Сладки кисели домати за зимата - 10 вкусни рецепти

За да усетите вкуса на лятото през зимата, трябва да прекарате малко време в горещия сезон. Освен това процесът на приготвяне на кисели домати не създава трудности дори за начинаещите домакини. Въпреки всички прилики, всяка рецепта има свои тънкости, от които зависи резултатът.

Сладки кисели домати в литрови буркани - много вкусна рецепта

Маринованите домати, приготвени по тази рецепта, гарантирано ще бъдат вкусни, сочни и могат да изчакат зимата, ако обещаете да следвате цялата последователност на готвене и не пренебрегвате препоръките.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15-20 мин.

Порции - 15.

• 
  Изплакнете обилно доматите и ги поставете върху кърпа, така че да абсорбира излишната течност.
• 
  Банките могат да се стерилизират или просто да се изплакнат със сода за хляб. Пробиваме сушените домати близо до дръжката и ги слагаме в подготвени буркани.
• 
  Постепенно изсипете вряла вода в бурканите и покрийте с капаци. Не докосваме доматите за 10-15 минути.
• 
  След това време излейте водата от кутиите в отделен тиган, добавете към нея всички съставки с изключение на оцета. Изпращаме тенджерата с маринатата на огъня и готвим 2-3 минути след като заври.
• 
  Веднага след като котлонът се изключи, добавете трапезен оцет в тигана и залейте доматите с приготвената гореща марината.
• 
  Затваряме напълнените буркани със стерилни капаци, охлаждаме и ги изпращаме на хладно място, предназначено за съхранение.

Приятен апетит!

Сладки кисели домати с оцет за зимата

Доматите, разточени по този начин, запазват формата, цвета си и се оказват много сочни, което е особено важно за ценителите на зашиването. Също толкова важно е да приготвите вкусна сладка марината с приятна и едва забележима киселост.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Домати - 1800-2000 гр.
• Сол - 7 ч.ч
• Гранулирана захар - 7 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Трапезен оцет (9%) - 4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Накиснете събраните домати в студена вода за около 30-40 минути, след това изплакнете и подсушете.
2. След това в областта на дръжката правим малки дупки с дървена клечка за зъби.
3. Слагаме подготвените домати в чист и сух буркан, като се стараем да не оставяме свободно пространство между доматите.
4. Изсипете напълнените буркани с вряла вода и оставете доматите да се затоплят за 10-15 минути.
5. Междувременно нека започнем да приготвяме марината. Изсипете сол, захар и черен пипер във вряща вода, разбъркайте добре и гответе за 10 минути. Преди да изсипем съдържанието в бурканите, изсипете трапезен оцет в маринатата.
6. След 10-15 минути източете използваната вода от кутиите с домати и вместо това изсипете горещата марината.
7. Разточете бурканите с подготвени капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят под кърпа.След това го прехвърляме на място, предназначено за съхранение.

Приятен апетит!

Домати в сладка марината без стерилизация в 3 -литрови буркани

Тази рецепта не разочарова домакините от много години и няма да ви подведе. Голямо количество зеленчуци ще осигури интересен вкус с остра и пикантна нотка, въпреки сладката марината.

Време за готвене: 50-60 минути.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Домати - 1600-1800 гр.
• Лук луковица - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Сол - 100 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.ч
• Бахар грах - 5 бр.
• Копър чадъри - 1 бр.
• Лист хрян - 2 бр.
• Лист касис - 2 бр.
• Черешово листо - 2 бр.
• Лист от ябълково дърво - 2 бр.
• Трапезен оцет (9%) - 80-100 мл.
• Вода - 1,5 литра.

Процес на готвене:

1. На дъното на стерилизираните буркани поставете всички възможни зеленчуци, които имате само вие.
2. Също така след нея изпращаме чушки, лук, скилидки чесън, бахар и кориандър.
3. Дойде редът на доматите. Измиваме доматите, подсушаваме ги и ги слагаме в буркан, започвайки от големите, а отгоре слагаме по -малките домати.
4. За да приготвите маринатата, загрейте водата и добавете сол и захар в нея, разбъркайте добре и оставете да заври.
5. Изсипете врящата марината в буркан, който след това покриваме с капак. Оставете доматите да се затоплят за около 20 минути.
6. В края на това време изсипете маринатата в тенджера, оставете я да заври отново и накрая изсипете оцета.
7. Върнете горещата марината към зеленчуците и навийте със стерилни капаци с помощта на ключ.
8. След охлаждане изпращаме доматите за съхранение на тъмно и хладно място.

Приятен апетит!

Сладки зелени домати, мариновани за зимата

Поради факта, че зелените домати имат здрава кожа и плътна каша, ние ги разделяме на няколко части, благодарение на които те бързо абсорбират вкуса и аромата на сладка марината и сами стават много по -меки.

