Рибна супа от пъстърва с глава и опашка - 5 рецепти за домашна рибна супа

Рибната супа от пъстърва е идеална за хора, които следят диетата си, и ще бъде особено полезна за хора със зрителни проблеми и стомашно -чревни заболявания. Освен това ухото е подходящо и за хора на диета или за спортисти. В същото време ухото от главата и опашката е доста бюджетно ястие, но в същото време много вкусно и удовлетворяващо.

Класическата рецепта за рибна супа от главата и опашката на пъстърва у дома

Доста бюджетен, но не по -малко вкусен вариант за готвене на рибна супа от пъстърва. Освен това значително ще съкратите времето за готвене, като използвате налична в търговската мрежа „мексиканска“ зеленчукова смес. Такава рибена чорба може лесно и бързо да се приготви у дома, но в същото време вкусът на рибената чорба остава най -класическият.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 7.

• 
  Ако искате, можете да си купите цяла пъстърва и да й отрежете главата и опашката, но е много по -икономично да си купите комплект супа от главата, опашката и евентуално билото.
• 
  Измиваме комплекта под течаща вода и го слагаме в тенджера със студена вода. Запалете рибата и добавете няколко зърна черен пипер.
• 
  Извадете готовата риба от тигана и прецедете бульона през сито.
• 
  Оставете рибата да се охлади и след това отделете костите от месото.
• 
  Разделете пулпата на средно големи парчета.
• 
  Изсипете рибния бульон обратно в тенджерата, посолете на вкус, покрийте и поставете на огън.
• 
  Върнете рибената каша в бульона.
• 
  Приготвяме размразената зеленчукова смес. Той трябва да съдържа грах, царевица, броколи, моркови и аспержи.
• 
  Добавете зеленчуци към врящия бульон, разбъркайте и гответе на слаб огън за около 15 минути.
• 
  Покрийте сварената супа с капак и оставете да се влива в продължение на 10 минути.
• 
  При сервиране супата може да бъде гарнирана с билки по ваше желание.

Добър апетит!

Богато ухо от главата и опашката на пъстърва със сметана

Уха с риба от сьомга и сметана се нарича финландска и е едно от най -популярните рибни ястия в света. Супата по тази рецепта излиза ароматна, удовлетворяваща и много вкусна, като същевременно остава нискокалорична.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Пъстърва (глава и опашка) - 1200 гр.
• Пъстърва (отзад) - 100 гр.
• Моркови - 160 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Картофи - 600 гр.
• Вода - 3 литра.
• Крем 20% - 400 гр.
• Постно масло - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол на вкус
• Зелените на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Ние подготвяме всички продукти, от които се нуждаете за рибена супа.
2. Отделете месото от пъстърва от кожата и костите. Нарежете на средно големи кубчета и покрийте със стреч фолио.
3. Изсипете студена вода в тенджера и поставете костите, опашката и главата в нея. Оставете бульона да къкри на слаб огън за около 25 минути.
4. Обелете лука и го нарежете на малки парченца. Почистваме и морковите и нарязваме на по -големи парчета. Запържете лука с моркови, докато лукът стане леко златисто кафяв.
5. Разстиламе рибата от тигана и филтрираме бульона. Преместваме морковите и лука в него и оставяме да заври.
6. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги хвърлете във врящия бульон. Варете картофите за около 15 минути и след това ги намачкайте около половината, за да се сгъсти супата.
7. Добавете филе от пъстърва към готовите картофи и гответе не повече от 4 минути.
8. Изсипете сметана в супата, разбъркайте и добавете черен пипер и сол на вкус.
9. Оставете ухото да заври за последен път, добавете ситно нарязани зеленчуци и изключете котлона.
10. Преди да сервирате, покрийте супата с капак и я оставете да ври 10-15 минути.
11. Изсипете рибената супа в чинии и сервирайте. Добър апетит!

Как да готвя истинска рибена чорба от главата и опашката на пъстърва с просо?

Обилна и вкусна рибна супа, която се оказва доста достъпен вариант поради използването на главата и опашката на рибата. В тази рецепта и картофите, и просото се използват за сгъстяване на бульона, което приятно разнообразява вкуса на супата.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

За бульон:

• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Стрък целина - 3 клона
• Стъбла от магданоз - 1 китка
• Карамфил - 3 бр.
• Вода - 2 литра.

