Салата от краставици "Нежински" за зимата-7 рецепти стъпка по стъпка

Популярната салата се прави от пресни краставици с хрупкав лук и много копър. Ароматните кисели краставици са отлично предястие и допълнение към кебапчета, картофено пюре с котлет или котлет.

Салата от краставици "Нежински" за зимата без стерилизация

Лесна рецепта за приготвяне на популярна салата с малък набор от съставки, но гарантирано с приятен вкус. Той е лесен за приготвяне и е подходящ за не много опитни готвачи.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

• 
  Измийте краставиците и отстранете върховете, а самите зеленчуци нарежете на тънки филийки - 3-4 мм.
• 
  След обелване нарязваме лука на половин пръстени не по -дебели от филийките краставица.
• 
  Изплакнете пресния копър, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете.
• 
  Сложете краставици, копър и лук в подходящ по размер термоустойчив съд, подправете със сол, черен пипер, не забравяйте за захарта, разбъркайте добре с ръце, но не притискайте. Оставете салатата за половин час в топла стая, за да изпъкне сокът. В рамките на 30 минути можете да разбъркате съдържанието на контейнера за по -равномерно отделяне на сок от зеленчуци. След определеното време добавете оцет към краставиците и разбъркайте отново.
• 
  Сгънете салатата в подготвени буркани и налейте останалия сок. Поставете контейнерите за салата в широка тенджера и стерилизирайте 30-40 минути, след което запечатайте плътно. Можете да съхранявате детайла както в хладилника, така и на всяко друго място, където се поддържа ниската температура.

Класическа салата "Нежински" от краставици, лук и копър според ГОСТ СССР

Рецептата за емблематичната салата от краставици, която е била използвана от майки и баби. През зимата това ароматно предястие се превърна в украса на масата, а броят на съставките и правилната последователност на приготвяне се предаваха от поколение на поколение.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Краставица - 1,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Трапезен оцет 9% - 9 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измитите и изсушени краставици се нарязват на филийки.
2. Обеленият лук може да се използва или нарязан на пръстени, или на половин пръстени.
3. Сгънете филийките краставица и лук в подходяща купа, добавете определеното количество гранулирана захар, оцет и сол, разбъркайте и оставете да изстисне за няколко часа.
4. Изцедете получената течност и комбинирайте с растително масло, след което загрейте маринатата и варете 5 минути.
5. Сложете зеленчуците в буркани, залейте с маринатата и стерилизирайте в широк термоустойчив съд за 15 минути. Напучете салатата гореща и след като се охлади напълно, я прехвърлете на място, където се държи на хладно.

Салата "Нежински" с горчица "Оближете си пръстите"

Синапените зърна добавят подправка към салатата с краставици и я правят по -хрупкава. Оказва се умерено пикантно и пикантно мезе, в което вместо лук се използва чесън, а копърът се заменя с магданоз. Оказва се, че не е класическа, но много вкусна версия по темата за салата "Нежински".

Време за готвене: 3 часа 50 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Малка краставица - 4 кг
• Магданоз - 1 връзка.
• Френска горчица - 160 гр.
• Чесън - 2-3 глави.
• Оцет - 1 супена лъжица
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 80 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Смес от смлени чушки на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на филийки, отстранете върховете, сгънете в дълбока купа.
2. Нарежете билките, счукайте чесъна и нарежете на ситно с нож, добавете всичко към филийките краставица.
3. Изсипете захар и сол в купа, добавете олио и оцет, подправете със смес от чушки и добавете горчица.
4. Разбъркайте всичко добре и оставете в топла стая за 3-4 часа, така че салатата да се влива. От време на време трябва да разбърквате масата, така че да се насити равномерно с маринатата.
5. Подредете готовата салата в буркани, стерилизирайте 30-40 минути, след което запечатайте и съхранявайте на студено.

Невероятно вкусна салата "Нежински" с моркови за зимата

За да приготвите такава закуска за зимата, е по -добре да вземете малки краставици с тънка кожа. Рецептата е много проста и не само опитна домакиня, но и начинаещ готвач може да се справи.

