Зелена супа от кисело зеле-10 рецепти стъпка по стъпка

Щи е ястие, което много хора харесват. Благодарение на киселото зеле, те придобиват необичаен вкус с киселост. Предлагаме 10 варианта за готвене на тази супа с различни меса, постна версия с гъби, как да се готви в бавна готварска печка, на фурна, както и традиционна стара руска рецепта.

Как да готвя зелева зелева супа по класическата рецепта?

Телешкият бульон и киселото зеле придават на супата богат, кисел вкус. Също така към зелевата супа се добавят чесън, кимион, копър и магданоз, които в идеалния случай се комбинират с любимата на всички супа.

Време за готвене: 2 ч. 30 мин.

Време за готвене: 1 час

Порции - 8.

• 
  Изсипете 2 литра студена вода в тенджера и сложете месото там. Оставете да заври на силен огън. По това време обелете един морков и един лук. След като бульонът заври, намаляваме котлона. Отстранете получената пяна и добавете зеленчуци. Гответе час и половина.
• 
  Изцеждаме киселото зеле и нарязваме на малки парченца от един и половина до два см. Загрейте 1 с.л. в тиган. л. масло и върху него сложете зелето заедно с 1 с.л. доматена паста. Поръсете всичко със семена от кимион и оставете да къкри под капака за около 30 минути.
• 
  Обелете и нарежете останалата част от морковите и лука. Изсипете растително масло в тигана и изпратете зеленчуци там. Поръсете със семена от копър и черен пипер. Запържете за около 5-7 минути. Добавете доматено пюре към пърженето и гответе още няколко минути. Махнете тигана от котлона.
• 
  Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Смелете зелените. Чесънът се нарязва на ситно или се счуква. Изваждаме месото от бульона, изваждаме го от костта и го нарязваме. Прецедете готовия бульон през сито или тензух и изсипете в чиста тенджера. Оставете го да заври.
• 
  Загрейте маслото в тиган и добавете към него брашно. Бъркайте непрекъснато до златисто кафяво.
• 
  Добавете картофи и месо към бульона. Гответе за около 10 минути. Сега добавете пърженето, зелето, брашното, пипера, чесъна и дафиновия лист. Оставете супата да заври и гответе за 6 минути. Добавете сол на вкус.
• 
  Сложете нарязаните зеленчуци и гответе на слаб огън за няколко минути. Сваляме готовата зелева супа от котлона, покриваме с капак и оставяме за половин час.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за зелева зелева супа с пиле

Тази рецепта използва пилешка супа, за да направи вашия бульон много богат и ароматен.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 2 ч. 30 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Пилешка супа - 800 гр.
• Кисело зеле - 300 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 4 бр.
• Картофи - 5 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме добре пилето и отстраняваме кожата. Нарежете на малки парченца. Изсипете 3,5 литра вода в тетравка от пет литра и сложете пилето в нея.
2. Сложете тигана на огъня и оставете да заври. Събираме пяната, която се появява, и слагаме на малък огън. Варете пилето за около 1,5 часа.
3. Сега нарязваме лука и морковите на средно ренде за три. Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и ги нарежете. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
4. Изсипете растително масло в горещ тиган и добавете лука. Пържете, докато стане прозрачен. След това добавете моркови, домати, чесън и оставете да къкри под капак за около 10 минути. По желание добавете любимите си подправки.
5. Добавете картофи към готовия бульон и гответе за 10 минути. Сега добавете киселото зеле и гответе още около 20 минути. Оставете бульона да заври и добавете към него пържене. Посолете на вкус и добавете дафинови листа. Оставете супата да се поти до пълно сваряване под капак на слаб огън. Добър апетит!

Обилна и богата зелева супа от кисело зеле със свинско месо

Благодарение на свинското месо, супата става много засищаща и богата, а пиперът, чесънът, магданозът и копърът добавят към нея необходимата кора. Тази опция за готвене е това, от което се нуждаете в студено време.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 2 ч. 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Свинско месо - 800 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Кисело зеле - 200 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица
• Бахар грах - 6 грах.
• Магданоз - 1 стрък.
• Копър - 1 клон.

