Салати от краставици за зимата - 10 от най -вкусните рецепти, които ще оближете с пръсти

Затова искам да запазя по -дълго вкусните летни краставици. Един от вариантите за консервиране на краставици е да приготвите салати от краставици за зимата, а нашите 10 най -вкусни рецепти, които ще оближете пръстите си със снимка стъпка по стъпка, ще ви помогнат в този вълнуващ урок. Има голямо разнообразие от салати от краставици за зимата и сега ще го видите.

Салата от краставици и домати "Оближете си пръстите"

Време за готвене: 2 часа

Порции: 4-6

• 
  Чушките трябва да се измият, да се дръжчат и да се отстранят семената. Изплакнете вътрешността на пипера, за да отстраните останалите семена и нарежете чушката на тънки пръстени. Опитайте се да запазите дебелината им не повече от 5-7 милиметра.
• 
  Измийте доматите старателно, разрежете ги наполовина и отстранете мястото, където е било дръжката. Нарежете всеки половин домат на 2-4 парчета, в зависимост от големината на зеленчука.
• 
  Накиснете копъра в купа със студена подсолена вода, за да отстраните възможните насекоми. След 10-15 минути го изплакнете под течаща вода и го подсушете малко, като го поставите в гевгир. Когато излишната влага се отцеди от зелените, нарежете копъра много ситно.
• 
  Измийте краставиците и ги нарежете на достатъчно тънки пръстени, като не забравяте да премахнете върховете.
• 
  Вземете голяма купа и поставете в нея резенчета домати, пипер и краставици и нарязани билки. Подправете зеленчуците и добавете малко черен пипер. Разбъркайте салатата много добре и поставете в предварително приготвени буркани. Бурканите трябваше да се измият старателно и след това да се варят около 15 минути.
• 
  Вземете голяма тенджера и поставете бурканите за салата в нея. Налейте вода в тенджерата, така че да покрива почти напълно бурканите. Сложете тенджерата на огъня и изчакайте водата да заври, след това намалете котлона и оставете салатата да къкри за около половин час. Затегнете бурканите с капаци и охладете с главата надолу, като увиете бурканите в топло одеяло.

Приятен апетит!

Салата от краставици за зимата без стерилизация

Много нежен и вкусен вариант за прибиране на краставици за зимата. Перфектен като лека закуска за всяко месо или зеленчуково ястие.

Съставки:

• Пресни краставици - 2 кг
• Скилидки чесън - 2 бр.
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
• Лук - 0,2 кг
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици. л.
• Рафинирано слънчогледово масло - 12 супени лъжици. л.
• Оцет (9%) - 9 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Подредете краставиците. Желателно е те да имат средно големи пъпки. Изплакнете ги в много студена вода и след това отрежете краищата на всяка краставица (около 1-1,5 сантиметра). Сега трябва да нарежете краставиците на малки кръгчета. Ако краставиците са много дебели, ги нарежете наполовина и нарежете на половин пръстени.
2. Обелете лука и изплакнете в течаща вода. Главите лук се нарязват на две половини и след това се нарязват на ситно. Трябва да завършите с половин пръстени с дебелина не повече от 2 милиметра. В голяма тенджера или купа комбинирайте лука и пръстените краставица.
3. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно и ситно с остър нож (можете да използвате и специална преса).Добавете чесъна в тенджерата заедно с останалите зеленчуци. Изсипете там три супени лъжици захар и една и половина супени лъжици сол. Изсипете 9 супени лъжици оцет и 12 супени лъжици слънчогледово олио (рафинирано) върху зеленчуците. Разбъркайте старателно всички съставки на зимната салата.
4. Сега трябва да изчакате известно време зеленчуците да започнат да сок и да се накиснат в маринатата. 4 часа при стайна температура трябва да са достатъчни. В процеса на вливане ще бъде добре, ако можете да разбъркате зеленчуковата салата 2-3 пъти.
5. Докато салатата се влива, стерилизирайте консервите, които преди това бяха измити със сода. Може да се стерилизира както на пара, например в микровълнова печка или фурна. Изберете за себе си опцията, която е най -позната и удобна за вас.
6. Когато салатата от краставици се влее добре, поставете тенджерата със зеленчуци на котлона и оставете зеленчуците да заврят. Сега трябва да намалите огъня и да оставите зеленчуците да къкри 15 мин. Разпределете салатата равномерно върху всички буркани и изсипете останалата марината върху зеленчуците до ръба. Поставете капаците върху бурканите и ги оставете да изстинат (обърнете бурканите с главата надолу). Освен това покрийте бурканите с нещо топло, например одеяло. След около 24 часа можете да поставите бурканите за салата с краставици на хладно място, далеч от слънцето.

