Салата от краставици, домати, пипер, лук за зимата - 8 рецепти стъпка по стъпка

Зимните салати са истинско кулинарно чудо. Те могат да се сервират топли или студени, комбинирани с различни ястия и различни яхнии. Салата от краставици с домати и сладки чушки с лук е просто божи дар за празнична зимна трапеза. Тъй като има много различни рецепти за зимни салати, ние избрахме 8 от най -добрите рецепти за салата за краставици, домати, пипер и лук за зимата стъпка по стъпка със снимка. Наслади се!

Рецепта за салата от краставици, домати, чушки, лук за зимата ще си оближете пръстите

Порции в контейнер - 1 литър

Време за готвене - 1 час

Апетитна салата от краставици, домати и чушки с лук може да се приготви за зимата за бъдеща употреба. Тази салата ще бъде вкусна и много удобна за зимната трапеза. Леката доматена киселост и пикантността на лука в комбинация с по -сладки зеленчуци няма да оставят никого безразличен.

• 
  Пригответе всички съставки за салатата. Измерете хлабавите части и вземете също чиста филтрирана или бутилирана вода. Изплакнете зеленчуците обилно под течаща вода. Не забравяйте да обелите лука и чесъна предварително.
• 
  Измийте старателно буркана за салата с разтвор на сода за хляб или горчица на прах. След това стерилизирайте буркана върху пара или във фурната. Можете да направите това с микровълнова фурна. На дъното на стерилен буркан сложете нарязан, чисто измит и изсушен копър, както и лук, нарязан на половин пръстени.
• 
  Обелете чушките от преградите и семената и също отстранете дръжките. Краставиците се отрязват, а доматите се нарязват на филийки. Нарежете чушката на филийки или ивици, а краставиците на филийки или филийки. Набийте зеленчуците плътно в буркан с основа от лук и копър. След това трябва да излеете вряща вода в буркана до самото гърло и да покриете контейнера с капак. Така бурканът трябва да престои около половин час.
• 
  Изсипете водата от буркана в тенджера, като добавите сол и гранулирана захар. Дафинов лист, черен пипер и всякакви други подправки могат да се добавят по ваша преценка. Оставете течността да заври, оставете да къкри за около пет минути и свалете от котлона. Добавете оцетна есенция към саламурата и разбъркайте.
• 
  Изсипете буркана за салата с маринатата до върха и също поставете там обелените скилидки чесън. Ако желаете, можете да ги разрежете наполовина. Незабавно завийте буркана за салата със стерилен горещ капак, за да го запазите херметичен.
• 
  Обърнете горещия буркан за салата с главата надолу, докато се охлади напълно, и след това съхранявайте на тъмно място с умерена температура.

Салата от краставици, домати, пипер, лук в собствен сок

Апетитна салата от най -новите есенни зеленчуци може да се приготви директно в собствен сок. Такова ястие ще има плътен, богат вкус и невероятен аромат, който ще ви напомни за летните дни.Такава ярка и вкусна салата може да се сервира дори за празнична трапеза - определено ще украси всеки празник.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• Български пипер - 0,5 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Дафинов лист - на вкус
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите вкусна и солена зеленчукова салата за зимата, трябва да подготвите всички зеленчуци и други съставки, необходими за салатата. Измийте добре зеленчуците и обелете лука предварително.
2. Обелете чушките от семената, отстранете преградите и дръжките от зеленчука. Нарежете самите чушки на ивици и поставете в тенджера. След това нарежете доматите на филийки. Размерът и броят на филийките зависят от големината на самите домати. Нарежете краставиците на кръгчета или филийки, в зависимост от големината на плодовете.
3. Добавете всички съставки към тигана към чушката, след това обелете лука, нарежете го на половин пръстени. Поставете лука в тенджера със зеленчуци и разбъркайте внимателно. Салатата трябва да се остави за известно време на стайна температура, така че зеленчуците да имат време да пуснат сока. За да ускорите процеса, незабавно добавете гранулирана захар и сол към сместа от съставки.
4. След около половин час, когато зеленчуците имат достатъчно собствен сок, поставете съда със зеленчуци на огъня и оставете зеленчуците да заврят. Салатата трябва да се вари буквално десет минути, като в самия край по ваш избор се добавят оцет и подправки.
5. Докато салатата се готви, стерилизирайте бурканите и капаците им старателно, така че горещото ястие веднага да се разнесе върху тях. Покрийте бурканите за салата със стерилни капаци и след това пастьоризирайте бурканите в широка тенджера за петнадесет минути.
6. Навийте консервите бързо, обърнете ги, увийте ги. Салатата ще се охлади напълно за около един ден, след което може да се прибере за съхранение. По -добре е да опитате това апетитно ястие не по -рано от седмица.

