Салата от краставици и домати за зимата - 10 най -вкусни рецепти

Салата от краставици и домати е отличен вариант за приготвяне за зимата. Тези зеленчуци се комбинират с почти всякакви градински култури, така че тази салата може да бъде разнообразна чрез добавяне на зеле, чушки, чесън, лук, патладжани, моркови и т.н. Има опции за приготвяне със и без стерилизация, можете да приготвите салата, като смесите съставките или ги поставите на слоеве. Във всеки случай през зимата такава салата ще бъде много полезна.

Салата от краставици и домати за зимата без стерилизация

Салатата за тази рецепта не изисква стерилизация, тъй като зеленчуците се сваряват, преди да се поставят в буркани. Процесът на готвене не е дълъг, така че краставиците и доматите остават почти толкова свежи, не се разпадат и благодарение на консервантите - оцет, сол и захар - те се съхраняват дълго време.

Време за готвене: 50-60 минути.

Количество - 2 литра.

• 
  Изберете подходящи ястия за последващото готвене на салатата. Нарежете краставиците на парчета - на полукръгове, четвъртинки или по друг начин.
• 
  Нарежете доматите на средно големи филийки и поставете с краставиците. След тях изпратете нарязани на кубчета чушки.
• 
  Нарежете скилидките чесън на няколко парчета и изсипете в тенджера. Лукът, нарязан на половин пръстени, също се добавя към зеленчуците.
• 
  Смесете смесените зеленчуци с посоченото количество захар, сол, растително масло и оцет. Разбъркайте съставките и оставете да престои около час, докато сокът излезе.
• 
  След час поставете тенджерата със зеленчуци на котлона. Загрейте на среден огън и оставете да къкри след кипене около 15 минути. През това време смесете зеленчуците няколко пъти. Проверете лука за готовност, тъй като готвенето отнема повече време от другите продукти. Ако е достатъчно мек, изключете котлона.
• 
  Стерилизирайте предварително необходимия обем кутии и капаци към тях. Сложете салатата в сух съд и затегнете здраво капаците. В обърнато състояние оставете бурканите да се охладят и съхранявайте.

Добър апетит!

Разнообразни краставици и домати за облизване на пръстите

Прибирането на реколтата по тази рецепта принадлежи към категорията салати, но краставиците и доматите могат да се сервират отделно, тъй като се нарязват на доста големи парчета.

Съставки:

• Домати - 1,5 кг.
• Краставици - 1,5 кг.
• Захар - 2,5 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 2,5 супени лъжици л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Лук - 0,7 кг.
• Дафинов лист, зърна черен пипер.
• Копър - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Измитите краставици и доматите се нарязват на едро. Краставици - на кръгчета с дебелина около 1 см, а домати - на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.
2. Нарежете лука на големи пръстени.
3. Измийте копъра и го нарежете с нож. Можете да вземете зеленина заедно с дебели стъбла.
4. Смесете зеленчуците, копъра в голям съд, добавете сол и захар, а след това олио и оцет. Оставете добре смесените компоненти да образуват сок за около половин час. В края на определеното време добавете подправки.Освен черен пипер и дафинови листа, можете да добавите билки като риган.
5. Подгответе буркани за последваща стерилизация: измийте ги с препарат, изплакнете с вряла вода и подсушете. Сварете капачките във вода за 3 минути.
6. Разпределете салатата равномерно върху бурканите, изсипете сока, натрупан в контейнера. Покрийте заготовките с капаци и стерилизирайте. Водата в стерилизационния контейнер трябва да покрива поне ¾ от височината на кутиите. След като заври течността, стерилизирайте салатата за 15-20 минути. Завийте бурканите, оставете съдържанието да се охлади и поставете на хладно място.

Добър апетит!

Салата от краставици и домати за зимата на пластове

Салатата за тази рецепта има поразителен външен вид поради подреждането на многоцветни зеленчуци на слоеве. Зеленчуците остават твърди, въпреки че са наситени с пикантна саламура.

Съставки:

• Домати - 0,4 - 0,5 кг.
• Краставици - 0,5 кг.
• Български пипер - 200 гр.
• Лук - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Сол - 2,5 супени лъжици л.
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.ч
• Бахар и черен грах - 3 бр.
• Вода - 1 литър.

