Туршия с ечемик и пресни краставици за зимата - 7 рецепти стъпка по стъпка

Асортиментът от домашно приготвени продукти е толкова разнообразен, че дори супата може да се приготви за зимата. Такава подготовка за приготвянето на туршия прави живота много по -лесен за домакините и ще ви позволи да приготвите вкусна вечеря. Според 7 -те рецепти, събрани в статията, лесно можете да приготвите такава заготовка у дома.

Класическа туршия с ечемик и пресни краставици за зимата

Rassolnik е едно от най -вкусните първи ястия. Приготвянето му е доста обезпокоителен процес, за да го опростите, можете да навиете основата за туршия за зимата според тази проста рецепта.

• 
  Измийте перленият ечемик няколко пъти и накиснете в студена вода, докато работите върху останалите съставки. Измийте краставиците и ги нарежете на малки ивици.
• 
  Измийте доматите, направете кръстосани разрези върху тях и ги спуснете във вряща вода за 1 минута. След това, като започнете от разрезите, отстранете кожата и нарязайте доматите в блендер.
• 
  Обелете лука и го нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите.
• 
  Изцедете водата от зърнените култури. Сложете всички приготвени съставки в голяма тенджера, добавете сол, захар, растително масло и вода.
• 
  Разбъркайте съставките и оставете да престои 10-15 минути. През това време зеленчуците ще произвеждат сок.
• 
  След това поставете тигана на огъня, оставете сместа да заври. Намалете огъня и задушете туршията под капака за половин час, разбърквайте от време на време. В края на готвенето добавете оцет, разбъркайте.
• 
  Разпределете туршията върху стерилизирани буркани и ги навийте с капаци. Обърнете рулата с главата надолу, увийте ги с одеяло и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте шиенето на хладно място.

Добър апетит!

Туршия с ечемик, пресни краставици и домати за зимата

Много е удобно туршията да се приготвя на малки порции в буркани от половин литър. Винаги ще имате възможност бързо да приготвите вкусно първо ястие за цялото семейство.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Пресни краставици - 1,5 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• Моркови - 0,6 кг.
• Перлен ечемик - 0,25 кг.
• Растително масло - 375 мл.
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и морковите, обелете морковите. Настържете зеленчуците на едро ренде.
2. Нарежете доматите и лука на кубчета. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, добавете ечемика и разбъркайте.
3. Добавете сол, захар и растително масло, разбъркайте и оставете детайла за 3 часа.
4. След това поставете тигана на огън, оставете съдържанието му да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри туршия за 1 час. Добавете оцетна есенция 5 минути преди края на задушаването.
5. Измийте и стерилизирайте половин литрови буркани, сварете капаците. Разпределете туршията в бурканите, навийте ги. Оставете шевовете да се охладят под завивките, след което ги прехвърлете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Туршия с ечемик, краставици, домати и чушка за зимата

Можете да приготвите за зимата не само салати и отделни зеленчуци, но и домашно приготвени полуфабрикати за супи. Вкусната и здравословна туршия в буркани ще бъде истинско откритие за вас, първото ястие винаги се оказва дебело и богато.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Краставици - 3 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Български пипер - 5 бр.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Перлен ечемик - 0,5 кг.
• Растително масло - 400 мл.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Нарежете краставиците и лука на кубчета. Обелете чушките и ги нарежете на малки ивици. Настържете морковите.
2. Изплакнете перленият ечемик в няколко води и сварете.
3. Направете кръстосани разрези на доматите и ги потопете във вряща вода за 1 минута. След това изплакнете доматите със студена вода и ги обелете. Нарежете зеленчуците на четвъртинки и нарежете в блендер.
4. Можете да започнете да приготвяте туршия. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го, след това сложете лука, запържете го за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете морковите и продължете да пържите зеленчуците още няколко минути.
5. След това сложете чушката в тенджера, задушете зеленчуците за още 5-7 минути. След това добавете краставиците.
6. Последно добавете перлен ечемик и доматена маса. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата, покрийте и оставете да къкри за един час на тих огън.
7. Докато се приготвя туршията, стерилизирайте консервите по всякакъв удобен за вас начин, сварете капаците.
8. След час добавете сол, захар и смлян пипер в туршията, разбъркайте и продължете да къкри.
9. Няколко минути преди туршията да е готова, добавете оцет, разбъркайте. Сложете готовата туршия в бурканите, навийте на руло, охладете шева с главата надолу. Туршията трябва да се съхранява на хладно място.

Добър апетит!

Как да готвя туршия с ечемик, пресни краставици и доматено пюре?

Пригответе туршия през лятото и се поглезете с вкусна супа през зимата. Това е старо руско ястие, известно от началото на 19 век. Основната отличителна черта на туршията е нейната приятна киселинност и гъста консистенция.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Пресни краставици - 1,5 кг.
• Доматена паста - 250 мл.
• Лук лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Перлен ечемик - 250 гр.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Трапезен оцет - 80 мл.
• Растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете перленият ечемик няколко пъти и накиснете за няколко часа.
2. След това напълнете зърнените култури с прясна вода, сложете на огън, оставете да заври и варете до полуготовност. Когато в тенджерата остане много малко течност, изключете котлона, затворете капака и оставете кашата да стане готова, така че ще запази формата си и ще бъде ронлива.
3. Измийте зеленчуците. Настържете морковите на едро ренде, краставиците и лука нарежете на кубчета.
4. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го и сложете лука, запържете до златисто кафяво.
5. След това добавете морковите.
6. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре съставките.
7. Оставете сместа да заври на силен огън, след това намалете температурата и варете 20 минути, като разбърквате от време на време.
8. След това изложете краставиците и перленият ечемик, разбъркайте.
9. Оставете туршията да заври отново и оставете да къкри за 10 минути.
10. След това добавете захар, сол и оцет, разбъркайте и гответе за още 10 минути.
11. След това поставете туршията в стерилизирани буркани и навийте на руло.
12. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте шиенето на хладно място.

Добър апетит!

Туршия "Ленинградски" за зимата от пресни краставици с ечемик

Rassolnik "Leningradsky" има много хармоничен вкус, пропорциите му са идеални, а перленият мек и ронлив. Въпреки факта, че краставиците в тази рецепта са пресни, супата е умерено кисела и солена.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Пресни краставици - 3 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Доматена паста - 0,5 л.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 200 мл.
• Перлен ечемик - 0,5 кг.
• Сол - 4 супени лъжици
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Нарежете краставиците на малки кубчета.
2. Изплакнете ечемика няколко пъти с течаща вода и сварете до омекване.
3. Сложете приготвените зеленчуци в тенджера, добавете сол, захар, добавете растително масло и доматено пюре.
4. Сложете тенджерата на огъня и сварете туршията на среден огън за 35-40 минути. След това добавете перленият ечемик, разбъркайте и гответе още 5 минути.
5. В края на готвенето изсипете оцета.
6. След това поставете туршията в стерилизирани буркани, затворете ги плътно с капаци. Обърнете рулцата с главата надолу и ги увийте в одеяло. Когато бурканите се охладят напълно, ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Туршия от обрасли краставици с перлен ечемик в буркани

Дори обраслите краставици могат да бъдат основа за голяма реколта за зимата. Туршия, приготвена от пресни краставици, ще ви зарадва със своя умерено солен вкус и богата текстура. Една кутия от половин литър е достатъчна, за да приготвите обилно ястие за голямо семейство.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Краставици - 3 кг.
• Перлен ечемик - 500 гр.
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете перленият ечемик с течаща вода няколко пъти и накиснете за една нощ. Измийте зеленчуците. Нарязваме доматите с пасатор, краставиците нарязваме на кубчета, морковите настъргваме, лука нарязваме на половин пръстени.
2. Първо сложете доматеното пюре в съд, оставете го да заври. След това добавете сол, захар и растително масло, разбъркайте.
3. След 15 минути добавете краставиците, разбъркайте и продължете да готвите на силен огън.
4. След това сложете лука, морковите и перления ечемик в съд, разбъркайте и оставете да заври на силен огън.
5. След това намалете огъня до среден и варете туршията за 25 минути, като разбърквате от време на време.
6. След това добавете оцет, разбъркайте и гответе още 5 минути. След това поставете туршията в стерилизирани буркани, навийте ги с капаци. Съхранявайте шиенето на хладно място.

Добър апетит!

Как да приготвим туршия с перлен ечемик в бавна готварска печка за зимата?

Туршия се приготвя от голям брой краставици и домати, а краставиците се вземат пресни. Благодарение на този състав се отделя доста голямо количество зеленчуков сок и детайлът придобива богат вкус и аромат. Супата от него се оказва просто вкусна.

Време за готвене: 140 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Перлен ечемик - 5 супени лъжици
• Пресни краставици - 300 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 300 гр.
• Растително масло - 20 мл.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захар - 0,5 ч.ч
• Трапезен оцет - 0,5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нарежете доматите до пюре с помощта на пасатор или месомелачка. Настържете краставиците на едро ренде. Изсипете растително масло и доматено пюре в купата на мултикукър, добавете краставици.
2. Обелете и настържете морковите, добавете ги в купата.
3. Обелете лука, нарежете на кубчета и добавете към останалите съставки.
4. Перленият ечемик трябва да бъде предварително измит и накиснат в студена вода. Изцедете водата от зърнените храни и я изпратете в купата за мултикукър.
5. Добавете сол, захар, смесете съставките, затворете капака на мултикукър, изберете режима "Яхния", настройте таймера на 2 часа.
6. Изсипете оцет около 10-15 минути преди края на програмата, разбъркайте.
7. Измийте и стерилизирайте затварящите се буркани, сварете капаците. Разпределете горещата туршия в бурканите, навийте ги с капаци, охладете и приберете в хладно помещение.

Добър апетит!