Приятен апетит!

Вкусна корейска салата от краставици за зимата

Със сигурност всеки от вас е опитвал поне веднъж корейски моркови, но знаете ли, че краставиците могат да се готвят и на корейски? Не? Тогава не забравяйте да опитате сами и да почерпите приятелите си с тази необичайна закуска.

Съставки:

• Пресни краставици - 2 кг
• Гранулирана захар - ½ чаша
• Оцет (9%) - ½ чаша
• Моркови - 500 g
• Слънчогледово масло (рафинирано) - ½ чаша
• Чесън - 2 глави
• Трапезна сол - 50 g
• Комплект подправки за моркови в корейски стил - 7 g

Процес на готвене:

1. Ако обичате краставиците да хрускат весело по зъбите си, след това ги задръжте в тенджера със студена вода за 1,5-2 часа. Това ще направи краставиците много хрупкави.
2. Разпределете добре измитите краставици върху равна повърхност и оставете излишната течност да се отцеди. Нарежете краставиците на около 1 сантиметър от двете страни. Сега трябва да нарежете краставиците на малки кубчета (веднъж напречно и по протежение на 4 части).
3. Сега е време да се заемем с морковите. Използвайте белачка, за да отрежете корите от кореноплода, изплакнете морковите под студена вода и след това настържете с корейско ренде за моркови.
4. Половин чаша захар, изсипете половин чаша слънчогледово масло без мирис. Добавете там половин чаша оцет, подправки от корейски морков и сол.
5. Обелете чесъна (можете да регулирате неговото количество според вашия вкус) и го нарежете на ситно (или по -добре, прекарайте го през специална преса). Добавете нарязания чесън към маринатата и разбъркайте добре.
6. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа: нарязани краставици, настъргани моркови и пикантна марината. Разбъркайте добре, така че съставките да се смесят равномерно и оставете в хладилника за 6 часа, за да бъдат зеленчуците правилно мариновани.
7. Докато е време да извадите краставиците от хладилника, трябва да имате готови чисти, стерилни буркани. Разпределете равномерно краставиците в корейски стил, покрийте ги и след това поставете бурканите в голяма тенджера, пълна със студена вода. Нивото на водата трябва да бъде такова, че водата да не достига до ръба на кутиите с 2-3 сантиметра. След като водата в тенджерата заври, трябва да намалите огъня и да стерилизирате салатата за 10-15 минути.
8. Внимателно извадете бурканите от тенджерата с гореща вода и затворете с капаци. Увийте бурканите в топло одеяло, обърнете с главата надолу и оставете в това положение, докато изстинат напълно.

Добър апетит!

Обрасла салата от краставици за зимата "Ще си оближеш пръстите"

Домакините знаят, че ако годината се е оказала плодотворна за краставиците, тогава те растат скокообразно. И често се случва краставиците, които не са набрани навреме, да растат до впечатляващи размери. Какво да правим с такива гиганти? Точно така, запазете за зимата. Опитайте нашата необичайна рецепта за сладки салати.

Съставки:

• Обрасли краставици - 1 кг
• Трапезна сол - 2,5-3 супени лъжици. л.
• Питейна вода - 1,5 чаши
• Горчица - 1 супена лъжица л.
• Черен пипер - 3-4 грах
• Гранулирана захар 4-4,5 с.л. л.
• Оцет - ½ чаша
• Канела - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците в течаща вода и след това ги обелете. Най -удобно е да направите това не с нож, а с белачка за зеленчуци. Първо нарежете краставиците наполовина и внимателно отстранете сърцевината. След това нарежете всяка половина на още 2 парчета. Ако краставиците са твърде дълги, тогава получените кубчета могат да бъдат нарязани на 3-4 парчета.
2. Загрейте водата в тенджера. След като заври, леко прехвърлете нарязаните краставици в нея, оставете ги да къкри във вряща вода буквално за 1 минута. Сега внимателно източете водата и изхвърлете краставиците в гевгир.
3. По това време вече трябва да имате готови чисти стерилни буркани (измити със сода в гореща вода и варени за няколко 15 минути). Разделете краставиците равномерно в бурканите.
4. В една и половина чаши вода разтворете 4,5 супени лъжици гранулирана захар, 3 супени лъжици сол, супена лъжица горчица, половин чаена лъжичка канела и половин чаша оцет. Към получената саламура добавете няколко зърна черен пипер и залейте краставиците.
5. Поставете консервите с бъдещия детайл в голяма тенджера и налейте вода в нея. Водата трябва да достига почти до върха на буркана (оставете 1-2 сантиметра отгоре). Оставете водата в тенджера да заври и когато заври, намалете леко огъня и варете краставиците за около 25 минути.
6. Внимателно извадете горещите буркани от тигана и затворете с капаци. Трябва да охладите такава закуска с главата надолу, увита в одеяло.

