Донской салата за зимата - 5 рецепти стъпка по стъпка

Оригиналната казашка рецепта използва точно зелени домати, тъй като регион Дон е богат на тези плодове. Много домакини обаче практикуват добавянето на червени домати, което изобщо не разваля салатата. По -добра закуска през зимата няма да намерите.

Класическата рецепта за салата Донской без стерилизация за зимата

Салатата е традиционно казашко ястие. Неговата рецепта се предава от поколение на поколение в продължение на много години и е обрасла с голям брой различни незначителни промени.

Време за готвене - 1 ч. 50 мин.

Време за готвене - 50 мин.

Количество порции - 5-6.

• 
  Първо измийте зеленчуците - чушки, зелени и червени домати. Отрежете горния слой от морковите и след това старателно изплакнете мръсотията с вода.
• 
  Извадете сърцевината от червените домати. Настържете морковите и доматите на едро.
• 
  Почистваме чушките и лука от излишните части. Отстранете дръжката на пипера и вътрешната част - семенната кутия.
• 
  Изваждаме люспите от лука. Нарежете и двете съставки на половин пръстени.
• 
  И накрая, зелени домати. Те също трябва да бъдат нарязани на половин пръстени след отстраняване на всички места, където са били прикрепени дръжките.
• 
  Зеленчуците се нарязват. Преминаваме към следващия етап. Сложете съставките в голяма тенджера. Първо ги смесете и след това оставете да къкри на котлона за 60 минути. По време на процеса на задушаване, когато салатата заври, трябва да се добавят сол и захар.
• 
  Отбелязваме 45 минути от началото на задушаването на салатата. В определеното време добавете слънчогледово масло към масата и го смесете със зеленчуци.
• 
  Салата готова. Разстиламе го в буркани, които предварително почистваме и стерилизираме. Навиваме контейнерите с капаци. Оставете бурканите за салата да се охладят с главата надолу под топло одеяло. След това те трябва да се съхраняват в мазето.

Добър апетит!

Донской салата за зимата с червени домати и краставици

Опитайте тази витаминна салата, приготвена от пресни зеленчуци. Това предястие е незаменимо през зимата и когато трябва бързо да приготвите лека вечеря или обяд. Салатата върви добре с всяка гарнитура.

Време за готвене - 1 час 55 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Количество порции - 10-12.

Съставки:

• Домат - 3 кг.
• Български сладък пипер - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Краставица - 1 кг.
• Сол на вкус.
• Бахар грах - на вкус.
• Дафинов лист на вкус.
• Растително масло - 10-12 супени лъжици
• Оцет 9% - 10-12 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме всички зеленчуци. След като изсъхнат, започваме да ги обработваме. Нарежете на 4 части, за да направите филийки. Отрежете плътната част. Нарежете краставиците на тънки филийки.
2. Пиперът първо трябва да се обели от дръжките и след това да се нареже, за да се улесни отстраняването на кутията със семена и филм. За да приготвите салатата, нарежете чушката на ивици.
3. Сега е ред на лъка. Извадете люспите от луковиците. След това разрязваме всяка от тях на две части и нарязваме на половин пръстени.
4. Сега смесваме всички зеленчуци в един голям съд - тенджера или леген. Поръсете зеленчуците със сол. Смесете съставките отново. Идеално ще бъде, ако успеете леко да пресолите салатата, защото след стерилизация тя ще стане умерено солена.
5. Сега слагаме салатата в буркани, които трябва да се изплакнат предварително и да се обработват топлинно.Пълним контейнерите до самата шийка и добавяме зърна черен пипер (5-6 броя във всеки буркан), както и един дафинов лист.
6. Покрийте дъното на тавата с кърпа. Ние поставяме банки върху него. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. След това стерилизираме контейнерите за салата за 40 минути и изсипваме по една супена лъжица затоплено масло и оцет във всеки буркан. Завиваме салата.

Добър апетит!

Донской салата на слоеве в буркани за зимата

По -добре е да изберете по -плътни домати за салата Дон, така че да не кипнат по време на обработката. Чушките могат да се използват във всеки цвят. Не е необходимо да смесвате съставките, ние ще ги подредим на слоеве.

Времето за готвене е 3 дни. 1 час 20 минути

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 6.

