Бобова салата за зимата - 10 вкусни рецепти

Зимните консервирани бобови салати са леко и вкусно ястие през студения сезон, което може да се сервира като допълнение към вечерята или като предястие за празнична трапеза. Има много възможности за комбиниране на боб с други зеленчуци, така че лесно можете да изберете рецепта по ваш вкус.

Вкусна бобова салата за зимата в буркани

Класическата бобова салата за зимата включва няколко задължителни компонента - самия боб, бял или червен, моркови, домати и чушки. Променяйки количеството на съставките, можете да създадете вкусови комбинации за себе си - бързо и лесно.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

• 
  Преди готвене сушеният боб трябва да се накисне в хладка вода за една нощ и след това да се отцеди, да се излее пресен и да се свари почти до омекване.
• 
  Настържете морковите. За да направите това, можете да вземете грубо ренде или кухненски робот.
• 
  Увийте доматите в месомелачка, нарязайте чушките по ваш вкус - на ивици или кубчета.
• 
  Сложете нарязаните зеленчуци в термоустойчив съд, подправете със сол и захар и гответе около половин час, след като сместа заври.
• 
  След това сложете боба и необходимото количество оцет в салатата, разбъркайте и гответе още 30 минути. Подредете готовата закуска в стерилизирани буркани и затворете плътно. Вкусният боб със зеленчуци е готов!

Консервирана салата с боб и зеленчуци за зимата

В допълнение към боба, този препарат включва домати, лук, чушки и моркови. Чесънът добавя пикантност, но ако искате максимална острота, по -добре е да добавите смлян чили по време на готвене.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Фасул (сух) - 700 gr.
• Лук лук - 600 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Домат - 2,5 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Чесън - 3 глави.
• Растително масло - 150 мл
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 3 ч.ч
• Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Сортирайте зърната и ги задръжте във вода за около 12 часа, след което сварете до полуготовност. След като заври, водата трябва да се източи и след това да се вари до необходимото състояние.
2. Обелете и нарежете морковите, лука и чушките на случаен принцип - на кубчета или ленти с приблизително еднакъв размер.
3. В голям тиган или тиган на растително масло задушете лука за около 5 минути, след това добавете морковите там и продължете да готвите още 5 минути, след това добавете чушките и оставете да къкри още 5 минути.
4. Прекарваме доматите през месомелачка, по желание ги филтрираме, за да се получи сок, или добавяме заедно с големи фракции. Добавете доматената маса към тигана към зеленчуците и гответе още 5 минути.
5. Добавете прецедения боб към останалите съставки, посолете, добавете захар и оставете да къкри в доматен сос за около 5 минути. След това добавете оцетната есенция, разбъркайте добре, така че да се разпредели, и загрейте за още 5 минути. Получената ароматна салата сложете в буркани и затворете плътно.Такава заготовка се съхранява около година, ако се съхранява на хладно място.

Салата от боб и домати за дълго съхранение

Доматите с боб са перфектната комбинация за обилна закуска, която също получава особено апетитен вкус благодарение на подправките. Важно е да се следи степента на готовност на боба: по -добре е да не се готви в началния етап, така че след това да достигнат с доматите и да не загубят формата си.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Фасул - 500 гр.
• Лук - 5 бр.
• Домат - 1 кг
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч.
• Смлян бахар - 1 ч.ч
• Сол - 1,5 супени лъжици л.
• Дафинови листа - 5 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Фасулът трябва да се сортира ден преди началото на готвенето, да се отстранят остатъците и разваления боб, след което да се излее вода в съотношение 1: 2 и да се остави за 12 часа.
2. Изцедете водата, в която е бил накиснат бобът, добавете пресен и сварете боба, докато стане al dente.
3. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в олио, докато придобие приятен златист оттенък.
4. Отстранете кожата от доматите по всеки удобен начин и след това превърнете зеленчуците в пюре. За да направите това, можете да използвате месомелачка или пасатор. Сложете масата на огън, леко посолете и варете на тих огън, докато започне да се сгъстява, след което добавете лука и оставете да къкри за 10 минути.
5. Изсипете подправките в доматеното пюре, загрейте ги за около 5 минути и сложете боба на същото място. Гответе салатата още 30 минути, а в самия край на готвенето изсипете необходимото количество оцетна есенция.
6. Прехвърлете готовия продукт в контейнери с подходящ обем и затворете плътно. Можете да съхранявате детайла при стайна температура, например в килер, така че да не попада пряка слънчева светлина.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата с боб и чушки за зимата

Фасулът и чушката често се комбинират при приготвянето на топли ястия, но тези зеленчуци се разбират добре и в студени закуски. Оказва се не само питателно ястие, но и съдържащо много витамини и хранителни вещества.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Фасул - 1 кг
• Домат - 1,8 кг
• Сладък пипер - 800 гр.
• Лук лук - 800 гр.
• Трапезен оцет 9% - 80 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Сол - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Варете боба за около 2 минути и след това го накиснете в хладка вода за 8 часа. След това запалете отново и гответе, без да добавяте сол, докато омекне.
2. Обелете и лук, нарежете на малки кубчета и запържете в олио.
3. Превърнете доматите в пюре. Можете да ги завъртите в месомелачка или да ги смилате в блендер.
4. Сгънете приготвената храна в термоустойчив съд, добавете половината сол, маслото и захарта. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън за около час. В края изсипете оцета и добавете останалата сол и захар.
5. Подредете салатата в малки стъклени съдове и запечатайте плътно. Добър апетит!

Как да приготвим гръцка салата с боб за зимата?

Пикантно, умерено пикантно мезе ще бъде перфектно, между другото, на празнична трапеза или като гарнитура към месни или рибни ястия за вечеря. В допълнение, такова ястие се препоръчва за гладуване: задоволяващо и богато на полезни вещества.

Време за готвене: 55 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Фасул - 1 кг
• Домат - 2 кг
• Моркови - 500 гр.
• Лук лук - 500 гр.
• Български пипер - 500 гр.
• Растително масло - 250 мл
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 1,5 супени лъжици л.
• Чесън - 3 глави
• Лют червен пипер - 2 бр.
• Оцетна есенция - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Червеният или бял боб, предварително накиснат в продължение на няколко часа, трябва да се вари до полуготовност.
2. Запържете като за бульон от моркови и лук. Ако ги нарежете на ситно, салатата ще бъде по -богата на вкус.
3. Нарежете доматите на половинки и всеки нарежете на филийки. Смелете чушката на средно големи ленти.
4. Сгънете зеленчуците, солта и захарта в тенджера с подходящ размер, добавете растително масло и оставете да къкри за около 30 минути. 5 минути преди готвене добавете нарязан чесън и люти чушки, както и определеното количество оцетна есенция.
5. Разбъркайте добре получената салата и наредете в буркани. След като затворените буркани се охладят, пренаредете заготовките на студено.

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на боб с гъби

Гъбите в комбинация с боб правят закуската възможно най -питателна. Такава салата може успешно да замени пълноценната вечеря. По -ароматен препарат се получава с горски гъби, но той ще бъде не по -малко вкусен, ако използвате шампиньони или стриди.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Червен боб - 300 гр.
• Гъби (горски, шампиньони, стриди) - 700 gr.
• Домат - 600 гр.
• Лук луковица - 4 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Гранулирана захар - 30 гр.
• Сол - 20 гр.
• Зърна черен пипер - 5 гр.
• Растително масло - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Предварително задръжте боба в чиста вода поне няколко часа, за да набъбне и да се свари по-бързо.
2. Нарежете гъбите на средни парчета, сварете за около 5 минути и след това запържете. Шампиньоните могат веднага да се поставят в тигана без допълнителна топлинна обработка.
3. Добавете нарязан лук към гъбите и запържете за 5-7 минути, след което добавете боба.
4. Смелете доматите в месомелачка или в кухненски робот, прехвърлете полученото пюре в гъби, боб и лук и оставете да къкри за около 25 минути.
5. 5 минути преди края на готвенето, изсипете оцета, добавете подправки, сол и захар и нарязан магданоз. Смесете всичко, загрейте още 5 минути и сложете в буркани. Наслади се!

Вкусна салата с боб и зеле за зимата

Фасулът и зелето често се приготвят като пълноценна храна за вечеря, особено по време на периода на гладуване. В същото време, дори в студена форма, такава салата ще се хареса на домакинствата. Маринованите краставици придават на ястието специален вкус и пикантност.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Червен боб - 700 гр.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Краставица - 300 гр.
• Домат - 700 гр.
• Моркови - 3 бр.
• Нарязан копър - 100 гр.
• Сладък пипер - 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл
• Растително масло - 80 мл

Процес на готвене:

1. Сварете накиснатия боб за 8 часа предварително, така че да е почти готов, но не сварен.
2. Зелето се нарязва на тънки филийки и се запържва в олио.
3. Накиснете краставиците в студена вода за няколко часа и след това ги нарежете на половин пръстени, направете също с пипера, но не го накисвайте първо.
4. Нарежете морковите, както е удобно, нарязайте чушките на филийки, а след това нарежете всяка на 4 части.
5. Обелете доматите и ги нарежете на филийки, след това пасирайте и загрейте на слаб огън, докато стане по -дебел. Поставете зеленчуците в доматено пюре и оставете да къкри 20 минути.
6. В края на готвенето подправете на вкус и добавете копър. Прехвърлете в буркани, стерилизирайте ги в голяма тенджера за 15 минути, след това затворете плътно и ги съхранявайте в мазето или мазето.

Домашна салата от боб и патладжан

Патладжаните перфектно допълват вкуса на боба и придават на ястието гъбен вкус. Тази опция е подходяща за тези, които искат пикантен вкус, но без гъби. Просто, оригинално и удовлетворяващо.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Бял боб - 300 гр.
• Патладжан - 1 кг
• Домат - 800 гр.
• Растително масло - 200 гр.
• Трапезен оцет 9% - 50 мл
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Сол - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зърната, потопете ги във вряща вода за 3 минути, след което ги прехвърлете в хладна вода и оставете за 10 часа. Свареният накиснат боб се сварява до готовност, но се оставя цял, без да заври.
2. Нарежете патладжаните на филийки, поръсете със сол и оставете за 15 минути, за да премахнете горчивината. След това изплакнете, подсушете и нарежете на кубчета.
3. Обелете доматите и ги намачкайте с пасатор или месомелачка.
4. В дълбока тенджера или тиган запържете парчетата патладжан, добавете доматено пюре и боб, оставете да къкри 20 минути и 3 минути преди края на готвенето, добавете захар, сол и оцет.
5. Подредете получената салата в буркани и съхранявайте на студено място. Добър апетит!

Лобио от боб в буркани за зимата

Популярно ястие от грузински боб, което с право е спечелило любов по целия свят. Лобио се приготвя съвсем просто, а внимателно подбраните кавказки подправки и пресен кориандър ще му придадат специален вкус.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Бял боб - 3 супени лъжици.
• Домат - 2 кг
• Лук - 2 кг
• Гранулирана захар - 0,5 кг
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Растително масло - 150 мл
• Чесън на вкус.
• Кавказки подправки (хмел-сунели, уцко-сунели)-на вкус.
• Кориандър - 1 китка.

Процес на готвене:

1. За да приготвите лобио за зимата, използвайте боб, накиснат във вода за 2 часа. След това бобът трябва да се вари в несолена вода за 40 минути, докато омекне.
2. Измийте доматите, отстранете дръжката и ги нарежете на произволни парчета, така че да е удобно да ги пюрирате.
3. Прехвърлете доматената маса в дълбока тенджера, подправете на вкус и оставете да къкри, като разбърквате с дървена лъжица или шпатула, докато се сгъсти.
4. Нарежете лука много ситно и леко запържете отделно.
5. Добавете боба и лука към доматеното пюре. Ако е необходимо, добавете на вкус, добавете ситно нарязан чесън и кориандър. Сложете готовото ястие в буркани и запечатайте.

Как да готвя боб в доматен сос за съхранение в буркани?

Лесна домашна рецепта, която изисква боб и домати, както и подправки и подправки. Като добавите подправки по ваш вкус, можете да направите оригинална и вкусна салата за зимата, която може да се използва като студено предястие, супа от боб на базата на нея, или да се сервира като гарнитура към месо, или да се затопли.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Фасул - 1 кг
• Домат - 2 кг
• Сол - 1,5 супени лъжици л.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 4 зъба.
• Пресен лют пипер - 1 бр.
• Подправки (кориандър, копър, кимион) - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете боба с вода и оставете да престои няколко часа, можете през нощта, за да се отървете от вредните вещества в боба. Сварете боба, без да добавяте сол, докато стане мек, но също и сварен.
2. Отстранете кожата от доматите, нарязайте ги произволно и ги намачкайте на пюре. Това е лесно да се направи с блендер или месомелачка.
3. Изсипете доматената маса в термоустойчив съд и гответе за около 20 минути, за да се сгъсти пюрето. След това отново пробийте масата с пасатор или мелете със сито, така че да стане по -хомогенна.
4. Сложете боба в получения сос, подправете, добавете подправки и проверете дали вкусът е балансиран. Варете боба за още 20 минути в доматите.
5. Полученият детайл се прехвърля в буркани, затваря се и се съхранява на студено. Добър апетит!