Класическа торта от мравуняк - 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Кой не си спомня тортата „Мравуняк“ от детството? Всяка домакиня записва своята рецепта в тетрадка: тесто за сладкиши, вкусна сладка сметана, най -често на основата на кондензирано мляко. Предлагаме да разгледаме 10 -те най -подходящи рецепти за този деликатес.

Класическа рецепта за торта Мравуняк с кондензирано мляко

Определено трябва да се опитате да направите тази торта у дома сами от началото до края, не използвайте закупени бисквитки като основа. Тортата ще стане ароматна и ще се стопи в устата ви. Сандвичът е със сметана на основата на масло и обикновен бял кондензирано мляко.

Време за готвене: 2 часа.

Порции: 8.

• 
  По желание маргаринът може да бъде заменен с масло, ще бъде по -полезно. Нарежете маргарина на големи кубчета и разтопете на импулс за 10 секунди. в микровълновата. Уверете се, че маргаринът не прегрява, в противен случай ще излезе от купата.
• 
  Към маргарина добавете захар и ванилин, разбъркайте всичко старателно, за да се разтворят захарните кристали.
• 
  Към сместа добавете заквасена сметана при стайна температура и разбъркайте до гладкост.
• 
  Разбийте пилешкото яйце със съставките в купа, разбъркайте, докато се комбинират.
• 
  Изсипете сода в сместа, която първо трябва да се гаси с оцет. Разбъркайте всичко отново. Когато повърхността на тестото е леко покрита с мехурчета, започнете да добавяте малко брашно, предварително пресято през сито.
• 
  Тестото трябва да е твърдо, но еластично.
• 
  Разточете тестото на топка, изравнете го на ръка, завийте с найлоново фолио и поставете във фризера за 30 минути. Това се прави така, че тестото да се охлажда по -бързо и по -равномерно и така, че да е лесно да се работи с него.
• 
  Покрийте листа за печене с пергамент за храна. Извадете замразеното тесто от фризера и го накъсайте на малки парченца с размерите на череши. Разстелете тези парчета на 1 см един от друг, така че да не се слепват при печене.
• 
  Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 15 минути, докато тестото стане леко златисто. Извадете от фурната, изсипете бисквитките в голяма купа и оставете да изстинат.
• 
  За крема разтопете маслото с импулси в микровълнова или парна баня. Желателно е да се приема маслото с максимално съдържание на мазнини, то е най -вкусното. Никога не използвайте маргарин или намазване за крема.
• 
  Смесете разтопеното масло с кондензираното мляко. В този случай се използва обикновено бяло кондензирано мляко, а не варено.
• 
  След като тестото се охлади, натрошете топките от тестото на малки парченца с ръце и ги изсипете в дълбока купа. Изсипете целия крем в същия съд и го смесете с пясъчните трохи.
• 
  Прехвърлете масата в плоска чиния и ръчно я оформете в пързалка, която прилича на мравуняк.
• 
  Занесете сладкиша на студено място да се накисне (дръжте го в хладилника или на балкона за около 5-6 часа).
• 
  Ако желаете, можете да излеете мляко или бял шоколад отгоре, или можете да го оставите без глазура.

Добър апетит!

Рецепта за мравуняк без печене с бисквити и кондензирано мляко у дома

Когато няма време и желание да се забърквате с тестото, можете да готвите Мравуняка с помощта на закупени бисквити. Ще ви трябват всякакви сладки бисквити без добавки и подчертан вкус. Глазурата за тортата се приготвя на базата на кефир.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

Съставки:

За тортата:

• Бисквитки - 500 г;
• Орехи - 150 г;
• Масло - 100 г;
• Варено кондензирано мляко - 500 g.

За глазура:

• Кефир - 50 мл;
• Какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• Масло - 60 гр.