Процес на готвене:

1. Нарежете доматите и краставиците на чисти кръгчета. За салата е по-добре да изберете зеленчуци със среден размер. Големите плодове ще трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
2. Обелете чушката и също нарежете на пръстени. Можете да използвате част от червения и част от жълтия пипер, за да направите салатата още по -ярка.
3. Нарежете лука на тънки пръстени с остър нож.
4. В буркани от 1 литър, предварително стерилизирани, първо добавете два вида пипер.
5. След това поставете зеленчуците на слоеве. Изберете сами реда на полагане, важно е слоевете да се редуват един с друг няколко пъти. Не е необходимо да натъпквате зеленчуци в буркан, но си струва да придадете на слоевете малко плътност.
6. Сварете обикновена марината от литър вода и количеството захар и сол, посочено в рецептата. Готвенето се състои в разтваряне на кристали във вода, за това е достатъчно компонентите да се разбъркат добре и саламурата да заври.
7. Изсипете варена марината върху буркани с люспеста салата, покрийте с капаци и започнете стерилизация в съд с вода. Процесът ще отнеме 15-20 минути от момента на кипене.
8. Извадете консервите от водата и изсипете чаена лъжичка есенция и супена лъжица растително масло във всяка. След това навийте кутиите и ги поставете на склад.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици и домати със зеле

В тази салата зеленчуците остават хрупкави, запазват яркостта и сочността си. Зелето за салата трябва да се приема младо, да не е обрасло, за да не се окаже горчиво.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Зеле - 1,5 кг.
• Лук - 700 гр.
• Чесън - 1 глава.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Оцет - 1 ч.л върху кутия от 0,5 литра.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л. върху кутия от 0,5 литра.

Процес на готвене:

1. Обелете зелето от повредени листа, измийте го и го изтръскайте от водата, след което го нарежете с фино остър нож.
2. Нарежете доматите, както за обикновена салата, на филийки. Препоръчително е да се вземат плътни зеленчуци, можете дори да узреят.
3. Нарежете краставиците под всякаква форма - на ленти или кръгчета със средна дебелина. Те също трябва да са силни и без горчивина.
4. Нарежете лука на половинки от пръстените и разделете скилидките чесън на няколко части.
5. Поставете всички зеленчуци в голяма купа, разбъркайте първо без допълнителни компоненти, а след това добавете сол, захар, черен пипер и разбъркайте отново. Оставете марулята да престои 15-20 минути.
6. Стерилизирайте буркани с обем 0,5 литра, подгответе капаците за тях. Поставете лаврово листо на дъното на всеки буркан.
7. Напълнете контейнерите със сместа за салата, като притиснете малко с лъжица. Изсипете чаена лъжичка оцет и супена лъжица олио отгоре на всеки буркан.
8. Изсипете вода в тенджера или купа, подходяща за използване на печката, поставете парче плат на дъното. Поставете кутиите в контейнер, регулирайте количеството вода, така че да затваря кутиите с ¾ от височината, и запалете огън. Когато водата заври, намалете котлона и стерилизирайте салатата за около половин час.
9. Затворете приготвената салата с капаци с помощта на шевна машина, охладете бурканите с главата надолу и съхранявайте на хладно място до употреба.

Добър апетит!

Салата от краставици и домати за зимата с чушка

Тази рецепта използва позната комбинация от зеленчуци: домати, краставици, чушки. Салатата е универсална закуска, която може да се сервира с всяка гарнитура или месно ястие.

Съставки:

• Краставици и домати - по 300 г.
• Български пипер - 200 гр.
• Лук - 150 гр.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Копър (чадъри) - 3-4 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Сол - 20 g
• Захар - 10 g.
• Вода - 500 мл.
• Бахар - 6 граха.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на къси ивици, доматите и чушките на едри кубчета, а лука на половин пръстени.
2. Стерилизирайте литрови кутии. Можете просто да го измиете добре, след това да излеете вряла вода в тях, да го оставите да престои няколко минути. Излейте водата и оставете капките да се изпарят върху стъклото. Сварете капаците за зашиване на калай за 3 минути.
3. Зеленчуците могат да се смесват заедно и да се разпределят на равни порции в буркани или наслоени. Те прилягат достатъчно плътно, но не се уплътняват. Трябва да се помни, че трябва да има място за консерванти: оцет, сол, захар и т.н.
4. Поставете скилидка чесън и чадър копър върху зеленчуците във всеки буркан. Може да се използва сушен копър.
5. След това се изсипва в буркани за 1 ч.ч. сол и 0,5 ч.ч. захар, изсипете 2 ч.ч. оцет и 1 с.л. л. растително масло.
6. Сварете вода и залейте бурканите за салата с вряла вода. Трябва да вземете предпазни мерки, за да не се спукат консервите: поставете ги върху някакъв материал или поставете острие на ножа под дъното.
7. Стерилизирайте буркани, покрити с капаци след вряща вода за 25-30 минути. След като навиете и не забравяйте да го обърнете с главата надолу. След охлаждане се съхранява на хладно място.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици и домати с моркови

