Сочните и меки котлети от пуйка могат да се приготвят в обикновен тиган, като се използват съставките, познати на това ястие с месо. Пуешкото месо е известно със своите полезни свойства: то е с ниско съдържание на мазнини, добре смилаемо и не съдържа алергени. Затова котлетите, направени от това месо, са подходящи дори за бебешка и диетична храна. Пуешкото филе може да се навие на кайма или да се използва нарязано.
Меки и сочни пуешки котлети в тиган
Време за готвене: 1 час.
Порции в контейнер: 4.
В тази рецепта каймата се приготвя със собствените си ръце от пуешко филе. Една от тайните на сочността на ястието е добавянето на сурови картофи към каймата, също така е важно котлетите да се панират преди пържене, за да не се остави сокът да изтече.
- Пуешко филе 400 gr.
- Картофи 1 PCS.
- Пилешко яйце 1 PCS.
- Лук 1 глава
- Галета 150 gr.
- Растително масло за пържене
- Сол, черен пипер, чесън, копър вкус
-
Смесете пуешкото месо, усукано през месомелачка или нарязано в блендер с нарязан лук. Ако желаете, можете да получите най -сочните и засищащи котлети, като завъртите парче свинска мас с пуешкото филе. -
Изстискайте чесъна в каймата, посолете и разбъркайте. -
Картофите, настъргани на ситно ренде, също се слагат в каймата. Можете да добавите още от него, това ще увеличи обема на подготовката за котлети и ще направи консистенцията им по -нежна. -
Копър, пресен или замразен, накълцайте и комбинирайте с кайма. Не пестете зелените за това ястие, хармонизира много добре с пуешкото. -
Разбийте яйцето в масата, подправете с черен пипер и други подправки по желание. Омесете добре каймата и, ако е възможно, дори я разбийте, като я поставите в торба и ударите работната повърхност за няколко минути. -
За удобно паниране изсипете трохите за хляб в голям съд. -
Извайте котлети от кайма и ги поставете в контейнер с галета, като се опитвате да панирате детайла старателно от всички страни. -
Поставете котлетите в тиган с горещо масло и запържете на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. -
Сервирайте румени пуешки котлети със зеленчуци, билки, любимата си гарнитура и сос.
Добър апетит!
Вкусни нарязани котлета от пуйка
Котлети по тази рецепта се наричат още палачинки, тъй като парчета пуешко месо се смесват тук с брашно, яйца и майонеза и се излагат в тиган с лъжица. При пържене тестото образува хрупкава коричка, а месото в майонеза се оказва много сочно и меко.
Съставки:
- Пуешко месо - 0,5 кг.
- Яйце - 2 бр.
- Лук - 1 глава.
- Чесън - 3 скилидки.
- Майонеза - 70-80 гр.
- Брашно - 3 супени лъжици. л.
- Зелените, сол, черен пипер, растително масло.
Процес на готвене:
- Превърнете пуешкото филе в нарязана маса с нож. Парчетата трябва да са доста малки, за да се сготвят баничките добре.
- Нарежете лука колкото е възможно по -дребно, можете дори да го настържете. Добавете го към каймата.
- В отделна купа смесете яйцата, майонезата и брашното, за да образувате маса без бучки. Можете да замените майонезата със заквасена сметана и да смесите брашното с грис.
- Изстискайте чесъна в купа с кайма. Изпратете нарязаните зеленчуци там.
- Смесете съдържанието на два контейнера - кайма и яйца с майонеза и брашно. Сол и черен пипер всичко това. Можете да оставите масата да престои малко, за да набъбнат брашното и грисът.
- Загрейте растително масло в тиган. Трябва да е достатъчно, така че баничките да са потопени около половината от дебелината.
- Лъжица заготовка заготовка в тигана и запържете от двете страни, докато масата придобие стабилна форма на котлет.
- След пържене сложете котлетите заедно, налейте малко вода в тигана и ги оставете да къкри под капака за 7-10 минути. Можете да поставите парче масло в тигана на този етап.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за кайма от пуйка с тиквички
Тиквичките придават на котлетите от пуйка специална нежност и пищност. Можете да използвате както млади зеленчуци, така и добре узрели, основното е да регулирате вискозитета на масата, за да предотвратите прекомерен обем течност.
Съставки:
- Пуешко филе - 0,5-0,6 кг.
- Тиквички - 200 g.
- Лук - 1 глава.
- Натрошени бисквити - 3-4 супени лъжици. л.
- Масло - 1 супена лъжица. л.
- Магданоз и копър на вкус.
- Сол, черен пипер, растително масло.
Процес на готвене:
- Обелете тиквичките и ги настържете с големи дупки. Посолете малко и оставете за 15 минути, за да отделите течността. След това отцедете сока и изстискайте масата от тиквички.
- Обърнете каймата от пуйката с помощта на месомелачка или пасатор.
- Лукът се нарязва на ситно или лукът се нарязва заедно с каймата, комбинира се с месото.
- Нарежете магданоза и копъра с нож и изпратете към каймата.
- Към останалите съставки добавете крекери и масло. По -добре да вземете сух бял хляб и да го смилате в блендер. Но можете да го замените с трохи за хляб или смес от сухари с грис.
- Към масата добавете изцедени тиквички. Изсипете сол и черен пипер на вкус. Можете да разнообразите вкуса, като добавите любимите си подправки. Разбъркайте добре каймата.
