Печена скумрия във фолио - 10 вкусни рецепти

Скумрия, изпечена във фолио във фурната, е напълно универсално ястие, ще върви добре както на празнична трапеза, така и в делнични дни. Месото от скумрия е само по себе си тлъсто, така че във фолио винаги се оказва много сочно, меко и просто се топи в устата! Предлагаме ви 10 вкусни и бързи рецепти за приготвяне на печена скумрия по ваш избор, описващи целия процес стъпка по стъпка. И за да може скумрията да излезе още по -вкусна и да загуби специфичната си миризма, не забравяйте винаги да я мариновате в лимонов сок и в подправки за риба.

Вкусна скумрия във фолио във фурната - стъпка по стъпка рецепта

Време за готвене: 1,5 часа.

Порции: 2-3

За начало ви предлагаме стъпка по стъпка описание как да приготвите вкусна скумрия във фолио с ябълки. Ако на пръв поглед ви се струва, че ябълките и рибата са несъвместими храни, просто сварете скумрия със сладко -кисели ябълки във фурната и ще се убедите в обратното! За помощ-рецепта с визуални снимки стъпка по стъпка.

• 
  Размразете скумрията при стайна температура, отрежете й главата, отстранете перките и хрилете и изкормете корема добре. Изплакнете рибата под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Поставете рибата върху матовата страна на фолиото за печене.
• 
  Мариновайте рибата в лимонов сок и я натрийте със сол, оставете я да престои половин час, така че да се насити добре с маринатата.
• 
  За да стане още по -вкусна, можете леко да намажете рибата отвътре и отвън с растително или зехтин.
• 
  След това обелете ябълките, нарежете ги на тънки филийки и напълнете с тях рибата. Ако ябълката остане, поставете филийките около труповете.
• 
  Увийте рибата и ябълките в два слоя фолио.
• 
  Печете скумрията в предварително загрята до 190-200 градуса фурна за 40-45 минути. Рибата във фолио може да се готви и в мултикукър, като се използва режим Печене.
• 
  Скумрия, обвита с фолио, за тази рецепта е добра като отделно ястие, но може да се сервира с всяка гарнитура.

Добър апетит!

Съвети: вкусът на варената риба е силно повлиян от това колко свежа е тя. Затова купувайте само прясна или замразена скумрия с бистри очи, без слуз и без неприятна миризма на гранясало рибено масло. Самият труп трябва да е плътен и при натискане с пръст трябва бързо да се върне към първоначалната си форма.

Проста рецепта за скумрия с лимон във фолио

Една от най -вкусните и популярни рецепти за печене на скумрия във фолио е скумрията с лимон. Рибата обаче ще бъде още по -апетитна, ако добавите към нея домати и пресни пикантни билки, както и различни подправки.

Съставки:

• Скумрия - 2 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Копър, магданоз - малка връзка.
• Масло или растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Размразете скумрията, изкормете, отстранете хрилете и главата.
2. Изплакнете и подсушете, разтрийте отвътре и отвън с подправки и сол.
3. Нарежете трупа напречно под ъгъл на няколко места, от едната страна.
4. Нарежете лука, лимона и домата на тънки половин пръстени.
5. Поставете половин пръстени лук, лимон и домат в прорезите отстрани на рибата.
6. Поставете остатъчните зеленчуци, лимон и пресни билки в корема.
7. Смажете фолиото с масло или растително масло, поставете рибата върху него.
8. Увийте всяка риба в собствено парче фолио на два слоя.
9. В фурна, предварително загрята до 200 градуса, печете рибата за около 30-35 минути (ръководете се как пече фурната ви). Голямата риба ще се готви по -бавно от малката риба.
10. Сервирайте рибата с лимон, извлечена от фолиото, гореща или леко охладена с всяка гарнитура: прясна зелена салата, варен ориз, картофи или задушени зеленчуци.

Добър апетит!

Скумрия с картофи от фурната

Скумрия с картофи във фолио е едновременно много вкусна риба и отлична гарнитура към нея, така че този метод на печене ще се хареса на повечето домакини, защото спестява време! След като усвоите тази рецепта, гответе скумрията по същия начин с всички други зеленчуци, като моркови, тиквички, боб от аспержи или всякакви зеленчукови смеси.

