Карфиол във фурната - 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Карфиол във фурната със сирене и яйце

При печене карфиолът е особено вкусен. Той е много по -мек от белия сорт. И ще изпечем сочни съцветия с яйце и сирене - златистокафявата кора на повърхността на ястието не само украсява добре, но и създава контраст с нежната каша на зеленчука. Зелето може да се използва както прясно, така и замразено. Във всеки случай, преди печене, ще трябва да го сварите за няколко минути в подсолена вода. Всички подробности са в рецептата по -долу.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

• 
  Ако карфиолът е замразен, не е нужно да го размразявате напълно. По правило такова зеле вече е под формата на отделни съцветия - веднага ще ги хвърлим във вряща вода за готвене. Ако зеленчукът е пресен, изплакнете добре вилиците и отстранете долните листа, ако има такива.
• 
  Разглобяваме вилиците на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер. Ако е необходимо, големи парчета могат да бъдат нарязани.
• 
  В тенджера кипнете подсолена вода и потопете в нея приготвените съцветия от карфиол. Доведете съдържанието на тенджерата до кипене и гответе за седем до осем минути. Кашата не трябва да кипи.
• 
  Изхвърлете сварените съцветия в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди.
• 
  Разбийте яйцата в купа, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Разклатете всички съставки с вилица, докато се получи хомогенна смес.
• 
  Настържете твърдото сирене на твърдо ренде.
• 
  Изсипете стърготините сирене в масата от яйца и заквасена сметана, разбъркайте.
• 
  Намажете формата за печене с масло, като не забравяте страните. В него разстиламе изсушените съцветия от карфиол - опитваме се да ги разпределим равномерно по целия периметър.
• 
  Напълнете зелето със сварената смес от яйца и сирене.
• 
  Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставяме формата със зеле на средно ниво и печем за тридесет до тридесет и пет минути. Когато на повърхността се образува изразена румена коричка, плесента може да се извади от фурната.
• 
  Оставете ястието леко да се охлади и го нарежете на порции направо във формата. Сервирайте горещо изпечен карфиол, гарнирайте с пресни билки.

Добър апетит!

Карфиол със заквасена сметана и сирене във фурната

В зависимост от начина на приготвяне, карфиолът може да се сервира като гарнитура към месо или риба или като напълно отделно ястие. За любителите на леки зеленчукови ястия печеното карфиол е просто божи дар. За сочност допълнително използваме заквасена сметана, а за златистокафява коричка на повърхността - настъргано сирене. Тази опция за готвене на карфиол е доста задоволителна, докато е напълно лека за стомаха.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 1 средна вилица

Твърдо сирене - 200 гр.

Заквасена сметана - 200 гр.

Сол на вкус.

Провансалски билки - ½ чаена лъжичка.

Смлян черен пипер - на вкус.

Масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно вилиците от карфиол в течаща вода, отстранете долните листа. Разглобяваме зеленчука на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер. Ако използвате замразено карфиол, отидете направо на етапа на готвене без размразяване.
2. В тенджера оставете да заври подсолената вода и спуснете съцветия от карфиол в нея. От момента на повторно кипене, сварете зеленчука за седем до осем минути. Месото на зелето трябва да стане по -меко, в никакъв случай да не е сварено. След като заври, изхвърлете съцветията в гевгир и оставете течността да се отцеди.
3. Намажете формата за печене с масло. Разстиламе сварените съцветия в него.
4. Настържете твърдото сирене на едро ренде.
5. Поставете заквасената сметана върху зелето направо във формата и я смесете със съцветия. Сега разпределяме зелето в заквасената сметана на равен слой по целия периметър на формата. Отгоре залейте със сухи провансалски билки и черен смлян пипер на вкус.
6. Накрая изсипете стърготините сирене, като ги разпределите равномерно по зелето.
7. Загрейте фурната до температура 190 градуса. Поставяме формата със зеле на средно ниво и печем за петнадесет до двадесет минути. Знак за готовност е забележима румена коричка на повърхността.
8. Сервираме горещо изпечен карфиол като отделно ястие или като обилна гарнитура.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно карфиол в тесто във фурната

Карфиолът в тестото е вкусен! Но има един недостатък - това е голямо количество масло за пържене и в резултат на това доста високо съдържание на калории в готовото ястие. За да поправите ситуацията, предлагаме да готвите зеле във фурната, а не в тиган. За да направите това, тестото в обичайния смисъл ще трябва да бъде разделено на сухи и мокри компоненти и да „обработва“ съцветията стъпка по стъпка. Това ще запази кората на повърхността на зелето вместо на листа за печене отделно.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 1 вилица

Настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица.

