Зелен боб за зимата в консерви - 8 рецепти стъпка по стъпка

Фасулът е чудесен за консервиране. Най -добре е да изберете млади издънки, тъй като не е необходимо да се варят дълго време. Също така не забравяйте да отрежете краищата на шушулките, които често са груби и твърди. В процеса на готвене на боб трябва стриктно да следвате рецептата.

Салата от зелен фасул за зимата в буркани

Презрелите плодове не са подходящи за салата от зелен фасул, в противен случай ястието ще има твърд вкус. Бобената салата е идеална като добавка към каша, риба и картофи.

Време за готвене - 1 ч. 15 мин.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 2.

• 
  Първо трябва да изплакнете доматите и да премахнете кората. За лесно отстраняване на кожата, сложете доматите в дълбок съд и след това ги напълнете с вряла вода, приготвена предварително. След няколко минути излейте горещата вода в мивката и напълнете доматите със студена вода. След 2 минути извадете доматите от водата и отстранете кожата.
• 
  Смелете доматената каша в блендер и изсипете пюрето в тенджера. Оставете да заври и разредете с масло, сол и захар. Измиваме лютия пипер и го изчистваме от семената. Нарежете на малки парченца и изпратете заедно с останалите съставки. Смесваме продуктите.
• 
  Извадете люспите от чесъна. Отрежете горния слой моркови и ги изплакнете с чушка. Нарежете чесъна и пипера на ситно. Настържете морковите. Изсипете морковите във врящото пюре. Добавете боба след 10 минути, а след същия брой минути - черен пипер и чесън.
• 
  Разбъркайте съставките и изсипете оцета. Изключете огъня. Почистваме и стерилизираме буркани с капаци.
• 
  Изсипете гореща салата в буркани с помощта на черпак. Навиваме контейнерите с капаци и обръщаме. Покрийте ги с топло одеяло и ги завийте. Чакаме ястието да се охлади за няколко дни.

Добър апетит!

Как да приготвим маринован боб за зимата в буркани?

За прибиране на зелен фасул за зимата, трябва да изберете по -млади и незрели издънки. Тогава няма да е необходимо да се варят дълго време, за да станат меки. Освен това младите шушулки абсорбират по -добре маринатата и бързо стават сочни.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Зелен фасул - 1 кг.
• Копър - 2 клона.
• Чесън - 4 зъба.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Захар - 50 гр.
• Сол - 10 гр.
• Вода - 0,5 л.

Процес на готвене:

1. Първо сортираме бобовите издънки. Не използваме презрели и повредени бобови растения. След това отрязваме всяка издънка от двете страни (само малки връхчета) и измиваме боба с течаща вода. Когато издънките изсъхнат, ги нарежете на малки парченца.
2. Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона, където я оставяме да заври. Изсипете боба в контейнер и варете 5 минути. След това поставяме издънките в гевгир, който поставяме в мивката. Чакаме изтичането на излишната течност.
3. Приготвяме останалите съставки. Измиваме копъра и след като го изсушим малко с хартиена кърпа, го слагаме в предварително приготвени буркани. Отделете необходимия брой скилидки от главата на чесъна и отстранете обвивката. Изпращаме чесъна в контейнери. След това изложете боба.
4. Нека започнем да готвим маринатата.Изсипете водата обратно в тенджерата и оставете да заври на котлона. Изсипете захар и сол. Продължаваме да готвим маринатата, докато насипните съставки се разтворят напълно и добавяме оцет преди края на готвенето. Маринатата е готова. Изключваме газта.
5. Внимателно напълнете боба с марината и покрийте бурканите с капаци. Навиваме и увиваме контейнерите с одеяло в обърнато положение. След пълно охлаждане се съхранява на хладно място.

Добър апетит!

