Туршия с ечемик и кисели краставички - 10 рецепти стъпка по стъпка

Руската кухня отдавна е известна със своите пълнещи супи: зелева чорба, борш, гъба и, разбира се, туршия с ечемик и кисели краставички. Те са питателни, удовлетворяващи, сравнително евтини и лесни за приготвяне. Съставихме за вас великолепна селекция от кисели краставички, която включва 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Класическа рецепта за кисели краставички с ечемик и кисели краставички

Опитайте тази прекрасна, класическа туршия с кисели краставички и ечемик. С право може да се счита за основен, защото всички други многобройни варианти на тази вкусна супа го използват като основа.

Порции: 4-6

Време за готвене: 2-2,5 часа

• 
  Перленият ечемик е известен с дългото си време за готвене, затова, за да ускорите процеса на готвене, изплакнете зърнените култури няколко пъти под течаща вода и след това я накиснете в достатъчно количество студена вода за около 40 минути - 1 час.
• 
  Изплакнете говеждото месо и го подсушете малко. След това месото се нарязва на малки парченца и се прехвърля в тенджера. Покрийте месото с вода и поставете тенджерата върху огъня.
• 
  Не оставяйте котлона, докато водата в тенджерата не заври. Когато водата заври, на повърхността на бульона ще започне да се появява пяна, която трябва да се отстрани с лъжица, цедка или решетъчна лъжица. Ако пяната се пропусне и не се отстрани навреме, бульонът ще се окаже мътен. Когато водата заври и сте премахнали цялата пяна, намалете огъня до среден (бульонът трябва леко да шупне). Оставете месото да се готви тихо поне 1,5 часа.
• 
  Поставете тенджера с ечемик на огън и оставете да къкри 25 минути при слаб кипене. След това изключете котлона и оставете кашата да се вари във вряща вода под капака за поне 15 минути.
• 
  Обелете киселите краставички от кожата (въпреки че можете да я оставите с нея - всичко е въпрос на вкус) и ги нарежете в произволен ред, който харесвате: сламки, кубчета или половин пръстени.
• 
  Сега трябва да подготвите зеленчуците. Обелете картофените клубени и изплакнете картофите под течаща вода, за да отмиете цялата мръсотия. Нарежете чистите картофи на малки кубчета и добавете в тигана към говеждото месо, което вече е било сварено за 1,5 часа.
• 
  Обелете лука и отстранете кората от морковите с тънък слой. Изплакнете двата обелени зеленчука под вода и след това накълцайте по обичайния начин (например нарязайте лука на малки кубчета или половин пръстени и настържете морковите на едро ренде или нарязани на кубчета). Запържете нарязаните зеленчуци в малко растително масло, след това добавете доматената паста и оставете да къкри за около 10 минути.
• 
  Сега трябва да добавим нарязани краставици и варен ечемик към нашата супа.Оставете всички съставки да врят 10-15 минути, след което прехвърлете пърженето в тигана, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и гответе до готовност. Около 15-20 минути.
• 
  Изплакнете копъра с достатъчно вода и след това го сложете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност от него. Нарязваме на дребно леко изсушения копър и добавяме към готовата туршия. Изсипете супата в купички и добавете заквасена сметана, ако желаете.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на туршия с ечемик и гъби

Такава туршия е идеална както по време на гладуване, така и за хора, които се придържат към здравословна диета или напълно отказват да ядат месо. Супата се оказва гъста, богата, невероятно вкусна и невероятно ароматна. Никой не може да устои!