Трохи за хляб - 1 супена лъжица.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Червен пипер - 1 супена лъжица

Настърган пармезан - 50 гр.

Сушен чесън - 1 ч.л

Яйца - 2 бр.

Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измиваме и подсушаваме вилиците от карфиол. Разделяме го на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер. Ако се използва замразено зеле, незабавно се пристъпва към варенето му без предварително размразяване. Потопете съцветия във вряща подсолена вода и гответе за пет до седем минути, докато зеленчуковата плът стане леко по -мека. Не кипете до пълно омекване - предстои още печене. Хвърлете свареното зеле в гевгир и оставете бульона да се отцеди напълно.
2. В отделна купа смесете сухите съставки: твърдо настъргано сирене, червен пипер, трохи за хляб и сушен чесън.
3. Накрая добавете сухата смес с настърган пармезан. Разбъркайте старателно.
4. В друга купа разклатете яйцата с вилица с щипка сол и малко черен пипер. Избождаме изсушените съцветия на вилица и ги спускаме в яйчената маса.
5. След това поставете карфиола в сухата смес за паниране и го навийте от всички страни.
6. Покрийте листа за печене с намазан пергамент или силиконова постелка и разстелете подготвените съцветия. Загрейте фурната до температура 190 градуса и поставете листа за печене на средно ниво. Печете карфиола в продължение на петнадесет до двадесет минути, докато повърхността на всяко парче добре покафенее.
7. Прехвърлете готовия карфиол от листа за печене в чиния за сервиране и украсете с пресни билки. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Гювеч от карфиол на фурна

Този гювеч от карфиол може да се нарече класически: в него няма нищо освен всъщност зеле, яйца, няколко супени лъжици майонеза и сирене. По желание можете да добавите любимите си подправки и билки, които ще добавят различно настроение към ястието с техния аромат. Печем такова ястие, както обикновено, във фурната. Но горещо препоръчваме да смазвате съда за печене с масло - той придава деликатен нюанс на млечен вкус, който не можете да получите, ако използвате растително масло.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 1 средна вилица

Яйца - 4 бр.

Твърдо сирене - 200 гр.

Майонеза - 4 супени лъжици

Масло - 2 супени лъжици

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измиваме вилиците от карфиол, подсушаваме ги и отстраняваме долните листа, ако е необходимо. Разглобяваме зеленчука на съцветия. Опитваме се да отделим парчета с приблизително еднакъв размер. При използване на замразено карфиол не е необходимо предварително размразяване. Просто отидете направо на етапа на готвене.
2. В тенджера загрейте подсолената вода до кипене и спуснете в нея приготвените съцветия. Гответе за пет до седем минути - през това време зеленчуковата каша ще стане по -мека, но няма да се свари. След готвене сложете зелето в гевгир и оставете за няколко минути, така че цялата вода да е стъклена.
3. Разбийте яйцата в купа и добавете майонеза. Добавете също сол и черен пипер на вкус.
4. Разклатете с вилица или разбийте до гладкост.
5. Настържете твърдото сирене с големи дупки. Изсипете го в яйчно-майонезната маса, разбъркайте старателно.
6. Намажете тавата за печене с дебел слой масло. Полагаме сварените съцветия от карфиол, като се опитваме да ги разпределим равномерно по целия периметър. Напълнете със сместа от яйца и сирене. Разстелете сиренето, което се е утаило по повърхността на зелето, на равен слой със задната част на супена лъжица. Слагаме гювеча в предварително загрята до 190 градуса фурна на средно ниво. Печем двадесет и пет до тридесет минути.
7. Готовият гювеч трябва да е златистокафяв. Изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади леко. Нарежете на порции направо във формата и сервирайте на масата, гарнирани с листа от пресни билки.

Добър апетит!

Карфиол с домати и сирене във фурната

Чудесна идея за вечеря са зеленчуците, изпечени във фурната. Печеливша комбинация - мек карфиол и сочни домати под златисто кафява кора на сирене. Важен детайл е маслото. Намазваме с него тава за печене и също покриваме повърхността на гювеча. Той осигурява невероятно деликатен кремообразен фон, на който всяка съставка успешно се разкрива със своя естествен вкус.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 1 кг.

Домати - 400 гр.

Яйца - 4 бр.

Твърдо сирене - 200 гр.

Мляко - 250 мл.

