Кисела зелева супа - 8 рецепти за супа от зелен киселец

Кисела зелева супа е подобна на зелен борш, но в по -лек вариант. Те могат да се консумират както топли, така и студени, със заквасена сметана и хляб. Те са богати на витамини и доста задоволяват, а киселинността на киселец върви добре с всяко месо и набор от подправки, дори такива специфични като куркума или кимион.

Класическата рецепта за зелева кисела супа от киселец с яйце

Супата от зелено зеле е много лека, лятна супа, която остава вкусна, независимо дали ядете топла или студена. Зелените придават на ястието не само характерния му цвят, но и свежест и лека киселинност.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 4

• 
  Всяка част от пилето е подходяща за приготвяне на бульон, ако искате да получите по -обилна и богата супа - вземете месо с кости. Сложете вода в тенджера със среден размер, сложете пилето и гответе 20-25 минути.
• 
  Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета или ивици. Добавете към бульона и гответе, докато картофите омекнат.
• 
  През това време нарязваме обеления лук и моркови. Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчуците в него до омекване, като бъркате непрекъснато, така че нищо да не изгори.
• 
  Когато картофите се сварят, добавете бульона към бульона, разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.
• 
  Обелете и нарежете предварително сварените твърдо сварени пилешки яйца по същия начин като картофите.
• 
  Добавете яйцата към зеленчуците, разбъркайте, за да ги разпределите равномерно в супата, и сварете зелевата супа до кипене.
• 
  Докато бульонът кипи, изплакнете киселецът, спанака и копъра, сортирайте за развалени листа, така че да не развалят вкуса на ястието, и нарежете. Когато супата заври, добавете билки към нея, разбъркайте, оставете на огън за няколко минути и след това изключете котлона.
• 
  Покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 10-15 минути. Когато зелевата супа се влива, изсипете ги в чинии и сервирайте. Тази супа върви добре със студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Обилна и богата кисела зелева супа в бульон от месо

Месният бульон прави супата по -ситна и богата, особено ако не е приготвена с помощта на бульонни кубчета. Такива супи са по -актуални в студения сезон, тъй като те са по -затоплящи от зелевата супа със зеленчуков бульон.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 45 минути

Порции - 4

Съставки:

• Свинско месо - 500 гр.
• Зеле - 250 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Щавел - 200 гр.
• Сварено яйце - 3 бр.
• Магданоз - 50 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. За да приготвите бульона, първо изплакнете месото под течаща вода и го нарежете на големи парчета. Сложете свинското в тенджера, покрийте с вода, поставете на котлона и оставете да заври.
2. По време на процеса на готвене периодично отстранявайте пяната, образувана на повърхността, с решетъчна лъжица или фина цедка. Когато водата заври, намалете огъня до среден и гответе, докато месото омекне.Средно това ще отнеме 20-30 минути, в зависимост от размера на парчетата.
3. Обелете лука и морковите и нарежете на кубчета или ивици. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде.
4. Загрейте тиган с растително масло, поставете зеленчуци върху него.
5. Задушете зеленчуците на среден огън за няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато станат меки и златисто кафяви.
6. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на малки парченца.
7. Прецедете сварения бульон през фино сито, за да се отървете от останалата пяна и други неща, а месото нарежете на по -малки парчета, ако желаете. Върнете всичко в тенджерата, добавете картофите и оставете да заври.
8. Добавете пърженето към вече полуготовите картофи, разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън.
9. Междувременно изплакнете зелето, откъснете горния ред листа и нарязайте на ситно останалото зеле.
10. Прехвърлете зелето в тенджера след пържене и продължете да готвите супата, докато картофите се сварят.
11. Сортирайте киселецът и магданоза за изгнили листа, така че да не развалят вкуса на зелевата супа в бъдеще, и я нарязвайте на ситно, като предварително сте отделили зелените от резниците.
12. Когато картофите са напълно сварени, изключете котлона, добавете билки към супата, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете за 10-15 минути.
13. Докато супата се влива, сварете твърдо сварените яйца, обелете ги и ги нарежете наполовина. Изсипете зелевата супа в купички, добавете по две половинки яйца към всяка и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисела и пилешка супа

Пилешкият бульон, поради липсата на такова количество мазнини като свинското или говеждото, се оказва по -лек и по -универсален, така че тази супа е подходяща както за летните, така и за зимните дни.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 45 минути

Порции - 4

Съставки:

• Пилешко месо - 230 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Щавел - 35 гр.
• Спанак - 35 гр.
• Копър - 15 гр.
• Чесън - 1 зъб
• Куркума - 5 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло - за пържене;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Измийте пилешкото филе, обелете го от филми и евентуални остатъци от хрущяли и ги нарежете на достатъчно големи парчета. Поставете месото в дълбока тенджера, пълна с две трети вода, поставете на огън и оставете да заври. Междувременно обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете към пилето.
2. Когато бульонът заври, намалете котлона и гответе месото и картофите за 20 минути. Добавете дафинови листа, черен пипер, сол и куркума в тенджерата и разбъркайте добре.
3. Настържете предварително измитите и обелени моркови на едро ренде или нарежете на тънки ивици.
4. Обелете лука и го нарежете на ситно.
5. Загрейте растително масло в тиган, добавете моркови и лук и задушете на среден огън до омекване, като бъркате непрекъснато. След това добавете нарязания чесън, разбъркайте добре зеленчуците и запържете за още няколко минути.
6. Добавете готовото пържене към бульона, разбъркайте и оставете да къкри със затворен капак на слаб огън за 5-7 минути.
7. Междувременно сварете твърдо сварените яйца, обелете и нарежете на малки кубчета.
8. Изплакнете спанака и киселец под течаща вода, потърсете изгнили листа и нарежете на ленти с ширина около 1 см.
9. Изплакнете и нарежете копъра също.
10. Добавете зеленина към готовата супа, смесете всички съставки и оставете да се влива под капака за 10-15 минути. Яйцата могат да се добавят на този етап или непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!

Лека постна супа от кисел зеле без месо

Лека, диетична и богата на витамини супа от зеле, която перфектно освежава в горещ ден и има интересен вкус благодарение на подправките. Също така е подходящ за тези, които по някаква причина имат диетични ограничения.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 2

Съставки:

• Вода - 850 мл.
• Картофи - 230 гр.
• Моркови - 40 гр.
• Домат - 50 гр.
• Щавел - 70 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 1 бр.
• Кимион - 1/3 ч.ч
• Куркума - 1/6 ч.ч
• Сушен копър - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарежете на малки кубчета. Сложете малко вода в дълбока тенджера, посолете, добавете картофи и гответе.
2. Междувременно обелете морковите и ги настържете на едро ренде или нарежете на тънки ивици. Нарежете домата на кубчета, след като отстраните кожата от него, ако е тънък, защото в противен случай ще се отдели по време на процеса на готвене и ще падне в супата. Ако използвате сортове с дебела кожа, не е необходимо да го премахвате.
3. Сложете подправките и настърганите или нарязани семена в тиган със загрято растително масло. Запържете ги буквално половин минута на среден огън, за да се отвори вкуса, след това добавете нарязания домат и морковите и запържете за няколко минути, докато морковите омекнат.
4. Сложете готовото пържене в тенджера с картофи, разбъркайте и продължете да готвите на среден огън.
5. Киселецът се измива с вода и се нарязва на ивици.
6. Добавете сушен копър и нарязани билки към варени зеленчуци.
7. Варете супата още 5 минути, след това свалете от котлона, покрийте и оставете за 10-15 минути.
8. Когато супата се влее, я изсипете в порционни купи и сервирайте. По желание може да се гарнира със ситно нарязан зелен лук.

Добър апетит!

Как да си направим супа от зелено зеле от замразен киселец?

Въпреки факта, че супите от киселец са лятно ястие, тъй като по това време е най -лесно да си набавите пресен киселец, това не означава, че такива супи не могат да се готвят през друго време на годината. За тази цел киселецът се замразява и се използва при необходимост, но това не влияе по никакъв начин на вкуса.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

• Киселец замразен - 300 гр.
• Вода - 2,5 литра.
• Картофи - 4 бр.
• Говеждо на кости - 300 гр.
• Зелен лук - 1 китка;
• Копър - ½ китка;
• Магданоз - ½ китка;
• Яйце - по избор;
• Заквасена сметана - 180 гр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Варете говеждото месо за един час, като редовно отстранявате получената пяна от повърхността на бульона. Извадете готовото месо от тигана, отделете го от костите и нарежете, бульонът прецедете през фино сито. След това върнете всичко обратно в тенджерата и го сложете на слаб огън.
2. Нарежете обелените картофи на ивици, изплакнете под хладка вода и поставете в тенджера с месо.
3. Добавете пипер, сол и дафинов лист към бульона и оставете да къкри 20 минути.
4. Много хора замразяват киселец, който вече е нарязан, така че може да се добави към супата, без първо да се размразява. Ако сте замразили цели листа, ги нарежете със замразен нож на ленти с ширина около 1 сантиметър.
5. Измийте лука, магданоза и копъра, нарежете на ситно и добавете към супата. Оставете съдържанието на тенджерата да къкри още 5 минути и свалете съда от котлона.
6. В класическия вариант киселите супи се сервират на порции, с половинки сварени яйца и лъжица студена мазна заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на кисела зелева супа в бавна готварска печка

Мултикукърът ви позволява да не се притеснявате за готвенето на всяко ястие, просто трябва да зададете желания режим, да поставите съставките и можете да продължите да правите своя бизнес. Също така супите в бавна готварска печка, дори без месо и бульон, се оказват доста обилни и богати.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 6

Съставки:

• Щавел - 250 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Картофи - 5 бр.
• Вода - 1,5 литра.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Моркови - 1 бр.
• Домат - 2 бр.
• Кориандър - 1 китка;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Яйце - по избор;

Процес на готвене:

1. Изплакнете морковите, обелете горния слой с белачка за зеленчуци и нарежете на тънки ивици.По -добре е да не го настъргвате на ренде, защото след час в мултикукър може да се свари много.
2. Нарежете измитите домати на малки филийки. Ако желаете, можете да ги обелите, да направите кръстообразен разрез, да ги задържите във вряща вода за няколко минути и да ги потопите в ледена вода. Това не е необходимо, но ако корите на сортовете, които използвате, са достатъчно тънки, те най -вероятно ще се отлепят по време на процеса на готвене и ще ви попречат.
3. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, задайте режима „Пържене“ или „Печене“, сложете лука и морковите и ги запържете с отворен капак за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. Те трябва да придобият златист оттенък и да омекнат.
4. След това добавете към тях домати и пържете още 5 минути.
5. Междувременно обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
6. Киселецът се изплаква, сортира се за изгнили листа, така че да не развалят вкуса на супата, и се нарязва на ситно.
7. Добавете зеленчуци, картофи и вода към пърженето на зеленчуци, затворете капака и задайте режима "Супа" на 1 час. 10-15 минути преди готвене, сложете сол, черен пипер и ситно натрошен кориандър в супата.
8. Сварете твърдо сварените яйца, обелете и нарежете наполовина. Сервирайте супата в покрити купи с по 2 половинки яйца всяка.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на супа от кисело зеле от консерва

Щурчевите супи се считат за летни, тъй като това е сезонът за техния основен компонент. Киселецът от консерва ви позволява да готвите такава зелева супа по всяко време на годината, а също така придава специална киселост, подобна на вкуса на класическата зелева супа.

Време за готвене: 110 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 4

Съставки:

• Щавел от консерва - 2 супени лъжици
• Пиле - 300 гр.
• Картофи - 5 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - ½ бр.
• Яйце - 1 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешките гърди под течаща вода, отлепете фолиото и поставете в малка тенджера 2/3 пълна с вода. Запалете, оставете да заври и гответе на умерен огън, докато месото е напълно сварено. Използвайте лъжица с решетки, за да отстранявате периодично пяната, която се образува върху повърхността на бульона.
2. Докато пилето се готви, обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
3. Нарежете предварително измитите и обелени картофи на малки парченца.
4. Настържете морковите на едро ренде или нарежете на ръка на тънки ивици.
5. Когато пилето е сварено, го извадете от тигана и го нарежете на малки парченца, приблизително със същия размер като картофите. Прецедете бульона през фино сито, за да отстраните останалата пяна и други нежелани глоби. Върнете всичко обратно в тенджерата, добавете зеленчуците и оставете да заври.
6. След като заври, варете супата на среден огън за 5-7 минути, след това добавете консервиран киселец, дафинови листа, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно всички съставки.
7. Разбийте пилешкото яйце в отделен съд, разбъркайте с вилица и го изсипете в горещата супа на тънка струя, като разбърквате енергично, така че яйцето да се хване с тънки нишки. Изключете котлона и оставете супата да се стръми, покрита, за 10 минути.
8. Яйцата също могат да бъдат предварително сварени твърдо сварени и сервирани директно в порционни купи, като се разрязват наполовина. Зелевата супа се сервира и със заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна домашна чорбена зелева супа с яхния?

Кисела супа с задушено месо се оказва не само по -удовлетворяваща, затопляща и богата, но и придобива интересен привкус и мирис на пушено месо. Намалява се и времето за готвене, тъй като няма нужда да сварявате месото и бульона.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 6

Съставки:

• Задушено говеждо месо - 500 гр.
• Луковица лук - 100 гр.
• Картофи - 80 гр.
• Щавел - 50 гр.
• Спанак - 50 гр.
• Целина - 20 гр.
• Магданоз - 5 гр.
• Копър - 5 гр.
• Зелен лук - 2-3 пера;
• Чесън - 1 зъб
• Растително масло - 50 гр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Вода - 2 литра.
• Захар - ½ чаена лъжичка
• Пъдпъдъчи яйца - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци преди готвене. Разклатете зелените и ги разстелете върху хартиени кърпи, за да поемете излишната влага. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Обелете целина от твърди влакна с нож или белачка и също нарежете на половин пръстени.
3. Огледайте киселец и спанак за опетнени листа и нарежете на ленти с ширина около 1 сантиметър.
4. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета или пръчици.
5. Поставете задушеното говеждо месо в тенджера, отстранете излишната мазнина, ако е необходимо, добавете вода и оставете да заври. След това гответе на среден огън за 7-10 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната, която се образува на повърхността.
6. Загрейте тиган с растително масло, запържете лука и целината в него до златисто кафяво.
7. Добавете пържените зеленчуци към врящия бульон, сложете нарязаните картофи на същото място и гответе още пет минути на умерен огън.
8. Когато картофите са почти готови, добавете спанак и киселец в супата, разбъркайте всичко добре.
9. Добавете натрошен или смлян чесън, разбъркайте и гответе за няколко минути.
10. Покрийте готовата супа, така че да се вари още 10-15 минути. Междувременно сварете пъдпъдъчи яйца, обелете и нарежете наполовина. Изсипете зелевата супа в купички, добавете яйца и по желание лъжица заквасена сметана.

Добър апетит!