Млечно тесто за пайове - 10 рецепти стъпка по стъпка

Благодарение на млякото тестото придобива деликатна текстура и приятен вкус. Предлагаме ви 10 варианта за приготвяне на тесто. Тук ще откриете как да направите правилното тесто за пържени пайове, за печени, със суха мая, в кисело мляко, тесто без мая и как да готвите в хлебопекарна.

Буйно тесто в мляко за пайове, пържени в тиган

За да направите това тесто, имате нужда от много прости съставки, но те ще направят пухкави и меки пайове, в които можете да добавите всеки пълнеж по ваш избор.

Време за готвене: 3 ч. 50 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 1.

• 
  Пресейте брашното през сито в голяма купа. Това се прави така, че да се обогати с кислород, а нашите пайове да са пухкави и ефирни.
• 
  Пристъпваме към омесване на тестото. Затопляме млякото. Основното нещо е да не се прегрява, тогава маята няма да даде своя ефект. Към млякото добавете захар и мая. След това добавете около 200 гр. пресято брашно и разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки. Покрийте тестото с кърпа и го поставете близо до печката. Оставяме го за час, докато втаса 2 пъти.
• 
  Преместваме тестото в съд, в който ще замесваме тестото. Добавете сол, слънчогледово масло и разбийте 1 яйце.
• 
  Започваме да омесваме тестото, като постепенно към него добавяме пресято брашно.
• 
  Омесете старателно и омесете тестото, така че да не залепва за ръцете и за контейнера.
• 
  Сега правим топка от тестото и покриваме контейнера отгоре с кърпа. Оставяме за 2 часа, за да втаса.
• 
  След 2 часа трябва да имате пухкаво и високо тесто.
• 
  Можете да започнете да правите пайове. Разделете тестото на части и добавете пълнеж.
• 
  Запържете пайовете в растително масло до златисто кафяво. Добър апетит!

Млечно тесто със суха мая за пайове във фурната

Сухото тесто с мая се приготвя бързо и лесно. А баничките, изпечени във фурната, се оказват румени, ефирни и много вкусни.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Мляко - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Суха мая - 7 гр.
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
• Яйца - 1 бр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото на огъня до 40-45^ОВ. Основното нещо е да не прегрявате. Изсипете върху него захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сега изсипете маята и разбъркайте отново.
2. Пресейте брашното в отделен съд през сито. Първо вземете 3 чаши. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още малко брашно. В центъра правим депресия и изсипваме в нея топло мляко със захар и мая.
3. Без да разбърквате, покрийте контейнера с кърпа и оставете тестото за 15 минути.
4. В отделна купа разбийте яйцето и солта с вилица до гладкост.
5. Изсипете го в тестото с брашно и добавете растително масло.
6. С помощта на силиконова шпатула или дървена лъжица разбъркайте тестото от центъра до ръба.Ако тестото излезе течно, постепенно добавяйте още брашно, докато получим необходимата консистенция.
7. Веднага щом тестото придобие плътна консистенция, извадете го от купата и го поставете върху равна повърхност, поръсена с брашно. Омесете тестото с ръце. Покрийте готовото тесто и оставете да престои няколко минути. Сега можете да започнете да правите пайове с всякакъв пълнеж. Те могат да бъдат изпечени във фурната или пържени в тиган. Добър апетит!

Меко тесто в мляко без мая за банички

Тази рецепта използва същите съставки като тестото с мая. Въпреки липсата на мая, тестото все още е много меко и ефирно.

Време за готвене: 40 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Мляко - 180 мл.
• Масло - 200 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Сол - 1-2 щипки.
• Бакпулвер - 12 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в подходящ съд, добавете захар, бакпулвер и разбъркайте всичко добре с бъркалка. Ако нямате бакпулвер, тогава можете да вземете 0,5 ч.ч. сода и я гасете с оцет.
2. Разтопете маслото в микровълнова печка или на водна баня. Оставете настрана, така че да се охлади малко. След това добавете маслото към яйцата и разбъркайте.
3. След това налейте мляко при стайна температура. Млякото може да бъде с всякакво съдържание на мазнини. Основното тук е само неговото качество и вкус.
4. Пресейте брашното в отделен съд няколко пъти през сито, така че в него да попадне възможно най -много кислород. Изберете първокласен продукт.
5. Сега разбъркайте тестото с бъркалка или лъжица. Можете да използвате и кухненски робот. След това поръсете плоската повърхност с брашно и започнете да месите тестото с ръце за около 5 минути. Тестото трябва да е меко, еластично и да не залепва по ръцете ви.
6. Покрийте тестото с кърпа или стреч фолио. Оставяме го за 30 минути. След това можете да започнете да приготвяте самите пайове. Пълнежът може да бъде абсолютно всеки. За да придадете приятен аромат на сладки печени изделия, добавете ванилова захар към тестото. Пайовете, приготвени от това тесто, могат да се пържат или пекат. Добър апетит!