Процес на готвене:

1. Начупете бисквитките с ръце на малки парченца от 0,5-1 см. Или можете да поставите всички бисквитки в плътна торбичка и да прекарате с нея точилка няколко пъти.
2. Изгорете орехите в тиган, отстранете кафявата обвивка, като разтриете ядките между ръцете си. Нарежете на средни парчета с нож, разбъркайте в парчетата бисквитки.
3. Извадете предварително маслото от хладилника и оставете на масата за 1-1,5 часа, за да омекне. Ако времето е кратко, можете да нарежете парче масло на малки парченца и да разнесете върху широка чиния, така че да се разтопи по -бързо.
4. Вареното кондензирано мляко също трябва да се извади от хладилника поне 1 час преди готвене, в противен случай маслото в сметаната може да се набие на бучки поради температурната разлика.
5. Разбийте маслото и кондензираното мляко с миксер до гладкост. Към сместа добавете бисквити и ядки и разбъркайте много добре с лъжица, така че кремът да се разпредели равномерно.
6. Поставете получената маса върху чиния, оформете с ръце пързалка под формата на мравуняк от нея.
7. За глазурата изсипете кефир в тенджера, добавете какао, гранулирана захар, сложете масло и разбъркайте. Загрейте сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато маслото и захарните зърна се разтворят.
8. Отстранете тази глазура на студено за 15-20 минути и след това я изсипете върху вече оформената торта. Поръсете равномерно кокосовите или маковите семена отгоре.
9. Извадете готовия сладкиш на студено за 11-12 часа, така че да се накисне и кремът да се втвърди.

Добър апетит!

Рецепта на мравуняк от съветско време с варено кондензирано мляко

Тук трябва да се поразровите малко с теста, но си заслужава. Ще получите хрупкава бисквитка поради липсата на яйца в тестото. Може да се формова ръчно или да се завърти през месомелачка.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 460 г;
• Гранулирана захар - 110 г;
• Заквасена сметана - 160 г;
• Масло - 400 г;
• Бакпулвер - 1,5 ч.л .;
• Варено кондензирано мляко - 1 консерва;
• Млечен или черен шоколад - 45 g.

Процес на готвене:

1. Извадете маслото предварително от хладилника, така че да стане на стайна температура и да омекне. Маслото не може да бъде заменено с намазване или маргарин; също така е нежелателно да се купува продукт със съдържание на мазнини под 82,5%. Най -дебелото масло ще направи най -вкусното тесто с кремообразен послевкус.
2. В отделна купа комбинирайте 200 г меко масло (останалото ще остане за сметаната) и захар. Разбъркайте енергично с вилица, за да комбинирате захарта с маслото. Няма нужда да чакате разтварянето на захарта, тя не може да се разтвори в мазнините.
3. Към продуктите добавете мазна заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.
4. Пресейте брашното и бакпулвера в друга купа и ги разбъркайте. Сложете фурната да се загрее до 180 градуса.
5. Разбъркайте малко брашно в маслената смес, омесете меко пластмасово тесто. Увийте го в торба или пластмасова обвивка, притиснете го с кекс с ръка и оставете да се охлади в хладилника за 1 час.
6. Превъртете тестото през месомелачка, откъсвайки парчета с големината на малка ябълка.
7. Разстелете разточеното тесто равномерно върху лист за печене, покрит с пергамент за печене. Печете бисквитките за около 20 минути. до златисто кафяво.
8. Охладете бисквитките и ги начупете на малки парченца с ръце.
9. Смесете мекото масло (200 г) с варено кондензирано мляко и разбийте до гладкост с миксер.
10. Изсипете парченца бисквити в крема, разбъркайте, така че сметаната да се разпредели равномерно по масата.
11. Поставете маса от бисквити със сметана върху чиния, оформете пързалка от нея.
12. На ситно ренде натрийте шоколада от хладилника директно върху тортата.

Добър апетит!

Вкусна торта от мравуняк без кондензирано мляко

Не всеки харесва мазна сметана на база цяла опаковка масло и кондензирано мляко, затова предлагаме опцията за приготвяне на Мравуняк с шоколадов крем в мляко.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 8.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 170 г;
• Масло 82,5% - 110 г;
• Заквасена сметана - 110 г;
• Гранулирана захар - 60 г;
• Сода - 0,25 ч.л .;
• Сол - 0,3 ч.ч.

