Свинска мас в кожички лук у дома - 8 най -вкусни рецепти

Как да посоля свинска мас в кожички лук у дома?

Любителите на свинска мас трябва да харесат този метод. Свинската мас се оказва много деликатна, с красив кафяв нюанс и с подчертан пикантен вкус. На външен вид крайният продукт ще прилича на пушени меса - същите румени и апетитни. За осоляване препоръчваме да изберете свинска мас със слоеве месо или гърди: комбинацията от сочни влакна от месо и нежна свинска мас ще остави малко хора безразлични. Кожата може да се отреже преди готвене, или да се остави и да се обели, ако желаете.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

• 
  Пригответе свинска мас: тя трябва да се изплакне, изсуши добре и да се изтърка, ако е необходимо. Повърхността трябва да бъде напълно чиста. Отрежете или оставете кожата, както желаете. След това пригответе саламурата: изсипете вода в определеното количество в тенджера с подходящ обем и добавете сол. Слагаме тенджерата на котлона, разтваряме солта и довеждаме саламурата до кипене. След това добавете корите на лука, разбъркайте, намалете температурата на котлона и гответе пет минути при слаб кипене. След това сложете бекона в тенджера, потопете го напълно в саламурата с обвивката и го оставете да заври отново. Гответе с бавно кипене още десет минути.
• 
  Махаме тигана от котлона, но не получаваме бекона. След петнадесет минути го извадете, обелете го и го сложете в чиния - оставете излишната саламура да се отцеди. Ако искате да придадете на мазнината по -гладка форма, натиснете я с преса и я оставете да се охлади напълно.
• 
  Докато свинската мас се охлажда, пригответе смес от подправки за мариноване. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Дафинов лист с натрошени ръце възможно най -малък. Натрошете граха от бахар с нож до трохи. Смесете всичко заедно в малка купа.
• 
  В парче охладен бекон правим малки разфасовки и в тях слагаме приготвената смес от подправки. Също така разтриваме добре повърхността със сместа. Увийте бекона във фолио и го поставете във фризера.
• 
  Оставете бекона да престои във фризера, докато се втвърди напълно, поне четири часа. В идеалния случай трябва да го оставите да легне за един ден - така беконът се насища с подправки и става по -вкусен. След това вече може да се нарязва на тънки филийки и да се сервира. Перфектният съпровод е пресен хляб Бородино. Този бекон се съхранява добре във фризера няколко месеца.

Добър апетит!

Ароматен варен бекон в кора от лук с чесън

Проста и достъпна рецепта за горещо мариноване на свинска мас в кожички лук. Поради готвенето беконът става нежен и се накисва в подправките много по -бързо в сравнение с метода на студено осоляване. Външно продуктът много прилича на пушен бекон, поради цвета си. Парче такъв ароматен бекон е идеален за сандвичи и като допълнение към борш.

Време за готвене: 24 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинска мазнина - 1 кг.
• Вода - 7 супени лъжици.
• Едра сол - 1 супена лъжица
• Лукова люспа - 30 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Смлян черен пипер - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Избираме свинска мас със слоеве месо - по този начин тя е много по -вкусна и изглежда по -привлекателна. Измиваме парчето, подсушаваме го и го нарязваме на по -малки парчета, така че да е по -удобно да готвим и след това да го нарязваме. Обелете и измийте чесъна. Отстранете повърхностната люспа от лука.
2. За да приготвите саламура, изсипете определеното количество вода в тенджера с подходящ обем и добавете сол. Слагаме тенджерата на котлона и загряваме съдържанието.
3. Докато саламурата се нагрява, изсипете люспата в нея, разбъркайте. Черупката ще се намокри, кристалите на солта трябва постепенно да се разтварят.
4. След това изпращаме обелен лук, черен пипер и дафинови листа в тигана, разбъркваме. Чакаме кипенето.
5. Сложете парчета бекон във вряща саламура с подправки, оставете да заври отново, след което намалете температурата на котлона и гответе за двадесет минути при бавно кипене.
6. След като изтече определеното време, свалете тигана от котлона, затворете капака и оставете за двадесет и четири часа. През това време беконът се насища с марината.
7. След като мариновате бекона, го подсушете и охладете в хладилника. Свинската мас може да се реже и консумира след охлаждане. Може също да се сгъне в контейнер и да се изпрати във фризера, където може да се съхранява добре за два до три месеца.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен бекон в люспи в бавна готварска печка?

