Класическа пилешка салата Цезар - 10 лесни рецепти

Безкрайна класика в кафенета и ресторанти, най -популярната салата е салата Цезар с пиле. Такъв шедьовър обаче може да се приготви и в домашна кухня; от класически набор от продукти за салата могат да бъдат въплътени няколко прости сорта Цезар.

Класическата рецепта за салата Цезар с пиле у дома

Цезар за тази рецепта има същия вкус, който много хора обичат: комбинация от пилешко филе, чери домати, настъргано сирене и дресинг. Класическата рецепта съдържа крутони.

Време за готвене: 55 мин.

Порции: 4.

• 
  Първо трябва да приготвите соса, той трябва да се влива и да абсорбира аромата на чесън. Сварете яйцата за 1 минута, извадете с решетъчна лъжица и пуснете в купата на блендера. Изстискайте там лимонов сок, добавете обелен чесън, прекаран през преса, и ситно настъргано сирене. Пробийте с блендер до гладкост.
• 
  Изсипете масло в заготовката, сложете горчица и сол. Разбийте всичко отново с блендер за 1 мин. и оставете настрана, оставете да се запари.
• 
  За да получите бисквити, трябва да премахнете кората от белия хляб, да нарежете самата трохи на еднакви малки кубчета. Обелете чесъна и изцедете през чесъна в тиган със загрят зехтин. Изключете котлона и го оставете да изстине.
• 
  Загрейте фурната до 170 градуса. Покрийте листа за печене с пергамент или постелка за печене, поставете кубчетата хляб в 1 слой, залейте с чесновото масло.
• 
  Поставете хляба във фурната да изсъхне за 20 минути. до розово.
• 
  Нарежете пилешкото филе на барове с дължина около 10 см. Загрейте зехтина в тиган, запържете пилето от двете страни до добър златистокафяв нюанс. Поръсете готовите парчета пиле с италиански билки, сол и черен пипер.
• 
  Оставете филетата да се охладят и нарежете на ленти или филийки с дебелина 4 мм.
• 
  Измийте и подсушете салата Айсберг върху кухненска кърпа. Извадете листата отгоре и изхвърлете, останалите разкъсайте с ръце (не режете с нож, за да избегнете горчивина).
• 
  Измийте чери доматите и ги нарежете на 4 парчета или половинки. Нарежете сиренето на тънки филийки.
• 
  Покрийте дъното на съда с накъсани листа от маруля, отгоре намажете с пилешко месо и сирене.
• 
  Поръсете с вече охладени галета, залейте всичко със сос от чесън. Подредете нарязаните домати отгоре. Можете да поръсите с настърган пармезан.

Добър апетит!

Проста рецепта Цезар с пиле и крутони

Предимството на домашно приготвената салата Цезар е, че знаете точно от какво се състои сосът. Няма да има майонеза, закупена в магазина, всъщност сосът е домашно приготвена майонеза от яйца, горчица, лимонов сок и чесън.

Време за готвене: 45 мин.

Порции: 2.

Съставки:

За парчета пиле:

• Пилешко филе - 210 г;
• Зехтин - 2 супени лъжици;
• Куркума на прах - щипка;
• Подправки - 0,5 супени лъжици;
• Сол по ваш вкус.

За крутони:

• Батон - 120 г;
• Подправки - 0,3 супени лъжици;
• Сол - по ваш вкус;
• Зехтин - 1 ч.л

За соса:

• Яйца - 1 бр .;
• Горчица - 1 супена лъжица л.;
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• Чесън - 1 клин;
• Сол по ваш вкус.

За да сглобите салатата:

• Листа от маруля - 200 г;
• Чери домати - 160 г;
• Пармезан - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете зеленчуците, отстранете филмите от филетата, изплакнете. Сварете яйце в подсолена вода (точно 9 минути след кипене). Изсипете студена вода, разбийте черупките (това ще ви помогне лесно да обелите яйцата в бъдеще). Протеинът може да се използва другаде, жълтъкът може да се остави за соса.
2. Настържете пилешкото филе с подправки, намажете със зехтин. Загрейте сух тиган, сложете месото и пържете 2 минути, обърнете и запържете от другата страна за 2 минути, охладете. Нарежете на кубчета или филийки.
3. Поставете филетата върху хартиена кърпа, за да поемат излишната мазнина. Посолете месото.
4. Нарежете белия хляб на малки кубчета, залейте ги леко с масло, поръсете с подправки и разбъркайте. Изсипете в горещ тиган и запържете за около 5 минути, като разбърквате.
5. Сложете всички съставки за соса и жълтъка от свареното яйце в дълбока пластмасова кана. Пробийте с потопяем пасатор до гладкост, получавате гъст сос.
6. Разкъсайте салатата с ръце и я поставете на дъното на плитка чиния.
7. Разтрийте отгоре сиренето. Разстелете соса и крутоните върху листата от маруля.
8. Нарежете измитите чери домати на четвъртинки или половинки, разпределени в следващия слой. След това изложете пилето и го подправете с малко сос.

Добър апетит!

Вкусна салата Цезар с китайско зеле и пиле

За Цезар можете да намерите бюджетна алтернатива на салата Айсберг - това е китайско зеле. Вкусът е толкова добър, колкото листата от маруля, а от остатъка можете да приготвите вкусна зелева супа.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 3.

Съставки:

За салата:

• Пилешко филе - 2 бр .;
• Пекинско зеле - 1 бр .;
• Пъдпъдъчи яйца - 10 бр .;
• Домати (череши или обикновени малки) - 7 бр .;
• Твърдо сирене - 120 г;
• Бял хляб - 3 броя;
• Чесън - 3 клина;
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.

За соса:

• Сметана 20% мазнина - 3 супени лъжици. л.;
• Гръцко кисело мляко - 170 г;
• Чесън - 2 скилидки;
• Горчица - 2 супени лъжици;
• Сол, смлян черен пипер - по ваш вкус;
• Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.;
• Твърдо сирене - 30 g.

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе, отстранете филмите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете хоризонтално. Загрейте зехтина в тиган и запържете пилешкото месо, предварително сол и черен пипер.
2. Сварете яйцата до омекване.
3. Нарежете питката на кубчета, сложете върху лист за печене, отделно смесете зехтина с нарязан чесън, загрейте сместа в микровълновата за половин минута. Изсипете върху хляб, разбъркайте кубчетата и поставете във фурната за 20 минути. при температура 180 градуса.
4. За соса комбинирайте гръцко кисело мляко, сметана, консервирана горчица (не френска със зърна), лимонов сок и нарязан чесън, както и ситно настъргано сирене. Добавете сол и черен пипер.
5. Измийте зеленчуците. Зелето нарязваме на едро или го разкъсваме с ръце, смесваме със соса. Оставете малко количество сос. Сложете всичко на чиния.
6. Охладените парчета пиле нарязвате на големи тънки ивици, слагате върху китайско зеле.
7. Разстелете крутоните върху пилето, залейте с останалия сос.
8. Обелете и нарежете сварените пъдпъдъчи яйца наполовина, сложете в салата.
9. Изплакнете доматите и ги нарежете на 2-4 парчета, разпределете върху яйцата.
10. Поръсете всичко отгоре със ситно настъргано сирене.

Добър апетит!

Как да си направим Цезар с майонеза у дома?

Ако не ви се занимава с домашно приготвен сос, можете да използвате закупена от магазина майонеза. В този случай ястието ще се приготви по -бързо.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко филе - 650 г;
• Листа от маруля - 300 г;
• Твърдо сирене - 110 г;
• Каша от бял хляб - 200 г;
• Чери домати - 4 бр.

За зареждане с гориво:

• Майонеза - 110 г;
• Чесън - 2 скилидки;
• Копър и магданоз - по 3 клона;
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на малки парченца.Запържете тези парчета в сух незалепващ тиган до златисто кафяво и охладете.
2. Изплакнете салатата, подсушете я и я разкъсайте с ръце на парчета 3 на 3 см.
3. Изрежете измитите домати наполовина.
4. Настържете сиренето на ситно ренде.
5. Извадете кората от хляба, нарежете я на кубчета 2 на 2 см и запържете в тиган без олио до златисто кафяво.
6. Нарежете обелените скилидки чесън в преса, добавете майонеза и лимонов сок. Измитите зеленчуци се нарязват на ситно и се добавят към соса.
7. Подредете листата от маруля на дъното на чинията. Следващият слой е пилешко, след което трябва да разложите половинките на доматите.
8. Изсипете крутоните върху черешата, след това идва ред на настърганото сирене.
9. Отгоре се слага варен сос на основата на майонеза. Сосът може да се сервира и отделно в купа, за да не разваля външния вид на салатата.
10. Сервирайте веднага, за да предотвратите загубата на хрупкавост на марулята.

Добър апетит!

Класически Цезар с пиле и домати, като в ресторант

Понякога наистина искате да се поглезите с изискана вечеря, но няма как да излезете от къщата. В този случай винаги можете да приготвите салата Цезар с пилешко и чери домати, оказва се не по -лошо, отколкото в ресторант. Единствената разлика е, че у дома можете да правите по -големи порции, за да се насладите напълно на ястието.

Време за готвене: 45 мин.

Порции: 2.

Съставки:

• Пилешко филе - 230 г;
• Чери домати - 100 г;
• Маруля айсберг - 1 връзка;
• Пъдпъдъчи яйца - 6 бр .;
• Пармезан - 160 г;
• Батон - 4 филийки;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус;
• Зехтин - за пържене.

За соса:

• Пилешки жълтък - 2 бр .;
• Зехтин - 90 мл;
• Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Горчица - 1 супена лъжица л.;
• Сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците и зеленчуците и ги оставете да изсъхнат в гевгир. Сварете пъдпъдъчи яйца твърдо сварени в подсолена вода и обелете, разрежете наполовина. Ако няма пъдпъдъчи яйца, те могат да бъдат заменени с пилешки яйца, но трябва да вземете 2 пъти по -малко и след това да го нарежете на 4 части или дори на 8.
2. Нарежете пилешкото месо хоризонтално на две тънки филийки, натрийте със сол и прясно смлян черен пипер.
3. Загрейте тиган, намажете със зехтин и запържете пилето от двете страни за около 10 минути.
4. За соса вземете пилешки яйца, сварете вода. Потопете яйцата във вода и гответе точно 5 минути. от началото на кипенето на водата. След това бързо сложете в много студена вода с решетъчна лъжица. Обелете и отделете жълтъците. В малка чиния смилайте жълтъците с горчица и нарязани скилидки чесън колкото е възможно повече.
5. Изсипете лимонов сок в соса, добавете леко сол, разбъркайте. Малко по малко добавете зехтина и разбъркайте. Оставете да престои около 10 минути и след това разбъркайте енергично до гладкост.
6. Разкъсайте листата маруля на парчета с ръцете си, разстелете в първия слой.
7. След това изложете пилешкото филе, нарязано на тънки филийки.
8. Следва сирене, настъргано с големи дупки. Изсипете соса обилно върху всичко.
9. Нарежете черешата наполовина и сложете върху всичко заедно с пъдпъдъчите яйца.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата Цезар с пушено пиле

Оригинален вариант на салатата, който ще изненада вас и вашите гости със своя непрекъснат вкус. Прието е да се вари или пържи пиле за Цезар в тиган, но пушеното месо ще добави леки нотки на дим, поради което салатата ще блести с нови цветове.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 1.

Съставки:

• Пушен пилешки бут - 2 бр .;
• Салата айсберг - 220 г;
• Твърдо сирене - 60 г;
• Бял хляб - 4 броя;
• Домати - 1 бр.

За зареждане с гориво:

• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• Чесън - 1 клин;
• Горчица - 1 чаена лъжичка;
• Зехтин - 1,5 супени лъжици. л.;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете яйцето след вряща вода за 3 минути, след което бързо го охладете в студена вода, обелете и поставете в купа за блендер.
2. Можете да си купите крутони готови в магазина или да си го приготвите сами: Извадете кората от хляба, нарежете я на кубчета 1х1 см, запържете в сух тиган или печете във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.
3. Накъсайте измитата и изсушена салата на парчета с ръце, нарязайте пушеното пилешко месо на кубчета или ивици.
4. Настържете сиренето на ситно ренде (препоръчително е да купите пармезан). Изплакнете домата и го нарежете на клинове, като отстраните твърдата бяла част в основата.
5. Добавете горчица (без зърна), смлян чесън, лимонов сок и зехтин към яйцето в купа за блендер. Набийте с блендер до гладкост, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
6. Сложете парчета маруля в чиния, след това сложете пилето, доматите и крутоните.
7. Поръсете всичко с настъргано сирене и изсипете дресинга отгоре. Можете да го оставите така или да го смесите.
8. Сервирайте, докато крутоните останат хрупкави.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за салата Цезар с твърд пармезан

Отличен вариант за лека вкусна салата Цезар с пиле, пармезан и скариди, както и оригинален дресинг. Чаша пенливо вино и добър филм със сигурност ще придружат такава салата.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко филе - 2 бр. (малък);
• Маруля айсберг - 0,5 опаковка;
• Аншоа - 7 бр. (филе);
• Каперси - 1 супена лъжица л.;
• Скариди - 20 бр .;
• Чери домати - 10 бр .;
• Пармезан - 70 г;
• Бял хляб - 4 броя;
• Чесън - 2 скилидки;
• Зехтин - 3-4 супени лъжици. л.;
• Натурално кисело мляко - 160 г;
• Сос Уорчестър - 2 супени лъжици л.;
• Сладка горчица - 0,5 супени лъжици;
• Пилешки жълтък - 1 бр.;
• Сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете зехтин в тиган, загрейте, изпратете обелен чесън там. Скилидките чесън се запържват в олио за около 3-4 минути, след което се изваждат от тигана.
2. Извадете кората от хляба, нарязайте трохите на малки кубчета и сложете чесновото масло в тиган, запържете до златисто кафяво. Поръсете с подправки (става много вкусно с провансалски билки). Извадете върху чиния и охладете.
3. Изплакнете пилешкото филе, подсушете, нарежете хоризонтално на две тънки парчета. Поръсете с подправки по ваш вкус, посолете и изпратете в тигана, където са изсушени крутоните. Добавете масло, ако е необходимо.
4. Запържете пилето от двете страни, докато се свари. В края на пърженето добавете обелени скариди в тигана към месото и запържете за няколко минути, докато омекнат.
5. Следва сосът. За да направите това, в отделен съд смесете киселото мляко без добавки, отделете и хвърлете жълтъка от пилешкото яйце.
6. Добавете горчица и сос Уорчестър към сместа.
7. Нарежете каперсите много ситно, хвърлете в заготовката за соса. Направете същото с аншоа. Разбийте соса, докато се комбинира.
8. Разкъсайте листата маруля на парчета, прехвърлете в соса и оваляйте старателно в него.
9. Разстелете парчетата салата върху дъното на съда. Подредете отгоре чери доматите, нарязани наполовина, последвани от скариди.
10. Нарежете пилешкото филе на тънки филийки и наредете върху останалите съставки.
11. Поръсете салатата с крутони.
12. Настържете пармезана на ситно ренде, поръсете салата с дебел слой.

Добър апетит!

Рецепта за салата Цезар от Константин Ивлев

Константин Ивлев, кулинарният майстор на Русия, приготвя салата Цезар без домати, с прекрасен гъст дресинг с добавка на аншоа и каперси. В този вариант на салата в никакъв случай не трябва да щадите сиренето - трябва да има много пармезан. Оригиналната рецепта използва пъдпъдъчно месо, но лесно се заменя с пилешко.

Време за готвене: 55 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко филе - 430 г;
• Салата Романо - 200 г;
• Пармезан - 60 г;
• Зехтин - 55 мл;
• Прясна мащерка - 12 г;
• Сол и черен пипер по ваш вкус.

За зареждане с гориво:

• Чесън - 1 клин;
• Каперси - 8 г;
• Майонеза - 330 г;
• Соев сос - 10 мл;
• Аншоа - 15 г;
• Пармезан - 20 g

За крутони:

• Бял препечен хляб - 1 опаковка;
• Чесън - 4 скилидки;
• Зехтин - 50 мл;
• Сол и черен пипер по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе хоризонтално, подправете със сол, черен пипер и оваляйте в зехтин. Загрейте скара или обикновен тиган и запържете пилето със стръкове мащерка върху него.
2. За да приготвите крутоните, отстранете корите от препечения хляб, нарязайте трохите на кубчета. Поставете бъдещите крутони върху лист за печене, поръсете със зехтин и поръсете с подправки. Сложете във фурна, предварително загрята до 110 градуса до златисто кафяво.Поставете в купа и оставете да се охлади. Главният готвач също взема редовни готови бисквити и просто ги разбива на малки парчета с помощта на точилка (бърз вариант).
3. Измийте и сортирайте салатата, подсушете.
4. За дресинг комбинирайте аншоа, обелен чесън, каперси, майонеза, соев сос, зехтин и ситно настърган пармезан в купа за блендер. Пробийте с блендер до гладкост.
5. Нарежете охладеното пиле на тънки филийки.
6. Нарязваме на едро листата маруля, слагаме в дълбока купа за салата. Изпратете пилето там, ситно настърган пармезан, подправете всичко със сос и разбъркайте много старателно, така че всеки лист маруля да е покрит с дресинг.
7. В края изсипете крутоните в салатата и разбъркайте отново няколко пъти.

Добър апетит!

Как да приготвим диетична версия на салата Цезар?

Обикновено най -питателната салата Цезар е дресингът, който съдържа майонеза. Предлага се майонезата да се замени със заквасена сметана, това намалява калоричното съдържание на крайния продукт. Такова ястие е допустимо дори за тези, които са на диета.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Порции: 3.

Съставки:

• Пилешки гърди - 1 опаковка;
• Багет - 0,5 бр .;
• Заквасена сметана 15% мазнина - 210 g;
• Пекинско зеле - 1 глава;
• Чесън - 2 скилидки;
• Лук - 1 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Копър - 1 клон;
• Сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Сложете моркови, обелен лук, дафинови листа, няколко пъпки карамфил и стрък копър в подсолена вода. Когато водата заври, сложете пилешките гърди с кожа и кости. Гответе до омекване.
2. Извадете кората от багета, нарежете я на малки парченца и изсушете върху лист за печене във фурната при 150 градуса (или в микровълновата).
3. За да направите дресинг, поставете заквасена сметана в отделен съд, добавете чесън, прекаран през преса.
4. Добавете любимите си подправки към дресинга, както и малко охладен пилешки бульон.
5. Нарязваме на едро пекинското зеле. Освободете пилешките гърди от кожата и костите, хрущялите. Нарежете го на тънки плочи.
6. Смесете пилешкото и зелето в купа за салата, добавете крутони.
7. Изсипете малко сос в салатата, разбъркайте. Ако ястието изглежда малко сухо, добавете още сос.
8. Сервирайте на чиния или в отделни купи за салата.

Добър апетит!

Как да направите дресинг за салата Цезар правилно?

Основната ароматизираща нотка в салата Цезар е поета от соса: той придава на ястието вкуса, за който много хора го обичат. Има много разновидности на дресинга за салата Цезар, но ще разгледаме основното, класическото.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

Съставки:

• Пилешки яйца - 1 бр.;
• Сладка горчица - 1 чаена лъжичка;
• Лимонов сок - 0,5 супени лъжици;
• Зехтин - 40 мл;
• Дезодорирано слънчогледово масло - 40 мл;
• Сос Вустър - 0,3 супени лъжици;
• Филе от аншоа - 3 бр .;
• Сол и прясно смлян черен пипер по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Оставете подсолената вода да заври. Поставете яйцето, надупчено по широкия ръб, в тенджера. След 20 сек. махнете тигана с яйцето от котлона и след 1 мин. извадете яйцето от вряща вода и охладете за 15 минути. в студена вода.
2. Разбийте яйцето в купата на блендера, без да премахвате белтъка. Изсипете там лимонов сок, добавете обикновена горчица от буркан (основното не е зърно).
3. Пробийте сместа с блендер. Без да изключвате устройството, добавете на тънка струйка зехтина и слънчогледовото масло, смесени помежду си в чаша.
4. Нарежете на ситно филето аншоа, добавете към останалите съставки в купата на блендера, разбийте.
5. Накрая изсипете соса Уорчестър в сместа и разбийте отново цялата смес с блендер до гладкост. Опитайте и добавете сос и подправки, ако е необходимо.
6. Покрийте със залепващо фолио в контакт и приберете в хладилник до употреба. Добавете към салата точно преди сервиране. Ако салатата съдържа крутони, препоръчително е да сервирате дресинга отделно в купа или сос от сос.

Добър апетит!