Зелен боб в доматен сос за зимата

Беритбата на боб е много полезна: тя съдържа много витамини, които са толкова необходими за тялото ни през зимата. Предястието от зеленчуци може да се сервира вместо салата или като топла лека вечеря.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Зелен фасул - 700 гр.
• Моркови - 150 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици
• Сол - 7 гр.
• Лук - 200 гр.
• Домат - 1 кг.
• Захар - 30 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Имаме нужда от ситно нарязан лук и чесън. Първо ги обелваме. След това нарязваме лука на две по главата и едва след това го нарязваме на малки парченца. Извършваме подобна процедура с чесън.
2. Първо внимателно сортираме зеления фасул и след това отрязваме всяка издънка от двете страни, така че да няма прекалено гъсти и груби участъци. Слагаме боба в гевгир и изплакваме. Когато издънките изсъхнат, ги нарежете на малки парченца.
3. Налейте вода в тенджера. На включения котлон, оставете да заври и посолете. След това изпращаме боба. Гответе 2 минути. Изцедете боба и водата в гевгир.
4. Намажете растителното масло върху дъното на тигана. Загрейте съда на котлона за около минута и изсипете лука в олиото. Запържете го, като разбърквате от време на време, за 3-4 минути. Обелете морковите. Изплакнете с вода и настържете. Изсипете го върху лука и разбъркайте съставките. Продължаваме да ги пържим около три минути.
5. Измиваме доматите. Отстраняваме ги от кожата: довеждаме водата до кипене и я заливаме с домати. След няколко минути изсипете течността в мивката и напълнете доматите със студена вода. След няколко минути лесно отстранете кожата.
6. Сложете доматената каша в блендер и смелете. Изсипете пюрето в тенджера и включете газа. Доведете доматената маса да заври и наредете зеленчуците. След това изпращаме боб и чесън. Посолете и добавете захар. Оставете сместа да заври отново и оставете да къкри 2 минути, като бъркате непрекъснато.
7. Изсипете горещата смес в стерилизирани буркани и затегнете капаците. Съхраняваме, докато се охлади с капаците надолу под одеялото.

Добър апетит!

Пикантен зелен боб в корейски стил за дългосрочно съхранение

Ако навиете правилно зелен фасул, ястието ще се окаже сочно и вкусно и вече след ден можете да го опитате. За допълнителна острота можете да добавите любимите си подправки и подправки към предястието.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Зелен фасул - 700 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 1 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.ч
• Смес от чушки на вкус.
• Лют пипер - на вкус.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 2 супени лъжици
• Ябълков оцет - ½ супена лъжица.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Карамфил - 4 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Черен пипер - 5 бр.

Процес на готвене:

1. Внимателно изследваме младите филизи от зелен фасул. Изхвърлете презрелите шушулки. Ако има развалени издънки, ние също се отърваваме от тях. След това отрязваме краищата на шушулките от двете страни. Измиваме боба с течаща вода. За тази цел е най -удобно да използвате гевгир.
2. Когато бобът изсъхне, трябва да се нарязва на парчета с размер не повече от 4 см. Изсипете шушулките в тенджера и напълнете със студена вода. Доведете водата до кипене и продължете да готвите издънките за не повече от пет минути.
3. Нека започнем да режем зеленчуци за приготвяне на боб. Внимателно отрежете горния слой на моркова с нож (той трябва да е много тънък). След това изплакваме зеленчука заедно с чушката. Смелете го с ренде за корейски моркови.За да не е прекалено пикантно предястието, е по -добре да премахнете семената от чушката. Ако харесвате по -остър вариант, нарежете чушката на пръстени и отстранете само дръжката.
4. Освободете предварително чесъна и лука от люспите. Нарежете лука на половин пръстени с малка дебелина. Нарежете скилидките чесън с чесън. Смесете лука, морковите и чесъна с подправки (кориандър, лют пипер и смлян пипер).
5. Изсипете вода в отделен съд. Оставете да заври и след това добавете захар и сол, карамфил и подправки. Разбъркайте маринатата и гответе, докато захарта и солта се разтворят. Няколко минути преди маринатата да е напълно готова, изсипете оцета и олиото, добавете дафиновия лист.
6. Слагаме боб и зеленчуци на слоеве в стерилизиран буркан. Напълнете ги с марината и затворете капака. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го и го оставете да изстине.

Добър апетит!

Как да навием зелен фасул със зеленчуци в буркани?