Буйно и ефирно тесто на мляко за пайове като пух

За приготвянето на това тесто се използват мляко, захар, растително масло, сол, брашно и суха мая. Резултатът е много нежно тесто, от което ще излязат прекрасни пайове и още.

Време за готвене: 1 ч. 10 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Мляко - 250 мл.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Растително масло - 60 мл.
• Сол - 1 ч.л
• Брашно - 3-3,5 супени лъжици.
• Суха мая 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изсипете мляко в тенджера и загрейте на среден огън до 36-37^ОВ. След това го изсипете в подходящ дълбок съд.
2. Добавете супена лъжица брашно, захар и суха мая към млякото.
3. Смесете всичко до гладкост и поставете на топло място за около 15 минути. На повърхността трябва да се образуват мехурчета.
4. Сега добавете сол и растително масло.
5. Разбъркайте всичко добре.
6. Пресейте брашното през сито и добавете малко към млякото с мая. Разбъркайте всичко старателно с дървена лъжица, докато се получи хомогенна маса.
7. След това прехвърляме тестото върху равна, набрашнена повърхност и продължаваме да месим тестото с ръце.
8. Готовото тесто сложете в отделен съд и покрийте със стреч фолио или кърпа. Оставяме го за един час на топло място.
9. След 1 час тестото трябва да втаса добре. Сега можете да започнете да правите пайове с пълнеж или други продукти с мая. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на маслено тесто за пайове

За да приготвите такова тесто, ще ви трябват брашно, яйца, масло, топло мляко, мая, захар, сол и растително масло. Най -хубавото е, че от него излизат сладки сладкиши. Излиза ароматно, буйно и ефирно.

Време за готвене: 1 ч. 55 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 100 гр.
• Мляко - 250 мл.
• Суха мая - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици
• Сол - 1 щипка
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изсипете суха мая, захар в купа и разбъркайте. След това добавете 1 чаена лъжичка брашно. Загряваме млякото в микровълновата или на котлона и го добавяме към брашното с мая и захар. Разбъркайте старателно и оставете за 15 минути.
2. След това време трябва да се образува капачка с мехурчета. Оставяме готовото тесто настрана.
3. Разбийте 2 яйца при стайна температура в отделна купа и добавете разтопено топло масло и растително масло.
4. Пресейте брашното през сито. Вземете ¾ от общата маса и смесете със сол, яйца и тесто.
5. Ако е необходимо, добавете останалото брашно и омесете тестото. Тя трябва да се окаже нежна и леко лепкава за ръцете ви. Основното нещо е да не добавяте прекалено много брашно.
6. Сега прехвърляме тестото в купа и покриваме с кърпа или фолио. Оставяме за час и половина, докато втаса. След това можете да започнете да оформяте и приготвяте пайовете. Добър апетит!

Бързо млечно тесто без мая за пържене на пайове в тиган

Пухкавото и просто тесто без мая се приготвя бързо и лесно от мляко, брашно, яйца, сол, захар и растително масло. Ще се получат прекрасни пържени пайове с всякакъв пълнеж.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Мляко - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Яйца - 1 бр.
• Сол - 1 щипка
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното през сито в дълбока купа, за да го наситите с кислород. Така тестото ще стане пухкаво и ефирно. Добавете щипка сол и захар там. Внимателно разбъркайте всичко с бъркалка.
2. В центъра на сместа оформете малка фуния и добавете пилешко яйце там.
3. След това налейте млякото. Трябва да е при стайна температура. Разбъркайте добре сместа до гладка смес.
4. Сега прехвърляме тестото върху набрашнена повърхност и започваме да го месим с ръце за няколко минути, докато придобие плътна и хомогенна текстура.
5. Намажете тестото с растително масло и омесете за известно време. Не е необходимо да се побира, така че веднага можем да започнем да оформяме нашите пайове и да добавяме към тях всякакъв пълнеж. Запържете в тиган в растително масло. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на тесто в кисело мляко

Тази рецепта използва кисело мляко, което върви добре с тесто за пай. Суха мая, захар, сол, брашно и яйца също се използват за готвене.

Време за готвене: 1 ч. 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Кисело мляко - 1 супена лъжица.
• Суха мая - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Сол - 1 ч.л
• Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
• Яйца - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Киселото мляко се загрява до такава температура, че да не се съсирва. Това е приблизително 37^ОВ. Изсипете го в отделен съд и изсипете там захар и суха мая. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути.
2. През това време дрождите трябва да се разпенят на повърхността на млякото.
3. Пресейте брашното в дълбок съд през сито, добавете сол и разбъркайте.
4. След това разбийте яйцето и изсипете маята с мляко. Започваме да замесваме тестото с вилица.
5. След това разстелете тестото върху набрашнена гладка повърхност и омесете тестото с ръце. Прехвърлете обратно в купата, покрийте с кърпа или стреч фолио и оставете да престои на топло място поне час.
6. През това време тестото трябва да втаса добре. Омесваме тестото с ръце и започваме да оформяме пайовете. Можете да използвате всеки пълнеж и след това да изпечете или изпържите продуктите. Добър апетит!