Време за готвене: 80-100 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Домати - 2000 гр.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Магданоз - 25 гр.
• Сух копър - 10 гр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Дафинови листа - 4 бр.
• Трапезен оцет (9%) - 3 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме доматите и изрязваме дръжките. И след като сме подготвили всички компоненти, пристъпваме към пълнене на буркана. Сложете пресен магданоз, цели скилидки чесън, зърна черен пипер, дафинови листа и сух копър на дъното.
2. Преди да подредите доматите, ги разделете на няколко части. Разполагаме всички компоненти, притискайки ги плътно един към друг. Също така добавете билки, чесън и други съставки между слоевете домати.
3. Всички напълнени кутии просто се покриват с капаци и се оставят настрана. Засега нека преминем към следващите стъпки.
4. Загрейте питейната вода и изсипете домати в нея. След като се затоплят за 15-20 минути, отново източете водата от кутиите в същия съд.
5. След това повтаряме същото още два пъти. Залейте отново доматите с вряла вода. Покрийте ги отново с капаци и оставете напълнените буркани да престоят още 30 мин. След това изсипете водата обратно в тенджерата и заври.
6. Междувременно добавете гранулирана захар и оцет към бурканите. След това ги покриваме с капаци.
7. Добавете сол във вряща вода и оставете на слаб огън, докато солните кристали се разтворят напълно.
8. След няколко минути изсипете доматите с приготвена подсолена вода.
9. Завиваме бурканите със стерилизирани капаци и ги обръщаме с главата надолу. Оставяме в това положение, покрити с одеяло, докато се охлади напълно. Това завършва процеса на готвене.

Приятен апетит!

Мариновани домати с лук и захар за зимата

Лукът добавя подправка към консервирането, зрял вкус и аромат, който играе важна роля. Домати с лук в такава марината могат да се сервират както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15-20 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Домати - 1500 гр.
• Лук луковица - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици
• Трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Бахар грах - бр.

Процес на готвене:

1. Доматите бяха измити, подсушени и сега правим малки дупки с клечка за зъби в областта на дръжката. Така че доматите се хранят по -добре с марината и също така изпускат сока си.
2. Нарежете лука на пръстени доста едро.
3. Бурканите бяха стерилизирани предварително и започваме да пълним с домати и лук, като поставяме зеленчуците възможно най -плътно един към друг. След това добавете зърна черен пипер и бахар.
4. Напълнете напълнените кутии с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 15-20 минути.
5. След това време изсипете водата от домата в общ тиган, за да приготвите маринатата. Добавете сол, захар в тенджера с вода и разбъркайте добре. След това оставете маринатата да заври и свалете от котлона.
6. След това изсипете маринатата в буркани с домати и добавете оцет до края.
7. Навийте доматите с капаци и охладете до стайна температура, като ги увиете в кърпа.
8. Това завършва процеса на готвене.

Приятен апетит!

Как да приготвим сладки домати с чесън за зимата?

Пикантните ароматни домати могат не само да разнообразят масата, но и да компенсират липсата на полезни витамини през зимния сезон, от които имат нужда както възрастните, така и децата.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15-20 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Домати - 1000 гр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица.
• Чесън - 2-3 зъба.

Процес на готвене:

1. За да изостане кората по -бързо от пулпата, изсипете доматите с вряла вода и оставете за около 5 минути.
2. След това време източете водата, обелете доматите и ги сложете в подготвени буркани.
3. Поставете нарязания чесън върху домата.
4. След чесъна добавете лъжица сол и захар, изсипете оцета и оставете за няколко минути.
5. След това затваряме кутиите с капаци от калай.
6. Слагаме напълнените кутии в тенджера, пълним ги наполовина с вода и ги изпращаме на тих огън. Стерилизираме доматите за 15-20 минути от момента на кипене на водата.
7. След това време изваждаме консервите от тигана, навиваме капаците и оставяме да се охлади до стайна температура с главата надолу.
8. Изпращаме доматите на хладно място за съхранение.

Приятен апетит!

Домати с чушки в сладка марината за зимата в литрови буркани

Заготовка, в която има всичко, което един любител на зеленчуци може да пожелае. Доматите с чушки, мариновани в сладка марината, са много сочни, сладки и могат да се съхраняват дълго време.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10-15 минути

Порции - 10.

Съставки:

• Домати - 1000 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 1,5 супени лъжици
• Чесън - 3-4 зъба.
• Български пипер - 1 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Зърна черен пипер - 3-5 бр.
• Бахар грах - 3-5 бр.
• Копър чадъри на вкус.
• Стръчки копър на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме и изсушаваме напълно всички домати.
2. На дъното на буркана спускаме нарязаните клонки копър и няколко грахчета както черен, така и бахар.
3. След това напълнете буркана с домати до около половината, добавете чесън, черен пипер, дафинов лист и продължете да пълните буркана с домати.
4. Напълнете кухините с чадъри от копър и залейте цялото съдържание с вряла вода.
5. Покрийте бурканите със стерилни капаци и покрийте с кърпа. Оставяме ги да се затоплят за 10 минути.
6. След това време излейте водата от консервите в тенджера за приготвяне на марината.
7. След това изсипваме сол, захар в него и го изпращаме на огъня.
8. Веднага щом маринатата заври, я залейте с домати и добавете оцет до края.
9. Завиваме бурканите със стерилизирани капаци и оставяме да се охладят в кърпа до стайна температура.