За крема:

• Мляко 3,2% - 300 мл;
• Гранулирана захар - 110 г;
• Масло 82,5% - 70 г;
• Какао на прах - 1 супена лъжица. л.;
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете сол, сода (не е нужно да гасите с нищо), гранулирана захар, разбъркайте.
2. Нарежете студеното масло на кубчета в сместа. Сместа се нарязва на малки трохи с кухненски робот или нож.
3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Съберете тестото в стегната топка и увийте в найлонов плик. Поставете тестото във фризера, като го сплескате с ръка за 20 минути.
4. Покрийте листа за печене с подложка за печене или пергамент. Загрейте фурната до 180 градуса.
5. Настържете тестото на едро ренде и разпределете равномерно върху тавата за печене.
6. Печете парчето за около 20 минути. до златисто кафяво.
7. Изсипете мляко в тенджера с дебело дъно и стени, добавете царевично нишесте, захар, какао на прах. Разбийте с миксер или бъркалка, за да предотвратите образуването на бучки. Картофеното нишесте може да бъде заменено с царевично нишесте, но може да има послевкус.
8. Сложете тенджерата на слаб огън и гответе до кипене, като бъркате непрекъснато. След като заври, гответе за около 30 секунди. Свалете сместа от огъня и добавете масло, разбъркайте.
9. Изсипете трохите бисквити, начупени с ръце, в крема и разбъркайте добре.
10. Поставете масата върху чиния на ниска пързалка и поставете на студено за 3-4 часа.
11. Сервирайте нарязания мравуняк с горещ чай или кафе.

Добър апетит!

Рецепта за месомелачка пясък мравуняк

Ако имате месомелачка у дома, можете да пуснете тестото за кекс през решетка с големи отвори. В този случай при печене ще получите тънки ивици пясъчно тесто, които бързо ще се изпекат. Сладкишът се залива с разтопен шоколад.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 10.

Съставки:

• Пшенично брашно - 4 чаши;
• Масло - 1 опаковка + половин опаковка за сметана;
• Заквасена сметана 20% мазнина - 0,5 чаши;
• Захар - 0,5 чаши;
• Варено кондензирано мляко - 1 консерва;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Млечен шоколад - 1 бар;
• Сусам - 1 опаковка.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото в микровълнова фурна за 10 сек. Импулси. Към него добавете гранулирана захар.
2. Смесете сода в купа със заквасена сметана.
3. Комбинирайте смеси от масло и заквасена сметана, добавете пресято брашно на порции. Омесете тестото с ръце, оформете топка от него.
4. Поставете решетка с големи дупки върху месомелачката, превъртете тестото. Периодично изрязвайте тестото от месомелачката с нож, за да направите панделки с дължина около 3 см.
5. Постелете лист за печене с пергамент за храна и върху него поставете сладкиши.
6. Загрейте фурната до 200 градуса. Извадете листа за печене с детайла във фурната за 20 минути. и изпечете тестото до златисто кафяво.
7. Охладете бисквитките и ги начупете с ръце на малки трохи.
8. Сложете кондензираното мляко в купа, добавете към него половин пакет омекотено масло и разбийте с миксер, докато се комбинира.
9. Добавете парчета бисквити към сметаната, разбъркайте. Поставете пързалка от масата в чиния. Сложете в хладилника.
10. Разтопете шоколада на водна баня, но внимателно, за да не попадне вода в него, в противен случай шоколадът ще се сгъсти. Изсипете разтопен шоколад върху Мравуняк и поръсете със сусам.

Добър апетит!

Домашна торта Мравуняк от царевични пръчици

Вкусът на царевичните торти, познат от детството, няма да остави никого безразличен. Мравунякът се приготвя бързо и се яде също толкова бързо.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Царевични пръчици - 130 г;
• Масло - 100 г;
• Варено кондензирано мляко - 150 г;
• Фъстъци или орехи - 60 g.

Процес на готвене:

1. Нарежете по -голямата част от пръчките на малки пръстени с остър нож, оставете останалите в същата форма, каквито са били.
2. Печете фъстъци или орехи в тиган, разтривайте между пръстите, за да отлепите тънка кафява люспа.
3. Нарежете ядките на малки парченца с нож или ги сложете в стегнат целофанов плик и ги разбийте с кухненски чук (не се увличайте прекалено много, в противен случай ядките ще се превърнат в малки трохи). Или можете да разточите тежка точилка около торбата за същите цели. Добавете ядки към клечките.
4. Разтопете маслото на водна баня или на кратки импулси в микровълновата. В никакъв случай не трябва да заменяте маслото с намазка, а още повече с маргарин.
5. Добавете варено кондензирано мляко към маслото и разбийте с миксер или блендер до гладка, хомогенна емулсия.
6. Поставете царевичните пръчици в дълбока купа и ги залейте със сметаната. Разбъркайте старателно сместа, така че всички пръчици да са покрити с крем.
7. Поставете масата в тава за печене, предварително покрита със стреч фолио.
8. Приберете в хладилник за 3-4 часа или за една нощ, за да стегне.
9. Нарежете мравуняка на порции и сервирайте със студено мляко или горещо какао.