Свинската мас в люспите на лука може да се приготви в бавна готварска печка - това е много удобно. Слагаме всички съставки в купа, пълним със саламура и „забравяме“ за един час. Оставяме и сварения бекон да настоява и маринова в купата. За да предотвратите разпадането на готовия бекон при нарязване на тънки филийки, препоръчваме да съхранявате парчетата в найлонов плик при стайна температура, преди да го поставите във фризера.

Време за готвене: 1 час. без да се взема предвид времето на инфузия.

Време за готвене: 35 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинска свинска мас с месни слоеве - 800 гр.
• Вода - 1 литър.
• Едра сол - 170 гр.
• Лукова люспа - 1 супена лъжица.
• Чесън - 4 скилидки.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Зърна черен пипер - 8 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно мазнината със слоеве месо, почистваме повърхността с нож и я подсушаваме. Ако парчето е голямо, тогава го нарязваме на по -малки парчета, така че да е удобно да ги поставим в купата.
2. Отстранете повърхностната люспа от лука и я изплакнете с течаща вода. Поставяме половината от общото количество люспи на дъното на купата.
3. След това поставете парчета бекон, върху него - саксии с черен пипер и дафинови листа. Отгоре сложете останалите люспи от лук.
4. За да приготвите саламура, изсипете вода в определеното количество в отделен съд и добавете сол. Слагаме тигана на котлона и загряваме съдържанието, докато кристалите се разтворят напълно и заври.
5. Изсипете свинска мас с люспи в купа с приготвена саламура.
6. Поставяме купата в мултикукър, затваряме капака и избираме режима "Угасяване" за един час. Когато времето на програмата изтече, изключете устройството и извадете купата със съдържанието.
7. Покрийте купата с кърпа и я поставете на хладно място за осем до десет часа, така че беконът да се накисне в маринатата. След това изваждаме бекона и старателно изсушаваме всяко парче.
8. Обелете чесъна, изплакнете, подсушете и прекарайте през преса.
9. Натрийте изсушените парчета бекон с чеснова маса.
10. Слагаме приготвения бекон в найлонов плик, завързваме го здраво и оставяме на стайна температура за четири до пет часа.
11. След това изваждаме бекона и го завиваме във фолио. Слагаме го във фризера за съхранение.
12. Преди да използваме такава свинска мас, я изваждаме от фризера няколко минути преди нарязване - оказва се, че е по -лесно да я нарежете на тънки филийки.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за свинска мас в люспи от лук с течен дим

Свинската мас, приготвена с кожички лук и течен дим, може да се консумира почти веднага след готвене, само като се охлади след кипене. Можете също така да го увиете във фолио и да го съхранявате във фризера, като го извадите и ядете, както желаете.Свинската мас се съхранява в продължение на два до три месеца, като с времето става все по -вкусна.

Време за готвене: 1 час. без да се взема предвид времето на инфузия.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинска мазнина - 1 кг.
• Вода - 3 литра.
• Течен дим - 270 мл.
• Едра сол - 550 гр.
• Лукова люспа - 70 гр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 20 бр.
• Смлян червен пипер - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Измиваме мазнината, подсушаваме я и я нарязваме на парчета с такъв размер, че да е удобно да се готви и след това да се използва. Изсипете вода в тенджера и добавете сол. Разбъркайте и поставете на котлона. Загрейте до кипене. В процеса на загряване добавете течен дим и измити люспи от лук към саламурата. Слагаме и дафинови листа, черен пипер. Когато саламурата с подправките заври, спуснете бекона и го потопете на дъното.
2. Изчакайте отново да заври и намалете котлона. Сварете свинска мас с неактивно кипене в продължение на четиридесет до петдесет минути. След това време махнете тигана от котлона, извадете парчета бекон и ги оставете да изстинат напълно.
3. Обелете чесъна, измийте, подсушете и нарежете на ситно с нож. Охладената свинска мас се натрива с нарязан чесън от всички страни. Увийте във фолио и поставете във фризера.
4. Свинската мас може да се реже и консумира след охлаждане. Но ще бъде по -вкусно, ако оставите продукта да замръзне напълно. И за да го нарежете на тънки филийки, трябва да го извадите, преди да го използвате за пет минути, за да го загреете.