Проста рецепта за салата от краставици, домати, чушки, лук без стерилизация

Зимните заготовки от зеленчуци често са трудни, тъй като първо трябва да се готвят дълго време, а след това да се пастьоризират и охлаждат поне дълго време. Процесът отнема много време, затова предлагаме отлична рецепта за салата, която не се нуждае от последваща стерилизация.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Зрели домати - 0,5 кг.
• Сладък пипер - 0,5 кг.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Копър - 1 клон
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцетна есенция - 1 чаена лъжичка
• Питейна вода - 1 литър.

Процес на готвене:

1. Вземете всички зеленчуци от списъка и ги измийте обилно в течаща вода. Чушките трябва да бъдат обелени и измити от семената, краката трябва да бъдат отстранени, а плътните точки на прикрепване на клоните трябва да бъдат изрязани от домата. Просто незабавно почистете лука.
2. В тенджера с подходящ размер разтворете водата, захарта и солта, след което сместа доведете до кипене. Поставете там измития копър и варете няколко минути. След това започнете да потапяте зеленчуците в контейнера: първо доматите, след това краставиците и след това чушките. Нарежете лука на колелца или каквото ви харесва и го сложете в контейнера.
3. Докато маринованите зеленчуци се задушават, изплакнете и стерилизирайте бурканите за зашиване. Също така не забравяйте да подредите капаците на детайла.
4. Добавете оцет към тенджера със зеленчуци, разбъркайте и изключете котлона. Използвайте лъжица с решетка, за да извадите зеленчуците от саламурата и да ги поставите в буркани. След това всеки буркан салата трябва да се излее с вряла саламура и веднага да се затвори или да се навие херметически.
5. След като салатата в бурканите се охлади напълно, я съхранявайте на хладно и тъмно място. Когато е правилно приготвена, такава салата може да престои поне една година в избата.

Салата от краставици, домати, пипер, лук на пластове за зимата

Зеленчукова салата, подредена на слоеве, изглежда красива и интересна. Такива буркани изглеждат много спретнати и ярки, така че дори са подходящи за представяне на някои от вашите приятели или роднини. Рецептата не е много по -различна от класическата, но изглежда красива и радва окото.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• Български пипер - 0,5 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Дафинов лист - на вкус
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Питейна вода - 1 литър.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички съставки за салатата за нарязване. Измерете хлабавите части и вземете чиста филтрирана или бутилирана вода без добавки.
2. Изплакнете зеленчуците, с изключение на лука, под течаща вода. Лукът трябва да се обели и след това да се изплакне. Копърът също трябва да се измие и изсуши върху кърпа или в гевгир.
3. Измийте бурканите, в които ще овалвате вкусната си люспеста салата с горчица на прах или разтвор на сода. След това стерилизирайте бурканите по удобен начин.
4. Сложете лука, нарязан на половин пръстени, на дъното на стерилен буркан. След това нарязайте копъра на ситно и изсипете част от него върху слоя лук.
5. Обелете чушките, като не забравяте да премахнете белите прегради. Нарежете плодовете на ивици. Нарежете фасовете на краставиците и ги нарежете на филийки. Нарежете доматите на филийки.
6. Поставете слоя домат върху слоя лук и копър. След това поръсете този слой с копър и добавете краставици. Добавете отново копъра и накрая добавете чушките. След това трябва да излеете вряла вода в буркана до самата шийка и да покриете контейнера с капак.
7. Изсипете водата от буркана в тенджера след около половин час и добавете захар и сол. Не забравяйте да поставите дафинови листа и бахар в тигана, ако обичате ароматна туршия. Оставете течността в тенджера да заври, оставете да къкри за около пет минути и свалете от котлона. Добавете оцетна есенция към саламурата и разбъркайте.
8. Изсипете бурканите за бутер салата с марината до върха. Затегнете салатата веднага със стерилни капаци, така че бурканите да са плътно затворени. Обърнете горещите съдове за салата с главата надолу, докато се охладят напълно, и след това съхранявайте на тъмно място с умерена температура.