- Оформете котлетите в чиста форма. За да направите това, по -добре е да навлажнете ръцете си с вода, след като извайвате всяка единица. Загрейте тиган с олио и пържете баничките до омекване. Не е необходимо да ги гасите.
- Можете да сервирате пуешки котлети с тиквички с всяка гарнитура; кремообразният чеснов сос също върви добре с тях.
Добър апетит!
Диетични котлети от пуйка в тиган
В тази рецепта котлетите се готвят в тиган, но се получават без вредна коричка. Този вид месни ястия е подходящ дори за строга диета и за бебешка храна.
Съставки:
- Пуешко филе - 0,5 кг.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 2 глави.
- Грис - 2 супени лъжици. л.
- Подправки и сол на вкус.
Процес на готвене:
- Нарежете пуешкото месо на парчета и нарежете в кухненски робот. Добре е, ако е охладено, а не замразено. При втория вариант месото трябва да бъде напълно размразено.
- Настържете морковите и лука на ситно ренде или нарежете заедно с месото в машина. Комбинирайте месни и зеленчукови компоненти.
- Накиснете гриса със супена лъжица гореща вода, задръжте за 5-10 минути и след това добавете към каймата.
- Сложете малко количество сол и подправки. Ако приготвяте ястие по диетична програма, препоръчана от лекар, или котлетите са предназначени за малко дете, не е необходимо да използвате подправки.
- Омесете добре каймата и оформете спретнати, не много обемисти котлети. След това сложете тиган на огъня, налейте около половин чаша вода, загрейте го и сложете котлетите. Намалете котлона до среден и гответе под капак около 20 минути. През това време котлетите трябва да се обърнат веднъж на другата страна. Можете също така да използвате решетка за тенджери или пара и да приготвите баничките на пара.
Добър апетит!
Сочни котлети от пуйка с сос в тиган
Сосът в тази рецепта се основава на доматено пюре и бульон, а подправките му придават уникален аромат. Препоръчва се да приготвите голямо количество сос, така че да е достатъчно както за котлети, така и за гарнитури.
Съставки:
- Пуйка кайма - 600 g.
- Бял хляб - 2 филии
- Чесън - 3 скилидки.
- Лют червен пипер - 0,25 ч.ч
- Доматена паста - 2 супени лъжици л.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Бульон от месо - 0,5 л.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Галета.
- Сол и подправки (босилек, кориандър и др.).
- Магданоз и копър.
Процес на готвене:
- Приготвяйте сами кайма пуйка, нарязвайки филета или вземайте готова кайма. Няма да е излишно да пропуснете месото през месомелачка два пъти, така че котлетите да се окажат по -нежни и пухкави. За сочност можете да добавите свинска мас или масло към месото.
- Накиснете белия хляб в малко вода или мляко и добавете към каймата.
- Добавете сол, подправки по ваш вкус и нарязани билки. Можете да замените пресен копър и магданоз със сушени. Разбъркайте всичко добре. Прекалено сухата кайма може да се разрежда с бульон.
- Заслепете котлети и ги оваляйте в галета. Запържете в тиган с растително масло. Сложете ги в чиния.
- В тиган запържете брашното в лъжица растително масло и след това го разредете с бульон. Могат да се използват разредени бульонни кубчета или натурален бульон. Добавете доматено пюре в тигана и сварете соса от съдържанието. Оставете го да се сгъсти. След това подправете соса с подправки - кориандър, босилек и други подправки по ваш вкус, сол.
- Сложете пържените котлети в соса и потъмнете под капака за около 10 мин. Можете да украсите готовото ястие с билки.
Добър апетит!
Как да изпържите котлети от пуйка в тиган на скара
Това ястие може да се сервира самостоятелно или да се използва като месен компонент за хамбургери. Котлетите трябва да бъдат изваяни плоско, така че да се изпържат бързо, а за да се запази решетката, ги притиснете малко към тигана.
Съставки:
- Смляна пуйка (или смес с пиле) - 600 g.
- Лук - 1 глава.
- Заквасена сметана или майонеза - 70 g.
- Подправка за пиле - грил - 1 ч.л.
- Сушени билки или билки.
- Сол, растително масло.
Процес на готвене:
- Пригответе смляно пуешко филе или смесено пуешко и пилешко месо. По -добре е да вземете за това не гърдата, а краката или бедрата. Прекарайте месото през пасатор или месомелачка.
- Лукът се нарязва на ситно с нож и се смесва с каймата. Можете да добавите няколко скилидки чесън заедно с лука.
- Разбъркайте заквасена сметана или майонеза в каймата. Ако изглежда, че каймата е тънка, можете да добавите малко брашно, грис или бисквити. Но не бързайте да правите това веднага, оставете каймата да престои малко, докато заквасената сметана или майонезата се абсорбират в месото.
- Добавете подправки, сол към каймата и оформете на плоски кръгли котлети. Изберете сами размера им. Може да бъде равен на диаметъра на кифличка за хамбургер.
- Загрейте грил тигана и олиото. Поставете котлети върху него и запържете от всяка страна за 2 минути. Не забравяйте да притиснете котлетите до дъното на тигана, за да създадете отпечатък от решетка.
- Сервирайте ястието със зелена салата. По желание използвайте котлети за приготвяне на хамбургери.
Добър апетит!