Добър апетит!

Как да готвя салата с краставици Nezhin?

Каним ви да приготвите тази известна деликатна и вкусна зимна салата от краставици. Подготовката му няма да ви отнеме много време, но резултатът ще се изплати 100%.

Съставки:

• Краставици - 4 кг
• Лук - 4 кг
• Рафинирано слънчогледово масло - 200 мл
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.
• Черен пипер - 20 грах
• Едра сол - 4 супени лъжици. л.
• Оцет (9%) - 200 мл

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците в голям съд със студена вода. За да станат по-хрупкави, можете да ги задържите в съд с вода за около 30 минути, след това извадете краставиците от водата и отрежете 1-2 сантиметра от всеки ръб. Сега можете да продължите директно към нарязването на краставици. Нарежете всяка краставица по дължина на две части и след това нарязайте всяко парче на половин пръстени с дебелина 2-3 милиметра. Нарежете нарязаните краставици в тенджера.
2. Обелете лука и изплакнете в течаща вода. Сега трябва да нарежете главите лук на тънки половин пръстени (дебелината им не трябва да надвишава 2 милиметра). Прехвърлете нарязания лук към краставиците и разбъркайте.
3. Към зеленчуците също добавете 6 супени лъжици захар и 20 зърна черен пипер. Не забравяйте да посолите с 4 супени лъжици сол и отново разбъркайте добре. Трябва да изчакате около 40 минути, така че краставиците да имат време да пуснат сока и да се накиснат в маринатата. В процеса на вливане можете да смесите салатата няколко пъти, така че сокът и маринатата да се разпределят по -добре върху всички компоненти.
4. Поставете тенджерата на огъня и изчакайте съдържанието да заври. Варете салата Нежински на умерен огън за 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Сега остава само да добавите към него 200 милилитра слънчогледово масло и 200 милилитра оцет. Смесете добре всички съставки и гответе зеленчуците, докато заврят отново. След това можете да махнете тигана от котлона.
5. Пригответе литрови буркани: измийте ги със сода за хляб и задръжте във фурната на 100 градуса за около 15 минути. Разпределете горещо салатата равномерно върху бурканите и веднага ги затворете с капаци.Следва стандартната процедура за охлаждане: с главата надолу и с одеяло. Най-добре е да съхранявате готова салата в изба или на друго хладно и тъмно място.

Приятен апетит!

Салата от краставици за зимата "Winter King"

Чудесен вариант за салата от краставици без стерилизация. Това предястие перфектно ще допълни всяко ястие с месо.

Съставки:

• Краставици - 2,5 кг
• Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.
• Лук - 500 гр
• Оцет 9% - 50 мл
• Трапезна сол - на вкус
• Черен пипер - 3 грах
• Пресни зелени копър - 150 g
• Синапено зърно - на вкус

Процес на готвене:

1. Поставете измитите краставици в дълбока тенджера и ги напълнете до горе с вода. Оставете краставиците да престоят във водата 1,5 часа. През това време те ще станат по -хрупкави. След 1,5 часа изсушете краставиците и ги нарежете на достатъчно тънки пръстени (3-5 милиметра).
2. Обелете лука и нарежете всеки лук на 2-4 парчета. Нарежете на тънки половин пръстени.
3. Сложете копъра в дълбок съд, добавете няколко супени лъжици сол и залейте със студена вода. Това е чудесен инструмент за елиминиране на всякакви живи същества. След това изплакнете копъра в студена вода и подсушете. Сушените билки се нарязват на ситно.
4. Комбинирайте всички нарязани съставки (с изключение на копър) в голяма купа. Изсипете половината гранулирана захар и необходимото количество сол в зеленчуците (коригирайте солта по ваш вкус). Разбъркайте зеленчуците, за да се разпределят равномерно солта и захарта в салатата. Сега трябва да изчакате краставиците да започнат да сокат. Това може да отнеме до 50 минути.
5. Изсипете оцет в салатата, добавете останалата захар и горчицата. Добавете също пипер и нарязани билки. Разбъркайте добре и оставете да заври. Намалете огъня и оставете салатата да къкри за 4-5 минути. Махнете тигана от котлона.
6. Напълнете чистите и стерилизирани буркани до върха със салата от краставици и веднага навийте капаците. След това обърнете консервите с главата надолу и покрийте с одеяло. Строго не докосвайте салатата, докато не се охлади напълно (това ще отнеме един ден). Преместете охладените буркани в мазето.

