Комбинирана месо месо по класически - 10 рецепти стъпка по стъпка

Комбинираното месо от месо е класическо ястие на славянската трапеза. Това е обилна богата супа, която включва няколко вида месо, включително различни пушени меса. Също така неизменните съставки на подиума са кисели краставички, картофи, билки и подправки. Обикновено те също слагат домати или доматено пюре в супата и я подправят със заквасена сметана.

Класически месо от месо с краставици

В тази рецепта задължително се използват кисели краставички, но маслини и каперси се добавят по желание. Обхватът на месото е разнообразен, можете да замените или изключите нещо според вашия избор.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Порции в контейнер - 8.

• 
  Сварете бульона, като спазвате стандартната технология: сложете телешки или пилешки кости, телешко месо в студена вода и сложете на огъня. След като заври, оставете да къкри за няколко минути и излейте водата от тигана. Изплакнете месото и костите, изплакнете тигана и налейте отново чиста студена вода - около 2 литра. Сложете целия обелен лук и морковите в тенджера - също без да режете. Гответе богатия бульон за около 1,5 часа.
• 
  Нарежете втория лук с нож и изпратете в тигана с масло да се запържи. След като добавите брашно към лука, разбъркайте всичко с шпатула за около 2 минути. След това сложете 2 супени лъжици доматено пюре в тиган. Може да се замени с пресни домати или сос. Дръжте всичко заедно на огъня още 5 минути.
• 
  Маринованите краставици се нарязват по дължина на 4-6 парчета, след което се нарязват на филийки. Нарязвайте каперсите на случаен принцип.
• 
  Извадете лука и морковите, костите и месото от готовия бульон, прецедете самия бульон. Нарежете свареното говеждо месо на кубчета, направете същото с други видове месни продукти.
• 
  Сварете бульона и изпратете всички съставки в него: целият списък с месни продукти, краставици и каперси, маслини, нарязани на филийки, лук, запържен с брашно и тестени изделия, както и сол и подправки. Сварете всичко за около 10 минути, опитайте, ако трябва да регулирате количеството сол и подправки.
• 
  Добавете резени лимон (по избор) към чиниите с готова гъба, можете да украсите ястието с билки. Сервирайте отделно заквасена сметана за дресинг, пресен хляб или препечен хляб.

Добър апетит!

Солянка с асорти с колбаси и картофи

Това е бърза рецепта за месо, която ви спестява неприятностите с врящия бульон. Супата е лека, нискомаслена и умерено задоволяваща.

Съставки:

• Варена и полупушена наденица - по 200 г всяка
• Мариновани краставици и пресни домати - 2 бр.
• Картофи - 300 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Лимон и маслини по избор.
• Сол, черен пипер, билки на вкус.
• Растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Изсипете около 2 литра вода в тенджера и оставете да заври.
2. По това време обелете картофите, измийте и нарежете на филийки като за обикновена супа. Изсипете картофи във варена вода, оставете да се варят на умерен огън.
3. Запържете обеления и нарязан лук в растително масло, с него задушете доматите, нарязани на парчета. Можете да ги замените с доматено пюре или сос, но вземете предвид съдържанието на сол и захар в тези продукти.
4. Нарежете и двата колбаса на тънки ивици или кубчета, както желаете. Сложете филийките върху лука и доматите, разбъркайте.
5. Нарежете и киселите краставички на ивици или кубчета и ги сложете в тигана след наденицата. Потъмнете цялата маса на огъня за 2-3 минути и след това я хвърлете в тенджера с картофи.
6. Варете супата за 15-20 минути. Подправете го с необходимите подправки, сред които е желателно да включите дафинови листа и зърна черен пипер. Посолете ястието малко - имайте предвид, че супата съдържа осолени колбаси и краставици. След това добавете нарязаните маслини (по избор) и като изключите котлона, задръжте месеца под капака за 5 минути.
7. Можете да украсите супата с билки и резенчета лимон, изсипани в купички. Подправете гъбата със заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Една проста рецепта за зелева месо с колбаси

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на задушено зеле - здравословно, удовлетворяващо, но не натоварващо ястие. Колбасите (задължително от най-висок клас) ще придадат на месото богат вкус, а добавянето на билки ще придаде вълнуващ аромат.

Съставки:

• Бяло зеле - 0,5 кг.
• Колбаси - 3 бр.
• Моркови и лук - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица л.
• Бахар и зърна черен пипер - 2 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Италиански билки - 2-3 g
• Сол на вкус.
• Магданоз и копър.

