Тънки палачинки в мляко с дупки - 10 от най -вкусните и прости рецепти

Палачинките са много популярно ястие по целия свят. Има много вариации как да направите палачинки. Днес предлагаме на вашето внимание 10 от най -вкусните и прости рецепти със снимка стъпка по стъпка, която ще ви научи как правилно да готвите тънки палачинки в мляко с дупки.

Тънки палачинки с дупки за 0,5 литра мляко

Палачинките, приготвени по тази рецепта, са много нежни, тънки и вкусни. Те вървят добре с всяко сладко, мед, заквасена сметана или плодов сироп.

Порции: 4-6

Време за готвене: 45 минути

• 
  При приготвянето на палачинки най -важното е правилно омесеното тесто. Ако го получите хомогенна по структура и правилна по плътност, успехът в готвенето ще бъде на ваша страна. Така че, първо трябва да разбиете яйцата в купа. След това вземете бъркалка и разбийте яйцата за 30 секунди.
• 
  Сега изсипете половината мляко в яйцата и също добавете половин чаена лъжичка сол и половин супена лъжица гранулирана захар. Разбъркайте всичко отново, докато всички съставки станат гладки. Между другото, количеството захар и сол е предназначено за сравнително пресни палачинки (предполага се, че ще увиете пълнежа в тях), затова коригирайте количеството им сами, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
• 
  Пресейте 1,5 чаши брашно в отделна купа. Трябва да го добавите към тестото постепенно, като разбъркате всичко старателно с бъркалка. Не бива веднага да добавяте цялото брашно към тестото за палачинки. Може да се случи, че имате нужда от по -малко или повече брашно (това зависи от различни фактори, от размера на яйцата до качеството на брашното). Най-добре е да изсипете 1-2 супени лъжици брашно в тестото, да разбъркате и да видите каква консистенция придобива тестото. В допълнение към бъркалката, можете да използвате и миксер. Вашата основна задача е да се уверите, че в тестото няма бучки.
• 
  Накрая добавете останалата половина от млякото към тестото и разбъркайте добре. Ако видите, че тестото се оказва много хлъзгаво, добавете още малко пресято брашно. Напротив, ако консистенцията е твърде гъста, налейте още малко мляко.
• 
  Разделете тестото на 2 части. Освен това в едната част на теста трябва да има 2 пъти повече, отколкото в другата. Добавете малко пресято брашно (3-4 супени лъжици) към по-малката част от тестото и разбъркайте добре. За да предотвратите залепването на палачинките по време на пържене, към тестото се добавя малко зеленчуково или разтопено масло. Разбъркайте всичко старателно за последен път. Сега добавете това тесто към втората част на тестото и разбъркайте. Готово, сега можете да започнете да пържите.
• 
  Поставете тигана на котлона, за да се загрее предварително. Когато тиганът се затопли правилно, намажете го с малко растително масло (без мирис). Вземете тигана в ръцете си, леко го наклонете и изсипете 1/2 -1 черпак тесто. Внимателно разточете тавата по часовниковата стрелка, за да разпределите тестото равномерно по цялата повърхност.
• 
  Сега трябва да запържите палачинката от двете страни до златисто кафяво. Когато видите ръбовете на палачинката да започнат да покафеняват, а горната част да изсъхне, е време да обърнете палачинката. Ако палачинката се счупи по време на процеса на обръщане, може да се наложи да добавите още малко брашно. Средно всяка палачинка се пържи 1,5-2 минути.
• 
  Сервирайте тънки палачинки с мляко в топла форма, като изсипете мед, конфитюр, заквасена сметана или сложете вътре пълнеж, който желаете.

Приятен апетит!

Класическата рецепта за тънки палачинки за 1 литър мляко

Вкусни, румени, нежни и ароматни палачинки за закуска са чудесно начало на деня. Благодарение на содата, съдържаща се в тези палачинки, текстурата на тестото е ефирна и с дупки. Тези палачинки са чудесни със сладко, мед, заквасена сметана, кленов сироп или пюре от пресни плодове със захар.