Време за готвене: 3 часа 50 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Краставица - 5 кг
• Моркови - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Сол - 4 супени лъжици
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 0,3 ч.ч
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Смлян бахар - 0,3 ч.ч
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Отстранете върховете от краставиците и ги нарежете на филийки със средна дебелина. Не е необходимо да подрязвате кожата.
2. Нарежете обелените моркови на филийки, пропорционални на филийките краставица.
3. Лукът трябва да се нарязва наполовина и след това да се нарязва на тънки половин пръстени.
4. Сгънете краставиците, морковите и лука в дълбок топлоустойчив съд, добавете посочения обем сол, оцет и гранулирана захар, както и два вида пипер и разбъркайте всичко добре, като се опитате да не смачкате зеленчуците.
5. Оставете масата да се маринова за 3 часа, след което изсипете маслото и подредете в стъклени буркани. Стерилизирайте детайлите в широка тенджера за 10-15 минути и след това запечатайте.

Как да приготвим салата от краставици и домати Nezhinsky за зимата?

Доматите добавят лека приятна киселост към салатата, докато билките и чесънът правят вкуса по -интензивен. За прибиране на реколтата най -подходящи са пикантните видове билки - босилек, кориандър или пресен риган.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Краставица - 1,7 кг
• Домат - 1,7 кг
• Лук лук - 500 гр.
• Сладък пипер - 500 гр.
• Растително масло - 100 мл
• Сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл
• Зелените (магданоз, кориандър, копър) - на вкус.
• Чесън на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отрежете краищата на краставиците, нарежете ги с ренде за корейски моркови. Нарежете доматите на половинки и след това нарязайте всеки на филийки с дебелина най -малко 0,5 см.
2. Нарежете обелените глави лук на половин пръстени, направете същото с пипера, след като отстраните семената от него.
3. В дълбока купа комбинирайте зеленчуците със захар, сол, оцет и растително масло.
4. Добавете ситно нарязани пресни билки, желаното количество чесън и черен пипер.
5. Разбъркайте съставките на салатата и оставете в топла стая за 15 минути, така че сокът да започне да се откроява. След това прехвърлете зеленчуците заедно с получената марината в тенджера и гответе на среден огън за около 5 минути.
6. Подредете салатата в стерилизирани буркани и запечатайте. Вкусна салата от краставици "Нежински" с домати е готова!

Вкусна салата от краставици Нежински с доматено пюре за зимата

Краставиците, мариновани с доматено пюре, са хрупкави, апетитни и подходящи като предястие за пиршество. Важно е да изберете качествена доматена паста и малки пресни краставици с тънка кора.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Краставица - 2 кг
• Копър - 1 китка.
• Магданоз - 1 връзка.
• Лук лук - 500 гр.
• Доматена паста - 250 гр.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте малки краставици, подсушете и отрежете краищата им. Нарежете зеленчуците на филийки с дебелина не повече от 0,5 мм.
2. Нарежете лука на половин пръстени след обелване. Ако лукът е голям - на четвъртинки пръстени. Нарежете зелените с нож.
3. Сложете всички подготвени съставки в голяма купа, добавете необходимото количество захар, сол и оцет, както и определения обем доматена паста. Всичко се смесва добре и масата се оставя за няколко часа, така че да се влее и да се маринова.
4. Прехвърлете салатата в подготвени буркани, покрийте с капаци и сложете на стерилизация в широка тенджера, като изсипете вода в нея, така че да стигне до закачалките на рулцата. Съхранявайте буркани със салата във вряща вода за 15-20 минути.
5. Затворете бурканите плътно и ги оставете в топла стая, докато се охладят, а след това пренаредете за постоянно съхранение на студено.

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Нежински със стерилизация

Популярна салата сред домакините, приготвена от кисели краставици с лук и копър, се приготвя доста просто, винаги се оказва вкусна и е идеална за празнична трапеза. Стерилизацията на препарата ви позволява да съхранявате салатата на хладно място до една година.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Краставица - 1 кг
• Лук лук - 250 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици
• Трапезен оцет 9% - 2 ч.ч
• Нарязан копър - 20 гр.
• Зърна черен пипер - 5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте малките краставици, подсушете и нарежете на филийки с дебелина не повече от 0,5 см.
2. Обелен лук, нарязан на тънки пръстени или половин пръстени.
3. В дълбока купа разбъркайте заедно резенчета краставица, парчета лук, нарязан копър, черен пипер, сол, захар и оцет. Масата трябва да бъде хомогенна, но парчетата зеленчуци не трябва да губят целостта си. Оставете салатата за 1-2 часа на топло място, за да се влее.
4. Прехвърлете приготвената зеленчукова маса с марината в буркани и стерилизирайте в огнеупорен съд с широко дъно. Обработвайте детайлите за 15-20 минути, след което веднага ги навийте на руло.
5. Заготовката се съхранява за около година на място, където директна слънчева светлина не пада и температурата остава ниска.