Съставки:

• Перлен ечемик - 1/3 чаша.
• Кисели краставици - 2 бр. среден размер.
• Моркови - 1 бр. среден размер.
• Лук - 1 бр.
• Горски гъби (сушени) - 0,2 кг.
• Туршия от кисели краставички - 0,5 чаши.
• Картофи - 3-4 бр.
• Пипер - 4 грах.
• Сол - 1-2 щипки.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Пресни зелени копър - малък куп

Процес на готвене:

1. За да не страдате от продължителното готвене на перлен ечемик, пригответе го предварително. За да направите това, изплакнете го в студена вода 3-5 пъти, докато водата стане прозрачна, и след това го накиснете в студена вода за няколко часа (можете дори за една нощ). През това време зърнените храни ще имат време да набъбнат добре и да се сготвят много по -бързо.
2. Обелете морковите и ги измийте под течаща вода. Нарежете маринованите краставици на ситно. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
3. Обелете и изплакнете картофите. Нарежете сушените диви гъби на малки парченца, а картофите - на малки кубчета.
4. Изплакнете подутия ечемик с чиста вода и го прехвърлете в тенджера. Изсипете 2-2,5 литра вода върху ечемика и оставете да заври. Когато заври, намалете котлона и варете ечемика, докато зърната омекнат. Прехвърлете нарязаните гъби и картофи в тенджера с перлен ечемик. Можете също да добавите дафинови листа и зърна черен пипер. Оставете супата да къкри на бавно кипене за 20-25 минути.
5. Загрейте тиган на силен огън и след това добавете 1-2 супени лъжици слънчогледово масло без мирис. Поставете нарязания лук в тиган и запържете до прозрачност, като разбърквате от време на време. Когато лукът стане прозрачен, трябва да добавите настъргани моркови към него. Задушете зеленчуците за още 3-5 минути. След това прехвърлете нарязаните краставици в тенджера и оставете да къкри за около 5 минути.
6. Добавете нашия зеленчуков дресинг, сол, черен пипер и дафинов лист към врящия гъбен бульон. Докато туршията се вари (15-20 минути), изплакнете копъра и го подсушете малко. Това може да стане с гевгир - просто сложете зеленчуци в него за известно време и цялата излишна течност ще изчезне. Нарязваме копъра на ситно и поръсваме върху приготвената туршия. Изсипете супата в купички и сервирайте.

Приятен апетит!

Туршия с говеждо, кисели краставички и ечемик

Супата, приготвена по тази рецепта, ще спечели сърцето на всеки мъж. Туршия с говеждо месо е невероятно вкусно, удовлетворяващо и ароматно ястие. Просто си оближете пръстите!

Съставки:

• Говеждо месо (по -добре на костта) - 0,5 кг.
• Перлен ечемик - 0,2 кг.
• Мариновани краставици - 3-4 бр.
• Лук с луковици - 1 бр. среден размер.
• Моркови - 1-2 бр. среден размер.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Картофи - 5 бр.
• Черен пипер - 4-6 грах.
• Туршия от кисели краставички - ½ чаша.
• Пресни билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото трябва да се изплакне обилно под течаща вода и да се нарязва на няколко парчета. След това поставете говеждото в тенджера и залейте с вода. Когато тенджерата заври, източете я в мивката. Изплакнете месото и тигана от пяната. Залейте отново месото със студена вода, сложете на силен огън и оставете да заври. Не забравяйте да отстраните пяната от повърхността на бульона, която ще се образува по време на процеса на кипене.Когато цялата пяна бъде отстранена, намалете огъня и гответе говеждото върху костта за 2 часа.
2. Изплакнете перленият ечемик в достатъчно количество вода и след това го залейте с вряла вода. Оставете зърнените храни да престоят във водата за тези 2 часа, през които месото ще се свари. Това време ще бъде достатъчно, за да може перленият ечемик да се задуши и омекне правилно.
3. Нарежете киселите краставици по всякакъв удобен за вас начин: на ленти, пръстени, половин пръстени или кубчета. Прехвърлете краставиците в тиган и добавете 1 или 2 черпака бульон. Кипнете киселите краставички в бульона за 10 минути.
4. Обеленият лук и морковите също трябва да бъдат нарязани: лукът - нарязан на ситно, морковите - настърган на едро ренде.
5. Обелете картофите и изплакнете добре (не забравяйте да премахнете всички "очи"). След като говеждото се вари в бульона за 2 часа, добавете картофите в тигана, които първо ще трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Към това добавете задушения ечемик. След около 20-30 минути (по това време ечемикът трябва да е наполовина готов) сложете задушени краставици и нарязан лук с моркови в бульона. Подправете супата със сол, черен пипер и дафинови листа. Сварете туршията, докато зеленчуците са готови.
6. Изплакнете зелените и ги нарежете на ситно (можете да използвате както магданоз, така и копър). Изсипете туршията в купички, подправете с билки и заквасена сметана (по избор).