Добър апетит!

Свинска мас в ролки от лук у дома

Ако навиете бекона на стегнато руло и го приготвите с кожички лук, тогава външният вид на познатия на всички продукт коренно ще се промени. В същото време е важно в свинската мас да има слоеве месо - те ще дадат не само важен вкусов акцент, но и визуално ще облагородят среза на рулото. За ароматизация ще използваме хмел сунели, въпреки че, разбира се, можете да използвате всеки набор от подправки, според вашия вкус и желание. Но не препоръчваме да замествате чесъна и лютите чушки, тъй като те са идеално комбинирани с бекон.

Време за готвене: 12 часа.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинска мазнина с кожа - 1 кг.
• Вода - 5 литра.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Едра сол - 500 гр.
• Лукова люспа - 200 гр.
• Чесън - 10 скилидки.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме мазнината, изсушаваме я, не режем кожата - тя ще увие рулото с нея. За да улесните работата, беконът може да се нарязва на по -малки парчета. Натриваме свинска мас от всички страни с хмел сунели и червен пипер.
2. Сгъваме всяко парче бекон на стегнато руло и, за да не се обърне, веднага го връзваме с плътен конец.
3. Така сгъваме и връзваме всяко руло.
4. Изсипете вода в определеното количество в голяма тенджера и добавете сол. Разбъркайте и поставете на котлона. Загрейте до кипене. В процеса на загряване добавете към саламурата измити люспи от лук, дафинови листа, зърна черен пипер и белен лук. След това поставяме ролките и ги потапяме на дъното. Изчакваме саламурата да заври, затваряме капака, намаляваме котлона и варим кифличките при бавно кипене в продължение на два часа.
5. След това време махнете тигана от котлона и го оставете със съдържанието за дванадесет часа. След това изваждаме рулата и ги подсушаваме. Прибираме го в хладилника за охлаждане. Нарежете рулото на тънки филийки преди сервиране. Рулото върви добре с горчица, хрян, черен хляб.

Добър апетит!

Мека и нежна свинска мас в кора от лук със сини сливи

Комбинацията от лукови кожи и сини сливи прави свинската мас много интересна на вкус и привлекателна на външен вид. Първо, свинската мас придобива апетитен кафяв цвят, и второ - деликатен пушен послевкус, благодарение на сините сливи. Ако такава рецепта все още не е била във вашия кулинарен арсенал, определено трябва да я опитате!

Време за готвене: 10 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Свинска мазнина - 700 гр.
• Вода - 1 литър.
• Едра сол - 200 гр.
• Лукови люспи - 3 шепи.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Сини сливи - 5 бр.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Дафинов лист - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме мазнината, почистваме я с нож, подсушаваме. Кожата може да бъде отрязана или можете да я оставите - както искате. Изплакнете лучената кора и я изцедете леко. Измийте сините сливи старателно.
2. Изсипете вода в определеното количество в тиган с подходящ размер и добавете сол и захар. Смесете, сложете на котлона. Загрейте до кипене и в процеса на загряване добавете измити люспи от лук, приготвени сини сливи, дафинови листа и зърна черен пипер. Разбъркайте и изчакайте да заври.
3. Готовият бекон сложете във врящата саламура. Потапяме го така, че да е напълно покрит с течност и подправки. Намалете температурата на котлона, варете сланината с бавно кипене в продължение на тридесет минути. Когато готвенето приключи, махнете тигана от котлона, затворете капака и оставете за десет часа да се влее и маринова.
4. След това време извадете бекона от тигана, подсушете го и го завийте във фолио. Поставете го във фризера и изчакайте да замръзне напълно. Преди да сервираме, изваждаме бекона от студа за няколко минути, така че да има време да се размрази и да е по -лесно да го нарежем.

Добър апетит!

