Понички-10 рецепти за домашно готвене стъпка по стъпка

Класически понички у дома

Класическите понички трудно могат да бъдат приписани на здравословните десерти, защото това е богато тесто, пържено във врящо олио. Но има толкова добър вкус! Понякога просто трябва да се поглезите с вкусно, а поничките просто се създават за тази цел. Тази рецепта включва използването на мая: тестото ще отнеме около час, за да се втвърди. Правим заготовките традиционно под формата на пръстени и след това ги пържим дълбоко. Като завършек предлагаме покриването на поничките с два вида глазура - сладкишите ще играят по съвсем различен начин!

Време за готвене: 45 мин. без да се отчита времето за втасване на тестото.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

• 
  Пресейте брашното в голяма купа. Изсипете отгоре определеното количество гранулирана захар, сол, мая, ванилин и лимонова кора. Смесете сухите съставки с бъркалка.
• 
  Загряваме млякото отделно до температура от тридесет и пет до четиридесет градуса и го изсипваме в купа до сухата смес. След това добавете яйцето.
• 
  Започваме да омесваме тестото. Работим с лъжица в кръг, съчетавайки течни и сухи съставки. След това преминаваме към ръчно месене.
• 
  Разстиламе тестото върху работната повърхност и го омесваме на ръка. Ако масата залепва твърде много по ръцете ви, добавете още малко брашно. Месете няколко минути, докато тестото спре да лепне.
• 
  Леко разтегнете тестото на дебел слой и сложете омекотеното масло в средата. Затваряме краищата под формата на плик и продължаваме да месим, докато маслото се смеси напълно с тестото.
• 
  Поставете тестото в купа и покрийте с чиста кърпа. Слагаме го на топло място за повдигане. След час масата ще се вдигне приблизително един и половина до два пъти и ще стане по -пореста и мека.
• 
  Извадете тестото от купата и го поставете върху леко набрашнена повърхност.
• 
  Разточете тестото с точилка в слоя. Оптималната дебелина е един сантиметър. Използвайки кръгъл разрез или просто чаша, изстискайте кръговете. Правим дупка в центъра на всеки кръг - удобно е да използвате малка пластмасова капачка за бутилка за екструзия.
• 
  В тенджера или дълбок тиган загрейте растително масло без мирис в такова количество, че да покрие дъното със слой от два до три сантиметра. Поставете понички в горещо масло, така че да са свободно разположени и да не се допират един до друг. Не забравяйте, че по време на пърженето пръстените ще растат и ще се увеличават по обем поне един и половина пъти. Запържете поничките от двете страни до златисто кафяво.
• 
  Веднага прехвърляме пържените пръстени от тигана върху хартиена кърпа, за да се отървем от излишното масло. За да приготвите глазурата, смесете определеното количество разтопено масло с пудра захар и вода. Разтривайте масата с лъжица до пълна хомогенност.
• 
  С помощта на силиконова четка намажете поничките с получената глазура от двете страни. Разстиламе ги върху равна повърхност, за да изстинат и фиксират глазурата.
• 
  За да приготвите шоколадовата глазура, разтворете шоколада, натрошен на малки парченца, в гореща сметана до пълна хомогенност. В получената маса потопете поничките от едната страна. Слагаме ги да изсъхнат с шоколадовата страна нагоре за няколко минути. Сервирайте поничките охладени или леко топли.

Добър апетит!

Изварни понички, запържени в олио в тиган

Извараните понички са меки и нежни, с пореста влажна трохичка и хрупкава румена коричка. Поръсени с мъгла от пудра захар, те изглеждат много апетитни и приканват да вземат проба. След като сте опитали една такава топка, е невъзможно да спрете. Препоръчва се тези понички да се сервират веднага след готвене, докато са топли: в това състояние трохите са влажни и гъвкави, а кората все още запазва хрупкавите си свойства. Чаша чай или кафе би било идеално допълнение.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Извара - 400 гр.
• Масло - 50 гр.
• Яйца - 4 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Шипка сол.
• Лимон - ½ бр.
• Брашно - 250 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. За да направите текстурата на готовите понички като нежна и топяща се в устата, разтрийте изварата през фино сито. Освен това, след избърсване, го пробиваме с потапящ блендер - така няма да остане нито една бучка и масата ще бъде хомогенна.
2. Нарежете маслото на малки кубчета и го разтопете до течно състояние в тенджера на котлона или в микровълновата. Ако разтопеното масло е много горещо, охладете го до топло.
3. Разбиваме яйцата в отделен съд. Изсипете в тях гранулирана захар и ванилова захар. Разбийте всичко заедно с миксер на висока скорост, докато се получи буйна, гъста, почти бяла пяна. Процесът на разбиване трябва да отнеме поне пет минути. Изсипете разтопеното масло в настърганото извара и добавете пяната от яйца и захар. Смесете всичко заедно с шпатула.
4. Изстискайте сок от половин лимон. Отстранете кората със специален нож или ситно ренде. Добавете сок и кора към общата маса.
5. Добавете брашно и омесете тестото. Консистенцията се оказва дебела, топките могат да се разточат от масата и те запазват формата си. Оставете тестото за десет минути при стайна температура.
6. В дълбок тиган загрейте добре растителното масло без мирис. Оформяме понички от тестото - малки топчета. За да улесните работата, дланите могат да бъдат намазани с растително масло. Потопете топчетата тесто във врящо олио и ги запържете, като разбърквате до златисто кафяво от всички страни.
7. Веднага след пърженето поставете поничките върху хартиена кърпа, така че да поеме излишното масло. Поставете изсушените топки върху чиния за сервиране и поръсете с пудра захар през цедка. Сервирайте топли.

Добър апетит!

Как да печем вкусни понички на кефир

Когато искате да се насладите на пресни сладкиши, но не искате да се притеснявате в кухнята, е време да си спомните за поничките. Приготвяме тестото за тях на кефир без мая, което означава, че месенето ще бъде бързо, няма нужда от престояване, а самите понички ще са ефирни. В идеалния случай, ако кефирът е успял да престои известно време и срокът му на годност вече е към края - продуктите ще бъдат особено порести и деликатни. Не пестим олио за пържене: ако поничките „плуват“ свободно в тигана, формата им няма да бъде нарушена, а издигането на тестото ще бъде равномерно.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Кефир - 250 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици
• Растително масло за тесто - 3 супени лъжици.
• Шипка сол.
• Ванилин - щипка.
• Сода - ½ чаена лъжичка
• Брашно - 2,5-3 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Сложете кефира в купа, разбийте яйце, добавете гранулирана захар, сол и сода. С бъркалка разбъркайте всичко до гладкост.
2. Изсипете растително масло без мирис в получената течна смес. Разбъркайте отново с бъркалка.
3. Пресейте брашното и го добавете в купата към кефирната смес. Брашното е по -добре да се въвежда на части, като се замесва с лъжица след всяко добавяне.
4. Когато масата стане достатъчно гъста, пристъпваме към месене с ръце. В зависимост от характеристиките на определено брашно, може да отнеме малко повече или по -малко, за да се направи тестото, отколкото е посочено в рецептата. Ние се фокусираме върху крайната консистенция, която трябва да е мека, гъвкава, в никакъв случай хладна.
5. Разточете полученото тесто с точилка върху набрашнена работна повърхност. Дебелината на валцуването е седем до осем милиметра. Изрязваме кръгове със специална форма или обикновена чаша. Правим по -малки дупки в центъра. За тази цел е удобно да използвате малка пластмасова капачка за бутилка.
6. В дълбок тиган загрейте растителното масло в такова количество, че да покрие дъното със слой от два до три сантиметра. Сложете пръстените за тесто във врящо масло, така че да са разположени свободно и да не се деформират един друг. При пържене тестото ще се увеличи в обем. Запържете поничките без капак от всяка страна до златисто кафяво. Температурата на плочата е средна.
7. Между другото, изрязаните малки халби също могат да бъдат пържени, както и пръстени - такова разнообразие от печени изделия обикновено се харесва на децата.
8. След пържене поставете горещите понички върху хартиена кърпа, за да поемат излишното масло. Прехвърляме изсушените продукти в чиния за сервиране и ги поръсваме обилно с пудра захар през цедка - по този начин поръсването ще изглежда по -деликатно и ще се разпредели по -равномерно.
9. Сервираме поничките топли - така трохите показват цялата си мекота и ноздър, а кората запазва хрупкавите си свойства.

Добър апетит!

Бухнали понички с мая, пържени на тиган

Пищните меки понички, поръсени с пудра захар, излъчващи апетитен аромат на прясно изпечени изделия, няма да оставят никого безразличен. Нито възрастните, нито децата ще се откажат от сладките румени понички. Не е трудно да се подготвят такива къщи. Ще приготвим тесто с мая. За да стане буйно и нежно, правим тестото на кефир. Не забравяйте да пресеете брашното - тази стъпка е важна, тъй като допълнителният въздух в тестото влияе значително върху великолепието на готовите продукти.

Време за готвене: 40 мин. без да се отчита времето за втасване на тестото.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Вода - 250 мл.
• Яйца - 1 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Суха мая - 1 супена лъжица
• Масло - 60 гр.
• Брашно - 600 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото, смесете кефира и водата в определените количества. Получената смес загряваме на котлона или в микровълновата, докато се затопли.
2. Изсипете гранулирана захар в получената смес, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Добавете суха мая и разбъркайте, докато всички гранули се разтопят.
4. Пресейте половин чаша брашно от общото количество в течна смес и разбъркайте всичко заедно с бъркалка до гладкост. Оставяме масата на топло място за петнадесет до двадесет минути, за да активираме маята. На повърхността на тестото трябва да се появи активна пяна.
5. След определеното време разбийте яйцето в тесто, добавете сол и масло, предварително разтопено до течно състояние. Смесете всички компоненти с бъркалка до гладкост.
6. Пресейте брашното и добавете към течната основа на части, като месете добре след всяко добавяне. Когато тестото стане трудно да се меси с лъжица, преминаваме към ръчна работа. Може да се нуждаете от по -малко или повече брашно, отколкото е посочено в рецептата - това зависи от качеството на конкретния продукт. Готовото тесто трябва да бъде добре оформено, да запази формата си и да не лепне по ръцете, но и да не е стръмно.
7. Разточете тестото на топка и го поставете в купа. Затягаме го със стреч фолио и го слагаме на топло място за час да втаса.
8. През определеното време тестото трябва да удвои обема си, да стане по -поресто и по -меко.
9. Поръсете работната повърхност с тънък слой брашно и разстелете излезлото тесто. Разточваме го с точилка на слой с дебелина един и половина сантиметра.
10. Изрежете кръгове от слоя с чаша.
11. В кръговете в центъра изстискайте дупка с по -малък диаметър. Удобно е да направите това с миниатюрно стъкло, или пластмасова капачка на бутилката, или гърлото на самата бутилка.
12. Изсипете растително масло без мирис в тигана в такова количество, че да покрие дъното със слой от два до три сантиметра. Загряваме го до кипене. Поставете пръстените тесто в приготвеното масло, така че да не се деформират един друг при пържене. Имаме предвид, че тестото се увеличава по време на процеса на пържене.
13. Запържете поничките от двете страни до златисто кафяво при средно висока температура на котлона.
14. Поставете пържените палачинки върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното растително масло. Подсушете внимателно от двете страни.
15. Поръсете сушените понички с пудра захар през цедка.
16. Изрязаните чаши за понички в центъра могат да се пържат по същия начин като пръстените - получавате буйни топки, които малките деца наистина харесват.

Сервирайте топли понички.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за понички без мая на кефир

Поничките от кефир се приготвят много бързо. Те са много удобни за приготвяне както като „спешен“ десерт, така и като вкусна закуска сутрин или сладка следобедна закуска. Благодарение на кефира тестото се оказва меко и се издига добре по време на пържене - готовите понички са много пухкави и буквално се топят в устата. Можете да добавите щипка ванилия или канела като овкусител, ако желаете.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Брашно - 3 супени лъжици.
• Яйца - 1 бр.
• Шипка сол.
• Сода - 1 ч.л
• Кефир - 250 мл.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Поставете кефира в голяма купа. