Салата от краставици без стерилизация за зимата - 10 от най -вкусните рецепти

Салата от краставици може да се приготви без стерилизация и можете спокойно да я оставите да се съхранява за зимата. Зеленчуците за такива салати се задушават предварително заедно с подправки и консерванти и след това се разпределят в стерилизирани буркани. Краставиците могат да се комбинират с различни зеленчуци и да се добавят овкусители с подправки. За някои рецепти са останали постоянни имена: „Нежински“, „Донской“, „Зимен крал“ и т.н.

Салата от краставици без стерилизация "оближете пръстите си" за зимата

Това е рецепта за салата от моно краставици. Приготвя се с добавяне на чесън, смлян пипер и магданоз. Всяка краставица ще се справи, дори обрасла.

• 
  Изрежете краищата на измитите краставици, обелени от тръните. Нарежете ги на продълговати решетки. Тя може да бъде разделена наполовина, а след това на ленти с ширина около 1,5 см. Ако кожата е груба, с увреждане, можете да я отрежете напълно или частично.
• 
  Поставете зеленчуците в дълбока купа и добавете към тях сухи добавки: сол, захар, смлян пипер. Разбъркайте краставиците и след това изсипете течните компоненти: оцет и растително масло, разбъркайте всичко отново.
• 
  Магданозът се нарязва на ситно и се смесва с краставиците. След нея изпратете изцедения чесън в купа.
• 
  Оставете подправените краставици да се мариноват за 4-5 часа. По принцип вече на този етап се получава подходяща за консумация салата, но за подготовка за зимата се нуждае от термична обработка.
• 
  Поставете киселите зеленчуци в тенджера и поставете на огън. След като заври на средна мощност, гответе детайла за около 10 минути. Предпоставка е редовното разбъркване на краставици.
• 
  Стерилизирайте бурканите и сложете гореща салата от краставици в тях. Затворете детайла с варени метални капаци. Поставете одеяло върху херметически затворени и обърнати с главата надолу буркани, в тази форма, оставете да се охлади до стайна температура. След това изпратете за съхранение.

Добър апетит!

Корейска салата от краставици без стерилизация

За салатата се използват люти подправки и чесън, така че има пикантен аромат и подчертан вкус с горчивина. Подправките могат да се използват или като готов комплект, или отделно.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Моркови - 300 гр.
• Лют червен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Смлян кориандър - ½ чаена лъжичка.
• Смес от корейски моркови - ½ чаена лъжичка.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Дафинови листа, бахар и зърна черен пипер.
• Вода - 500 мл.

Процес на готвене:

1. Настържете морковите, обелени и измити, на специално "корейско" или редовно ренде. Изстискайте скилидки чесън в него и добавете подправки. Можете да използвате вашия избор: „корейска“ подправка за моркови или смес от червен пипер и кориандър. Ако вземете и това, и друго, разчитайте на изразената тежест.
2. Нарежете краставиците на тънки дълги ленти или филийки.Смесете с настъргани моркови, изсипете растително масло и изчакайте няколко часа, за да изцедите сока.
3. Сварете зеленчуковата смес в тенджера за около 10 минути, след като сокът заври. Разбъркайте детайла няколко пъти по време на готвене.
4. Сварете маринатата, като вря вода и добавите към нея захар, сол, дафинов лист и зърна черен пипер. Дръжте го на огън след кипене за една до две минути.
5. Сложете сместа от моркови и краставици в консерви, обработени с пара или отлежали за стерилизация във фурната. Изсипете бурканите до врата с гореща или по -добре вряща марината. Завийте или завийте капаците и след охлаждане ги поставете в помещението за съхранение на детайлите.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици Нежински за зимата

Чесънът и лукът се използват заедно с краставиците в тази салата. Заготовката се съхранява дълго време, а вкусът на салатата е умерено пикантен, поради което върви добре с почти всяко второ ястие.

Съставки:

• Краставици - 3 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет - ½ супена лъжица.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Пресен горчив пипер - 1 шушулка.
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на половин пръстени - като за обикновена прясна салата, само малко по -голяма. Ако зеленчуците са презрели, с груба кора, по -добре е да отрежете горния слой и да премахнете големите семена вътре.
2. Смесете лука под формата на половин пръстени с парченца краставица. Поставете зеленчуците в съд, подходящ за използване на котлона.
3. Изсипете смлян пипер, захар и сол в зеленчуковата смес, изсипете оцет и растително масло. Можете да добавите 1-2 лавра.
4. Нарежете горчивата шушулка на пръстени, без да премахвате семената, и добавете към зеленчуците. Пипер, ако желаете, можете да вземете два пъти повече.
5. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки и ги добавете към сместа. След това смесете всички компоненти и оставете за 30-40 минути.
6. Като поставите съд с зеленчуков препарат на котлона, включете силен огън и оставете сместа да заври. След това намалете мощността и варете краставиците буквално за 5-7 минути. Готовността им може да се определи чрез промяна на цвета от зелен в светложълт. Не е необходимо да готвите по -дълго, в противен случай краставиците ще придобият неприятна кашаста консистенция.
7. Затворете салатата, поставена в бурканите, херметически и след охлаждане я изпратете в склада.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата "Winter King"

Лесна за приготвяне салата от краставица, лук и копър. Към него не се добавя растително масло, така че се оказва леко, свежо и много нежно.

Съставки:

• Краставици - 1,2 кг.
• Лук - 200 гр.
• Копър - 100 гр.
• Захар - 30 g.
• Сол - 15 g
• Оцет 9% - 20 мл.
• Пипер на зърна - 10 бр.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците в много студена вода за 2 часа. През това време те ще трябва да станат по -еластични, а тръните след като стоят във вода ще бъдат по -лесно отстранени. След изтичане на определеното време, измийте зеленчуците и отцедете водата.
2. Ако краставиците са малки, ги нарежете на тънки кръгчета. За големи зеленчуци разполовете чашите наполовина. Поставете филийките краставица в съд с подходящ размер за последващо готвене.
3. Разделете лука на пръстени или половин пръстени, те трябва да са възможно най -тънки. Добавете филийките лук към филийките краставица.
4. Измийте и нарежете копъра по всякакъв начин. Можете да вземете тънки стъбла копър заедно с клонки. Поръсете краставиците и лука с копър.
5. Изсипете сол в зеленчуците, разбъркайте и оставете поне двадесет минути. Разбърквайте зеленчуците на всеки 5-7 минути, за да получите повече сок. Добре е, ако имате време, а краставиците ще престоят 40-50 минути.
6. Поставете съдовете със зеленчуци на котлона, добавете захар и зърна черен пипер, изсипете оцет, разбъркайте масата, покрийте съда с капак и гответе салатата след кипене в продължение на 5 минути.
7. След разгъване в стерилни буркани затворете детайла с капаци и охладете до стайна температура по традиционния начин. Салатата ще се съхранява дълго време, но само в хладно помещение.

Добър апетит!

Донской салата без стерилизация за зимата

Тази салата използва асортимент от зеленчуци: краставици, домати, моркови, лук и чушки. Зеленчуците, благодарение на правилната топлинна обработка, остават твърди, като пресни.

Съставки:

• Краставици - 0,6 кг.
• Домати - 0,6 кг.
• Моркови - 0,4 кг.
• Български пипер - 0,4 кг.
• Лук - 200 гр.
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 6 ч.ч
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци, обелете семената от чушките, отстранете горния слой от морковите и люспите от лука.
2. Нарежете краставиците на тънки кръгчета, големите краставици на полукръгове.
3. Превърнете доматите на филийки, като за обикновена прясна салата. Оригиналната рецепта използва зелени домати, но това не е задължително.
4. Направете ленти с дебелина около 0,5 см. От чушка. Добре е, ако можете да използвате чушки с различни цветове - това ще направи салатата по -ярка.
5. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени. Опитайте се да ги направите тънки с помощта на остър нож.
6. Нарежете обелените моркови на едро ренде, можете да използвате и „корейската“ ренде.
7. Смесете в голяма тенджера всички зеленчуци, с изключение на доматите, изсипете няколко супени лъжици вода и оставете да къкри, покрита с капак, за 15 минути.
8. Оставете сместа да къкри за още 15 минути с добавяне на домати.
9. Добавете сол, захар, оцет и растително масло в края на готвенето на цялата зеленчукова чиния и заедно с тези съставки оставете салатата да къкри за още 5 минути.
10. Буркани, перфектно чисти и сухи, напълнете със салата и навийте плътно с капаци. Определете охладения детайл за съхранение.

Добър апетит!

Вкусна нарязана салата от краставици без стерилизация за зимата

Салатата е изключително лесна за приготвяне и не изисква редки и скъпи съставки. Краставиците са хрупкави, с мек приятен вкус и са подходящи като допълнение към всяко основно ястие.

Съставки:

• Краставици (малък размер) - 2 кг.
• Чесън - 4 скилидки.
• Моркови - 1 бр.
• Копър чадъри - 2 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Оцетна есенция - 1 чаена лъжичка (или оцет 9% - 7 супени лъжици).
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Черешови листа - 3 бр.
• Карамфилови пъпки - 3 бр.
• Пипер на зърна - 5 бр.
• Вода - 1 литър.

Процес на готвене:

1. Разделете краставиците на парчета с произволна форма и размер - всичко зависи от вашето желание. И кръгове, и пръти или сламки ще са подходящи.
2. Нарязваме морковите на кръгчета с нож, а чесъна нарязваме на тънки люспи.
3. Подредете краставиците в стерилизирани буркани с удобен обем. Добавете към тях няколко кръгчета моркови и люспи от чесън.
4. Измийте чадърите на копъра и стръковете магданоз, изплакнете с вряла вода и сложете в буркани, разделяйки равномерно броя им.
5. Сложете тенджера с 1 литър вода на котлона, заври и изсипете вряла вода в буркани. Накиснете за 10 минути и източете водата от консервите обратно в тигана - това ще бъде основата на маринатата.
6. Изсипете измерено количество захар, сол във водата и също сложете измити черешови листа, пъпки от карамфил и зърна черен пипер. Оставете маринатата да заври и изключете котлона.
7. Изсипете маринатата в буркан с краставици, като напълнете почти до самия ръб на шията. Важно е краставиците да са напълно покрити, но има малко място за оцета. Изсипете оцетна есенция директно в буркана (1 чаена лъжичка на литър) и навийте салата от краставици. След като консервите се охладят, определете място за съхранение за тях.

Добър апетит!

Зимна салата с обрасли краставици без стерилизация

Обраслите краставици са чудесна основа за салата. Нарязването на зеленчуци в такива случаи се извършва под формата на ленти или обикновено зеленчуците се търкат на ренде. В комбинация със сладки чушки, моркови и лук, краставиците се представят добре дори когато са презрели.

Съставки:

• Краставици (обрасли) - 1 кг.
• Български пипер - 200 гр.
• Моркови - 200 гр.
• Лук - 300 гр.
• Чесън - 1 глава.
• Сол - 2 супени лъжици
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка.
• Копър - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте краставиците. След като ги разрежете наполовина, извадете големите семена. Нарежете останалата каша на тънки ивици с помощта на остър нож. Можете да използвате белачка за зеленчуци или нож за зеленчуци.
2. Нарежете българския пипер на ивици след почистване.
3. По -добре е да нарежете морковите с помощта на едро или "корейско" ренде.
4. Нарежете лука на тънки пръстени и след това ги разделете на сегменти, за да направите къси ивици.
5. Направете микс от зеленчукови ленти, добавете лимонена киселина, сол, изцеден чесън и магданоз, разбъркайте всичко и оставете да се маринова за 1 час.
6. След мариноване поставете съда със зеленчуци на котлона и сварете съдържанието. Сварете салатата на среден огън за около 15 минути. Разбъркайте сместа за салата след кратки интервали. До края на готвенето зеленчуците ще имат средна мекота. Не ги оставяйте на котлона по -дълго от посоченото време, в противен случай те ще заври много.
7. Поставете детайла в горещо състояние в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Сварете капаците предварително и затворете бурканите с тях с помощта на инструмент за зашиване. Изпратете заготовки за салата, охладени до стайна температура, за съхранение.

Добър апетит!

Пикантна салата от краставици с чесън и лук

В тази рецепта чесънът и лютите подправки, заедно с оцета, са консерванти и предотвратяват вкисването на краставиците. Салатата се приготвя сурова - без кипене или стерилизация. Трябва да сте подготвени за факта, че зеленчуците се мариноват за 10 часа.

Съставки:

• Краставици - 1,5 кг.
• Лук - 200 гр.
• Чесън - 200 g.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 50 g
• Оцет 9% - 80 мл.
• Копър - 1 китка.
• Лют червен пипер - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Нарежете филийките краставици с нож. Кръговете трябва да са тънки - по 0,5-0,7 см всеки.
2. Нарежете лука на кръгчета или ивици и комбинирайте с парчетата краставица.
3. Изстискайте чесъна в сместа от лук и краставица или нарязвайте скилидките на малки кубчета.
4. Изсипете сол и захар в зеленчуците, както и червените люти чушки, изсипете оцет. Нарежете копъра и добавете към сместа за салата. Можете да използвате половината от него с магданоз или изобщо не е нужно да използвате зеленчуци.
5. Разбъркайте всички компоненти на детайла с лъжица или шпатула, като ги притиснете леко към стените на съда, за да омекнат по -бързо. Можете също така да омесите салатата с ръце, носейки ръкавици.
6. Поставете салатата на хладно тъмно място за 10 часа. Много е важно слънцето да не пада върху него, така че съдовете да не докосват нещо топло. Зеленчуците също не трябва да се замразяват. По време на мариноването салатата трябва да се разбърква няколко пъти.
7. Когато изтече подходящото време, изложете стерилизираните буркани и ги напълнете със сурова салата. Завийте капаците. Наложително е да се използва методът на зашиване с метални капачки, не се препоръчва завинтване. По -добре е да съхранявате такава салата в хладилника. Важно е да се следи състоянието му: яснотата на саламурата и липсата на мехурчета показват доброто качество на ястието.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за салата от горчица с краставици

Най -добре е в тази рецепта да използвате цели синапени семена - това ще облекчи туршията от салата от нежеланата мъгла. Можете да вземете всякакви краставици - както млади, така и силни, и мекички обрасли.

Съставки:

• Краставици - 1,5 кг.
• Лук - 1,5 кг.
• Синапено зърно - 50 g.
• Бахар и черен пипер - по 5 грахчета.
• Оцет - 50 мл.
• Сол и захар - по 1,5 супени лъжици л.
• Куркума - 2 g.

Процес на готвене:

1. Претеглете необходимото количество краставици и лук и подгответе зеленчуците за по -нататъшно готвене. Измитите краставици се нарязват на кръгчета или филийки, лукът - на кръгчета.
2. Сложете смесените краставици и лук в купа с неокисляеми повърхности. Изсипете сол, разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 2-3 часа.
3. През това време би било добре да подготвите банките. Те трябва да бъдат стерилизирани в микровълновата за пара или във фурната, а капаците трябва да се варят във вода за 3 минути.
4. Когато сокът от краставиците се отдели с течение на времето, той трябва да се отцеди в тенджера.Изсипете захар, куркума и синапено семе, черен и бахар в него. Сварете, изключете и добавете оцет.
5. Изсипете краставици с лук с получената марината и поставете самата салата на огъня. Не е необходимо да го готвите дълго време - буквално 7-10 минути след кипене. Краставиците ще станат жълтеникави и могат да бъдат изключени.
6. Сложете гореща салата в буркани и разпределете равномерно маринатата. Затворете плътно с капаци, оставете да се охлади в стаята за известно време и след това се преместете в килера или избата.

Добър апетит!

Салата от краставици с домати и зеле без стерилизация

Тази рецепта използва традиционна комбинация от зеленчуци: краставици, домати, зеле, моркови и лук. Зеленчуците в тази салата са хрупкави, свежи и с ниско съдържание на калории, освен това салатата се оказва ярка на външен вид.

Съставки:

• Зеле, краставици, домати - всички 0,5 кг.
• Лук и моркови - по 200 г.
• Оцет 9% - 70 мл.
• Растително масло - 120 мл.
• Захар - 60 g.
• Сол - 30 g

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето с нож или шредер. Зелените люспи трябва да са доста тънки, но дълги.
2. Нарежете краставици и домати на случаен принцип - можете да ги нарежете на филийки, като за прясна салата, или на ивици, не твърде големи.
3. Смелете морковите или ги нарежете на тънки ивици с нож.
4. Нарежете лука на половин пръстени или просто нарежете на кубчета.
5. Смесете зеленчуците в дълбока тенджера, в която те ще се готвят по -късно. Изсипете необходимото количество сол и захар, разбъркайте с лъжица. След това добавете течните компоненти: оцет и растително масло, отново омесете всичко добре. Оставете салатата покрита с капак за час и половина. През това време сокът от зеленчуци ще се откроява, който ще служи като пълнеж за бъдеща салата.
6. Преместете тенджерата със зеленчуци на котлона, оставете съдържанието да заври и след това задушете зеленчуците на среден огън за 10 минути. Разбъркайте салатата с шпатула два или три пъти по време на готвене. По -дългото време за готвене ще направи зеленчуците твърде меки, така че не удължавайте времето за задушаване.
7. Преди да запалите огъня, добавете оцет към саксията. Разбъркайте отново препарата и го опитайте за сладост и соленост. По това време все още можете да регулирате вкуса на салатата.
8. Сложете зеленчуковата смес в буркани и навийте под капаците. Предварително стерилизирайте контейнери и капаци. Задръжте детайла в стаята за няколко часа, докато се охлади, след което го преместете в стаята, запазена за зашиване.

Добър апетит!