Тази салата не е необходимо да се стерилизира. Преди да се търкалят, зеленчуците се задушават до готовност и след това просто се разпределят в буркани. Морковите придават на салатата приятна сладост и ярък цвят.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Моркови - 500 g.
• Лук - 350 гр.
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци, отървете се от повредените участъци, обелете, отрежете местата на закрепване на дръжките.
2. Настържете морковите на едро ренде, можете да ги нарежете на ситно с нож, ако искате да останат твърди след готвене.
3. Нарежете краставиците на кръгчета с дебелина около 0,3-0,5 см. Можете да използвате нож за зеленчуци.
4. Нарежете доматите на средно големи филийки.
5. Нарежете лука на кубчета с нож или нарежете на половин пръстени. Обемът му може да варира, тъй като играе ролята на допълнителна съставка.
6. Комбинирайте лука, морковите и краставиците в една голяма купа и оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Разбърквайте зеленчуците няколко пъти по време на процеса на задушаване.
7. Добавете доматите в купата и продължете да къкри още 15 минути. Редовно разбърквайте съдържанието, за да избегнете изгаряне.
8. Следващата стъпка е да добавите растително масло, сол и смлян пипер към зеленчуците. Задушете отново добре смесените съставки за около 15 минути. В края на готвенето изсипете оцета и опитайте салатата, коригирайте количеството сол, ако е необходимо.
9. Пригответе буркани чрез стерилизация или просто изсипете вряща вода и оставете влагата да се изпари. Сварете капаците. Сложете сместа за салата в буркани, затворете херметически с шевна машина. Изпратете буркани, охладени в обърнато положение, за да се съхраняват на хладно място.

Добър апетит!

Проста рецепта за салата от краставици и домати за зимата с тиквички

В тази рецепта всеки зеленчук играе своята незаменима роля: доматът придава характерната киселинност, краставицата придава твърдост и хрупкавост, а тиквичките придават мека нежност на консистенцията на салатата.Салатата не се стерилизира, но веднага след задушаването се разпределя в чисти буркани и се навива.

Съставки:

• Краставици и тиквички - по 1 кг.
• Домати - 700 гр.
• Магданоз и копър - по 100 г.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Оцет - 100 мл.
• Доматена паста - 50 g.

Процес на готвене:

1. Обелете тиквичките, извадете пулпата и семената и нарязайте плътната част на зеленчука на кубчета около 2х2 см.
2. Нарежете краставиците на кръгчета или кубчета, също като тиквичките.
3. Направете същото с доматите - превърнете ги на парчета, приблизително равни по размер на краставицата и тиквичките.
4. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете сол и захар, добавете растително масло. Сложете тигана на огъня, оставете сместа да заври и оставете да къкри 25-30 минути на средна мощност.
5. Нарежете измитите зеленчуци с нож и добавете към зеленчуците. Изпратете доматено пюре там. Може да се замени със сос, доматено пюре или аджика. Задушете смесената маса под капака за още 5 минути, след това изсипете оцета и завършете задушаването, след като смесите съставките.
6. Сложете приготвената салата в измити и стерилизирани буркани и навийте на руло.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици и домати с лук

Това е традиционна салата с минимално количество съставки и класически вкус. В него се смесват зеленчуци, слагат се в буркани и се стерилизират.

Съставки:

• Краставици 0-1 кг.
• Домати -1,5 кг.
• Лук лук - 0,7 кг.
• Бахар и черен грах - 3 бр. на литров буркан.
• Дафинов лист - 1 бр. на литров буркан.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л. на литров буркан.
• Сушен копър - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 2 литра.
• Захар - ½ супена лъжица.
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Оцет 6% - 150 мл.