Процес на готвене:

1. Нарежете младото зеле на тънки филийки. Ако зелето е узряло, легнало, то може да се накисне във вряща вода след настъргване за 30-60 минути. Изпратете зеле в тиган или казан със загрято растително масло. Първо го запържете, като разбърквате, без капак, а след това налейте половин чаша вода и оставете да къкри под капак за 30-40 минути на слаб огън.
2. Нарежете лука и морковите и задушете в тиган за 2-3 минути, след което добавете към тях доматено пюре. Разбъркайте и намалете топлината до минимум.
3. Наденички, нарязани на тънки кръгчета, поставени в тиган с лук и моркови, разбъркайте, оставете всичко на огън за няколко минути.
4. Сложете морковите с лук и колбаси в почти готовото зеле, разбъркайте добре масата. Добавете всички подправки и сол. Проследете количеството течност в тигана. Ако не, добавете малко, за да не изсъхне масата. Затворете капака и оставете месото да къкри още 10-15 минути.
5. Нарязани маслини или каперси могат да се добавят към ястието по желание. Поръсете приготвената гъба с нарязани билки и сервирайте. Той е добър сам по себе си, но можете да допълвате вкуса му с майонеза или сос от заквасена сметана.

Добър апетит!

Вкусна и пикантна белочка на грузински

Подобна гъба се приготвя на базата на телешки бульон, а букет от пикантни билки му придава пикантност и специален, несравним вкус. Ястието се получава гъсто и обилно и се сервира с хляб или варени картофи.

Съставки:

• Телешко месо - 500-600 g.
• Мариновани краставици (за предпочитане бъчви) - 3 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Босилек, кимион, червен пипер, черен и червен смлян пипер, смлян кориандър, дафинов лист, сол - на вкус.
• Магданоз и кориандър - по 1 китка.

Процес на готвене:

1. Подгответе говеждото за готвене: отстранете филмите, измийте и нарежете на средни кубчета.
2. Поставете говеждото в тенджера със студена вода (около 2 литра) и гответе. По -добре е първата вода да се източи след кипене. Ако готвите бульона в първата вода, трябва внимателно да отстраните пяната от повърхността на водата и стените на тигана. Сварете бульона за около час и половина.
3. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в дълбок тиган или тенджера. Сложете доматеното пюре върху лука и разбъркайте. Изпратете тук кисела краставица, нарязана на кубчета.
4. Извадете месото от готовия бульон и нарежете на кубчета или влакна. Сложете месото в тиган с лук и краставици.
5. Прецедете бульона през тензух или тънка памучна кърпа.Измерете около чаша бульон и го изсипете в тигана с останалите съставки. Количеството течност може да бъде различно - в зависимост от това колко дебел искате да получите месото.
6. Изсипете нарязан чесън, подправки и сол на вкус в почти готово ястие. Дръжте тигана покрит на тих огън за около 20 минути. Включете и изключете вкуса и консистенцията.
7. Поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на месо от пушено месо

В тази рецепта могат да се използват всякакви пушени меса. Те правят месото не само удовлетворяващо, но и придава специален „опушен“ аромат. Супата се основава на бульон, приготвен на кубчета месо или бульон.

Съставки:

• Месен бульон или кубчета - 2 л.
• Пушено месо в хладилник - 300 g.
• Кисела краставица - 4 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Перлен ечемик - 100 g.
• Маслини и лимон по избор.
• Сол, подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснете перленият ечемик във вода предварително, по -добре го оставете за една нощ. След това го сварете в бульон до готовност. Не можете да използвате нарязан ечемик, зърнените храни трябва да останат цели, а не сварени в каша.
2. В тиган с растително масло запържете лучените кръгчета или кубчета, сложете доматено пюре върху него и оставете да къкри за няколко минути под капака.
3. Нарежете краставиците на кубчета или настържете на едро ренде - това ще определи крайната консистенция на месото. Добавете ги към лука и оставете всички заедно на огъня за 5 минути.
4. Нарежете пушените продукти на кръгчета, кубчета - колкото е удобно. Не се страхувайте да смесвате различни видове пушени меса - богата смес е добре дошла само в месото. За да могат месото и колбасите да разкрият вкуса и аромата си, те трябва да се пържат в тиган на силен огън буквално за 2 минути.
5. Сложете останалите съставки в тенджера с бульон и перлен ечемик: пушено месо, лук с краставици, както и маслини, подправки и сол. Гответе всичко за около 15 минути под капака. След това извадете пробата и, ако вкусът е подходящ, сервирайте. Резени лимон или листа от зеленина могат да служат като декорация за мележ.