Съставки:

• Мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 1 л
• Трапезна сол - 2 щипки
• Сода бикарбонат - 1 ч.ч.
• Оцет - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 5-6 супени лъжици. л.
• Растително масло без мирис - 1-2 супени лъжици. л.
• Брашно - 350 g
• Пилешки яйца - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Млякото трябва да е топло при месене на тесто. Затова го изсипете в тенджера и го загрейте на котлона (до около 40 градуса), можете да направите това и в микровълновата.
2. След това разбийте 4 яйца в топло мляко едно по едно. Добавете 6 супени лъжици захар към млякото и яйцата (количеството гранулирана захар може да се регулира по ваш вкус) и 2 щипки сол. Разбийте добре всички съставки с миксер. Трябва да имате добра пяна и обемът на сместа ще се увеличи около 2 пъти.
3. В малка купа загасете содата за хляб с оцет. Изсипете гасената сода върху яйцата. Не забравяйте да пресеете брашното през сито (това ще доведе до кислород и ще помогне на палачинките да станат нежни и ефирни). Добавете малко брашно към останалите съставки, като внимавате да разбърквате непрекъснато. В зависимост от качеството на брашното може да се нуждаете от по -малко или повече от него. Съсредоточете се върху факта, че готовото тесто трябва да наподобява кефир с висок процент мазнини (ако тестото се окаже по -дебело, тогава дори не можете да мечтаете за никакви дупки и ажур).
4. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тестото и разбийте тестото отново с миксер. И така, най -важното при приготвянето на палачинки е приключило. Оставете тестото да престои половин час (през това време содата ще започне да действа и на повърхността на тестото ще се появят мехурчета).
5. Тиганът, в който ще пържите палачинките, трябва да бъде много добре загрят. Добавете малко масло и изсипете тестото в доста тънък слой. Оставете тестото да тече по цялото дъно на тигана и изпечете палачинките на скара на среден огън. Трудно е да се посочи точното време, ръководете се от факта, че преди да обърнете палачинката на другата страна, всички мехурчета трябва да се спукат на повърхността й.
6. Сервирайте тези прекрасни палачинки топли.

Приятен апетит!

Ажурни палачинки с дупки за мляко

Ажурните палачинки са просто божи дар за бърза и вкусна закуска за цялото семейство. Те са толкова вкусни, че семейството ви ще поиска повече. Приготвянето на ажурни палачинки в мляко е много просто, дори начинаеща домакиня може да се справи с тях.

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 0,5-0,6 л
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
• Трапезна сол - на вкус
• Захарен пясък - 1,5 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно - 1 чаша
• Сода за хляб - 0,5-1 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да разместите яйца, малко сол и една и половина супени лъжици гранулирана захар в достатъчно дълбока купа. Разбийте яйцата със захар с помощта на миксер, докато яйчната маса се увеличи в обем около 1,5 пъти.
2. Добавете 1,5 супени лъжици растително масло и 300 милилитра мляко към яйчената маса. Разбъркването не е необходимо едновременно, всички съставки се добавят по време на процеса на разбиване.
3. Пресейте чаша брашно през сито в дълбока купа и след това постепенно, малко по малко, добавете брашно към тестото. Разбърквайте тестото старателно след всяко добавяне на брашно. Сега можете да добавите останалата част от млякото и содата.Содата първо трябва да се гаси с оцет в малък съд и едва след това да се добави към останалите съставки. В резултат на това трябва да имате тесто, което е достатъчно гъсто по консистенция, приблизително като заквасена сметана с висок процент мазнини.
4. След като тестото се омеси добре, трябва да го оставите да почине за около час. През това време брашното в тестото ще се разпръсне добре и содата ще започне да действа.
5. Изсипете 1-2 супени лъжици растително масло в добре загрят тиган (по-добре е да използвате слънчогледово масло без вкус и мирис). Изсипете черпак тесто в средата на тигана и завъртете тигана по часовниковата стрелка за дръжката. Тестото трябва да покрие напълно дъното на тавата. Печете ажурни палачинки от всяка страна, докато се появят дупки и ръбът на палачинката започне да се покрива със златиста коричка.
6. Тънките ажурни палачинки вървят добре с всякакви сладки пълнежи, както и със заквасена сметана, мед и кленов сироп.

Яжте за вашето здраве!