Процес на готвене:

1. Нарежете свинското месо на малки парченца. Обелете един морков и един лук. Изсипете 2 литра студена вода в тенджера и изпратете там месо и зеленчуци. Запалихме. Веднага след като бульонът заври, посолете и отстранете пяната. След това гответе още 30 минути на умерен огън.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Настържете останалите моркови и нарязайте лука на ситно. Измиваме киселото зеле в хладка вода, за да се отървем от излишната сол.
3. След половин час сложете зелето в бульона и гответе още 20 минути.
4. Добавете малко растително масло в тигана и запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете настърганите моркови и запържете за около 7 минути. Сега добавете доматено пюре и разбъркайте. След 5 минути пърженето ще бъде готово.
5. Добавете нарязаните картофи, запържете, пипер и дафинов лист към бульона. Изваждаме моркови и лук от тигана, които са сготвени със свинско месо. Гответе за около 10 минути.
6. Магданозът се нарязва на ситно с копър. Натиснете чесъна или нарежете на ситно.
7. Добавете билки и чесън към супата и изключете горелката. Покрийте тенджерата с капак и я оставете да ври 10 минути. Добър апетит!

Как да готвя домашна супа от кисело зеле с телешко месо?

За приготвяне на бульона се използват говеждо месо, моркови и лук. Зелевата супа ще се окаже лека, но с богат вкус.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 1 ч. 30 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Говеждо месо - 400 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Кисело зеле - 400 гр.
• Лук - 90 гр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Моркови - 90 гр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Вода - 2,5 л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете говеждото месо и го сложете в тенджера. Напълнете със студена вода и поставете на котлона. Оставете да заври.
2. След като заври, отстранете получената пяна и гответе месото 1 час на слаб огън.
3. Почистваме зеленчуците. Настържете морковите на едро ренде, а лукът нарежете на ситно.
4. Измитите картофи обелете и ги нарежете на малки кубчета.
5. Изсипете нарязаните картофи в бульона и гответе за около 10-15 минути.
6. Изсипете растително масло в тиган и запържете морковите и лука, докато станат златисти.
7. Добавете кисело зеле към зеленчуците и разбъркайте всичко. Пържете още 3-4 минути.
8. Добавете доматено пюре и оставете да къкри за около 10 минути.
9. Изваждаме готовото месо от бульона и слагаме готовото пържене там. Добавете сол и черен пипер на вкус.
10. Извадете месото от костта и го нарежете на малки парченца.Изпращаме го обратно в тигана.
11. Добавете дафинов лист към супата и свалете от огъня след минута. Затваряме капака и го оставяме да ври 10-15 минути. Добър апетит!

Постна зелева супа със сушени гъби

Това ястие е много лесно и бързо за приготвяне. Благодарение на аромата и вкуса на сушени гъби с киселинност от кисело зеле, тази опция за приготвяне на зелева супа със сигурност ще ви изненада.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 4.

Съставки:

• Кисело зеле - 200 гр.
• Сушени гъби - 50 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Брашно - 1 супена лъжица
• Чесън - 8 скилидки.

Процес на готвене:

1. Измийте лука, обелете и нарежете на ситно. Изсипете малко растително масло в тиган и запържете лука в него, докато стане прозрачен.
2. Изцедете добре киселото зеле и добавете към лука в тиган. Оставете да къкри, докато зелето омекне.
3. Преди да сварите зелева супа, накиснете сушени гъби във вода, за да станат по -ароматни. Слагаме гъбите на огъня и чакаме да заврят.
4. Когато гъбите се сварят, ги извадете от тигана и ги нарежете на по -малки парчета. Не можете да го отрежете и да го оставите такъв, какъвто е. След това ги изпращаме обратно в тигана. Към гъбите добавете задушено зеле с лук. Затворете тигана с капак и гответе на слаб огън.
5. Не е необходимо да миете тигана със зеле. Изсипете брашно там. Пържете до златисто кафяво. Добавете към него малко бульон, разбъркайте и го изпратете към супата. Ще къкрим под капака още няколко минути.
6. Свалете зелевата супа от котлона и я оставете да ври около 10 мин. По желание можете да добавите растително масло. Нарежете на ситно няколко скилидки чесън преди сервиране и добавете директно в чинията. Добър апетит!

Как да готвя супа от кисело зеле в бавна готварска печка?

Благодарение на мултикукъра ще спестите не само време, но и ястията. Зелевата супа в бавна готварска печка ще се окаже толкова вкусна, колкото на котлона.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 1 ч. 15 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Свинско месо - 250 гр.
• Кисело зеле - 250 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Доматен сос - 2 супени лъжици
• Вода - 1,5 л.
• Сол на вкус.
• Чесън - 1 скилидка.