Добър апетит!

Прост и вкусен рибен подиум

Рибената месо е симбиоза от лека ароматна рибена чорба и богата славянска месо. Можете да се наситите на такава супа, но той със сигурност няма да остави усещане за тежест след себе си.

Съставки:

• Сьомга или друга червена риба - 800 g.
• Мариновани краставици - 3 бр.
• Доматена паста - 2-3 супени лъжици л.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Маслини или маслини - 1 консерва.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Пипер на зърна - 3-4 бр.
• Зелени, лимон, сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете сьомгата или друга риба, отстранете изкормването, измийте обилно и ги сложете в тенджера със студена вода, за да сварите бульона. Не трябва да вземате само глави или опашки, в противен случай няма да получите месо, а ухо. След като заври, отстранете пяната от повърхността на водата и сварете рибния бульон за 20-30 минути.
2. Нарежете лука и морковите по удобен начин и ги изпратете в тигана да се задушат.
3. Нарежете краставиците на кубчета и ги изпратете при зеленчуците в тигана. Разбъркайте и разредете съдържанието с 2-3 супени лъжици доматено пюре. Пресните домати или доматеният сос могат да служат като пълен заместител на пастата. Задушете зеленчуците, покрити за 3-4 минути.
4. Извадете рибата от готовия бульон, прецедете течната основа и я поставете отново на огъня. Изсипете съдържанието на тигана в бульона, разбъркайте.
5. Извадете костите от рибата, разглобете я на парчета и я сложете в тенджера с бульон.
6. Маслините или маслините без костилки също могат да бъдат изпратени до варенето, цели или нарязани на кръгчета. Допуска се и смес от маслини и маслини.
7. Посолете бульона, сложете в него пипер и дафинови листа, можете да използвате и специални подправки за риба или рибена чорба. Затворете капака и гответе за 10-15 минути. Обичайно е да се сервира рибено месо с лимон или билки.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за сглобяема гъбена гъба с месо

В тази рецепта месният бульон е основата на ястието, а гъбите създават аромата.Можете да изберете пресни, сушени или кисели гъби по ваш вкус.

Съставки:

• Телешки бульон - 1,5-2 литра.
• Шунка и варена наденица - по 100 г всяка.
• Гъби - 200 гр.
• Кисели краставици - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Маслини по избор.
• Сол, черен пипер, дафинови листа, билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете бульон на телешка основа или вземете готов. Вареното говеждо месо може да се нарязва на парчета и да се добавя към гъбата, или не е нужно.
2. Обелете и нарежете лука на кубчета, запържете го в масло. След това добавете доматено пюре и разбъркайте. Добавете нарязаните на парчета краставички към лука с паста. Оставете да къкри всичко под капака за 10 минути.
3. Нарежете наденица и шунка, запържете в тиган, докато покафенеят.
4. Запържете сварените гъби за 5 минути в масло или растително масло. Ако използвате сухи гъби, те трябва да бъдат накиснати за 6-10 часа, след това сварени и пържени. Също така е по -добре да сварите пресни гъби и след това да ги запържите в олио.
5. Поставете компонентите един след друг в загрятия бульон: наденица с шунка, гъби, лук с краставици. Посолете ястието, сложете подправки, сред тях може да има специални подправки за ястия с гъби. Добавете дафинови листа, маслини и гответе 10-15 минути, покрити.
6. Сервирайте гъбена гъба с нарязани билки, каперси или резен лимон.

Добър апетит!

Класическа смесена гъба с пиле

За тази рецепта ще ви трябват пилешки гърди, които ще лежат в основата на бульона за готвене. Останалите съставки са същите като за обикновена смесена гъба. Супата се оказва лека, но загрява перфектно и дава много енергия.