Палачинки с крем с мляко и вряща вода

Приготвянето на красиви ажурни палачинки е цяло изкуство. Прочетете внимателно нашата рецепта и ще научите всички тънкости на готвенето на това ястие. Палачинките са много вкусни, нежни и ароматни. Никой не може да устои.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1 чаша
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. л.
• Яйца - 2 бр.
• Вряща вода - малко над половин чаша
• Мляко - 1 чаша
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.
• Трапезна сол - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Използвайте смесителна купа достатъчно дълбоко. Разбийте в него 2 пилешки яйца, добавете ½ чаена лъжичка трапезна сол и една и половина супени лъжици захар. Вземете миксер и разбийте всички съставки, които са в купата за 3-5 минути. През това време масата ще придобие светъл нюанс, ще се увеличи в обем и ще се превърне в пяна.
2. Изсипете мляко със стайна температура в разбитите яйца на тънка струя. Разбийте отново всички съставки.
3. Пресейте пшеничното брашно в отделен съд с помощта на специална чаша за сито. Постепенно добавете пресятото брашно в тестото, като разбърквате тестото непрекъснато с бъркалка. Брашното трябва непременно да се пресява, така че да се отървете от бучките и да обогатите тестото с кислород, което ще повлияе положително на качеството и текстурата на палачинките.
4. Сега в тестото, което по консистенция е станало подобно на гъста заквасена сметана, трябва да добавите 2/3 чаша прясно преварена вода. Разбъркайте старателно и добавете 1-2 супени лъжици растително масло без мирис към тестото (по този начин палачинките няма да изгорят в тигана).
5. Тиганът за пържене на палачинки първо трябва да се загрее старателно. Когато дъното на тигана е достатъчно топло, намажете го с малко слънчогледово масло (например с помощта на силиконова четка) и изсипете 1 черпак тесто. Разпределете тестото равномерно по целия тиган и изпечете палачинката на среден огън, докато ръбовете й станат златисто кафяви. Обърнете палачинката и я запържете от другата страна за 1-1,5 минути.
6. Готовите ажурни палачинки на вряща вода се сервират най-добре, поръсени със сладко или заквасена сметана.

Приятен апетит!

Вкусни тънки палачинки с мляко и сода

Леките и нежни палачинки ще ви развеселят сутрин с прекрасния си аромат и приятен вкус. Такъв деликатес ще бъде чудесно начало и заряд на бодрост за целия ден.

Съставки:

• Брашно - 170 g
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Мляко - 0,4 л
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Сода бикарбонат - 1 ч.ч.
• Оцет - 0,5 супени лъжици. л.
• Сол - малка щипка
• Слънчогледово масло без аромат - 30 мл

Процес на готвене:

1. За да приготвим тестото за тънки палачинки, се нуждаем от топло мляко. Загрейте леко на котлона до температура от около 35-40 ° C. Разбийте две яйца последователно в топло мляко и разбийте тестото малко с бъркалка.
2. Сега добавете необходимото количество захар (първоначално са посочени 2 супени лъжици, но това се основава на неподсладени палачинки, ако искате, можете да увеличите количеството му или да го регулирате по време на готвене след дегустация на първата палачинка) и щипка сол. Разбъркайте отново.
3. Содата трябва да се гаси. Не бъдете твърде мързеливи, за да направите това не в лъжица, а в малък съд. Така содата ще се разтвори по -добре и ще действа по -активно. Изсипете гасената сода в тестото.
4. Не забравяйте да пресеете брашното, преди да го добавите към тестото за палачинки. Трябва да добавяте брашно постепенно, на малки порции и внимателно да месите. По този начин можете да контролирате количеството, защото може да откриете, че имате нужда от повече или по -малко брашно в сравнение с първоначално посочените съставки.
5. В самия край добавете 1-2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло и разбъркайте отново добре. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана. Ако не успеете, добавете брашно (ако тестото е тънко) или добавете мляко (ако тестото е дебело).
6. Сега тестото трябва да престои около 30 минути, така че брашното да има време да се разпръсне и содата да започне да действа. След определеното време започнете да пържите палачинки.
7. Трябва да изпечете тънки палачинки в мляко и сода в много добре загрят тиган, като държите по 1,5 минути от всяка страна (приблизително). Готовите палачинки трябва да се сервират топли, подправени с мед, сладко или заквасена сметана.

Как да печем тънки палачинки в кисело мляко?

Често се случва киселото мляко да остане в хладилника. Разбира се, можете да го изхвърлите, но дори такъв продукт ще намери своето приложение при пестелива домакиня. Например, на базата на кисело мляко, можете да направите прекрасна закуска за цялото семейство: тънки ажурни палачинки.

