Домашно тесто за кнедли - класическа рецепта и 8 вкусни варианта

Броярите на магазините са пълни с различни опции за кнедли, но все пак това е семейно ястие и след като сте приготвяли тестото за домашни кнедли самостоятелно няколко пъти, ще притежавате основата и можете да напълните кнедли с всякакви желани съставки, да привлечете деца за това вълнуващо занимание замразете част от ястието за последващо готвене. Вижте 9 от най -популярните и вкусни рецепти за тесто.

Класическо тесто за водни кнедли с яйце

Най -известната и проста рецепта за приготвяне на домашно тесто. Можете да го използвате както за извайване на кнедли, така и за приготвяне на кнедли, манти, тестени изделия.

Време за готвене: 1 час

Порции: 4

• 
  Брашното трябва да се използва бяло от най -висок клас. Не забравяйте да го пресявате 2 пъти в купа през сито, така че то ще се насити с кислород и тестото ще е въздушно, без бучки.
• 
  Направете вдлъбнатина в центъра на брашното, разбийте яйце и започнете да месите тестото с лъжица.
• 
  Вземете чаша топла вода, добавете сол, разбъркайте и оставете време да се разтвори напълно. Налейте бавно вода в брашното, като разбърквате от време на време.
• 
  Когато тестото започне да се сгъстява, омесете го с ръце. За да получите еластично тесто, трябва да направите това за 15 минути. Покрийте тестото с купа и го оставете да ври 30 минути. След това можете да го използвате за приготвяне на кнедли.

Рецепта за сладкиши от заварване за кнедли с вряща вода

Използвайки вряща вода, брашното се сварява и такова тесто се оформя перфектно. Той е мек, гъвкав и изобщо не се залепва по време на търкаляне и не се чупи нито по време на готвене, нито след замразяване.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 3,5 чаши.
• Яйце - 1 бр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Вода (вряща вода) - 2/3 чаша.

Процес на готвене:

1. Поставете сурово яйце в дълбок съд, добавете масло и сол. Пресейте три чаши първокачествено брашно през сито, за да премахнете чужди частици, като го наситите с кислород, благодарение на което тестото ще стане хомогенно. Смесете брашното с яйчената смес и разбъркайте добре.
2. Сварете чайника. Изсипете вряща вода в тестото на тънка струйка и разбъркайте едновременно с шпатула.
3. След като брашното се сгъсти, започнете да месите тестото с ръце в купа, докато цялото брашно в купата се омеси. След това изсипете останалото 1/2 чаша брашно върху чиста маса и продължете да работите с тестото на масата или дъската до гладкост за 10 минути.
4. Покрийте тестото с купа, за да остане сухо и хрупкаво. Оставете да се разстрои за 20 минути.
5. Тестото за кнедли е готово, можете да готвите от него или да го замразите или да го съхранявате в хладилник за 2 дни.

Еластично тесто за приготвяне на кнедли в хлебопекарна

В съвременния ритъм на живот хлябът е незаменима техника за любителите на ястия от тесто, включително кнедли и кнедли с различни пълнежи. Спестявате времето си и пестите химикалките си. Ще приготвим цветно еластично тесто от естествена боя.

Съставки:

• Пшенично брашно, първокачествено качество - 900 g.
• Яйце С -0 - 2 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Студена питейна вода - 420 мл.
• Зехтин EV - 2 супени лъжици л.
• Магданоз или спанак - 1 китка

Процес на готвене:

1. Разделете всички съставки с изключение на зелените на 2 равни части. Трябва да имаме 2 теста. Поставете принадлежността за право тесто в кофата на хлебопекарната.
2. Подгответе водата и яйцата да са на стайна температура. Измерете количеството брашно, пресейте го отделно няколко пъти и го изсипете във фурната заедно със сол, добавете маслото и разбийте яйцето.
3. Поставете кофата в хлебопекарната, добавете вода, задайте програмата за кнедли. В зависимост от модела, името може да се различава. Тестото се меси в апарата за около 15-20 минути. Ако тестото се събира в ъглите, използвайте шпатула, за да го избутате нагоре.
4. Извадете готовото тесто от съдовете, увийте в пластмаса и оставете да почине за 30 минути. След това можете да разточите тестото и да оформите кнедли.
5. За да получите зелено тесто, поставете предварително 210 мл. вода във фризера. Нарежете зелените и прехвърлете в блендер с 50 мл. вода от фризера, накълцайте до гладкост и добавете останалата вода, включете блендера за 5 секунди, за да смесите съставките.
6. Добавете зелената маса към останалите съставки в кофата на машината за хляб и омесете по същата програма. Когато е готово, увийте тестото с найлоново фолио и приберете в хладилник.
7. И двете теста могат да се използват отделно или можете да разточите малко зеленото тесто, да поставите бяло тесто в центъра, да го завиете и да го поставите на студено за един час.
8. Оказа се цветно тесто, от него можете да направите необичайни кнедли. Създавайте с удоволствие!

Рецепта за тесто за домашни кнедли с растително масло

Маслото придава на тестото отлична еластичност и е много удобно да се извайва от него, разточва се перфектно и е доста пластмасово. Но е важно да не прекалявате, в противен случай тестото няма да се държи заедно при извайване. Следвайте нашите стъпка по стъпка инструкции, за да започнете тестото правилно.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 4 чаши.
• Яйце - 2 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Вряща вода - 250 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Захар - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Пресейте пшеничното брашно два пъти в купа с пързалка, разбийте в нея 2 яйца, добавете гранулирана захар и сол.
2. Омесете сместа с лъжица, бавно и внимателно, тя ще се получи като люспи. Изсипете растително масло и омесете отново.
3. Добавете вряла вода и сварете брашното, като разбърквате внимателно с лъжица.
4. Когато тестото се охлади малко, можете да преминете към месене с ръце, да поръсите брашното върху масата и ръцете и да продължите. Продължете да работите с тестото; можете да добавите малко брашно, ако е необходимо.
5. Добре омесеното тесто е ключът към страхотните кнедли. Когато смятате, че тестото е готово, намокрете ръцете си в маслото и омесете тестото отново. Съберете го на топка, покрийте с кърпа и оставете да почине 30 минути, това е важно глутенът да набъбне, за да не се разпаднат кнедли. Тестото ще бъде меко и еластично едновременно.

Тесто за кнедли с мляко у дома

Нека направим тесто за кнедли на базата на мляко и вода. Такова тесто не се къса или пълзи по време на готвене. Рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне правилно да замесите вкусно и нежно тесто в мляко.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 450 g.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Мляко - 100 мл.
• Вода - 100 мл.
• Сол - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Пресейте пшеничното брашно в голяма купа, за предпочитане 2 пъти, за да избегнете ненужни частици и бучки и да придадете на въздуха лекота.
2. Комбинирайте студено мляко и студена вода в един съд.
3. Направете фуния в центъра на брашното и разбийте сурово яйце и сол в него.
4. Използвайте шпатула, за да омесите тестото, добавете малко мляко и омесете тестото първо в купа, докато брашното изтече.
5. Изсипете 2 супени лъжици на работния плот. л. брашно, прехвърлете тестото и омесете още 10 минути. Тестото ще се окаже стръмно, разточете го на топка, поставете го в торба, завийте го плътно и го оставете на масата да почине за 1 час.
6. Легналото тесто ще промени структурата си и ще стане еластично и меко. Приятно готвене!

Проста рецепта за кнедли без добавяне на яйца

Когато вкъщи ви свършат яйцата или не ядете животински храни по съображения или сте на гладно, тази рецепта е чудесно решение. Само не прекалявайте с брашното, за да не стане тестото твърдо.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 3 чаши
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Вода - 1 чаша.

Процес на готвене:

1. Като се има предвид, че в рецептата има практически една съставка, нейното качество е много важно, а именно съдържанието на глутен в брашното. Особеността на глутена е, че той набъбва, като абсорбира вода. Пресейте брашното два пъти в купа.
2. Добавете сол към чаша вода и разбъркайте, оставете да се разтвори.
3. Направете кладенче в центъра на брашното и налейте малко вода, като разбърквате с лъжица, добавете вода и започнете да месите.
4. Когато цялото брашно се смеси с вода, продължете да месите тестото с ръце. Месете на масата, докато тестото стане гладко и гладко и лесно да излезе от ръцете ви.
5. Разбийте тестото на масата, като го хвърлите леко няколко пъти. Съберете тестото на топка, то трябва да държи формата си и да не се разстила. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да се „счупи“ за 20 минути.
6. Тестото е готово, можете да извайвате кнедли.