Съставки:

• Пилешки гърди - 400 g.
• Варена и пушена наденица - по 200 г всяка
• Кисели краставици - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Пипер на зърна - 3-4 бр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Сол, кориандър, магданоз на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешки гърди във вода. За да бъдат месото и бульонът напълно сварени, са достатъчни 40-50 минути.
2. Извадете пилето от течността и го нарежете на кубчета.
3. Запържете парчета пушена и варена наденица в растително масло. Можете да използвате колбаси или шунка, каквото намерите в хладилника. Когато се пържи, пушените меса дават силна миризма и произвеждат сок, който ще добави пикантност към подиума.
4. След като нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган до прозрачност.
5. Маринованите краставици се нарязват на кубчета и се смесват с лука в тиган. Няма да е излишно да добавите няколко супени лъжици туршия от краставици към пърженото.
6. След като смесите съдържанието на тигана с доматено пюре, оставете да къкри 5 минути, покрито на среден огън.
7. Сложете парчета гърди, пържен колбас и сместа от тигана в загрятия пилешки бульон.
8. Сложете дафинов лист, зърна пипер в тенджера, можете да го подправите с подправки по ваш вкус. Посолете ястието и гответе 10-15 минути под капака на ниска мощност.
9. Добре е готовата подиума да се поръси с кориандър, можете да я замените с магданоз или копър, както и със зелен лук.

Добър апетит!

Класическата рецепта за смесена гъба с говеждо месо

Висококачественото говеждо месо е основният компонент на апетитна подхранваща месо. По -добре е да вземете скапуларната част на спиралата и да я почистите добре от филми и вени. Класическият набор от съставки и подправки ще допълни богатия вкус на богатата супа.

Съставки:

• 300 г говеждо месо.
• 300 г различни пушени меса.
• 100 г колбаси.
• 2 картофа.
• 1 глава лук.
• 2 кисели краставички.
• 1 грудка от моркови.
• 100 г червен боб от консерва.
• Сол, подправки, билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете добре телешкото месо от филми, измийте и поставете в тенджера със студена вода. След като заври вода за 2-3 минути, я отцедете и след като изплакнете месото, изсипете чиста студена вода в тенджера. Сварете бульона във втора вода за около 1,5 часа. Извадете месото от готовата бульонна основа, нарежете го на ивици и го изпратете обратно в тигана.
2. В тиган запържете кубчета лук, настъргани моркови, нарязани краставици и доматено пюре.Варете всичко това заедно под капака за 5 минути, след което добавете боба и разбъркайте.
3. Отделно запържете филийките или кубчетата пушени меса и колбаси в растително масло.
4. Нарежете белените картофи на кубчета и хвърлете в бульона.
5. След картофите изпратете пушени меса и пържената смес от тигана в тигана.
6. Посолете супата, сложете подправки в нея, можете да добавите малко туршия от краставици, парче пресен лют пипер и да продължите да готвите на тих огън за около 15 минути.
7. Последният етап от приготвянето на гъбата е да добавите към нея зеленина на вкус.

Добър апетит!

Смесено месо от месо, приготвено в мултикукър

Готвенето на миксер в мултикукър не се различава по време и технология от готвенето на печката. Но вкусът на мултикукърния подиум е по -дълбок. В зависимост от модела на кухненския модул се използва режимът „пържене“ или „задушаване“.

Съставки:

• Говеждо месо - 300 гр.
• Пушени колбаси в асорти - 300 g.
• Лук или червен лук - 1 бр.
• Мариновани или кисели краставици - 2 бр.
• Доматена паста или сос - 2 супени лъжици л.
• Корнишони, каперси или маслини - 100 g.
• Вода - 1,5 литра.
• Сол, дафинови листа, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите съставките, сварете 1,5 литра вода в чайник.
2. Измийте телешкото месо, нарязано на средни парчета и ги сложете в купата за мултикукър. Изсипете гореща преварена вода и задайте режима "гасене" за 2 часа.
3. Бульонът, приведен в готовност, се почиства от примеси чрез преминаване през тензух. Нарежете говеждото месо на по -малки парчета.
4. В режим "печене" или "пържене" запържете нарязания лук за 5-7 минути.
5. Настържете краставиците или ги нарежете на кубчета, направете същото с корнишони, каперси или маслини. Добавете тези съставки към лука и оставете в същия режим още 5 минути, като разбърквате.
6. Сложете доматено пюре или сос с краставици и лук, затворете капака и оставете сместа да се готви още 5-7 минути.
7. Кренвиршите, приготвени под формата на сламки, пушени продукти и варено говеждо месо, се изпращат към вече задушените съставки в бавна готварска печка за 10 минути.
8. Изсипете телешки бульон в купа, дали си струва да добавите туршия от краставици или маслини към него - решете сами. Посолете и подправете на вкус, затворете капака и поставете мултикукър в режим "печене" ("пържене"). Времето на експозиция в този режим е 20 минути.
9. След като изключите машината, оставете месото да престои 5 минути, след това отворете капака, изсипете супата в купички, гарнирайте с билки или лимонови пръстени и сервирайте със заквасена сметана.

Добър апетит!