Съставки:

• Мляко (кисело) - 500 мл
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Пшенично брашно - 1 чаша
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Първо разбийте добре яйцата и гранулираната захар. Можете да направите това с бъркалка за разбиване, но по -добре с миксер, ще стане по -бързо и по -добре.
2. Когато яйцата се разбият правилно, изсипете половината от млякото в тях. Отново разбъркайте добре.
3. Чаша брашно трябва да се пресява през сито в отделна купа и след това да започне да се добавя малко към тестото. Разбърквайте тестото непрекъснато, като добавяте брашно, за да избегнете образуването на бучки. Това постепенно добавяне на брашно ви позволява перфектно да контролирате консистенцията на тестото и да предотвратите ситуацията, когато тестото е твърде дебело.
4. Сега трябва да добавите към тестото останалата половина от киселото мляко, 2 супени лъжици слънчогледово масло без мирис и отново да разбъркате добре тестото. Оценете отново консистенцията на тестото, тя трябва да е приблизително същата като тази на заквасената сметана. Ако ви се струва, че тестото е течно, добавете още малко брашно, ако изглежда, че е дебело, добавете още малко кисело мляко.
5. Загрейте правилно тигана, преди да започнете да пържите палачинките. След това, преди да изпечете първата палачинка, намажете дъното на тавата с 1-2 супени лъжици слънчогледово олио. В бъдеще най -вероятно няма да имате нужда от масло, тъй като тестото съдържа растително масло и палачинките не трябва да залепват за тигана.
6. Изсипете един черпак тесто в горещ тиган и го разпределете по дъното на тигана, като го завъртите във всички посоки. Пържете палачинките по 1-1,5 минути от всяка страна на среден огън.
7. Готовите палачинки се допълват перфектно със заквасена сметана, конфитюр или мед. Те трябва да се сервират топли.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за сладки палачинки с мляко

Много проста, но вкусна рецепта за тънки палачинки за закуска в мляко. Те се приготвят изключително просто от най -простите продукти, които могат да се намерят във всяка кухня. С точни пропорции е гарантиран отличен резултат.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1 чаша
• Гранулирана захар - 3,5 супени лъжици. л.
• Мляко - 0,2 л
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Сол - 1 ч.лл.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Правилно замесеното тесто е основният гарант за получените палачинки. Затова следвайте точно рецептата. Първо разбийте 3 яйца в достатъчно дълбока купа, добавете към тях чаена лъжичка трапезна сол, 3,5 супени лъжици захар и разбъркайте. Изсипете 200 мл мляко на тънка струя и разбийте обилно с бъркалка до гладкост.
2. Първо пресейте 200 грама брашно в отделна купа. Тази техника ще ви помогне да избегнете слепване и ще обогати брашното с кислород, което ще направи палачинките леки и порести. Внимателно и постепенно добавете пресятото брашно към разбитите яйца на малки порции, като разбъркате добре тестото.
3. Добавете 3 супени лъжици рафинирано растително масло към готовото тесто и отново разбъркайте всичко добре. Оставете тестото на стайна температура за 20-30 минути, така че брашното да има време да се разпръсне правилно.
4. Изсипете 1 супена лъжица масло в добре загрят тиган, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Изсипете черпак върху тестото и запържете палачинките от всяка страна за около 1-1,5 минути на среден огън.
5. Готовите палачинки трябва да се сервират топли в комбинация както със сладки, така и с други пълнежи (извара, сирене и т.н.).

Приятен апетит!

Тънки палачинки с мляко и вода без яйца

Искате ли да направите ароматни палачинки, но в хладилника са свършили яйцата? Няма значение, за този случай сме ви подготвили прекрасна рецепта за ажурни палачинки без яйца. Опитайте и ние сме повече от уверени, че те ще спечелят любовта в сърцето ви.

Съставки:

• Брашно - 1 чаша
• Трапезна сол - ½ чаена лъжичка.
• Мляко - 1 чаша
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Питейна вода - 160 мл
• Сода - малко по -малко от половин чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. В тази рецепта първо трябва да смесите всички сухи съставки и едва след това да добавите течните. Затова първо пресейте 1 чаша пшенично брашно в дълбок съд и към него добавете една трета от чаена лъжичка сода, 3 супени лъжици захар и половин чаена лъжичка сол. Смесете добре всички разхлабени съставки. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да гасите содата.
2. Добавете чаша мляко в купата на малки порции. Разбъркайте добре, защото тестото е достатъчно дебело.
3. Добавете определеното количество растително масло без мирис и 160 милилитра вода, охладена до стайна температура, към тестото за палачинки. Омесете тестото, което по своята консистенция ще наподобява кефир (дори малко по -тънък).
4. Преди да започнете да печете палачинки, намажете много горещ тиган с малко количество растително масло, трябва да смазвате само в началото на пърженето, защото палачинките съдържат растително масло, което ще им попречи да изгорят в бъдеще.
5. Изсипете черпак тесто в подготвения тиган и запържете палачинката от двете страни до златисто кафяво. Палачинките се сервират топли като самостоятелно ястие или с различни пълнежи и гарнитури.