Добър апетит!

Асорти от краставици и домати за зимата

Интересна версия на класическата, позната лятна салата от краставици и домати. Оригиналната рецепта претърпя някои промени и се превърна в зимна версия, която е чудесна за консервиране.

Съставки:

• Домати - 1 кг
• Краставици - 1 кг
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици л.
• Слънчогледово масло - 60 мл
• Захарен пясък и готварска сол - по 3 супени лъжици.
• Лук - 0,5 кг
• Пресни зелени копър - 75 g

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците под течаща вода, отрежете 1-2 сантиметра краставица от всяка страна, а останалата част нарежете на тънки кръгчета.
2. Обелете лука и изплакнете в студена вода. Нарежете всеки лук на 2-4 парчета и нарежете на тънки пръстени.
3. Препоръчително е да изберете зрели, сладки, месести домати. Измийте ги старателно и отстранете дръжката. След това (в зависимост от размера на доматите) ги нарежете на 4-8 парчета и нарежете на малки клинове.
4. Изплакнете зелените с достатъчно вода и подсушете. След като копърът изсъхне, го нарежете възможно най -малко.
5. В дълбока тенджера сложете резенчета домат, пръстени краставица, половин пръстен лук, пресни билки. Изсипете 3 чаени лъжички сол и гранулирана захар в зеленчуците, изсипете 1,5 супени лъжици оцет, 60 мл масло и разбъркайте добре салатата. Поставете тенджерата на огън и изчакайте съдържанието й да заври. След като заври, трябва да заври много малко, буквално 3-5 минути.
6. Подгответе предварително малки буркани: изплакнете и стерилизирайте по обичайния за вас начин и след това ги подсушете. Разделете салатата равномерно в бурканите и затворете с капаци. Обърнете и охладете.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за зимна салата от краставица с горчица

Чудесен вариант за разнообразяване на зимното ви меню. Вкусна и в същото време проста салата от краставици, чийто вкус перфектно се допълва от тръпчива горчица.

Съставки:

• Пресни краставици - 4 кг
• Горчица на прах - 2 супени лъжици л.
• Чесън - 10-12 скилидки
• Слънчогледово масло без аромат - 250 мл
• Пресни зелени копър - 100 g
• Оцет (9%) - 150 мл
• Захар - 120 g
• Смлян червен пипер - 2 ч.ч
• Сол - 60 g

Процес на готвене:

1. Обелете чесъна и изплакнете с вода, нарязайте на малки парченца с нож или прекарайте през преса. Изплакнете копъра в голямо количество студена вода със сол (за да се отървете от буболечки, ако копърът е от лятна резиденция) и след това го разстелете върху равна повърхност, така че да изсъхне по -бързо. Сушените зеленчуци се нарязват на ситно.
2. Изплакнете добре краставиците в много вода, отрежете краищата и нарязайте самите краставици на тънки кубчета (или пръстени).
3. Сложете нарязани краставици, смлян чесън и ситно нарязани билки в дълбок съд. Разбъркайте. Сега трябва да добавите всички съставки, необходими за маринатата: 2 супени лъжици горчица, 2 чаени лъжички смлян червен пипер (можете да добавите и черен смлян пипер на вкус), 150 милилитра оцет и 120 грама гранулирана захар. Омесете обилно краставиците, така че да са равномерно покрити с подправки. Оставете салатата на стайна температура за около 4-5 часа. Това време е достатъчно краставиците да използват нужното количество сок за маринатата. Периодично разбърквайте салатата от краставици, докато мариновате.
4. Изплакнете малките буркани в гореща вода и ги задръжте на водна баня. Подредете краставиците в буркани и отгоре с марината. Покрийте бурканите с капаци и оставете да къкри в голяма тенджера с вода за 20 минути. Внимателно извадете салатата от бурканите и затворете с капаци. Охладете както обикновено, като обърнете и покриете с одеяло за 24 часа.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици с лук и растително масло

Проста и вкусна салата, която върви добре с ястия от месо и картофи. Дори и най -неопитни домакини ще могат да приготвят такава лека салата.

