Равиоли - 10 рецепти стъпка по стъпка

Равиолите, дошли от италианската кухня, са обичани от мнозина заради тяхното просто приготвяне и хранителна стойност. Сладкишите могат да се приготвят с различни пълнежи: сирене, гъби, риба, месо или зеленчук. Вижте пъстра селекция от 10 кулинарни рецепти и изберете тази, която ви подхожда.

Домашни италиански равиоли със сирене

Традиционно италианските равиоли се правят с жилаво сирене. Това прави ястието сочно и ярко на вкус. Обърнете внимание на проста и бърза рецепта, зарадвайте близките си с вкусен обяд.

Време за готвене: 20 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 2

• 
  Пресейте брашното в дълбока купа с щипка сол. Тук разбиваме пилешко яйце и наливаме лъжица олио.
• 
  Омесете продуктите, докато се получи стегнато тесто.
• 
  За пълнежа натрийте сиренето сулугуни на едро ренде.
• 
  Измиваме малко копър и го нарязваме.
• 
  Правим същото с пресен магданоз.
• 
  Зеленият лук се нарязва на ситно с нож.
• 
  Комбинирайте билките с настъргано сирене. Смесваме продуктите.
• 
  Разбиваме пилешко яйце на заготовка. Добавяме също сол и сух чесън.
• 
  Омесваме усърдно съставките.
• 
  Изваждаме тестото за равиоли от хладилника и го разделяме на две части. Сложете плънката върху една част с чаена лъжичка. Спазваме разстояние 2-2,5 см.
• 
  Покриваме всичко това с втората половина от тестото. Внимателно натиснете ръбовете с пръсти.
• 
  Нарежете напълненото тесто на квадрати. Сварете ги във вряща вода за не повече от 4 минути.
• 
  Сочните италиански равиоли със сирене са готови. Можете да го сервирате на масата!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на равиоли с гъби

Домашните равиоли могат да се приготвят с пълнеж от гъби. Хранително лакомство за семейно хранене. Сервирайте с пресни билки или сосове на вкус.

Време за готвене: 35 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 2

Съставки:

• Брашно - 200 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Зехтин - 30 мл.
• Сол - 1 щипка
• Гъби шампиньони - 200 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Лук - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното, добавете към него яйце, щипка сол и зехтин.
2. Омесете продуктите, докато се получи хомогенна бучка тесто.
3. Нарежете шампиньоните и лука. Изпържете продуктите в тиган до готовност.
4. Допълваме печенето с настъргано твърдо сирене. Разбъркайте.
5. Разточете готовото тесто на тънък слой.
6. Поставете гъбния пълнеж върху половината от тестото. Спазваме разстояние от около 2 см.
7. Затворете плънката с втората половина от тестото.
8. Натиснете тестото около плънката. Разделяме продукта на квадрати.
9. Притиснете ръбовете на квадратите с вилица, така че детайлът да не се разпадне.
10. Сварете лакомството във вряща вода за около 5 минути.
11. Горещите равиоли с гъби са готови. Разделете ги на порции и сервирайте с любимия си сос.

Проста и вкусна рецепта за равиоли от кайма

Хранителен пълнеж за домашно приготвени равиоли - кайма. Това вкусно и сочно ястие е идеално за семеен обяд или вечеря. Оценете една проста и бърза рецепта, зарадвайте близките си.

Време за готвене: 35 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 2

Съставки:

• Брашно - 200 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Сол - 1 щипка
• Бульон - 2 л.

За пълнене:

• Кайма - 200 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното и го разбъркайте с щипка сол. Разбиваме яйца тук.
2. Омесете продуктите до хомогенно плътно тесто. Увиваме го в найлоново фолио и го прибираме в хладилника за 20-30 минути.
3. Готовото тесто разточете на тънко.
4. Нарязваме получения слой на продълговати парчета.
5. За плънката омесете каймата със сол и подправки.
6. Тук също изпращаме нарязан лук. Омесете отново.
7. Разпределете плънката от месо с чаена лъжичка върху всяка лента тесто. Затваряме го с втората лента тесто. Разделете продукта на квадратчета и притиснете плътно краищата им.
8. Сварете парчето във врящ бульон за 3-5 минути.
9. Разделете готовите месни равиоли на порции и сервирайте със сос или билки.

Как да си направим домашни равиоли от червена риба?

Домашните равиоли могат да се приготвят с пълнеж от червена риба. Ястието ще ви зарадва със своя изискан вкус и лесен процес на готвене. Опитайте истински ресторантска храна за вашата семейна маса.

Време за готвене: 35 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 4

Съставки:

• Брашно - 1 супена лъжица.
• Яйце - 3 бр.
• Зехтин - 30 мл.
• Вода - 30 мл.
• Сол - 1 щипка

За пълнене:

• Червена риба - 300 гр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Магданоз - 0,5 връзки.
• Сол на вкус.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

За бульон:

• Вода - 2 литра.
• Босилек - 30 гр.
• Кедрови ядки - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Масло на вкус.

