Стара руска зелева супа-5 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Няма да задълбаваме в историята на произхода на староруската зелева супа, но веднага ще отговорим, че основните съставки са кисело или бяло зеле. А пикантността във всяка рецепта ще ви позволи да се насладите не само по време на дегустацията, но и по време на процеса на приготвяне.

Истинска стара руска зелева супа - класическа рецепта

Богата и питателна зелева супа по класическата рецепта ще послужи като отличен затоплящ обяд през студения сезон.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 60-80 мин.

Порции - 5.                

• 
  Нека започнем да приготвяме телешкия бульон. Измиваме месото и готвим на среден огън до образуване на пяна. След като заври, гответе за няколко часа на слаб огън, подправете с различни подправки, дафинови листа. Добавяйте сол само по -близо до края на процеса на готвене.
• 
  Когато месото се свари, не забравяйте да го извадите в отделен съд, да го натрошите на по -малки парчета, като премахнете ненужните кости. Слагаме нарязаното месо обратно в бульона и продължаваме да готвим на умерен огън.
• 
  Време е да добавите основната съставка към бульона - кисело зеле.
• 
  Докато бульонът придобива вкуса на зеле, нека не се колебаем при приготвянето на пърженето. Нарежете лука и морковите възможно най -малко и ги изпратете в тиган, предварително загрят с масло. Запържете до златисто кафяво и морковите омекнат.
• 
  Добавете доматена паста или пресни домати към лука с моркови, разбъркайте добре. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10 минути.
• 
  Докато се приготвя пърженето, обелените картофи се нарязват на кубчета и се изпращат да се варят в бульона.
• 
  Когато картофите станат по -меки, веднага добавете пърженето към почти готовата зелева супа, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън. В този момент супата трябва да се посоли.
• 
  Оставяме готовата супа да се вари за един час, сервираме и каним близките до масата.

Приятен апетит!

Как да готвя постна супа от старо руско зеле, без да добавяме месо?

За разлика от класическата рецепта, супата от зеле без месо е чудесен вариант за лек и бърз обяд, който няма да ви остави тежък и бързо ще ви върне производителността.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 50-60 мин.

Порции - 5-7.

Съставки:

• Сушени гъби - 70 гр.
• Кисело зеле - 500 гр.
• Лук - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 7 бр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Зелева саламура - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Измиваме сушените гъби и наливаме няколко литра студена вода. Оставете да заври на среден огън и продължете да готвите за няколко часа.
2. Поставете киселото зеле на тиган, загрят с растително масло, и го напълнете с гореща вода. Довеждаме всичко до кипене и оставяме да къкри под затворен капак на слаб огън за около час, докато цялата течност се изпари.
3. След като гъбите са сварени, филтрирайте готовия бульон през ситно сито, а гъбите нарежете възможно най -малко и върнете в бульона.
4. Сложете нарязаните на кубчета картофи в бульона и гответе за около 20 минути. Паралелно с това нарязваме лука и го изпращаме в предварително загрят тиган.
5. Към зачервения лук добавете настърганите моркови и още малко растително масло. Оставете да къкри на слаб огън за пет минути.
6. Подготвителните етапи са приключили, остава да комбинирате зелето с задушени зеленчуци, дафинови листа и да изпратите в бульона. Посолете готовата зелева супа, подправете с билки, черен пипер и оставете да къкри 30 минути на тих огън.

Приятен апетит!

Невероятно вкусна зелева супа с извара мляко по стара руска рецепта

С кисело мляко можете да готвите не само буйни палачинки, но и вкусно първо ястие, което приятно ще зарадва и изненада околните.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Кайма - 270гр.
• Бяло зеле - 220 гр.
• Картофи - 5 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Дафинов лист на вкус.
• Зърна черен пипер - 7 бр.
• Масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Традиционно започваме с факта, че всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и произволно нарязани.
2. В тенджера с дебели стени разтопете парче масло, намажете каймата и пържете на слаб огън до полуготовност.
3. Когато каймата покафенее, добавете нарязаните зеленчуци, с изключение на зелето и ги залейте с вряла вода. След това оставете супата да заври и сварете картофите до омекване.
4. Когато картофите са почти готови, добавете нарязаното зеле, дафиновите листа, солта, черния пипер и разбъркайте добре.
5. В самия край добавете кисело мляко или кисело мляко. Оставяме на слаб огън пет минути.
6. Сервираме готова зелева супа на порции към масата и почерпяваме любимите хора.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на стара руска зелева супа с гъби

За готвене на зелева супа с гъби ще използваме шампиньони поради тяхната наличност и лекота на готвене. Те ще увеличат хранителната стойност на супата и ще я напълнят с полезни микроелементи.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40-50 мин.

Порции - 8-10.

Съставки:

• Свинско месо - 400 гр.
• Зеле - 450 гр.
• Картофи - 5 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 60 мл.
• Шампиньони - 250 гр.
• Доматена паста - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Основата на добрата и питателна зелева супа е вкусен бульон, приготвен на богато месо. Сварете свинското месо до готовност. След това премахваме излишните кости и ги нарязваме на кубчета.
2. След това нарязайте на случаен принцип зелето и го изпратете в месния бульон.
3. Нарежете обелените картофи на кубчета и също ги изпратете да врят.
4. Настържете морковите, а лукът нарежете на кубчета. Загрейте растителното масло в тенджера и загрейте морковите и лука.
5. Когато лукът придобие златист оттенък и омекне, добавете доматената паста. Може да се замени с пресни домати.
6. Към задушените моркови и лук добавете предварително обелените и нарязани гъби и оставете да къкри още 10 минути.
7. Подготвителните етапи са преминали, остава да се комбинират пърженето и нарязаното месо. Сварете зелевата супа, докато всички компоненти са готови. След това добавете подправки, сол и задръжте още пет минути на слаб огън.
8. Обилната и ароматна зелева супа е готова. Сервирайте със заквасена сметана, хляб.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за класическа стара руска зелева супа с накиснати ябълки

Експериментирайки с нови съставки, няма да ви отнеме много време, за да разнообразите обичайната си зелева супа. Комбинацията от зеле и ябълки изглежда странна на пръв поглед, докато не се осмелите да я опитате. Накиснатите ябълки придават на зелевата супа естествена сладост и свежест, която никога не е излишна.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Зеле - 300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Пушена гърда - 150 гр.
• Кисели ябълки - 4 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешки бульон предварително. Запържете нарязания лук с моркови в растително масло и прехвърлете в бульон.
2. Нарежете киселите ябълки на филийки, а зелето на малки кубчета.
3. Веднага след като бульонът със зеленчуци заври, добавете пушените гърди, нарязани на ивици за аромат.
4. Добавете нарязаното зеле и гответе 35 минути на слаб огън.
5. В края на готвенето добавете киселите ябълки, сол и черен пипер. Можете да подправите с любимите си подправки.
6. Зелената супа традиционно се сервира със заквасена сметана и билки.

Приятен апетит!