Приятен апетит!

Как да си направим вкусна свинска туршия?

Свинската туршия е може би една от най -достъпните и популярни рецепти за тази супа. Приготвя се от всички известни продукти, които могат да се намерят във всеки дом. Като накиснете ечемика предварително в студена вода, можете значително да ускорите времето за готвене на това ароматно и обилно ястие. Така че нека се заемем с готвенето скоро!

Съставки:

• Свинска каша - 0,5 кг.
• Перлен ечемик - 100 g.
• Вода - 3 литра.
• Кисели краставици - 4 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Краставица туршия - 60 мл.
• Пресен копър на вкус.
• Сол - 2 щипки.
• Скилидки чесън - 4-5 бр.
• Черен пипер на вкус.
• Картофи - 4-5 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото добре под студена вода, след което подсушете с хартиена кърпа. Използвайте остър нож, за да нарежете свинското месо на парчета с размер около 2 на 2 сантиметра. Нарежете нарязаното месо в тенджера и залейте с 3 литра вода. Обелете лука (1 глава) и го поставете цели в тенджера с месо. Извадете кората от морковите (1 брой) с тънък слой, изплакнете зеленчука с вода и също го изпратете в тигана с месо и лук. Поставете тенджерата на силен огън и изчакайте водата да заври. Не забравяйте да премахнете цялата пяна, която се появява на повърхността на водата, когато заври с решетъчна лъжица. След като отцедите, намалете котлона до среден, добавете зърна черен пипер (бульонът понякога трябва да бълбука) и гответе 40-50 минути.
2. Когато месото е готово, внимателно го извадете от тигана с решетъчна лъжица и го прехвърлете в чиния. Премахнете и лука и морковите - вече няма да ви трябват. Вземете друга тенджера и прецедете приготвения бульон в нея с помощта на сито. Внимавайте, бульонът е много горещ. Поставете месото обратно в бульона.
3. Обелете картофите с белачка за зеленчуци, изплакнете обилно и след това нарежете всяка грудка наполовина и нарежете половинките на малки парченца. Изплакнете обилно перленият ечемик в студена вода (сменете водата поне 3 пъти), след което го напълнете с вряла вода за 40 мин. По -добре е да направите това предварително, докато бульонът все още се готви.
4. Добавете ечемика и нарязаните картофи към прецедения бульон. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври отново. След като супата заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 30 минути.
5. Докато бульонът се готви, сварете пърженото. За да направите това, нарязайте обеления чесън, лука и морковите: настържете морковите на едро ренде, нарязайте лука на ситно, а чесъна нарежете с преса.Запържете всички съставки в добре загрят тиган с малко растително масло без мирис. Докато зеленчуците се пекат, нарязваме туршиите на малки кубчета и добавяме към пърженето в тигана. Задушете всички зеленчуци за 2-3 минути, изключете котлона.
6. Към почти готовата туршия добавете пържене, ситно нарязан копър и краставица. Смесете всичко добре, посолете и гответе 5-10 минути.

Приятен апетит!

Рибен туршия с ечемик и кисели краставички

Уверяваме ви, че супата е по -вкусна от рибената туршия, която никога не сте опитвали: обилна есетра, пикантен домат, кисели краставички в компания с перлен ечемик ... Ммм, просто си оближете пръстите!

Съставки:

• Сьомга / сьомга - 0,7 кг.
• Кисели краставици - 4 бр.
• Перлен ечемик - 3,5 супени лъжици. л.
• Туршия - 1 чаша.
• Лук - 1 бр. среден размер.
• Моркови - 1 бр.
• Целина (корен) - 50 g.
• Магданоз (корен) - 1 бр.
• Сол - 2-3 щипки.
• Смлян пипер - на върха на ножа.
• Доматена паста / кетчуп - 1 супена лъжица. л.
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Процес на готвене:

1. Така че първо трябва да подготвите всички съставки. По -добре е ечемикът да се изплакне обилно предварително и след това да се вари в кипяща вода за 55 минути. Всички зеленчуци и корени трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Трябва да се справите и с киселите краставички.
2. Изплакнете рибата, отстранете люспите, изкормванията и големите кости. Нарежете на малки парченца и поставете в тенджера. Покрийте рибата с вода и поставете тенджерата на котлона. Изчакайте водата да заври. Скоро пяната ще започне да се образува на повърхността на водата, внимателно я отстранете с решетъчна лъжица. Когато цялата пяна се отстрани, намалете котлона до минимум (но бульонът трябва да бълбука периодично) и гответе, като разбърквате от време на време, поне 30-35 минути, след което трябва да вземете рибата и да извадите костите от нея, и внимателно прецедете самия бульон.
3. В прецедения бульон добавете обелените и измити картофи, които, както и останалите зеленчуци, трябва да се нарязват на малки кубчета.
4. Запържете лука, морковите и корените в малко количество масло без мирис в предварително загрят тиган. След 7-10 минути добавете супена лъжица доматено пюре и малко бульон към зеленчуците. Задушете корените и зеленчуците за 5-10 минути.
5. Едновременно се задушават нарязаните кисели краставички с малко количество бульон в друг тиган. Оставете да къкри, докато краставиците омекнат (около 20-25 минути).
6. Във врящия бульон, стъпка по стъпка добавете варен ечемик, пържете зеленчуци и корени, задушени краставици, парчета риба и туршия от краставици. Изчакайте туршията да заври, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Оставете супата да къкри още 10 минути и изключете котлона. Това е всичко, вкусната рибна туршия е готова, можете да я излеете в чинии и да поканите семейството на масата. При сервиране можете да поръсите туршията отгоре с пресни билки и малко заквасена сметана.

Приятен апетит!

Вкусна и богата туршия, приготвена в пилешки бульон

Опитайте тази вкусна пилешка туршия, която ще ви стопли в студените зимни дни. Супата има неописуем вкус и аромат и се приготвя много просто и от такива продукти, които всяка домакиня винаги има под ръка.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 1 кг.
• Моркови - 1 бр. голям размер.
• Картофи - 3-4 бр.
• Кисели краставици - 4 бр. среден размер.
• Лук - 2 глави.
• Перлен ечемик - ½ чаша.
• Пипер на зърна - 6-8 бр.
• Сол на вкус.
• Чесън - 2 скилидки.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Пресен копър на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето под течаща вода и след това го прехвърлете в тенджера с обем най -малко 4 литра. Излейте пилето с 3 литра студена вода. Поставете тенджерата с пиле на силен огън и оставете съдържанието да заври. Когато пяната започне да се образува на повърхността на водата, внимателно я отстранете с решетъчна лъжица.Ако пренебрегнете този факт и не обезмаслите пяната, тогава бульонът ще се окаже мътен и това също ще се отрази негативно на вкуса му. След като бульонът заври, трябва да го сварите поне 40 минути на слаб огън. Капакът трябва да се отстрани и бульонът трябва леко да кипи.
2. Изплакнете обилно перленият ечемик в студена вода. Още по -добре е да го направите няколко пъти. След това зърнените култури се заливат с вряла вода и се оставят да престоят 45-50 минути. През това време зърнените храни ще набъбнат, омекнат и от него ще излезе излишно нишесте, което често придава на готовата супа лепкавост и мътност.
3. Докато бульонът се приготвя и перленият ечемик се накисва, трябва да приготвите всички останали съставки. За да направите това, трябва да обелите морковите, да ги изплакнете обилно и след това да настържете на едро ренде. Извадете люспите от лука, изплакнете ги с вода и след това нарежете на средно големи кубчета. Направете същото с чесъна, само го нарежете възможно най -ситно. Обелете картофите, отстранете всички черни точки и измийте под течаща вода. Нарежете всеки клубен на малки парченца. Маринованите краставици също се нарязват на малки кубчета.
4. Загрейте тигана добре на силен огън, след като тиганът е горещ, изсипете върху него 2 супени лъжици слънчогледово масло без мирис. Намалете леко огъня и сложете нарязания лук в тиган. Запържете го при постоянно разбъркване в продължение на 2-3 минути. След това добавете настърганите моркови и разбъркайте добре. Запържете зеленчуците при непрекъснато бъркане в продължение на 3-5 минути. Прехвърлете печеното в чиния.
5. Прехвърлете нарязаните краставици и ситно нарязания чесън в тигана, където се пържеха лукът и морковите. Изсипете един черпак бульон от тигана там и разбъркайте добре.
6. Намалете огъня, покрийте тигана с капак и задушете краставиците с чесън за 5-7 минути (можете да увеличите времето, докато пилешкият бульон се свари).
7. Внимателно извадете пилето от готовия бульон и го прехвърлете в чиния. Поставете набъбналия ечемик, пържените моркови и лука, парчета картофи и задушени краставици с чесън в пилешкия бульон. Също така добавете сол, черен пипер и дафинови листа към бульона. Когато туршията заври, намалете леко огъня и оставете всички съставки да заврят добре. 30 минути трябва да са достатъчни.
8. Отстранете кожата от леко охладеното пиле - вече няма да имаме нужда от него. Отделете месото от костите и го разглобете на малки парченца с ръце.
9. Прехвърлете месото в леко кипящ бульон и оставете да къкри за около 5-10 минути.
10. Изплакнете и подсушете копъра, след което нарежете на ситно. Поръсете готовата туршия с копър и сервирайте.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за постна туршия без месо

Постната храна може да бъде не само добра за душата, но и вкусна за тялото. Не ми вярвате? След това опитайте да направите туршия по нашата рецепта. Уверяваме ви, че тази супа ще стане чест гост на вашата трапеза по време на гладуването.

Съставки:

• Картофи - 2-3 бр.
• Моркови - 1 бр. среден размер.
• Мариновани краставици - 4-5 бр.
• Перлен ечемик - ½ чаша.
• Лук с луковици - 1 бр. среден размер.
• Доматена паста / кетчуп - 1 супена лъжица. л.
• Туршия от краставици - 110 мл.
• Пресен магданоз - 1 малък кичур
• Скилидки чесън - 2 бр.
• Клончета целина - 2 бр.
• Кардамонът е на върха на ножа.
• Лечо пипер - 100 g.
• Вода - 3 литра.
• Сол - 2-3 щипки.
• Смлян пипер - на върха на ножа

Процес на готвене:

1. За да ускорите процеса на приготвяне на постна туршия, ви съветваме да накиснете измития ечемик за една нощ в купа със студена вода. Изплакнете добре набъбналия ечемик сутрин и прехвърлете в тенджера. Добавете достатъчно вода към зърнените храни, така че 1 част от зърнените култури да има 2-3 части вода. Сварете перленият ечемик до готовност (около час).
2. Докато зърното се готви, обелете зеленчуците и ги нарежете на малки парченца или ивици. Загрейте добре тигана, като не забравяте да добавите към него 2-3 супени лъжици олио. Поставете нарязан лук, моркови, чесън, целина и консервирани лечо чушки на дъното на тигана.След 5-7 минути добавете супена лъжица доматено пюре и туршия от краставици към зеленчуците. Разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри на тих огън за около 10 минути.
3. Изсипете 2,5-3 литра студена вода в тенджера и я оставете да заври. След това добавете обелени и нарязани на кубчета картофи, пържене на зеленчуци и варен перлен ечемик във вряща вода. Нарежете краставиците на тънки ивици или парчета и също добавете в тигана към останалите съставки. Изчакайте бульона да заври отново, намалете котлона и варете 15 минути, докато картофите се сварят. Докато готвите, опитайте със сол и добавете смлян пипер и кардамон.
4. Изплакнете магданоза под течаща вода и подсушете, като изхвърлите в гевгир. След като зелените изсъхнат малко, ги добавете към туршията. Изключете котлона и покрийте тигана с капак, оставете туршията да престои около половин час.
5. Изсипете готовата постна туршия в чинии и сервирайте. Не забравяйте да сервирате хляб, зеленчуци и пресни билки с туршия.