Процес на готвене:

1. Измиваме свинското месо и го нарязваме на големи парчета от 2,5 см.
2. Ако киселото зеле е твърде кисело, изплакнете го с вода и го изцедете.
3. Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Почистваме морковите и ги търкаме на едро ренде. Обелете и нарежете лука също.
4. Поставяме мултикукър на режим "Пържене" и изсипваме растително масло в него. Веднага след като купата се затопли, добавете свинското месо и пържете до златисто кафяво.
5. Сега добавете морковите, лука и запържете всичко заедно, докато морковите станат ясни.
6. Добавете кисело зеле, нарязани картофи и доматен сос.
7. Напълваме всичко със студена вода, сол и затваряме мултикукър. Избираме режима "Супа". Зелевата супа ще се готви 1 час.
8. Когато е готово, отворете капака на мултикукър и добавете ситно нарязан чесън. Затворете отново капака и оставете супата да ври 15 минути.
9. При сервиране можете да поръсите зелева супа с билки. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на зелева супа от кисело зеле и прясно зеле

Благодарение на киселото зеле зелевата супа придобива известна киселинност, а прясното зеле придава хрупкавост и страхотен вкус. Тези 2 вида зеле вървят добре помежду си, а с домати, картофи и моркови се получава много ароматна и вкусна супа. Вместо парчета месо се използват кюфтета.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 5.

Съставки:

• Пилешка кайма - 400 гр.
• Бяло зеле - 250 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Кисело зеле - 150 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Доматена паста - 25 гр.
• Сух хляб - 20 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 1 щипка.
• Копър - 2 клона.
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Вода - 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Загрейте 1 супена лъжица в тиган. растително масло. Изцеждаме киселото зеле и го слагаме в тигана.Пържете, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути. Добавете малко вода. Задушете зелето, покрито, за около 10 минути.
2. Слагаме тенджера с вода на огъня за зелевата супа. Обелете и измийте картофите под хладка вода. Нарежете на малки парченца.
3. Добавете картофи към преварена вода.
4. Оставете водата да заври отново и добавете сол. Гответе 10 минути.
5. Почистваме лука и отрязваме 1/3 от него за кайма. Нарежете на ситно останалата част от лука. Почистваме и морковите и ги настъргваме на едро ренде.
6. Загрейте 1 супена лъжица в тиган. растително масло и запържете лука и морковите на среден огън за около 3 минути, като разбърквате от време на време.
7. Изпарете доматите с вряла вода и отстранете кожата от тях. Разтриваме на ренде.
8. Добавете настърганите домати към морковите и лука, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за няколко минути.
9. Сега добавете доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути и махнете тигана от котлона.
10. Когато картофите са почти готови, добавете кисело зеле в тигана и гответе за 8 минути.
11. Нека започнем да готвим кюфтета. Оставете белия хляб да се накисне в топло мляко или вода. Изстискайте хляба и добавете към каймата. Настържете лука и добавете към каймата заедно с яйцето.
12. Разбъркайте всичко добре. Каймата трябва да е мека. Ако се окаже прекалено течен, тогава можете да добавите супена лъжица грис към него.
13. Ние правим малки кюфтета от готовата кайма.
14. Добавете кюфтетата в тигана и разбъркайте.
15. Нарежете на ситно прясното зеле и добавете към зелевата супа.
16. Сега изпращаме пърженето в тигана. Изчакваме супата да заври и продължаваме да готвим около 7 минути, докато зеленчуците и кюфтетата се сварят.
17. Добавете дафинови листа, черен пипер и ситно нарязан чесън. Разбъркайте всичко добре.
18. Накрая добавете копър към зелевата супа. Оставете да заври и изключете котлона. Оставете супата да се свари малко и сервирайте. Добър апетит!

Стара руска зелева супа - класическа рецепта

По отношение на набора от съставки, тази опция за готвене на зелева супа почти не се различава от другите. Приготвянето им ще отнеме много повече време. За зелева супа се използва тенджера под налягане и след като са готови, те се изпращат за един ден във фризера.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 28 часа.

Порции - 12.

Съставки:

• Свинско на кости - 700 гр.
• Вода - 5 литра.
• Кисело зеле - 1 кг.
• Лук луковица - 3 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Моркови - 2 бр.
• Домати - 5 бр.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус.
• Копър - 4 клона.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Бахар грах - на вкус.
• Подправката е универсална - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме свинското месо, слагаме го в тенджера под налягане, добавяме дафинов лист с черен пипер, заливаме го с вода и го слагаме на огъня да се свари.
2. Добавете лука, ситно нарязания копър, скилидката чесън и универсалната подправка към бульона.
3. Когато бульонът заври, отстранете получената пяна.
4. Нарежете киселото зеле на по -малки парчета и ги изпратете в предварително загрят тиган с растително масло. Пържете на среден огън. След това добавете 3-4 супени лъжици към зелето. бульон, изравнете повърхността с лъжица и оставете да къкри под капака.
5. Почистваме и нарязваме лука. Запържете го отделно в тиган за няколко минути и добавете 2-3 супени лъжици. бульон. Оставете да къкри до омекване. Добавете лука към киселото зеле.
6. В същия тиган запържете морковите по същата технология като лука. Добавете готови моркови към киселото зеле.
7. Сега запържваме доматите и добавяме бульона към тях по същия начин. Изсипете чаена лъжичка захар, оставете да къкри за няколко минути и ги изпратете в кисело зеле с домати и лук.
8. Разбъркайте зеленчуците и ги оставете да къкри за още 30 минути, като разбърквате от време на време.
9. По това време бульонът трябваше да се готви за един час. Сваляме тенджерата под налягане от котлона и изваждаме месото от нея. Разделете го на малки парченца и го изпратете в бульона.
10. Сега към него добавете задушени зеленчуци с чесън, копър и подправки. Добавете сол, ако е необходимо.
11. Сега затворете тенджерата под налягане и задушете зелевата супа в нея за 1 час. След това изключете котлона и оставете зелевата супа по този начин за още 2 часа. След това оставете тенджерата под налягане да се охлади, отворете я и изсипете зелевата супа на порции.Изпращаме зелевата супа във фризера за един ден.
12. Ден по -късно изваждаме зелевата супа от фризера, загряваме я и сервираме със заквасена сметана. Добър апетит!

Невероятно вкусна супа от кисело зеле, приготвена в тенджера във фурната

За да приготвите тази версия на зелева супа, ще ви е необходим глинен съд, в който те ще потънат. Тази рецепта използва гъби, но можете да използвате всяко месо, което харесвате.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Картофи - 1 бр.
• Лук - ¼ бр.
• Пиперна смес - 1 щипка.
• Копър - 1 супена лъжица
• Кисело зеле - 4 супени лъжици
• Гъби - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Масло - 20 гр.
• Зеленчуков бульон - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Изпращаме съставките в тенджерата една по една. Започваме с картофи. Почистваме го, измиваме и нарязваме на малки парченца. Изпращаме на дъното на контейнера.
2. Добавете ¼ лук. Не е необходимо да нарязвате лука, защото след като супата е готова, я изваждаме. Добавяме и смес от чушки.
3. Измиваме зелените под хладка вода, оставяме ги да изсъхнат върху хартиена кърпа, нарязваме ги и ги изпращаме в тенджерата. Ако имате замразени зеленчуци, можете да ги използвате.
4. Отгоре сложете кисело зеле. Ако е прекалено кисел, леко го изплакнете под вода, изцедете го и след това го сложете в тенджера.
5. Добавете гъбите за последно. Можете да използвате замразени, сушени и пресни гъби. Използваме пържени гъби, масло и стриди.
6. Сега добавете дафинов лист, сол и сложете отгоре парче масло. Изсипете горещия зеленчуков бульон, докато покрие всички съставки. Количеството бульон зависи от обема на глинения съд.
7. Загрейте фурната до 190^ОC и изпратете да изсъхне за 50 минути. Изваждаме лука. При сервиране можете да добавите ситно нарязан чесън и заквасена сметана. Добър апетит!

Ароматна и богата зелева зелева супа с яхния

За готвене се използва говеждо или свинско яхния, благодарение на което зелевата супа ще придобие богат вкус, а също така значително ще намали времето за готвене.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 45 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Говеждо или свинско яхния - 1 консерва.
• Картофи - 2-3 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Кисело зеле - 200-300 гр.
• Домати - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Вода - 1,8-2,2 литра.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Слагаме тенджера на котлона и наливаме вода в нея. Запалваме и оставяме да заври. Загрейте растително масло в тиган. Обелете морковите и лука, нарежете ги и ги изпратете в предварително загрятия тиган. Пържете около 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки кубчета или ивици. Изпращаме го във вряща вода.
3. Ако зелето е твърде голямо, тогава го нарежете на по -малки парчета и го изпратете до сварените картофи. Добавете сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак и продължете да готвите на слаб огън.
4. Поставете яхнията от буркана в отделен съд. Отстранете цялата излишна мазнина и я омесете с вилица.
5. Добавете яхнията към лука и моркова и разбъркайте.
6. Изпарете домата с вряла вода и отстранете кожата. След това го търкаме на ренде и го изпращаме в тигана. Сега добавете доматеното пюре и изсипете няколко черпака за супа. Разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути.
7. Изпращаме готовото пържене в тенджера с бульон и добавяме дафиновия лист. Покрийте и гответе за 5 минути.
8. Отворете капака и поръсете с билки. След това изключете котлона и покрийте отново. Оставете зелето да се стръмне малко и го сервирайте на масата. Добър апетит!