Вкусна салата с краставици, моркови, домати, чушки, лук

Апетитна салата от цветни зеленчуци перфектно ще разнообрази вашата колекция от зимни заготовки. Вкусните зеленчуци в лека марината ще впечатлят вашето семейство и гости. Приготвянето на тази салата е доста лесно, просто трябва да се запасите с малко време и пресни вкусни зеленчуци!

Съставки:

• Домати - 1 кг.
• Смлени краставици - 1 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Оцет - 2 супени лъжици
• Растително масло - 5 супени лъжици
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно всички зеленчуци под течаща вода. След това обелете морковите и отстранете семената и преградите от чушките. Нарежете краставиците с домати, обеленият лук нарежете на половин пръстени.
2. Поставете зеленчуците, с изключение на доматите, в тенджера с тежко дъно. Добавете малко пречистена вода и оставете да къкри около половин час на слаб огън. През това време измийте и стерилизирайте празните кутии.
3. Добавете домати в тенджера със зеленчуци и гответе още десет минути. След това изсипете сол в контейнер със салата, изсипете растително масло и оцет. Варете всичко заедно още пет минути.
4. Готовата гореща салата бързо поставете в буркани и веднага навийте или затегнете капаците. Можете допълнително да пастьоризирате детайла, ако имате съмнения относно термичната обработка на продуктите. Увийте горещите буркани, докато се охладят напълно и след това ги поставете в килер или изба за дългосрочно съхранение.

Салата със зеле, краставици, моркови, домати, чушки, лук за зимата

Салата със зеле и зеленчуци може лесно да се приготви за бъдеща употреба, за да се насладите на апетитна закуска през зимата. Такава салата може да се сервира за вечеря с котлети и картофено пюре, или можете да разнообразите празничната трапеза с помощта на тази заготовка. Не пропускайте тази рецепта и опитайте нещо ново!

Съставки:

• Малки краставици - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Растително масло - 100 гр.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Едра сол - 50 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички зеленчуци за салата в течаща вода и нарежете. Зелето трябва да се нарязва на ситно с нож или кухненски робот.
2. Нарежете зрелите домати на малки филийки и ги обелете от семената и преградите, преди да ги нарежете. Обелете морковите и след това настържете кореноплода на средно ренде или нарежете в кухненски робот. Нарежете краставиците на тънки филийки.
3. Нарежете лука на ивици или половин пръстени и добавете към останалите зеленчуци. В тенджера с дебело дъно поставете зеленчуците на слаб огън и гответе десет минути след като заври. След това добавете оцет, сол и гранулирана захар към салатата. Оставете сместа да къкри още десет минути на слаб огън.
4. Банките за валцуване на маруля за зимата трябва да бъдат изплакнати добре и след това стерилизирани с високо качество с вряла вода, пара или във фурната. Бързо разпределете зеленчуковата салата в бурканите и покрийте бурканите със стерилни капаци.
5. След това трябва да пастьоризирате детайла. За да направите това, покрийте дъното на голяма тенджера с кърпа или кърпа, поставете бурканите там и изтеглете вода до раменете на бурканите. След като водата с бурканите заври, пастьоризирайте детайла за двадесет минути.
6. Завийте бързо капаците и обърнете консервите с главата надолу в кърпа или одеяло. Салатата ще се охлади поне един ден, след което може да се съхранява в килер или изба.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за зеленчукова салата с чесън