Процес на готвене:

1. За тестото омесете брашно с вода, масло, сол и яйца. Трябва да получите гладка и стегната бучка.
2. Нарежете червената риба на малки кубчета и разбъркайте с нарязан магданоз и чесън. Поръсете препарата със сол и залейте с лимонов сок.
3. Разточете готовото тесто на тънък слой. Разделяме го на четири ленти.
4. Разпределяме по малко рибен пълнеж върху всеки, като държим дистанция.
5. Затворете с втората половина на тестото и притиснете плътно ръбовете. След това нарязваме продукта на квадрати.
6. Изпращаме равиолите във вряща подсолена вода. Към това добавете босилек, масло и ядки. Гответе за около три минути.
7. Поставете горещите червени рибни равиоли на чинии, заедно с подправките от бульона. Готово, можете да сервирате!

Вкусни домашни равиоли от скариди

Ярък пълнеж за домашно приготвени равиоли - скариди. Морските дарове ще придадат на ястието специален вкус и аромат. Продуктът ще ви зарадва с хранителната си стойност, може да се сервира за обяд или вечеря.

Време за готвене: 30 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 2

Съставки:

• Брашно - 400 гр.
• Яйце - 4 бр.
• Зехтин - 30 мл.
• Сол - 1 щипка

За пълнене:

• Скариди - 300 гр.
• Крем - 50 мл.
• Извара - 100 гр.
• Копър на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Омесете плътно хомогенно тесто от брашно, яйца, зехтин и щипка сол.
2. Разбъркайте нарязаните скариди с извара и сметана.
3. Допълваме пълнежа с нарязан копър и черен пипер. Омесете отново до гладкост.
4. Тънко разточете плътна буца тесто и разделете на дълги ленти. Може да се използва специална валцова машина.
5. Поставете малки топчета пълнеж в центъра на лентите.
6. Затваряме продукта с втората част от тестото. Притиснете плътно ръбовете.
7. Разделяме детайла на квадрати.
8. Поръсете ги с грис по желание. Това ще ги предпази от слепване.
9. Сварените квадрати се варят във вряща вода за около 3 минути.
10. Равиолите от скариди са готови. Разделете и сервирайте.

Деликатни равиоли с рикота и спанак

Има много пълнежи за домашно приготвени равиоли. Един от най -деликатните на вкус са спанакът и сиренето рикота. Опитайте една проста идея за готвене за вашия домашен обяд или вечеря.

Време за готвене: 30 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 4

Съставки:

• Брашно - 200 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Зехтин - 60 мл.
• Сол - 1 щипка

За пълнене:

• Сирене рикота - 200 гр.
• Спанак - 100 гр.
• Пармезан - 40 гр.
• Зехтин - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете към него щипка сол и разбийте яйцата.
2. След това изсипете зехтина.
3. Започваме активно да омесваме продуктите с ръце.
4. В резултат на това трябва да излезе плътна хомогенна бучка. Увиваме го в найлоново фолио и го прибираме в хладилника за 15-20 минути.
5. По това време ще се заемем с пълнежа. Потопете спанака в тиган със зехтин. Държим го там за няколко минути.
6. Изстискайте спанака от олиото и го комбинирайте с рикота и настърган пармезан. Омесете пълнежа.
7. Разточете охладеното тесто на тънък слой. Изрежете от него малки кръгчета или квадратчета.
8. Слагаме по малко пълнеж върху всеки кръг.
9. Затваряме заготовката с второто парче тесто и го закрепваме добре по краищата.
10. Домашните равиоли от рикота и спанак са готови. Сварете ги във вряща вода за 3 минути преди сервиране.

Проста и бърза рецепта за домашно приготвени пилешки равиоли

Обилен пълнеж за равиоли - пилешко филе. Това ястие ще бъде ярка идея за обяд или вечеря със семена. Използвайте интересна стъпка по стъпка рецепта за готвене.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 4

Съставки:

• Брашно - 200 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Вода - 1 супена лъжица
• Сол - 1 щипка

За пълнене:

• Пилешко филе - 250 гр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Лук - 0,5 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Зелените на вкус.
• Яйце - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За соса:

• Български пипер - 1 бр.
• Лук - 0,5 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Масло - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с щипка сол.
2. Изсипете яйчената смес в пресятото брашно. Към това добавете растително масло.
3. Налейте малко вода и започнете да омесвате храната.
4. Оформяме плътно хомогенно тесто от масата.
5. Нарежете лука за плънката.
6. Запържете го в растително масло.
7. Нарежете пилешкото филе на малки парченца.
8. Намазваме го към лука и също го запържваме.
9. Добавете нарязан чесън, сол и подправки. Пържете 2-3 минути и свалете от котлона.
10. Към пърженето добавете настъргано твърдо сирене.
11. Изпращаме нарязани зеленчуци и яйце към същата маса.
12. За соса, задушете нарязана чушка, лук и чесън в тиган.
13. Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях масло. След като се разтопи, свалете детайла от печката.
14. Готовото тесто разделете на две равни части.
15. Разточваме всеки от тях на тънък слой.
16. Поставете пълнежа на порции на един слой, като държите разстоянието от пилешкото филе.
17. Намажете тестото около пълнежа с малко студена вода.
18. Затворете плънката с втория слой тесто.
19. Притиснете тестото добре с ръце.
20. Разделяме детайла на квадрати.
21. Сварете ги във вряща подсолена вода за около 3 минути.
22. След това поставете продукта в тенджера със зеленчуков сос.
23. Домашните пилешки равиоли са готови. Разделете ги на порции и сервирайте.

Как да си направим равиоли от извара у дома?

Оригиналният пълнеж за домашно приготвени равиоли - извара и подправки. Този деликатен продукт приятно ще ви изненада със своите вкусови и хранителни свойства. Това ястие е идеално за семейна маса.

Време за готвене: 30 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 2

Съставки:

• Брашно - 120 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 1,5 супени лъжици

За пълнене:

• Извара - 150 гр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Зелен лук на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измерваме необходимото количество извара и го смиламе през фино сито.
2. Допълваме изварата с настъргано твърдо сирене.
3. И след това нарязан зелен лук.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте храната.
5. За тестото пресейте брашното и разбийте яйцето в него. Налейте малко вода и омесете продуктите, докато се получи плътно тесто.
6. Разточете готовото тесто на тънък слой и го разделете на две части.
7. Разстиламе пълнежа с извара върху една порция, като спазваме разстоянието.
8. Затворете пълнежа с втори слой.Притискаме ръбовете и разделяме детайла на кръгове или квадрати.
9. След това сварете продукта за три минути във вряща вода или го сварете на пара.
10. Готовите равиоли с извара могат да бъдат разпределени в чинии и дегустирани!

Сочни и вкусни равиоли от тиква

Равиолите са сочни и ярки на вкус с тиква. Пригответе храна за семеен обяд или вечеря. Рецептата ще ви зарадва със своята хранителна стойност и лесен кулинарен процес.

Време за готвене: 30 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 2

Съставки:

• Брашно - 120 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Масло - 30 гр.
• Тиква - 200 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сушени зеленчуци - 0,5 ч.ч
• Трохи за хляб - 2 ч.ч
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Ще подготвим необходимите продукти. Пресейте брашното предварително.
2. След това изпращаме пилешки яйца към брашно.
3. Омесете продуктите, докато се получи много стегнато тесто.
4. Нарязваме лука, тиквата нарязваме на малки кубчета.
5. Първо запържете лука в растително масло до омекване.
6. Към това добавете парчета тиква. Оставяме да къкри още 5-7 минути и сваляме от котлона.
7. Комбинирайте пърженето с галета. Смелете съставките с блендер.
8. Разделете тестото на две части и разточете всяка от тях на тънко.
9. Разстиламе тиквения пълнеж върху един слой тесто. Спазваме дистанция.
10. Затваряме детайла с втория слой тесто и леко го натискаме надолу.
11. Разделете продукта на малки пълнени равиоли.
12. Поставяме детайла във вряща подсолена вода и готвим за около 3 минути.
13. Отделно разтопете маслото в тиган и сложете в него изсушените билки.
14. Поставете равиолите на порционни чинии и залейте с подправеното масло. Можете да го сервирате на масата!

Италиански равиоли с моцарела

Вкусните италиански равиоли са лесни за приготвяне у дома. Опитайте пъстрия пълнеж от моцарела. Такова лакомство е идеално за обяд или вечеря с чаша вино.

Време за готвене: 35 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции - 4

Съставки:

• Брашно - 400 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 50 гр.
• Крем - 100 мл.
• Сол - 1 щипка
• Сирене моцарела - 130 гр.
• Босилек - 5 гр.
• Мащерка - 5 гр.
• Сос Песто - 2 ч.ч

Процес на готвене:

1. Нека подготвим основните компоненти. За тестото омесете брашно с щипка сол, яйце, вода и сметана. Даваме му почивка за 15-20 минути.
2. Пригответе моцарела за плънката, изплакнете с пресен босилек и мащерка.
3. Смелете сиренето и билките с нож. Комбинирайте храни със сос песто и ги омесете старателно.
4. Разточете тестото и го разделете на правоъгълни парчета. Разточете пълнежа на малки топки и ги разстелете върху тестото, като държите дистанция. Затворете с втори слой тесто. Притискаме детайла с пръсти и го нарязваме на кубчета с еднакъв размер.
5. Сварете продукта във вряща вода за 3-4 минути. Готово, домашните равиоли от моцарела са готови за сервиране!