Риба на скара - 10 най -добри рецепти за риба на скара

Морска и речна риба на скара е добър начин да изненадате гостите и близките си. Обикновено готвенето на риба на огън не е пълно без лимон и растително масло: първото премахва характерната миризма, а второто запечатва соковете вътре в рибата и я предпазва от изгаряне. Можете да посолите рибата след готвене, така че да остане нежна и да не изсъхне по време на процеса на печене.

Кой е най -добрият начин да приготвите червена риба на скара?

Основната тайна на готвенето на вкусна червена риба на скара не е да я изсушите и да не я разваляте с изобилие от подправки. Coho сьомга, пъстърва или сьомга не изискват никакви допълнителни съставки, освен сол, черен пипер и лимон. И е по -добре да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура за такава риба.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 3.

• 
  Изплакнете рибните пържоли с вода и подсушете с хартиена кърпа.
• 
  Поръсете парчетата риба със сол, смес от прясно смлян пипер, намажете със зехтин и поръсете със сока от половин лимон. Покрийте пържолите с пластмасова обвивка и оставете да се маринова за 10-15 минути.
• 
  Рибните пържоли трябва да се готвят върху намазана с решетка решетка на силен огън. Преди това рибата трябва да се намаже отново с масло от двете страни. Това ще му позволи да образува хубава хрупкава коричка при пържене, докато вътре ще остане сочно.
• 
  Трябва да държите червената риба на скара за 3 минути от всяка страна, след което можете да я поставите върху чинията.
• 
  Червени рибни пържоли на скара се сервират с билки, пресни зеленчуци и половин лимон. Наслади се!

Класическата рецепта за готвене на скумрия върху решетка

Скумрия, изпечена на въглен с подправки и чесън, се оказва сочна поради собственото си съдържание на мазнини и изненадващо нежна. Цената на този вид риба е ниска, но когато се приготвя по тази рецепта, си струва да се сервира като основно ястие за празник на открито или семеен празник сред природата.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Скумрия - 3 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Сол на вкус.
• Бахар на вкус.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Чесън - 2 скилидки.
• Смлян джинджифил - 1 ч.л
• Смес от италиански билки - 1,5 ч.ч
• Сушен босилек - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Освободете труповете на рибите от перките, отрежете главите и опашките, почистете вътрешностите и филмите, изплакнете добре и направете разфасовки по кожата.
2. Поставете рибата на открита повърхност, подправете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
3. В отделна купа комбинирайте джинджифил, италиански билки, босилек и счукан чесън за марината. Подправете сместа с растително масло и разбъркайте.
4. Намажете рибата от всички страни и отвътре с маринатата и оставете за 30 минути.
5. Запържете труповете на скумрия върху въглен за 8-10 минути от всяка страна. Сервирайте със зеленчуци и пита хляб.

Деликатна и вкусна речна риба, изпечена на решетка

Такива речни риби като караси или шарани имат специфична миризма, от която кремът с лимон помага да се отървете. Маринованата риба, подправена с копър, се оказва красива и нежна. Когато печете на скара, е важно редовно да обръщате решетката за шарани и каракуди и да се уверите, че кожата не изгаря.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Шаран - 1 бр.
• Каракан - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Крем 20% - 200 мл
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Лимонов сок - 50 мл
• Копър - ½ китка.

Процес на готвене:

1. Нарежете труповете на рибата по корема, извадете вътрешността, отстранете люспите и перките, измийте добре отвътре и отвън. Направете разфасовки по кожата на шарана и каракуда. Подправете рибата със сол и черен пипер.
2. Нарежете лука на кръгчета и сложете вътре шарана и каракуда.
3. Смесете сметаната с лимонов сок и масло, добавете ситно нарязан копър, малко сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре, потопете рибата в маринатата и оставете за половин час.
4. Намажете грил грила с растително масло, сложете върху него рибата и гответе на въглен за 20-25 минути, като периодично обръщате, докато върху рибата се образува красива коричка.
5. Сервирайте готови шарани и печени шарани с варени картофи и салата от билки и сезонни зеленчуци.

Колко лесно и вкусно да печете шаран на скара?

Сладкото шараново месо върви добре със зелена ябълка, пресен препечен лук и кориандър. Такова ястие може да се приготви за семейни събирания в страната или приятелски пикник.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Шаран - 1 бр. (1,5 - 2 кг)
• Лук - 300-400 гр.
• Лимон - 100-200 гр.
• Зелена ябълка - 1 бр.
• Смлян кориандър - 2-4 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Обелете шарана от вътрешността, отрежете перките и опашката, изплакнете, намажете отвътре и отвън със смес от сол, черен пипер и кориандър. Направете дълбоки разфасовки по кожата.
2. Нарежете лимона наполовина, след това на половин пръстени и ги поставете в разрезите върху кожата на рибата.
3. Обелете ябълката и я нарежете на малки ивици заедно с лука, подправете, поръсете с лимонов сок и след това сложете лука и ябълката вътре в шарана. Закрепете корема с клечки за зъби или го завържете с конец, така че пълнежът да не изпадне.
4. Намажете решетката за скара с растително масло, както самата риба. Гответе шарана върху въглен за 20-30 минути, като го обръщате редовно, за да се готви равномерно. Важно е да се гарантира, че речната риба е напълно сварена, тъй като яденето на суров шаран е опасно за здравето.
5. Нарежете шарана, изпечен на въглен, на порции и сервирайте с каша или зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на шаран, печен във фолио на скара

Шаранът на скара във фолио се готви без добавяне на масло. Доматеният сок, използван в маринатата, неутрализира специфичната миризма на речна риба, докато маслините, ароматните билки и подправките придават на рибата приятен средиземноморски вкус.

Време за готвене: 3 часа 50 минути.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Шаран - 1 бр. (1,5-2 кг).
• Доматен сок - 1 л
• Лук лук - 400 гр.
• Домати - 200 гр.
• Маслини или маслини - 10 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бахар - на вкус.
• Пресен розмарин - 5 гр.
• Пресен копър - 5 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете външната и вътрешната страна на рибата, отрежете перките и опашката, измийте и подсушете, направете дълбоки разрези по кожата.
2. Нарежете лука на половин пръстени, смесете подправките и солта с доматения сок, сложете рибата в контейнер, сложете лука вътре и излейте маринатата. Оставете рибата за 2-3 часа.
3. Поставете нарязан лимон в разрезите на кожата. Поставете шарана върху фолиото, отгоре сложете нарязани маслини и тънки резенчета домат, покрийте с фолио и закрепете, така че сокът да не изтича по време на готвене.
4. Поставете рибата във фолио върху решетката и печете около 40 минути, като обръщате от време на време, за да готвите шарана равномерно.
5. Сервирайте готовата риба на порции със зеленчукова салата със заквасена сметана и копър.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на червена риба в лимонена марината на скара

Класическата лимонена марината се приготвя на базата на лимонов сок, зехтин, чесън, пресни билки и подправки. Мляният бял пипер придава на рибата приятен вкус. В такава марината можете да съхранявате не само риба, но и всякакви морски дарове. Подходящ е както за печене, така и за печене във фурна.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Риба (пържоли) - 3 бр.
• Зехтин - 0,25 супени лъжици.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Лимон - ½ бр.
• Пресен магданоз - ½ китка
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Натрошете чесъна, смесете олиото, подправките, ситно нарязания магданоз и лимоновия сок в отделна купа.
2. Намажете парчета риба с маса, поставете я в дълбок съд и залейте с останалата част от маринатата, оставете да престои около половин час.
3. Поставете рибата върху намаслена решетка и гответе върху въглен до омекване. Ако пържолите са червена риба, достатъчно е да се запържи за не повече от 5 минути от всяка страна. Ако бялата риба е маринована - 10-15 минути от различни страни.
4. Свалете рибата от огъня, сложете ястие и поръсете с лимон.
5. Сервирайте варена риба с картофени филийки, див ориз или пресни зеленчуци.

Как да печем риба на скара, маринована със соев сос на скара?

При мариноване на риба в соев сос не се използва сол, тъй като соевият сос съдържа достатъчно количество сол. Маринатата на основата на соев сос равномерно накисва рибата и й придава приятен вкус. Филе от речна риба, приготвено по този начин, се оказва вкусно и сочно.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Шараново филе - 2 бр.
• Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл
• Соев сос - 50 мл
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Пресен копър - ¼ китка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Смлян чесън - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибното филе на порции.
2. В отделна купа комбинирайте чесън, лимонов сок, соев сос, ситно нарязан копър и черен пипер. Добавете масло и разбъркайте.
3. Залейте шарана с марината и оставете за няколко часа при стайна температура.
4. Гответе риба чрез шиш или поставете върху решетка, върху въглен, докато се образува красива коричка.
5. Сервирайте филе от шаран със сос от заквасена сметана и билки.

Сочен и нежен кебап от червена риба на шишчета

За приготвяне на барбекю е по -добре да използвате червена риба и да ги комбинирате със зеленчуци, печене на въглища. Малки мариновани парчета сьомга или пъстърва се готвят бързо и остават сочни, ароматни и вкусни.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Филе от червена риба - 0,5 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Соев сос - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч
• Подправки за риба - на вкус.
• Маслини или маслини на вкус.
• Чери домати - 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Нарязваме рибата на малки парченца със същата форма, така че при готвене на шишчета да се изпекат равномерно от всички страни.
2. Изстискайте сок от лимон, смесете го със соев сос, добавете захар и подправки там. Дегустираме маринатата и я заливаме с рибата. Оставяме рибния кебап за няколко часа, за да се накисне.
3. Накисваме шишчетата във вода, за да не изгорят по -късно върху въглищата.
4. Пиперните семена се отстраняват и се нарязват на малки парченца с големина на рибен кебап. Нареждаме на шишчета последователно парчета риба, маслини, домати и чушки.
5. Пържим кебапите върху въглищата, като ги обръщаме редовно, за няколко минути, докато покафенеят от всички страни. Сервирайте със сос от кисело мляко и пресни билки.

Невероятно вкусен каракуд в заквасена сметана на скара

Класическата рецепта за караси в заквасена сметана може да се пече на скара във фолио. Оказва се, че мекото месо, заквасена сметана и билки неутрализират специалната миризма на речна риба, а скара на скара дава на рибата лек аромат на дим. Оказва се лесно и удовлетворяващо ястие за цялото семейство.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Каракан - 8 бр.
• Заквасена сметана 25% - 300 гр.
• Лук луковица - 4 бр.
• Магданоз - 1/2 връзка.
• Копър - ½ китка.
• Зелен лук - 1 китка.
• Масло - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете рибните трупове от люспи и вътрешности, изплакнете добре и подсушете. Подрежете перките и опашките и изрежете кожата по целия труп. Подправете рибата със сол и черен пипер и оставете за 10 минути.
2. Зеленчуците се нарязват на ситно и се смесват със заквасена сметана, ако е необходимо се добавят черен пипер и сол, рибата се залива със заквасената сметана.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Натрийте фолиото с масло, сложете първо част от лука, след това рибата в маринатата за заквасена сметана, след това останалата част от лука, затворете фолиото, за да направите херметичен пакет.
5. Пържете върху решетка във фолио за 15 минути от всяка страна. Извадете шарана от фолио, сложете на порции и поръсете с билки.

Деликатна и много вкусна розова сьомга на скара на скара

Важно е да не изсушавате мекото месо от розова сьомга по време на готвене на открит огън, затова е важно да не осолявате рибата по време на готвене. Подправките ще добавят ярък южен аромат към розовата сьомга, така че не ги пестете, когато печете на скара!

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Розова сьомга - 2 бр.
• Растително масло - 2-4 супени лъжици.
• Подправки за риба - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Смес от италиански билки - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Обелете рибните трупове от вътрешността и люспите, отстранете перките и опашката, измийте отвътре и отвън, подсушете с хартиена кърпа, направете разфасовки по кожата, но не отрежете гърба.
2. Направете марината от масло, подправки, билки и захар, разтрийте рибата с нея от всички страни, оставете за 15 минути. Важно е да не осолявате рибата на този етап, за да не я изсушите по време на готвене.
3. Поставете розовата сьомга върху намаслена решетка и гответе на дървени въглища без открит огън за около 10 минути от всяка страна, като внимавате кожата да не изгори. Обърнете рибата, ако е необходимо.
4. Когато розовата сьомга има златиста коричка, извадете и осолете рибата.
5. Сервирайте розова сьомга, изпечена на въглища, като я разделите на порции, със зеленчуци на скара или смесена салата.