Масло - 30-40 гр.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измийте карфиола, подсушете го и го разглобете на отделни съцветия. Ние ги правим с еднакъв размер. В тенджера кипнете подсолена вода и спуснете в нея приготвените съцветия. Сварете зеленчуците за пет до седем минути. Ако използвате замразено зеле, не е необходимо първо да го размразявате. Гответе веднага, но увеличете времето за готвене с няколко минути. Сварените съцветия сложете в гевгир и оставете течността да се отцеди напълно.
2. Измийте доматите, подсушете ги и изрежете следа от дръжката. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Добре е, ако това са месести, плътни сортове домати. Това ще направи гювеча сочен, текстуриран и не воден.
3. Разбийте яйцата в купа, добавете мляко, сол и черен пипер. Разбийте масата с бъркалка до гладкост.
4. Настържете твърдото сирене на ситно ренде.
5. Намажете формата за печене с половината от посоченото количество масло. Поставете изсушения карфиол и нарязаните домати. Можете да направите това на слоеве или в смес. Поръсете с малко сол.
6. Залейте зеленчуците със сместа от яйца и мляко. Покрийте повърхността с настърган кашкавал и върху него намажете останалото масло, нарязано на филийки.
7. Загрейте фурната до температура 190 градуса и поставете ястието на средно ниво. Печем зеленчуците за двадесет и пет до тридесет минути, докато сиренето на повърхността се разтопи напълно и започне да покафенява добре.
8. Изваждаме готовото ястие от фурната, нарязваме на порции направо във формата и сервираме горещо, украсявайки с всякакви пресни билки.

Добър апетит!

Вкусен карфиол със сирене и сметана във фурната

Много нежен карфиол. Цялата тайна е в крема. Също така в ястието има специално богатство от зеленчукова каша и това е така, защото не варим предварително или дори краткотрайно бланширане. За да стане готовият гювеч мек, съцветията трябва да се изпекат преди добавяне на сметаната и сиренето - това ще запази естествения вкус на зеленчука и ще избегне „разреждането“ му с вода, както се случва по време на готвене. Използваме малка форма, така че зелето да лежи в плътен слой и да е равномерно покрито със сметана - това е трудно да се постигне, ако съцветията са разпръснати върху просторен лист за печене.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 1 кг.

Крем - 150-170 мл.

Твърдо сирене - 150 гр.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Масло - 40 гр.

Процес на готвене:

1. Измиваме вилиците от карфиол, подсушаваме и разглобяваме на съцветия. Като се има предвид, че преди готвене, ние няма да ги сварим, а ще ги изпечем, си струва да ги направим средно големи. Така зелето ще се изпече по -бързо. Ако се използва замразено карфиол, първо трябва да се размрази напълно и да се източи освободената течност.
2. Поставете зелевите съцветия върху лист за печене, намазан с малко количество масло, поръсете със сол на вкус и сложете във фурната. Печем при температура 200 градуса за двадесет минути. След изтичане на определеното време изваждаме тавата за печене и прехвърляме съцветията в тава, намазана с останалото масло. Поръсете зелето с черен пипер и всякакви други подправки според личните предпочитания. Напълнете със сметана.
3. Натрийте сиренето на едро ренде и щедро поръсете с него повърхността на карфиола.
4. Поставяме формата във фурната на средно ниво и печем при същата температура още двадесет минути. Сиренето на повърхността трябва да се стопи напълно и да покафенее добре.
5. Изваждаме готовото зеле от фурната и го оставяме да се охлади леко. Разполагаме ястието на порционни чинии и сервираме като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за карфиол с тиквички

За такова ястие не само младите тиквички са идеални, но и едри плодове, чиято каша вече не е толкова нежна. Поради факта, че тиквичките се пържат преди печене, влакната им омекват и степента на зрялост не играе особена роля тук. Карфиолът може да се използва пресен или замразен. Акцентът на ястието е кремавият пълнеж с добавяне на сирене и брашно. Той придава плътна текстура на готовото ястие - може да се нарязва на равни части и да се сервира красиво. Освен това се появява специално кремообразно богатство.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 6.

Съставки:

Карфиол - 1 кг.

Тиквички - 700 гр.

Яйца - 3 бр.

Крем - 200 мл.

Твърдо сирене - 100 гр.

Пшенично брашно - ½ супена лъжица.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените - за декорация.

Растително масло - за пържене.

Масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно карфиола и не разглобяваме отделни малки съцветия. Ако използвате замразено карфиол, не е необходимо първо да го размразявате. В тенджера кипнете подсолена вода и спуснете в нея приготвените съцветия. Гответе ги пет минути, след това източете водата и оставете зелето леко да се охлади.
2. Измиваме и подсушаваме тиквичките. Ако плодовете са млади, нарежете ги на малки кубчета заедно с кората и семената. Ако зеленчуците вече са узрели, тогава отрязваме кората и премахваме семената. Нарежете обелената каша на парчета. Загрейте растително масло без мирис в тиган. Разстиламе нарязаните тиквички и ги запържваме при висока температура на котлона за няколко минути. Необходимо е да се постигне бързо покафеняване на парчетата. Не забравяйте да разбъркате. Свалете пържените тиквички от котлона.
3. Пригответе пълнежа в купа. За да направите това, смесете яйцата със сметана, сол и черен пипер. Разбийте сместа до гладка смес. Изсипете брашно и разбъркайте енергично, за да разчупите всички бучки.
4. Намажете тавата за печене с масло и сложете в нея сварените съцветия от карфиол и пържените тиквички. Можете да направите това на слоеве или в смес, тъй като е по -удобно. Напълнете зеленчуците с приготвената плънка. Настържете твърдото сирене на ситно ренде и щедро поръсете повърхността на зеленчуците с получените стърготини на сирене.
5. Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставяме формата на средното ниво и печем ястието за тридесет и пет до четиридесет минути. Повърхността трябва да е добре опечена. Изваждаме готовото ястие от фурната и го оставяме да се охлади до комфортна температура. Украсете с листа от пресни билки и сервирайте директно във формата, в която нарязваме на порции.

Добър апетит!

Карфиол, изпечен в цяла фурна

Ако искате да направите ефектно ястие от карфиол, не е нужно да сте умни. Просто го изпечете цели във фурната. Естествената форма и структура на зеленчука служи като най -добрата му декорация: нарязаното на парче парче зеле е много привлекателно и просто приканва да го опитате по -рано. За да подчертаем естествения вкус на зелето и да създадем настроение за ястието, използваме ароматна мащерка и масло - тези прости добавки могат значително да подобрят вкусовото възприятие на зелето.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 1 средна вилица

Пилешки бульон - 1 л.

Масло - 70 гр.

Дафинов лист - 2 бр.

Мащерка - 2-3 клона.

Сол на вкус.

Зърна черен пипер - 5 бр.

Процес на готвене:

1. Внимателно изплакнете и подсушете вилиците от карфиол. Отрежете долните листа. Ако има дефекти, потъмнели петна по повърхността на зеленчука, трябва да ги изрежем.
2. Поставете приготвените вилици за зеле в малка тенджера и я напълнете с пилешки бульон. Течността трябва почти напълно да покрие зеленчука. Сложете дафинови листа, зърна черен пипер, клонки от мащерка и сол на вкус в бульона. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври. От този момент готвим зеле за дванадесет минути.
3. След като изтече определеното време, внимателно извадете зелето от бульона и го прехвърлете в тава за печене. Удобно е да се използва дебелостенна тава с подходящ диаметър. Изсипете една трета от чаша бульон на дъното на формата. Поръсете повърхността на карфиола с разтопено масло от всички страни и украсете със стрък мащерка.
4. Загрейте фурната до температура 180 градуса и поставете ястието със зеле в нея на средното ниво. Печем за петнадесет до двадесет минути. Повърхността трябва да бъде покрита със златиста коричка. За да сме сигурни, че е готов, забиваме тънък нож в средата на зеленчука - той трябва да влиза свободно, без усилия.
5. Изваждаме готовото печено зеле от фурната и сервираме горещо. Такова ястие не само ще служи като чудесна гарнитура към месо, но и перфектно като самостоятелно ястие.Особено за тези, които броят калории.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за печен карфиол с картофи

Предлагаме рецепта за много обилно зеленчуково ястие от карфиол с картофи. И двата продукта имат доста неутрален вкус и вървят добре един с друг. И за да добавите вкус, ги изпечете под богат сос от гъби с лук и добавете малко синьо сирене. Благодарение на последното гювечът има деликатна кремообразна нотка с пикантна нотка - е, много вкусно!

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Карфиол - 300 гр.

Картофи - 8 бр. среден размер.

Праз праз - ½ бр. среден размер.

Шампиньони - 300 гр.

Дор синьо сирене - 50 гр.

Крем - 200 мл.

Пармезан - 100 гр.

Сол на вкус.