Зеленият боб е една от любимите храни на диетолозите, тъй като съдържа минимално количество калории. Също така издънките са полезни за тези, които страдат от нарушения в стомашно -чревния тракт и диабет.

Време за готвене - 2 ч. 5 мин.

Време за готвене - 55 мин.

Броят на порциите е 1-2.

Съставки:

• Зелен фасул - 1 кг.
• Домат - 800 гр.
• Моркови - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Копър - 1 китка.
• Магданоз - 1 връзка.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Приготвянето на боб трябва да се третира много внимателно. Необходимо е първоначално да изберете малко неузрели и млади издънки, така че да не се налага да готвите боба за много дълго време и беше възможно да се запазят повечето от полезните му свойства. След отстраняване на твърде узрели и развалени шушулки, бобът трябва да бъде нарязан, а грубите краища отстранени и изплакнат с вода с гевгир.
2. Нека започнем да пържим зеленчуци. Отстранете горния слой моркови с остър нож и изплакнете мръсотията с течаща вода. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде. Слагаме тиган с растително масло на котлона. След като загреете контейнера, сложете лука и го запържете за около 3-4 минути. Изсипете морковите и запържете зеленчуците.
3. Измиваме доматите и отстраняваме сърцевината. Нарежете доматите на филийки и ги сложете в тенджера. Сварете доматите на слаб огън. След като доматите са изцедени, ги гответе 20 минути. Свалете котлона и оставете доматите да изстинат. Изсипете сместа в гевгир и избършете соса в отделен съд. Изсипете сол и захар в соса. Разбъркваме.
4. Налейте вода в тенджера и оставете да заври на котлона. Сложете боба във вряща вода и гответе за 5 минути. Връщаме боба в гевгира. След известно време сложете боба и пържените зеленчуци в соса. Оставете да къкри за 20 минути. 10 минути преди края на задушаването добавете дафинов лист и зърна черен пипер в тигана.
5. Разпределяме горещата маса в буркани, които преди това са били подложени на термична обработка. Покриваме ги с капаци и ги навиваме. Оставяме контейнерите сами за един ден, увити.

Добър апетит!

Вкусен зелен фасул с моркови и лук за зимата

Количеството зелен фасул за лека закуска се регулира от всяка домакиня независимо. Всичко зависи от това дали харесвате стегнатото трамбоване или не. Заготовката е много вкусна и ароматна.

Време за готвене - 1 час 25 минути.

Време за готвене - 55 мин.

Порции в контейнер - 5.

Съставки:

• Бахар грах - 10 бр.
• Вода - 4 супени лъжици.
• Чесън - 10 зъба
• Захар - 1 супена лъжица.
• Лук - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Моркови - 1 бр.
• Оцет 9% -180 гр.
• Зелен фасул - 4,5 кг.

Процес на готвене:

1. Избираме цели, млади шушулки за зашиване и ги отрязваме от двата края. След това го измиваме с течаща вода и го оставяме да изсъхне, докато излезе цялата течност. Нарежете боба на продълговати парчета.
2. Изсипете основната съставка в тенджера и я напълнете с вода. Оставете съдържанието на тенджерата да заври и след това гответе още 4 минути.
3. Обелете лука и морковите.Извадете люспите от лука и отрежете горния слой на морковите. Измийте старателно лука и морковите и нарежете главата на лука на колелца, а морковите на кръгчета. Разпределяме съставките в кутии, които трябва да бъдат почистени и термично обработени предварително.
4. Изваждаме люспите от скилидките чесън и също ги слагаме в буркани. Изсипете зърната пипер. Разпределяме боба и пристъпваме към приготвянето на марината.
5. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол. Оставете маринатата да заври. Добавете оцет към вряща вода. Слагаме голям съд на печката и го покриваме с кърпа. Поставете бурканите отгоре и напълнете боба с марината. Покриваме с капаци. Изсипете вода в тенджера до средата на консервите. Течността трябва да е топла. Когато водата заври, стерилизираме шевовете за 10 минути. След запечатване обърнете кутиите и приберете увити, докато се охладят.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за боб с домати за зимата

Прибирането на боб съгласно тази рецепта не изисква стерилизация. Най -важното в процеса на приготвяне на закуска е подборът на пресни и сочни продукти, без повреди и гниене.