Добър апетит!

Вкусна рецепта от мравуняк със заквасена сметана

За тези, на които им е писнало от тежка и сладка сметана с кондензирано мляко и масло, има рецепта за Мравуняк със заквасена сметана. Неговата лека киселинност балансира сладостта на тестото.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 8.

Съставки:

За теста:

• Масло - 200 г;
• Брашно - 3 чаши;
• Захар - 130 г;
• Заквасена сметана - 130 г;
• Бакпулвер - 15 g.

За крема:

• Мазна заквасена сметана - 750 г;
• Захар - 300 г;
• Какао на прах - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Дръжте маслото за около 1 час при стайна температура. Смесете масло, гранулирана захар и заквасена сметана, разбийте с миксер.
2. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и разбъркайте.
3. Поръсвайки на порции, добавете цялото брашно към маслената смес. Омесете пластмасовото тесто, навийте го на топка, сплеснете го, увийте го в найлоново фолио и го поставете във фризера за 20 минути.
4. Извийте охладеното тесто през месомелачка, поставете на равен слой върху лист за печене, покрит с пергамент.
5. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути, докато тестото стане златисто.
6. Охладете бисквитките и ги начупете на малки парченца с диаметър до 0,5 см.
7. За сметаната комбинирайте заквасена сметана със захар, оставете сместа да престои 15 минути. докато захарта се разтвори.
8. Изсипете какао на прах в сместа и разбийте всичко с миксер.
9. Изсипете парчета бисквити в сметаната, разбъркайте.
10. Поставете масата в чиния с пързалка и приберете в хладилник за 2-3 часа.

Добър апетит!

Ароматна торта Мравуняк с ядки

Към тортата „Мравуняк“ могат да се добавят различни добавки. Тук сметаната е обогатена с мед, добавят се и ядки и стафиди. Сладкишът излиза с необичаен вкус, а ядките приятно хрущят в устата.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 6.

Съставки:

За теста:

• Пилешки яйца - 3 бр .;
• Пшенично брашно - 20 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Мляко - 6 супени лъжици. л.;
• Разтопено масло - 5-6 с.л. л.;
• Сода, гасена с оцет - 1 ч.ч.

За крема:

• Масло - 120 г;
• Варено кондензирано мляко - 1 консерва;
• Течен мед - 6 супени лъжици. л.;
• Ядки - 0,5 чаши;
• Стафиди - 0,5 чаши.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата със захарта и разбийте, докато се оформят добре.
2. Изсипете млякото и разтопеното масло в яйчената смес, разбъркайте до гладкост.
3. Угасете содата с оцет и изсипете в сместа.
4. Постепенно на порции добавете пресятото брашно. Омесете добре тестото. Натрошете тестото на много малки парчета с ръце и го поставете върху дъска за рязане.
5. Поставете парчетата тесто във фризера за около 1 час.
6. Покрийте лист за печене с пергамент или подложка за печене, загрейте фурната до 180 градуса.
7. Извадете 1 парче тесто от фризера, разтрийте на едро ренде и разстелете равномерно големи стърготини върху лист за печене. Направете същото с всички останали парчета тесто.
8. Изпечете тестото във фурната за около 7-10 минути. до румено състояние.
9. Готовите бисквити леко охладете и докато са още топли, ги начупете на едри трохи.
10. Разтопете маслото в тенджера, добавете там варено кондензирано мляко и продължете да загрявате.
11. Изсипете мед в масата и бъркайте непрекъснато, за да не загори (не довеждайте до кипене). Гответе за около 30 секунди. на слаб огън
12. Запържете ядките в тиган и нарежете на едро с нож.
13. Залейте стафидите с вряща вода, разбъркайте и оставете да престои около 1 минута, изплакнете със студена вода и изстискайте.
14. Комбинирайте стафиди, ядки и пясъчни трохи. Добавете сметаната и с мокри ръце разбъркайте добре цялата маса, така че кремът да се разпредели равномерно.
15. С мокри ръце оформете пързалка върху чиния.
16. Извадете на студено място за втвърдяване и импрегниране за 4-5 часа или за една нощ.