Смес от смлени чушки - на вкус.

Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измиваме съцветия от карфиол и ги разделяме на приблизително равни части. Сварете ги в подсолена вода за пет минути. Ако се използва замразено карфиол, не е необходимо предварително размразяване, можете да започнете готвенето веднага. След като заври, изхвърлете съцветията в гевгир и оставете течността да се отцеди напълно.
2. Измиваме картофите, обелваме и сваряваме в подсолена вода до полуготовност. Това ще отнеме приблизително десет до петнадесет минути.
3. Измийте праза, подсушете го и го нарежете на тънки кръгчета. Използваме само светлата част на стъблото, без горните листа. Загрейте малко количество растително масло в тиган и сложете нарязания праз в него. При разбъркване го доведете до полумеко състояние за няколко минути.
4. Шампиньоните могат да се използват както пресни, така и консервирани. Нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тиган с праз. Запържете всичко заедно за пет до шест минути.
5. Докато зеленчуците се пържат, нарежете синьото сирене на дребно на малки кубчета.
6. Изсипете сметана в лука и гъбите, разбъркайте. Оставете цялата маса да заври и добавете парчетата синьо сирене. Разбъркайте, добавете сол на вкус и смес от смлени чушки. Изчакваме докато всички кубчета сирене се разтворят и махаме тигана от котлона.
7. Намажете тавата за печене с растително масло. Поставете нарязаните на кръгчета картофи като първи слой. Покриваме го с една трета от общото количество варен кремав сос, като се опитваме да го разпределим равномерно по целия периметър. Покрийте соса със съцветия от карфиол.
8. Отново намажете соса със зелето. Повторете картофения слой и покрийте с останалия сос.
9. Поръсете повърхността с настърган пармезан.
10. Загрейте фурната до температура 190 градуса и поставете ястието на средно ниво. Печем зеленчуците за тридесет до тридесет и пет минути, докато коричката покафенее добре.
11. Сервирайте ястието горещо, нарязвайки на порции направо във формата. Този гювеч е много подходящ като обилна гарнитура към месо.

Добър апетит!

Как да готвя замразено карфиол във фурната

Замразеното карфиол се предлага в магазините целогодишно. По правило се продава под формата на отделни съцветия, което улеснява процеса на готвене: вече не е необходимо да ги разглобявате и отделяте. Замразените съцветия рядко изискват размразяване преди готвене. Нежната им плът се готви достатъчно бързо, така че можете да използвате зелето направо от фризера. Този гювеч е потвърждение на това: поставяме все още твърдите студени съцветия във форма и изсипваме соса. Печем - воала, ястието е готово!

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

Съставки:

Замразено карфиол - 800 гр.

Твърдо сирене - 150 гр.

Заквасена сметана - 300 гр.

Сол на вкус.

Кориандър - ½ чаена лъжичка

Куркума - ½ чаена лъжичка

Семена от копър - ½ чаена лъжичка

Зърна черен пипер - 2-3 бр.

Сушен босилек - 1 ч.ч

Сушена целина - 1 ч.л

Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Така че, не е нужно да размразявате карфиола, за да го изпечете. Освобождаваме съцветия от опаковката и, ако е необходимо, ги отрязваме, ако частите са твърде големи.
2. Настържете твърдото сирене на едро ренде. Получените стърготини се изсипват в купа.
3. За приготвянето на соса заквасената сметана е по -добре да се използва с високо съдържание на мазнини - това ще даде повече наситеност на соса, а готовото ястие ще бъде по -вкусно. Разстиламе заквасената сметана в отделен съд. Към него добавете посочените подправки: семена от копър, кориандър, куркума, сушен босилек и суха целина. Добавете също сол на вкус и зърна черен пипер. Разбъркайте всичко старателно заедно.
4. Изсипете заквасена сметана с подправки към настърганото сирене и разбъркайте добре.
5. Намажете тавата за печене с растително масло и поставете съцветия от карфиол в нея.
6. Изсипете сварения сос върху зелето. Загладете с лъжица утаеното по повърхността на съцветия сирене. Загрейте фурната до температура 190 градуса. Поставете ястието с карфиол на долното ниво и печете за тридесет и пет до четиридесет минути.
7. За да проверите готовността на зелето, можете да забиете тънък нож в гювеча - той трябва да влезе свободно, без съпротива. По това време кората на сиренето трябва да бъде забележимо покафенела на повърхността. Изваждаме готовото зеле от фурната и го сервираме горещо като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или птици.

Добър апетит!