Как да си направим тесто за кнедли с минерална вода?

Масленото тесто на минерална вода ще бъде ефирно и с мека консистенция. Не забравяйте да използвате газирана вода за готвене. Кнедлите се слепват плътно и плънката не изпада по време на готвене.

Съставки:

• Пшенично брашно, първокласен клас - 600 g.
• Яйце - 1 бр.
• Минерална газирана вода - 250 мл.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Захар - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Разбийте сурово яйце в купа и добавете минерална вода. Разбийте разпенващата смес.
2. Добавете гранулирана захар и сол, разбъркайте.
3. Насищайте брашното с кислород, отстранявайки ненужните частици, начупвайки бучки - за това пресявайте през сито няколко пъти. Постепенно добавете брашно към останалите съставки.
4. Омесете тестото, като на части добавяте брашно. Трябва да спре да лепне по ръцете ви. Прехвърлете тестото върху набрашнена маса и продължете да работите с него още 10 минути, докато стане еластично.
5. Увийте тестото в торба и оставете настрана за 20 минути. Много е приятно да се работи с такова тесто, а кнедлите са просто приказно вкусни!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто за кнедли с кефир

Тестото на кефир се оказва по -лесно смилаемо и не се вари при готвене. Кнедли на такова тесто могат да бъдат сварени, задушени, пържени с масло в тиган или печени.

Съставки:

• Пшенично брашно, първокласен клас - 500 g.
• Яйце - 1 бр.
• Кефир - 200 гр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Сода - ½ чаена лъжичка.
• Захар - ½ чаена лъжичка
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте масло, сол, сода за хляб, гранулирана захар в малка и дълбока купа. Смесете съдържанието с блендер. Содата за хляб ще разхлаби тестото.
2. Содата се гаси с кефир при стайна температура. Изсипете го бавно в тестото и продължете да разбивате с пасатор. Разбийте яйце.
3. Пресейте брашното през сито и добавете малко към тестото. Първо омесете тестото в купа.
4. Веднага щом тестото стане плътно, поръсете брашното по масата, също поръсете брашно по ръцете си и омесете за 10 минути.
5. Съберете тестото на топка, завийте с найлоново фолио и поставете на студено за 60 минути. Тестото от кефир за кнедли трябва да се разточва тънко. Когато се сварят, те първо увеличават размера си и след това приемат нормалния си размер. Приятно приготвяне на кнедли!

Диетично тесто за кнедли от оризово брашно (PP рецепта)

Оризовото брашно е по -малко пластично при месене на тесто от пшеничното брашно, но в същото време е диетичен хранителен продукт, съдържа полезни за организма минерали и микроелементи и не съдържа глутен. За да готвите с този продукт, трябва да знаете някои тайни точки, които сме готови да ви разкрием точно тук.

Съставки:

• Оризово брашно - 3 чаши.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Вряща вода - 1/2 чаша.
• Вода - 1/2 чаша
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Оризовото брашно се пресява и се изсипва в купа. Изсипете половин чаша вряща вода в центъра.Омесете бързо брашното с лъжица, докато се свари и тестото стане управляемо.
2. Разбийте яйцето и солта с вилица до гладкост и добавете половин чаша вода при стайна температура.
3. Добавете яйчената смес към парчето тесто, смесете с растително масло и омесете първо с лъжица, а когато стане трудно - с ръце, намазани с брашно.
4. Съберете тестото на топка, завийте с фолио и поставете на студено за 2 часа. Оризовото брашно трябва да поеме вода и тестото ще стане твърдо.
5. Оризовото тесто е готово. Необходимо е да се разточи много тънко, ако е необходимо, да поръсите ръцете си с оризово брашно.

Насладете се на готвенето на оризово тесто!