Време за готвене - 1 ч. 50 мин.

Време за готвене - 55 мин.

Порции в контейнер - 4.

Съставки:

• Зелен фасул - 1 кг.
• Домат - 5 кг.
• Лют пипер - 1 бр.
• Кориандър - 1 китка.
• Чесън - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Хмели -сунели - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 15 гр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Избираме зелен фасул, подходящ за овалване. Отрязваме краищата на всяка летораст от двете страни и веднага поставяме шушулките в гевгир, за да ги изплакнем по -лесно с вода. След изплакване оставете гевгира в мивката, докато излишната влага напълно се отцеди. След това нарязваме боба на парчета и ги изпращаме в тигана. Напълнете със студена вода и изчакайте да заври на котлона, след което варим шушулките за 5 минути.
2. Измиваме доматите в струя вода. Премахнете излишната влага с кърпа. Нарежете доматите на кръгчета.
3. Изваждаме люспите от лука. Разрязваме го по дължина с остър нож и нарязваме всяка част на половин пръстени. Изсипете масло в тигана. Разпределяме го по дъното на съда и го загряваме за една минута на котлона. Сложете лука в тигана. Запържете го.
4. Извадете люспите от чесъна, изплакнете с лютия пипер. Отрежете дръжката и извлечете семената. Изсушете измития кориандър. Нарежете съставките възможно най -малко.
5. Загряваме друг тиган на котлона. Слагаме домати в него. Оставете да къкри до пюре и намажете боба. Поръсете сместа с подправки, сол и разбъркайте. След 15 минути излейте лука и оставете да къкри още 10 минути.
6. Изпращаме кориандър и оцет в тигана. Разбъркайте сместа за 3 минути. Изключете газа и веднага сложете горещата смес в стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци и ги оставяме да се охладят под одеяло за един ден.

Добър апетит!

Грузински зелен фасул за зимата

Лобио, така звучи бобът на грузински, е любимо ястие на хората в Грузия. В различните региони на страната бобът се приготвя по различни начини: в някои региони се добавят люти чушки, в други се използва само аджика за дресинг.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Вода - 1 литър.
• Зелен фасул - 500 гр.
• Орех - 150 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Лук - 1 бр.
• Български зелен пипер - 3 бр.
• Растително масло - 40 мл.
• Бял винен оцет - 40 мл.
• Зелените на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Подреждаме зеления фасул. Отрязваме краищата на леторастите от двете страни и ги изпращаме в гевгир, изплакваме с течаща вода. Когато течността се отцеди и бобът изсъхне, изрязваме леторастите на няколко части.
2. Обелваме лука. Нарежете го на тънки продълговати парчета. Нарязваме и измитите чушки и билките (магданоз и копър), като предварително сме обелили сърцевината и стръка на чушката. Извадете люспите от скилидките чесън. Натриваме ги на ситно ренде.
3. Нарежете орехите. Освобождаваме ги от черупката и ги слагаме в тигана. Запържете леко на слаб огън. Изсипете ядките в отделен съд.Изплакваме тигана и изсипваме растително масло в него. Когато тиганът с маслото се загрее, изсипете чушката и лука в него. Пържим продуктите.
4. Изсипете студена вода в тенджера и я загрейте на котлона, докато заври. Разстиламе боба и солта. Когато сместа заври отново, сварете боба за 3 минути. Сложете шушулките в гевгир.
5. Поставете лука и пипера в купа. Добавете към тях чесън. Измиваме и смиламе кориандъра, изпращаме го след чесъна. Смелете орехите и ги смесете с останалите съставки. Остава да подправите масата с оцет, билки и боб.
6. Посолете и подправете ястието. Разбъркваме и изпращаме в предварително почистени и термично обработени буркани. Завиваме ги с капаци и, обръщайки ги с главата надолу, ги оставяме за един ден под одеяло.

Добър апетит!