Съставки:

• Домат - 1 кг.
• Краставица - 1 кг.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Български сладък пипер - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Копър - 50 гр.
• Магданоз - 50 гр.
• Листа от хрян - 2-3 бр.
• Сол - 200 гр.
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Измиваме всички зеленчуци. Когато изсъхнат, започваме обработката. Отрязваме краищата на краставиците от двете страни и се освобождаваме от плътните части на доматите. Нарежете зеленчуците на филийки.
2. Бялото зеле трябва да се нарязва с остър нож. След това със същия нож отстранете горния слой моркови. След обилно изплакване настържете зеленчука.
3. Остава да обелим чушките и лука. Когато люспата е отстранена и пиперът се почиства от кутията със семена и дръжки, нарязваме ги на половин пръстени.
4. Нека започнем да поставяме съставките в бурканите. Измиваме копъра, магданоза и хряна. Даваме им време да изсъхнат и ги поставяме на дъното на кутиите. След това започваме да поставяме зеленчуци на слоеве на слоеве.
5. Сварете саламурата. Изсипете необходимото количество вода в тигана. Оставете да заври и разтворете солта. След 5 минути залейте зеленчуците с гореща саламура. Покриваме бурканите с капаци. Предястието трябва да се влива в тази форма в продължение на 3 дни. След това саламурата трябва да се излее в тенджера и процедурата да се повтори. След това го изсипете обратно в бурканите и навийте капаците.

Добър апетит!

Вкусна салата Донской със зеле за зимата

Салатата ще се окаже много сочна и богата. Вкусът ще бъде доста необичаен благодарение на добавянето на пресни ябълки към салатата. Като цяло приготвянето на такава салата не е трудно, тъй като съставките за нея са достъпни за всички домакини.

Време за готвене - 2 часа 35 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 8.

Съставки:

• Домат - 2 кг.
• Краставица - 2 кг.
• Зелена ябълка - 1,5 кг.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Български сладък пипер - 1 кг.
• Лют пипер - 2 бр.
• Слънчогледово масло - 1 л.
• Сол на вкус.
• Захар на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Поставете зеленчуците и ябълките в мивката. Преди обработката всички съставки трябва първо да се изплакнат. Изваждаме ябълките и доматите от сърцевината. Нарязваме ги на филийки.
2. Нарежете краставиците на филийки, като премахнете краищата им. Нарежете зелето. Нарежете обеления лук на пръстени.
3. Първо се освобождаваме от стъблата на българския пипер и чили: ще бъде много по -удобно да отрежете семенната кутия по този начин. Нарежете сладката чушка на колелца. Чилито трябва да се нарязва на кубчета.
4. Изпращаме всички зеленчуци в голям контейнер и ги пълним със слънчогледово олио. Когато всички съставки се смесят, сложете тигана на котлона и оставете салатата да къкри за час и половина. Към края на задушаването добавете сол, черен пипер и захар към салатата.
5. Смесете готовата гореща маса и я поставете в буркани. Те трябва да бъдат приготвени предварително (почистени и поставени във фурната за стерилизация). Завиваме салатата с капаци. След охлаждане съхраняваме закуската в килера.

Добър апетит!

Донской салата за зимата със зелени домати

За да приготвите салата, ще ви трябват пресни зеленчуци, чийто състав може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания. Сместа от зеленчуци отделя сок и се задушава в нея до пълно сваряване.

Време за готвене - 2 ч. 5 мин.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 4-5.

Съставки:

• Зелени домати - 500 гр.
• Сладък български пипер - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Сол - ½ супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Оцет 6% - 1 супена лъжица
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Лют пипер - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба

Процес на готвене:

1. Преди нарязване на зеленчуци - чушки и домати - изплакнете. Обелваме корите на лука, отстраняваме сърцевината от доматите. Изрежете дръжката на чушките, отстранете семената заедно с филмите. Нарежете доматите на едри парчета, чушките на ивици. Смелете лука на половин пръстени.
2. Сложете всички съставки в тенджера и разбъркайте старателно. Добавете свободно течащи съставки - сол и захар. Отново смесете храната.
3. Изсипете масло в сместа от зеленчуци. Разбъркайте сместа и покрийте тигана с капак. Даваме на зеленчуците половин час, така че да имат време да пуснат сока.
4. Пригответе чесън и черен пипер за задушаване. След почистване нарязвайте чесъна на малки парченца, а чушката на пръстени. Задушете зеленчуците на огъня, като разбърквате от време на време, докато заври. След това покриваме съдовете с капак и продължаваме да задушаваме още 40 минути. Добавете чили и чесън. Задушете зеленчуците за 5 минути.
5. Добавете лъжица оцет. Задушете зеленчуците, като разбърквате, в продължение на две минути. Слагаме ги в стерилизирани буркани и ги навиваме с капаци.

Добър апетит!