Приятен апетит!

Туршия с ечемик и кисели краставички, приготвени в бавна готварска печка

Съвременните кухненски технологии значително улесняват и ускоряват процеса на приготвяне на много ястия. Палмата, която помага в кухнята, с право може да се даде на мултикукър: той ще се готви при желаната температура и ще информира за края на готвенето и ще поддържа ястието топло за дълго време. Чудо. Затова готвенето на супи с такъв помощник е удоволствие. Опитайте и се уверете сами!

Съставки:

• Говеждо месо - 0,5 кг.
• Картофи - 4-5 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Перлен ечемик - 90 g.
• Кисели краставици - 6-7 бр.
• Сол - 1-2 щипки
• Подправки на вкус
• Лук - 1 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Процес на готвене:

1. Извадете люспите от лука, изплакнете го под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Изсипете малко растително масло без мирис в купата за мултикукър и включете режима „ПЕЧЕНЕ“ или „ПЕЧЕНЕ“. Когато маслото се затопли както трябва, добавете лука към него и пържете до полуготовност.
2. Докато лукът се пържи, направете месото. За да направите това, изплакнете го под студена вода и го нарежете на малки ленти или квадратчета. Прехвърлете месото в купата до лука и запържете и двете съставки за 15-20 минути под затворен капак.
3. Обелете морковите и изплакнете мръсотията под студена вода. Морковите трябва да бъдат нарязани на тънки кубчета или настъргани на едро ренде. Прехвърлете го върху месото и лука и гответе със затворен капак за около 10 минути.
4. Обелете картофите с остър нож, изплакнете под чешмата и нарежете на малки кубчета. Прехвърлете парчетата картофи в купата с месото и зеленчуците, разбъркайте старателно. Изпратете там половин чаша старателно измит перлен ечемик (ще бъде добре, ако го накиснете във вода за час предварително). Сега напълнете цялото съдържание на купата с гореща вода (така че да достигне максималното ниво). Включете режима „ГУШЕНЕ“ или „СУПА“ за 1 час. Затворете капака и натиснете START.
5. Сега трябва да изплакнете киселите краставички и след това да ги настържете на едро ренде. Прехвърлете краставиците в туршия около 30 минути след започване на готвенето. Добавете също сол, черен пипер, подправки и дафинови листа в купата за мултикукър. Затворете капака и гответе до края на програмата.
6. Готовата туршия трябва да се остави в мултикукър за още 10-15 минути, така че да се влива и след това да се излее в чинии. Можете да сервирате туршия със заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Как да приготвим вкусна туршия с бъбреци?

Много хора не възприемат карантията като нещо годно за консумация. И напразно, например, от телешки бъбреци можете да направите най -великолепната туршия, с която можете да нахраните гладно семейство. Вкусна и проста бюджетна супа за цялото семейство.

Съставки:

• Телешки бъбреци - 0,5 кг.
• Кисели краставици - 2 бр.
• Стрък целина - 1 бр.
• Корен от магданоз - 2 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Щавел - 100 гр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Перлен ечемик - 50 g.
• Краставица туршия - 100 мл.
• Картофи - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете бъбреците, почистете ги от филми и мазнини и след това нарежете всеки бъбрек на 4 части. Поставете телешките бъбреци в тенджера и ги залейте със студена вода. Когато тенджерата заври, източете водата, изплакнете бъбреците и тенджерата под течаща вода, след това напълнете тенджерата с вода и оставете да заври. След като заври, намалете котлона, отстранете пяната и сварете бульона за 1,5 часа.
2. Обелете корена на магданоза и го нарежете на малки парченца. Нарежете целина на малки ивици. Обелете лука, изплакнете в студена вода и го нарежете на малки парченца. Извадете кората от морковите на тънък слой, изплакнете кореноплода под течаща вода и нарежете на кубчета. Обелете картофите и ги поставете в тенджера с вода, за да предотвратите покафеняване. Запържете в тиган с 2 супени лъжици масло от целина без аромат, лук, моркови и магданоз.
3. Нарежете картофите на малки парченца и ги добавете към бульона, след като извадите сварените бъбреци от него. Сложете ги в чиния и ги оставете да изстинат.
4. Нарежете киселите краставички на ивици и добавете също към бульона. Там също трябва да изпратите перлен ечемик, предварително измит и накиснат за 2 часа в гореща вода. Добавете също зеленчуково и кореново печено. Солете туршията по ваш вкус. Гответе половин час.
5. Сварете 100 мл туршия от краставици в малка тенджера и добавете към останалите съставки за супата. Добавете охладени и нарязани бъбреци на малки парченца. Киселецът се изплаква и се нарязва на ситно. Сложете го в тенджера с туршия 10-15 минути преди края на готвенето.
6. Поднесете готовата туршия със заквасена сметана и пресни билки.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на туршия с доматена паста

Разсолникът се смята за първоначално руско ястие по някаква причина. Нашият човек знае много за комбинирането на продукти по такъв начин, че да се получи вкусно, удовлетворяващо и в същото време невероятно просто ястие. Тази супа ще затопли перфектно и ще насити в студен зимен ден.

Съставки:

• Говеждо месо (каша) - 0,3 кг.
• Лук - 1 бр. среден размер
• Моркови - 1 бр.
• Кисели краставици - 2-3 бр.
• Вода - 2-2,5 литра.
• Заквасена сметана - 0,1 кг.
• Перлен ечемик - 1 чаша.
• Доматена паста - 55 g
• Трапезна сол - на вкус
• Краставица туршия - 120 мл.
• Картофи - 4 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Смлян черен пипер - на върха на ножа.
• Пресни билки - 20 g.

Процес на готвене:

1. Така че, на първо място, изплакнете перленият ечемик. За да накарате ечемика да се изплакне по -добре, източете водата няколко пъти и налейте чиста вода. Трябва също да изплакнете говеждото месо под течаща вода, след което то трябва да се нарязва на средно големи парчета. Прехвърлете зърнените храни и месото в тенджера, като отгоре изсипете 2 литра студена вода. Изпратете тенджерата на силен огън и изчакайте водата да заври. Внимателно отстранете цялата пяна, която започва да се образува по повърхността. Намалете котлона и оставете да къкри двете съставки във вряща вода за поне 40 минути. На този етап можете да добавите дафинови листа.
2. Докато ечемикът и месото се варят, е време да приготвите дресинг за супата. За да направите това, настържете морковите на едро ренде, обеленият лук нарежете на малки кубчета и настържете маринованите краставици или също нарежете на ситно, като лука.
3. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в добре загрят тиган и добавете приготвените съставки. Запържете зеленчуците малко, след което изсипете 120 мл туршия от краставици в тигана. Намалете огъня и оставете зеленчуците да къкри за около 20 минути. Когато зеленчуците в тигана омекнат, добавете към тях 5 грама доматено пюре. Разбъркайте всички съставки в дресинга и оставете да къкри 5 минути.
4. Обелете картофите и изплакнете обилно. След това трябва да нарежете всеки клубен на средни парчета. Към врящия бульон добавете нарязани картофи и зеленчуково пържене. Разбъркайте, добавете сол и подправки. Гответе на бавен огън за 20-25 минути.
5. Изплакнете обилно зеленината под течаща вода и след това изсушете в гевгир. Сушените зеленчуци се нарязват на ситно и се поръсват в приготвената туршия.Изсипете ароматната супа в купички, като към всяка порция добавите супена лъжица прясна заквасена сметана.

Приятен апетит!