Приятен апетит на вас и вашите близки!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с мляко на прах

Ако случайно нямате прясно или кисело мляко в хладилника си, тази рецепта трябва да ви помогне. Можете също така да готвите тънки ажурни палачинки в мляко на прах. Вкусът им е също толкова добър, колкото традиционните палачинки. Опитайте и се уверете сами.

Съставки:

• Пшенично брашно - 10 супени лъжици л.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Мляко на прах - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 400-500 мл
• Сол на вкус
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. В дълбока купа разтворете 2 супени лъжици мляко на прах в 400 милилитра вода. Това е най -важният и решаващ момент в тази рецепта за палачинки. Основното нещо е да не се допуска образуването на бучки. Затова най -добре бийте не с бъркалка или с миксер, а с пасатор.
2. Разбийте 2 яйца в полученото мляко, добавете щипка сол и 2 супени лъжици гранулирана захар. Разбъркайте отново всичко добре.
3. Поставете предварително пресятото брашно в тестото на малки порции, без да спирате разбиването на компонентите от тестото.
4. В самия край добавете 2 супени лъжици растително масло към тестото (това ще спести палачинките ви да не залепнат за тигана по време на пържене). Оставете тестото да престои на стайна температура. Обикновено 20 минути са достатъчни, за да се разтвори тестото.
5. Загрейте тигана както трябва, след това намажете с малко количество слънчогледово масло без мирис и започнете да пържите палачинките на среден огън. Запържете от всяка страна до златисто кафяво.
6. Сервирайте тънки палачинки с мляко на прах в топла форма, подправени със заквасена сметана или конфитюр.

Приятен апетит!

Тънки палачинки с дупки в мляко и мая

Много домашна и уютна рецепта за деликатни, мътни меки и ароматни палачинки. Приготвянето им ще отнеме малко повече време от обикновено, но резултатът си заслужава - палачинките са вкусни.

Съставки:

• Пилешки яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 0,5 кг
• Гранулирана захар - 35 g
• Сол - ¼ ч.ч
• Мляко - 900 мл
• Суха мая - 11 g
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Изсипете 100 мл мляко в чаша. Поставете го в микровълновата и го загрейте до топло (не горещо). Изсипете една супена лъжица захар и 11 грама мая в топло мляко. Разбъркайте и загрейте за половин час.
2. Разбийте две яйца в купа, добавете цялата захар и разбийте двете съставки с миксер до пяна. Сега можете да излеете мая в яйцата, които по това време вече са започнали да работят активно. Долейте 800 мл мляко (загрейте го на котлона до топло). Бъркайте, докато тестото стане гладко.
3. Пресейте брашното в отделна дълбока купа. Ако не пресявате брашното, а веднага го изпращате директно в тестото, тогава ще се сблъскате с проблема с образуването на бучки. Освен това маята ще бъде много по -трудно да направи такова тесто меко и ефирно.
4. Изсипете пресятото брашно в тестото за палачинки на малки порции. След като добавите всяка нова партида, разбъркайте добре тестото. Подправете тестото с щипка сол и добавете 2 супени лъжици растително масло без аромат.
5. Покрийте купата с тестото със стреч фолио, така че да не влиза абсолютно въздух. Оставете тестото в това състояние още половин час на топло място без течения.
6. Когато изминат 30 минути, махнете фолиото, разбъркайте израсналото тесто и покрийте отново с фолио. Върнете тестото на топло за 25-30 минути. След това отново разбъркайте тестото за палачинки и изсипете останалото слънчогледово масло в него.
7. Палачинките с мая трябва да се пържат в много добре загрят тиган. Когато на повърхността на палачинката се появят дупки и тя сама побелее, можете да я обърнете. Общо всяка страна ще ви отнеме около 1 минута.
8. Такива палачинки са много вкусни за ядене в разгара на жегата, хапване със сладко, мед, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Приятен апетит на вас и вашите близки!