Съставки:

• Скумрия - 2-3 бр.
• Лук - 2 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Картофи - 0,5-0,7 кг.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправки за риба на вкус.
• Подправки за картофи - на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изкормете рибата, отстранете главите, опашката и перките, както и хрилете.
2. Изплакнете труповете под течаща студена вода, подсушете.
3. Мариновайте всеки труп в лимонов сок, рибни подправки, бял пипер и сол, сложете в купа и покрийте, оставете за 30 минути.
4. През това време белените картофи се нарязват на половинки кръгчета (малки - на кръгчета), дебелина - не повече от 0,5 см.
5. Нарежете лука на половинки или на кубчета и смесете с картофи, сол на вкус и подправете с картофена подправка и растително масло.
6. Постелете лист за печене или тава с фолио, върху него сложете тънък слой картофи и лук, а отгоре - кисела скумрия.
7. Покрийте всичко с фолио и печете във фурната за 30-40 минути (температура-190-200 градуса).
8. След посоченото време махнете фолиото отгоре.
9. Доведете ястието до готовност без фолио: проверете готовността с картофи и появата на красива кора върху рибата.
10. Сервирайте ястието горещо, като го извадите от тавата за печене и залеете със сока, който се е образувал по време на печенето.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за скумрия с лук и лимон във фолио

Ако искате лесно, но вкусно, а също и празнично красиво ястие, гответе скумрия с лук и лимон във фолио във фурната. Наборът от продукти, от които се нуждаете, е много прост и достъпен. Най -важното е, че скумрията, билките и подправките са пресни - това ще има много благоприятен ефект върху вкуса на ястието.

Съставки:

• Скумрия - 3 бр.
• Лук луковица - 3 бр.
• Лимон - 1 бр. или на вкус.
• Лимонов сок - 1-2 супени лъжици
• Подправки за риба - на вкус.
• Пресни билки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. В самото начало пригответе рибата, като премахнете главата, хрилете, перките, изкормете я и я измиете.
2. Натрийте изсушената скумрия с лимонов сок, сол и подправки за риба, оставете я да се маринова за 30-40 минути.
3. Нарежете лука на половин пръстени, лимона на тънки полукръгчета.
4. Направете разрези от външната страна на труповете от едната страна и вкарайте резенчета лимон в тях.
5. Шкембетата от скумрия могат да бъдат пълнени с билки за допълнителен вкус и аромат (пресен розмарин, мащерка, магданоз, копър или босилек).
6. Поставете възглавница от лук върху слой намаслено фолио.
7. Поставете рибата отгоре и я увийте във фолио.
8. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете рибата върху лист за печене и печете не повече от 35-40 минути.
9. След това можете да махнете фолиото и да печете рибата под скара още 5 минути, така че върху нея да се образува красива коричка.
10. Сервирайте скумрията с лук и лимон, когато се охлади леко, украсете със стръкове пресни билки.

Добър апетит!

Съвети: Ако нямате готови подправки за риба под ръка, можете да използвате сушен или пресен копър, чесън, натрошен градински чай, сушен розмарин, бял пипер, смлян кориандър и нарязани дафинови листа.

Вкусна и здравословна рецепта за скумрия със зеленчуци

Скумрия със зеленчуци, изпечени във фурната във фолио, е чудесен вариант, когато искате да готвите едновременно риба и гарнитура. Благодарение на фолиото, което задържа влагата, зеленчуците се задушават добре в собствения си сок с малко количество растително масло, а месото на рибата е идеално наситено със зеленчукови аромати.

Съставки:

• Скумрия - 4 бр.
• Домати - 2 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Аспержи на зърна - 150 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки на вкус.
• Кориандър, копър, магданоз - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нарежете скумрията, вече предварително размразена, както обикновено, като премахнете главата, хрилете и вътрешностите.
2. Изплакнете рибата със студена вода, подсушете отвътре и отвън с хартиена кърпа.
3. След това натрийте рибата със сол, лимонов сок и смес от чушки.
4. Сега пригответе зеленчуците, като ги изплакнете и обелите добре.
5. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте чесъна през преса.
6. Настържете морковите или нарежете на тънки филийки.
7. Нарежете боб аспержи на малки парченца.
8. Нарежете доматите на филийки. Можете да поставите чери домати цели.
9. Нарежете пресни билки.
10. Намажете дълбок съд за печене с растително масло.
11. Поставете зеленчуците върху фолиото под формата на рибена възглавница, сол и черен пипер на вкус, поръсете с растително масло отгоре.
12. Поставете скумрията върху зеленчуците, покрийте формата за печене със слой фолио отгоре.
13. Печете скумрия със зеленчуци под фолиото за 30-40 минути (190-200 градуса), след това премахнете фолиото и продължете да готвите ястието без него, докато рибата и зеленчуците омекнат.