Как да направите тесто в мляко за пайове с картофи сами?

Тестото за тези пайове се приготвя със суха мая и се оказва много ефирно и вкусно.Картофеният пълнеж ще бъде чудесно допълнение към него и ще получите прекрасни обилни пайове.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Мляко 2,5% - 1 супена лъжица.
• Суха мая - 2,5 супени лъжици
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Яйца - 2 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Затоплете млякото на слаб огън. Основното нещо е да не се оставя да заври или прегрява. Трябва да е топло. Проверяваме температурата с термометър или потапяме чист пръст в него. Изсипете мляко в отделен съд и добавете захар към него. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете мая и разбъркайте, докато се образува пяна.
2. Пресейте брашното през сито, за да го наситите с кислород. Изсипваме го в дълбок съд и правим малка фуния в центъра. Изсипете мляко със захар и мая там. Оставете настрана за около 15 минути, за да започне ферментацията на маята. Трябва да се образува "капачка".
3. Разбийте 2 яйца в отделен съд, добавете растително масло и сол. Разбийте всичко добре с вилица или бъркалка.
4. Сега добавете яйчената смес към брашното с мая, която вече е започнала да ферментира, и започнете да омесвате тестото, движейки се от центъра към краищата.
5. Когато получите буца, изваждаме тестото от купата и го разбиваме на масата. Това ще го направи по -мек и по -равномерен. След това тестото е готово за по -нататъшно готвене. Добавете картофения пълнеж и запържете в растително масло. Добър апетит!

Вкусно ефирно тесто за пайове за 1 литър мляко

За това количество мляко ще получите много вкусни и ефирни пайове. Към такова тесто могат да се добавят както солени, така и сладки пълнежи. Във втория случай е по -добре да добавите захар към пълнежа, а не към тестото.

Време за готвене: 3 ч. 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Мляко - 1 л.
• Суха мая - 4 супени лъжици
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Пшенично брашно - 2400 гр.
• Масло - 80 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в тенджера на слаб огън. Проверяваме температурата с термометър. Тя не трябва да е по -висока от 38^ОВ. Изсипете мляко в отделен съд, добавете захар и мая. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете половината от общото брашно към млякото и разбъркайте добре. Покрийте тестото с филм или кърпа и го поставете на топло място за около час. През това време масата трябва да се увеличи 2 пъти.
3. Сега добавете сол, омекотено масло там и разбъркайте добре.
4. Изсипете останалото брашно и започнете да месите тестото. По -лесно е да направите това върху набрашнена повърхност. Месете, докато спре да лепне по ръцете ви, но е еластичен и нежен.
5. Поставете тестото обратно в купата и покрийте с кърпа или фолио. Оставяме на топло място за 2 часа.
6. Можете да започнете да оформяте пайове. Готовото тесто разделете на малки парченца и разточете от всяка топка. Разстиламе ги върху гладка повърхност на разстояние един от друг. Покрийте с фолио и оставете за 10 минути. След това добавете пълнежа и оставете пайовете да престоят още 20 минути. Сега можете да ги изпечете. Добър апетит!

Нежно и меко тесто за домашно приготвени пайове с мляко в хлебопекарна

Тестото в хлебопекарната е много лесно за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да добавите всички съставки в правилния ред и машината ще направи останалото вместо вас. Мляко, брашно, растително масло, яйца, суха мая, захар и сол произвеждат бухнало и много вкусно тесто.

Време за готвене: 1 ч. 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Мляко 3,2% - 250 мл.
• Пшенично брашно - 380 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Яйца - 1 бр.
• Суха мая - 5-6 гр.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици
• Сол - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в тенджера до 35-40^ОВ. Основното нещо е да не се прегрява, не трябва да е горещо. След това изсипете топло мляко в купата на машината за хляб и добавете захар.
2. Сега добавете суха мая и разбъркайте сместа с дървена лъжица.
3. След това добавете и разбийте яйцето в купата. Трябва да е при стайна температура.
4. След това изсипете три супени лъжици растително масло.
5. Пресяваме брашното през сито, за да го наситим с кислород и нашите пайове излизат по -ефирни. Изсипете пресятото брашно в купата на машината за хляб.
6. Поставяме контейнера с добавените към него съставки в хлебопекарната.
7. Затворете капака и изберете режим "Тесто". Името се променя в зависимост от производителя. Приготвянето на тестото ще отнеме час и половина. Част - за месене, а част - за вдигане на тестото.
8. Ако по време на процеса тестото залепне по стените на купата, добавете 1-2 супени лъжици брашно. Когато от него се образува топка, добавете 1 чаена лъжичка растително масло и изчакайте тестото да завърши.
9. Когато е готово, изваждаме купата с тестото от машината за хляб. Трябваше да се увеличи около 2 пъти. Сега можете да започнете да оформяте и приготвяте пайовете. Добър апетит!