Процес на готвене:

1. Изберете силни, средни домати, измийте и нарежете на филийки с дебелина около 0,3-0,5 см.
2. Краставиците, подобно на доматите, трябва да са плътни, да не обрастват. Те също трябва да бъдат нарязани на кръгчета.
3. Нарежете лука на кръгчета със същата дебелина като останалите зеленчуци.
4. Измийте и залейте бурканите с вряла вода, направете същото с капаците. Оставете контейнера да изсъхне.
5. На дъното на всеки буркан сложете ароматни вещества: два вида пипер, малко изсушен копър и дафинов лист.
6. Комбинирайте нарязаните зеленчуци в голям съд и разпределете сместа равномерно върху бурканите.
7. Сварете туршията за салата. За да направите това, комбинирайте 200 мл вода с определеното количество сол и захар, сложете на котлона и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Варете 2 минути и след това изсипете оцета.
8. Изсипете бурканите, пълни със зеленчуци, с гореща саламура до върха, след това изсипете по лъжица растително масло във всяка. Покрийте заготовките с капаци и ги изпратете за стерилизация. Банките трябва да са в контейнер с вода, излята до дъното на шията. Водата около бурканите трябва да заври бавно. Еднолитровите буркани трябва да се стерилизират за 10-15 минути.
9. След като изтече препоръчаното време, внимателно извадете консервите от водата, като първо изключите печката. Можете да използвате черпак или черпак, за да излеете малко вода от контейнера, за да улесните изваждането на горещи детайли. Разточете бурканите за салата под капаците на калай и ги оставете да се охладят с главата надолу.

Добър апетит!

Салата от краставици и домати за зимата с патладжан

В тази рецепта зеленчуците се пържат в олио преди овалване, така че вкусът им е по -ярък и богат. Салатата се оказва обилна, гъста и ярка на външен вид.

Съставки:

• Краставици - 700 g.
• Домати - 700 гр.
• Патладжан - 500 g.
• Български пипер - 500 g
• Лук - 300 гр.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Патладжаните трябва да бъдат обелени преди пържене, ако са големи и груби. Ако зеленчуците са млади, не е необходимо да се отстранява кожата. Нарежете ги на кубчета, като премахнете семената и вътрешната вискозна маса. Изсипете в подсолена вода и оставете да престои около 15 мин. През това време нежеланата горчивина ще изчезне. След това изплакнете и подсушете кубчетата.
2. Загрейте растително масло в дълбок тиган или казан и сложете първо лука, нарязан на пръстени.
3. След като обелите и нарежете чушките на парчета в свободна форма, ги потопете в тигана с лука.
4. След това добавете краставиците, нарязани на кубчета, препечени.
5. Поставете филийките патладжан в тигана, последвани от филийките краставица. Запържете разнообразните зеленчуци, като разбърквате от време на време, без да изгаряте, докато патладжаните станат прозрачни.
6. След това добавете сол и захар в тигана, както и доматите, разделени на филийки. Разбъркайте всичко с шпатула, включете слаб огън, затворете тигана с капак и оставете да къкри 5 минути.
7. Преди да изключите котлона, добавете оцет към зеленчуците, опитайте салатата. Ако зеленчуците са меки и концентрацията на сол, захар и оцет ви подхожда, свалете детайла от котлона.
8. Сложете масата в стерилизирани буркани и навийте на руло. Салатата може да се консумира веднага след приготвянето, но също така се съхранява дълго време.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата с краставици и домати с чесън

Простите съставки и лек пикантен вкус отличават тази салата. Зеленчуците в него остават свежи, а чесънът, магданозът и копърът допълват витаминния състав и подобряват приятния аромат. Бъдете готови салатата да се влива в продължение на няколко часа, преди да се разточи.

Съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Домати - 2 кг.
• Магданоз и копър - по 70 г
• Чесън - 2 глави.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици
• Захар - 200 g.
• Сол - 50 g
• Смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на медальони. Ако са големи, разделете ги на полукръгове.
2. Нарежете доматите по същия начин. Важно е да изберете твърди зеленчуци, така че да не омекнат и да се превърнат в каша.
3. Измийте копъра и магданоза, залейте с вряла вода и нарежете, както за обикновена салата.
4. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на няколко тънки филийки.
5. Смесете всички нарязани зеленчуци, добавете към тях растително масло и оцет, добавете сол и захар. Количеството пипер определете сами. Можете също така да намалите или увеличите обема на други подобрители на вкуса. Оставете масата за 3-4 часа, така че компонентите да отделят сока и да се мариноват.
6. Стерилизирайте консервите и капаците по начина, по който сте свикнали. Тъй като детайлът ще бъде стерилизиран, можете също да ограничите обработката на консерви с вряла вода.
7. Разпределете салатата на равни порции в бурканите и започнете процеса на стерилизация. Поставете кутиите в съд с вода и след като заври, дръжте на огън 20 минути (за консерви с обем 1 литър). Разточете консервите под капаците и ги оставете да се охладят. Съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!