Приятен апетит!

Вкусни кисели домати с растително масло за зимата

Всеки знае, че растителното масло е отличен проводник на аромати, което помага на всички подправки да се разгърнат изключително от най -добрите им страни. Вашите гости дълго няма да забравят невероятния вкус и богат аромат на тези домати.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 8-10.

Съставки:

• Домати - 8-10 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Оцетна киселина - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Чесън - 3-4 зъба.
• Лук луковица - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Босилек на вкус.
• Магданоз на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе доматите. За измити и сушени домати отрежете дупето и ги нарежете на няколко части.
2. След това произволно смиламе всички зеленчуци, които ще използваме в бъдеще.
3. Нарежете лука и чесъна.
4. След като всички съставки са подготвени, започваме да ги събираме. Сложете нарязан чесън, чушки, билки и домати на дъното на буркана. Добавете сол и захар между слоевете домати. И накрая, не забравяйте да добавите няколко пръстена лук и растително масло.
5. Излейте съдържанието на бурканите с вряла вода и покрийте с капаци, за да може доматите да се затоплят. Оставяме ги в тази форма за около 20 минути.
6. Нека преминем към стерилизиране на кутиите. Налейте вода в чиста тенджера, покрийте дъното с кърпа и подредете бурканите. Стерилизирайте бурканите с домати за около 10 минути след кипене.
7. След това време пренареждаме консервите върху суха повърхност и преди да навием консервите с капаци, изсипваме оцетна киселина. Това завършва основните етапи на подготовката.
8. Остава да се охладят доматите под кърпа при стайна температура.

Приятен апетит!

Сладко -кисели домати с лимонена киселина в буркани

Лимонената киселина придава на доматите приятна киселост и напълно замества оцета, което е един от най -положителните аспекти при приготвянето на кисели зеленчуци.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 15-20 мин.

Порции - 10-15.

Съставки:

• Домати - 2000 гр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Всички компоненти за приготвяне на маринатата се дават на 1 литър вода. Направете дупка в приготвените домати с дървено шишче и след това ги поставете в стерилизирани буркани.
2. Веднага стерилизирайте капаците във вряща вода, която ще използваме за затваряне на кутиите.
3. Напълнете доматите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете зеленчуците да се затоплят за 20 минути.
4. Щом консервите се охладят, източете водата от тях в дълбока тенджера.
5. Добавете гранулирана захар, сол и лимонена киселина към топла вода, разбъркайте добре и изпратете маринатата на слаб огън. След като маринатата заври, я изключете.
6. Залейте загрятите домати с гореща марината и навийте капаците.
7. Охладете доматите с главата надолу под одеяло или кърпа.

Приятен апетит!

Сладки кисели домати с горчица за зимата

В тази рецепта е лесно да се види невероятният баланс на сладост и пикантност, който синапените семена и скилидките чесън дават на ястието. Плюс това, горчицата няма специфична миризма, която да надделее над аромата и вкуса на всички компоненти на маринатата.

Време за готвене: 40-45 мин.

Време за готвене: 10-15 минути

Порции - 10-12.

Съставки:

• Домати - 1500-2000 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Чесън - 6 зъба
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица
• Синапено семе - 0,5 ч.ч
• Листа от касис - на вкус.
• Черешови листа на вкус.
• Листа хрян на вкус.
• Дафинови листа - 4 бр.
• Сух копър - на вкус.
• Вода - 1,2 литра.

Процес на готвене:

1. Първоначално нека започнем с подготовката на съставките. Обелете скилидките чесън от филма с кората и ги нарежете на едри парчета.
2. След това нарязваме всички зеленчуци, след като измием и изсушим листата от хрян, череши и касис.
3. Докато измитите домати също изсъхват, ние стерилизираме буркана по всеки удобен за вас начин.
4. Когато всички съставки са приготвени, ги сглобяваме. На дъното на подготвения буркан поставете листата, чесъна, зърната пипер, синапените семена, копъра и дафиновите листа. Слагаме домати върху тези съставки, като се опитваме да не ги деформираме.
5. Нека започнем с приготвянето на марината. Разбъркайте солта със захарта в необходимото количество вода и оставете маринатата да заври. Веднага напълнете доматите с гореща марината и оставете да се затопли под затворен капак за около 10 минути. След това отцеждаме маринатата, кипваме отново и я връщаме обратно в буркана.
6. Последната стъпка е да добавите оцетна есенция към доматите. След това навиваме буркана с домати с капак и покриваме с кърпа, така че доматите постепенно да се охладят до стайна температура.
7. Пренасяме ролките на мястото, предназначено за съхранение.

Приятен апетит!