Метод стъпка по стъпка за готвене на бекон в саламура с кора от лук

Свинската мас е много популярен продукт, особено през зимата. Бързо подхранва и затопля. Със сигурност всеки любител на свинска мас има свой собствен любим метод за осоляване на склад. И ако искате нещо ново, тогава предлагаме да опитате тази рецепта: в гореща саламура с кора от лук. Колкото повече лукови люспи, толкова по -наситен и привлекателен ще бъде цветът на готовия бекон.

Време за готвене: 24 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Свинска мазнина - 1,5 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Едра сол - 170 гр.
• Лукови люспи - 5 шепи.
• Смес от чушки и грах на вкус.
• Чесън - 6 скилидки.
• Дафинов лист за саламура - 4 бр.
• Дафинов лист за триене - 1 бр.
• Смлян черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме лучената кора. За да направите това, изсипете го в купа, напълнете го с вода, разбъркайте го активно с ръце, след което източете водата. Повтаряме още веднъж.
2. Поставете половината от всички люспи от лук в тенджера. Можете също да използвате мултикукър за готвене.
3. Измиваме мазнината, почистваме я с нож, подсушаваме. Нарязваме го на парчета с удобен размер. Сложете бекона в тенджера. Изсипете сол отгоре, сложете дафинови листа и смес от зърна черен пипер.
4. Сложете останалата част от лучената люспи върху свинската мас с подправки. Изсипете вода в определеното количество.
5. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври. Ако използвате мултикукър, задайте режима "Супа". След като заври, варете бекона за двадесет минути. След като изтече определеното време, махнете тигана от котлона (изключете мултикукър) и оставете бекона в саламурата да се влива за един ден.
6. След това извадете парчетата бекон и подсушете добре с хартиена кърпа.
7. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Смесете чесновата каша с натрошени ръце с дафинови листа и черен смлян пипер.
8. Натрийте всяко парче бекон с получената смес от всички страни.
9. Увиваме настъргания бекон в пергамент, поставяме снопа в найлонов плик и го поставяме във фризера за пет до шест часа.
10. Преди да сервирате, извадете бекона от фризера за няколко минути, така че да има време да се размрази малко и би било по -лесно да го нарежете на тънки филийки.

Добър апетит!

Деликатен и ароматен бекон на люспи във фурната

Вкусна рецепта за свинска мас. Процесът на готвене се свежда до натриване на парче подправки и чесън и поставянето му в ръкав за печене заедно с кожите от лук. Фурната ще свърши останалото. След изпичането най -трудното е да изчакате времето, през което сланината трябва да изстине и да се насити с аромати. След това едно апетитно парче вече може да се нарязва и сервира.

Време за готвене: 1 час без времето за инфузия.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Свинска мазнина с месни слоеве - 1 кг.
• Пушен червен пипер - 1 ч.ч
• Едра сол - 2 супени лъжици
• Смес от подправки за свинска мас - 1 с.л.
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Чесън - 4 скилидки.
• Сини сливи - 6 бр.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Лукови люспи - 2 шепи.

Процес на готвене:

1. Измиваме мазнината, почистваме я с нож, подсушаваме. Нарязваме го на парчета с подходящ размер за печене. Разстиламе парчетата върху равна повърхност.
2. Изсипете сол върху свинската мас. Ние използваме само големи, малки могат да дадат неадекватен резултат на вкус.
3. След това поръсете свинската мас с пушен червен пипер.
4. След това изсипете сместа с подправки за свинска мас и черен пипер.
5. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Получената каша намазваме и върху бекон.
6. Натрийте подправките с чесън и сол по повърхността на бекона с ръце.
7. Слагаме готовия настърган бекон в ръкава за печене. Измиваме сините сливи, подсушаваме ги с хартиена кърпа и ги слагаме в ръкава върху бекона.
8. Полагаме и дафинови листа.
9. Накрая сложете лучената кора и завържете ръкава плътно от двете страни. Разстиламе ръкава с бекон върху лист за печене. Загрейте фурната до температура от 200 градуса и сложете лист за печене с бекон на средно ниво. Печем един час.
10. След изпичане извадете тавата с бекон и я оставете неотворена за осем до десет часа. През това време беконът ще се охлади и ще се насити добре с пикантни аромати.
11. Изваждаме готовата свинска мас от ръкава, почистваме я от излишните подправки и я нарязваме на тънки филийки. Сервирайте с хляб, горчица, аджика.

Добър апетит!