Съставки:

• Пресни краставици - 4 кг
• Захарен пясък - 0,2 кг
• Сол - 4 супени лъжици. л.
• Лук - 1 кг
• Слънчогледово масло - 200 мл
• Оцет (9%) - 8 супени лъжици л.
• Червен пипер (смлян) - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Тъй като салатата всъщност се състои само от 2 съставки, първо ще започнем да ги приготвяме. Така че лукът трябва да бъде обелен и изплакнат под течаща вода. Лукът се изсушава малко и се нарязва на 2-4 части, след което всяка от частите се нарязва на тънки половин пръстени.
2. Сега краставиците. Те трябва да се изплакнат добре (изберете не плоски сортове, но с пъпки, те са по -подходящи за този вид заготовки). Нарежете краставиците по краищата, а останалите-на достатъчно тънки пръстени (3-5 милиметра).
3. Сложете нарязания лук и краставици в голяма тенджера и разбъркайте добре. Също така изсипете 8 супени лъжици оцет, 200 милилитра масло без мирис в тигана. Добавете 4 супени лъжици сол и 200 грама гранулирана захар. Разбъркайте отново всички съставки. Всичко, докато можете да си вършите работата, краставиците ще се мариноват за около 5 часа (през това време разбъркайте салатата няколко пъти, така че лукът и краставиците да се наситят равномерно с маринатата).
4. Докато краставиците се мариноват, ще имате време да измиете старателно бурканите с добавка на сода за хляб и да ги държите във фурната при температура 100 ° С за 15 мин. Разделете салатата в бурканите и стерилизирайте в тенджера с вряща вода за около 30 минути (в зависимост от размера на буркана). Извадете салатата от врящата вода и веднага затворете бурканите с капаци. След охлаждане (под одеяло и с главата надолу), съхранявайте тази салата на тъмно и хладно.

Приятен апетит!

Зимна салата от краставици, зеле, домати, чушки, моркови, лук

Опитайте тази безумно здравословна и невероятно богата на витамини салата със сезонни зеленчуци. Ароматни домати, бахар, хрупкаво зеле, сладки моркови, краставици и лук са просто съкровище за имунната система през студения сезон!

Съставки:

• Домати - 2 кг
• Лук - 1,2 кг
• Зеле - 2 кг
• Краставици - 2 кг
• Захар - 80 g
• Български пипер - 2 кг
• Оцет - 300 мл
• Сладък червен пипер - 20 g
• Растително масло - 0,4 л
• Пресни зелени копър - 250 g
• Моркови - 1,2 кг
• Трапезна сол - 150 g

Процес на готвене:

1. Първо трябва да изплакнете добре всички зеленчуци в студена вода. След това трябва да ги подготвите. Зелето трябва да се нарязва много тънко. Ако искате да ускорите този процес, използвайте специален шредер за зеле или приставка за кухненски робот. Нарежете зелето в дълбока купа и поръсете със 75 грама сол. Запомнете зелето правилно с ръцете си и разбъркайте, за да разпределите солта възможно най -равномерно. Оставете зелето за 20-30 минути, за да има време да пусне сока.
2. Обелете морковите с белачка за зеленчуци и изплакнете в студена вода, за да премахнете пясъка и замърсяванията. След това трябва да нарежете морковите с едро ренде и да ги поставите в контейнер със зелето. Разбъркайте.
3. Нарежете черния пипер и го обелете от семената, нарежете на тънки ивици и изпратете в купа с останалите съставки.
4. Направете същото с краставици и домати, които първо ще трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Подсушете копъра малко и нарежете на ситно и ситно с остър нож?, Правим и с лука. Поръсете салатата с пресни билки и добавете всички необходими подправки: червен пипер, захар, оцет, сол и растително масло. Поставете купата в хладилник за 3-4 часа. Това е колко време ще отнеме краставиците да дадат необходимото количество сок за маринатата.
5. Докато салатата се готви, стерилизирайте бурканите от 0,75-1 L. Изсушете.
6. Поставете съда с киселата салата на котлона и оставете да заври с периодично разбъркване. Когато салатата заври, я сварете на слаб огън за 3-5 минути. Разделете салатата в предварително приготвени буркани и ги покрийте с капаци.
7. Поставете бурканите за салата в голяма тенджера с вода, оставете водата да заври. След като водата в тенджерата заври, намалете леко огъня и гответе салатата на бавен огън за 15-20 минути. Изключете котлона и веднага навийте консервите с капаците. Охладете витаминната салата според всички правила и я поставете в избата за по -нататъшно съхранение.

Приятен апетит!