За рибена супа:

• Глави и опашки от пъстърва - 1200 gr.
• Просо - 3 супени лъжици
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Целина - 1 клон
• Магданоз - ½ китка
• Дафинов лист - 1 бр.
• Доматена паста - 1 чаена лъжичка
• Зърна черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Подготвяме необходимите продукти.
2. Започваме да правим зеленчуков бульон. Нарежете на едро морковите и целината, обелете картофите и лука. Забиваме карамфил в лука. Разточете дръжките на магданоза и ги завържете с конец.
3. Изсипете студена вода в тенджера и добавете зеленчуци.
4. Оставете водата да заври и гответе на слаб огън за около половин час. Зеленчуци, различни от картофи, могат да бъдат изхвърлени или използвани за друго ястие. Омесете картофите в картофено пюре и ги поставете отново в бульона.
5. Слагаме тенджера с бульон на малък огън. Докато загрява, изплакнете просото в течаща вода и обелете картофите за рибена супа. Нарежете белените картофи на големи кубчета.
6. Нарежете морковите на полукръгове и накълцайте магданоза и целината с нож.
7. Сложете картофи в бульона, след 5 минути добавете просо и риба с дафинови листа. Поръсете зърна черен пипер на вкус. След 15 минути добавете морковите и доматеното пюре. След това, след 5 минути, сложете билките и изключете котлона. Покрийте ухото с капак и го оставете да се вари за около 10 минути.
8. Изсипете готовата супа в чинии и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рибена супа от главата и опашката на пъстърва с ориз

Много вкусна и икономична рибна супа, която може да се приготви от остатъците от риба, използвана за друго ястие. В тази рецепта, заедно с картофите, бульонът се сгъстява с ориз, а рибната супа се оказва много задоволителна.

Време за готвене: 65 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Пъстърва - глава и опашка
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 4 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Лук с луковици - 1 бр.
• Ориз - 3 супени лъжици
• Сол на вкус
• Дафинов лист - 2 бр.
• Копър - на вкус

Процес на готвене:

1. Приготвяме рибата, като премахваме хрилете от главата.
2. Сложете рибата в тенджера, налейте студена вода в нея, добавете сол и дафинов лист. Сварете бульона на слаб огън за около половин час. Обелете морковите и лука и запържете в тиган до златисто кафяво.
3. Нарежете картофите на произволни парчета.
4. Изваждаме рибата и филтрираме бульона. Сложете картофи и ориз в него и гответе за около 15 минути.
5. Добавете моркови с лук и копър.
6. Сварете рибената супа, докато картофите се сварят.
7. Добавете чесън към готовата супа и покрийте с капак. По -добре е супата да се накисне за около 15 минути.
8. Ухото е готово, приятен апетит!

Вкусно пъстървово ухо и опашка с ечемик

Вкусна и богата рибна супа с ечемик, за която изобщо не е необходимо да се използва цяла риба. Вкусът на супата е много богат и издържа няколко дни.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Комплект супа от пъстърва - 1 бр.
• Моркови - 3 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Перлен ечемик - 6 супени лъжици
• Дафинов лист - 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Зърна черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Сложете в тенджера комплект супа, среден лук и един морков. Напълнете храната с вода, посолете и сложете тигана на котлона на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона и оставете бульона да къкри за половин час.
2. Лукът, три моркова се нарязват на ситно, а картофите се нарязват на по -големи кубчета.
3. Измиваме ечемика, напълваме го с вряла вода.
4. Запържете лука с моркови в тиган, докато лукът стане прозрачен.
5. Изваждаме рибата, лука и морковите от бульона, отделяме пулпата от костите и хрущялите.
6. Прецеждаме бульона, слагаме пулпата в него и готвим костите, перките и хрущялите в гевгир за около 10 минути.
7. Сложете картофите и перленият ечемик в гъст наситен бульон и гответе 20 минути. След това добавете моркови и лук, дафинови листа, добавете черен пипер. Гответе още 15 минути.
8. Оставете готовото ухо да настръхне за 5 минути и сервирайте. Добър апетит!