Чесънът е почти задължителна съставка в рецептите със зеленчуци за зимата. Маринованият и навит чесън има много специален вкус и аромат, който насища зеленчуците. Пикантността и яркият вкус на заготовките от чесън са харесали на много готвачи, така че дори такава проста салата няма да мине без чесън в състава.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• Български пипер - 0,5 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Дафинов лист - на вкус
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите вкусна и ароматна зеленчукова салата с чесън за зимата, трябва да подготвите всички зеленчуци и други съставки, необходими за салатата. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити предварително, а лукът и чесънът трябва да бъдат обелени и изплакнати под течаща вода.
2. Обелете сладките чушки от семената и преградите. Нарежете зеленчука на ивици и го поставете в тенджера. След това нарязваме доматите на малки филийки. Нарежете краставиците на кръгчета или филийки, в зависимост от големината на плодовете. Прекарайте чесъна през преса за чесън и нарежете лука на половин пръстени.
3. Сложете всички съставки в купата за мултикукър и я оставете в стаята за половин час, за да може салатата да излее собствения си сок. Смесете всички съставки. Изсипете незабавно солта и гранулираната захар в контейнера.
4. Когато зеленчуците вече са пуснали собствен сок, поставете купата за мултикукър в уреда и изберете режима „Яхния“, като настроите таймера за половин час. Мултикукърът в този случай е добър за отличната си топлинна обработка и постоянни температурни условия.
5. Докато салатата се задушава в бавна готварска печка, внимателно стерилизирайте бурканите с капаци. В края на времето за готвене на салатата поставете ястието в стерилни буркани, като ги пълните и уплътнете плътно.
6. Бързо навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете контейнерите и ги завийте внимателно. Салатата ще се охлади напълно за около ден-два, след което детайлът може да бъде изваден за дългосрочно съхранение.

Проста и вкусна рецепта за зеленчукова салата за зимата с патладжан

• Смлени краставици - 1 кг.
• Зрели домати - 1 кг.
• Растително масло - 100 гр.
• Патладжан - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Едра сол - 50 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо, трябва да измиете патладжаните и да отстраните опашките от тях. Нарежете зеленчука на пръстени или ленти - по ваша преценка. След това ги поръсете със сол и оставете да се влива.
2. Докато патладжанът се осолява, измийте останалите зеленчуци. Обелете морковите и отстранете люспите от чесъна и лука. Изплакнете.
3. Настържете морковите на средно ренде и сложете нарязания зеленчук в тенджера. След това нарежете доматите на филийки и ги поставете върху морковите. Чушките се обелват от семената и преградите, нарязват се на ивици, а краставиците се нарязват на филийки. Поставете и тези зеленчуци в тенджерата.
4. Изплакнете патладжаните със сол, за да премахнете горчивината. Добавете самите зеленчуци към останалите съставки. След това нарежете лука по удобен начин и прекарайте чесъна през преса за чесън. Смесете всичко.
5. Изсипете гранулирана захар и сол в тенджера с бъдещата зеленчукова салата, разбъркайте и поставете контейнера на слаб огън. Когато салатата заври в тенджера, гответе покрита за половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете оцет и масло в купата за салата.
6. Докато салатата ви от патладжан се готви, измийте затварящите се буркани и капаци със сода за хляб. След това стерилизирайте контейнера над пара или използвайте фурната.
7. Разпределете горещата, все още вряща салата равномерно върху бурканите и бързо затегнете капаците. Охладете бурканите с заготовката в продължение на два дни в кожено палто от кърпи или одеяла и след това безопасно извадете апетитната чиния за дългосрочно съхранение в мазето или килера.

Приятен апетит и кулинарен успех!