Добър апетит!

Рецепта стъпка по стъпка за класическия мравуняк с мед

Много необичайна торта: тук тестото не се пече във фурната, а се пържи в тиган, към него не се добавя захар. Всичко е овкусено със сметанов сос на медена основа.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки яйца - 2 бр .;
• Вода - 200 мл;
• Сода - 1 непълна чаена лъжичка;
• Пшенично брашно - колко тесто ще отнеме;
• Мед - 1 чаша;
• Захар - 0,5 чаши;
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разтворете солта в чаша вода, разбийте яйцата, разбъркайте.
2. Изсипете няколко чаши пресято брашно, за да получите твърдо тесто, като за кнедли или кнедли.
3. Откъснете малко парче тесто и го разточете много тънко.
4. Нарежете разточеното тесто на квадратчета.
5. Запържете квадратчетата тесто, като изсипете много растително масло без мирис в тигана. Тиганът трябва да е чугунен, тежък и дълбок.
6. Извадете квадратчетата от тигана с решетъчна лъжица или вилица и ги поставете върху хартиени кърпи, така че да поемат останалата мазнина.
7. Изсипете меда в тенджера, добавете гранулирана захар. Сложете тенджерата на слаб огън и разтопете, докато захарта се разтвори. Когато сместа започне да кипи, махнете тенджерата от котлона.
8. Сложете парчетата тесто в дълбок съд, залейте ги с меден сос.
9. Разбъркайте всичко старателно, така че всяка бисквитка да е покрита със слой сос.
10. Сложете върху плоска чиния на пързалка, оставете да се охлади и нарежете на парчета.

Добър апетит!

Деликатен мравуняк с крем

Тортата от мравуняк, напоена с крем, се оказва по -малко хрупкава, но по -нежна, има приятен кремообразен послевкус.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 7.

Съставки:

За теста:

• Захар - 0,5 чаши;
• Мазна заквасена сметана - 0,5 чаши;
• Масло от 72,5% - 240 г;
• Гасена сода с оцет - 0,5 ч.л .;
• Пшенично брашно - 4 чаши;
• Ванилова захар - 10 g.

За крема:

• Мастно мляко - 1 л;
• Гранулирана захар - 2 чаши;
• Ванилова захар - 1 саше;
• Пилешки яйца - 4 бр .;
• Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.;
• Масло - 280 гр.

Процес на готвене:

1. Покрийте листа за печене с килим или пергамент за печене. Загрейте фурната до 190 градуса.
2. Смесете заедно маслото, разтопено в микровълновата, обикновена и ванилова захар, заквасена сметана и сода, загасена с оцет. Разбъркайте, докато се комбинират.
3. Пресейте брашното и го добавете на порции към течната смес. Омесете пластмасово тесто и го разделете на няколко части.
4. Оформете няколко топки от тестото, поставете ги върху чиния и ги изпратете във фризера за 20 минути.
5. Настържете тестото на едро ренде и разпределете равномерно върху тавата за печене.
6. Печете на определена температура за около 15 минути. до зачервяване и златисто, извадете, охладете. Натрошете тестото на малки парченца с ръце.
7. За сметаната комбинирайте мляко, 1,5 чаши захар и ванилова захар. Изсипете в тенджера с тежко дъно и поставете на слаб огън
8. Разбийте яйцата отделно, 0,5 чаши захар. Изсипете брашно в масата и разбийте отново.
9. Когато млякото започне да кипи, въведете яйчната маса в него на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сметаната стане гъста. Ако се появят бучки, те могат да бъдат пробити с пасатор.
10. Охладете крема до топло състояние и добавете към него масло, разбъркайте.
11. Изсипете сметаната в пясъчните трохи. Разбъркайте добре.
12. Поставете сладката маса на пързалка върху чиния или дъска за рязане и приберете в хладилника да замръзне за 4 часа.

Добър апетит!