Добър апетит!

Съвети: ако нямате дълбок съд за печене, тогава направете форма от фолио под формата на кутия, поставете зеленчуци и риба в нея и отгоре я завийте с фолио.

Пълнена скумрия във фурната

Можете да пълните скумрия с всякакви сотирани зеленчуци или само с билки, билки със сирене, каперси, маслини, маслини и т.н. - изборът на пълнеж зависи изцяло от вашето въображение! Предлагаме ви да печете пълнена скумрия във фурната с домати, чушки, лук и моркови. И този път ще пълним не коремчетата, а гърбовете на скумриите, така че да се получи доста оригинално!

Съставки:

• Скумрия - 4 бр.
• Твърдо сирене - 150-200 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Малки тиквички - 1 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Подправки за зеленчуци на вкус.
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. След като извадите хрилете и перките, отрежете рибата заедно с главата, но не по корема, а по гърба по билото (от опашката до главата).
2. След това изрежете билото на всяка риба близо до главата и близо до опашката и я отстранете.
3. След това внимателно отстранете вътрешностите, без да повредите корема на рибата.
4. Изплакнете и подсушете скумрията.
5. Втрийте в рибата сол, подправки и сок от пресен лимон от всички страни, оставете за половин час да се маринова.
6. За пълнежа измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Доматите могат да бъдат обелени.
7. Запържете всички нарязани зеленчуци или запържете в тиган в олио до полуготовност, посолете и подправете с всякакви подправки за зеленчуци. Тук могат да се добавят и нарязани пресни билки и пресен чесън.
8. Напълнете маринованата скумрия отгоре с охладени зеленчуци.
9. На намаслено фолио, поставете скумрията върху корема с пълнежа отгоре (поставете всяка риба върху парчето си фолио от матовата страна).
10. Намажете страните на труповете с растително масло, така че да не залепват, и увийте във фолио на два слоя.
11. Във фурна, предварително загрята до 190-200 градуса, поставете увитата скумрия, поставена върху лист за печене с пълнежа нагоре.
12. Настържете сиренето на средно ренде.
13. След 35-40 минути извадете скумрията, отрежете фолиото отгоре и поръсете пълнежа със сирене.
14. Печете рибата отново, докато върху сиренето се появи хубава кафява коричка (още 10-15 минути).
15. Сложете приготвената пълнена скумрия върху чиния и сервирайте гореща или студена, украсете с пресни билки - във всеки случай ще бъде вкусно!

Добър апетит!

Скумрия с майонеза, изпечена във фолио

Ето още един напълно лесен, но добър и доказан начин за печене на скумрия. Този път основният компонент за мариноване ще бъде майонеза с всякакво съдържание на мазнини. Този сос перфектно обогатява рибеното месо със своя вкус, кожата се оказва особено вкусна.

Съставки:

• Скумрия - 3 бр.
• Майонеза на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Магданоз и копър - малък куп.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Метод на готвене:

1. Размразете скумрията, отстранете вътрешностите и хрилете, измийте.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Посолете скумрията, подправете с подправки и намажете добре с майонеза, както отвътре, така и отвън.
4. Поставете копъра и магданоза вътре, няколко клона наведнъж (можете да готвите без пресни билки или да го замените със замразени, а също така да добавите нарязан лук или зелен лук).
5. Оставете рибата да се маринова в майонеза и подправки за половин час - час, след което ги увийте във фолио, леко намазано отвътре с растително масло.
6. Загрейте фурната до 190-200 градуса и печете рибата във фолио, подредено върху лист за печене, за 35-40 минути.
7. След това махнете фолиото отгоре и изпечете рибата под скара още 5 минути, за да създадете красива коричка.
8. Сервирайте скумрията с майонеза заедно със салатата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Много проста рецепта за скумрия с билки във фолио

Най-често можете да си купите готова пушена или консервирана скумрия в магазина, което, разбира се, е добре. Скумрията обаче се продава и замразена, но не всеки я обича поради силната си специфична миризма на риба. Лимоновият сок, подправките и други съставки като пресни билки и горчица обаче премахват добре миризмите на риба и правят печената скумрия вкусна! Опитай!

Съставки:

• Скумрия - 2 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Горчица - 1-2 ч.ч
• Подправки за риба - на вкус.
• Копър и магданоз - 10 гр.
• Сол - 1 ч.л или на вкус.
• Смлян бял пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Размразете скумрията, изкормете, отстранете перките и хрилете, измийте и подсушете. Главата може да бъде премахната или задържана.
2. От едната страна нарежете всяка риба косо на няколко места.
3. След това натрийте рибата с лимонов сок, горчица (трапезна или френска), подправки и сол.
4. Настържете твърдото сирене, измийте копъра и магданоза, подсушете и нарежете на ситно.
5. Смесете зелените със сирене в купа, поръсете леко с лимонов сок, подправете с бял пипер и сол.
6. Напълнете рибата с билки и сирене, завийте във фолио.
7. Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути.
8. Печете скумрия във фолио с билки 35-40 минути при температура 180-190 градуса (времето и температурата са приблизителни, всичко зависи от това колко мощна е вашата фурна; времето може да се увеличи с 5-10 минути).
9. Сервирайте цяла скумрия с билки или като я разделите на порции, като я оставите леко да се охлади. Сварете ориз или картофи за гарнитура.

Добър апетит!

Вкусна скумрия с моркови и лук

Опитайте да печете скумрия с моркови и лук във фурната: тази риба със зеленчуци във фолио се оказва просто перфектна! Тази версия на приготвянето му е проста и бърза, добра е, защото не изисква сложни съставки-придружители и в резултат на това ще получите вкусно и бюджетно ястие за семейна вечеря.

Съставки:

• Замразена скумрия - 2-3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Лук - 2-3 бр.
• Моркови - 2-3 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Смлян бял или черен пипер на вкус.
• Подправки за риба на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Освободете рибата от вътрешностите, отстранете перките, хрилете и главите.
2. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.
4. Запържете лука с моркови или запържете в растително масло до полуготовност, след това посолете и подправете с черен пипер.
5. Настържете скумрията отвътре и отвън с лимонов сок, сол и подправете трупа с подправки.
6. Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути, след което сложете задушените зеленчуци в корема.
7. Намажете скумрията отгоре с растително масло, но леко, за да не залепне за фолиото.
8. Увийте рибата в два слоя фолио и печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути (температура 190-200 градуса).
9. Охладете твърде горещата скумрия с моркови и лук във фолио и сервирайте топла или напълно охладена.

Добър апетит!

Съвети: ако нямате под ръка пресен лимон или лимонов сок, можете да замените гранулирана лимонена киселина с една трета от чаена лъжичка киселина в 2-3 супени лъжици вода.

Скумрия, печена с домати и сирене

Сиренето и доматите са просто перфектни спътници за всяка риба, което ги прави много по -сочни. Печена във фурната по тази рецепта, скумрията се готви много бързо, най -важното е да й дадете поне половин час за мариноване, така че кашата да се окаже още по -вкусна и по -нежна.

Съставки:

• Скумрия - 2 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Домати - 2 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Масло - 60 гр.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Подправки за риба на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Източете размразената скумрия, отстранете филмите, хрилете от корема, отрежете главата (по желание можете да изпечете рибата с главата).
2. Натрийте скумрията с лимонов сок, сол и подправки, оставете я да се маринова поне половин час.
3. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета заедно с корите (или отстранете корите, като изпечете доматите с вряла вода).
4. Нарежете лука за плънката на кубчета и запържете до златисто кафяво в маслото, добавете нарязаните домати.
5. Задушете зеленчуците леко, не повече от 3 минути.
6. Подправете пълнежа със сол и подправете с всякакви подправки по ваш избор.
7. Сложете трупа на скумрия върху дебел слой фолио, напълнете корема със зеленчуковия пълнеж.
8. Увийте скумрията във фолио и печете 35 минути на 180-190 градуса.
9. След това отворете фолиото отгоре (рибата трябва да остане във фолиото отдолу).
10. Поръсете настърганото сирене върху скумрията и печете във фурната до омекване, докато сиренето се разтопи (още 5-10 минути).
11. Охладете готовата скумрия със сирене във фолио и след това сервирайте.

Добър апетит!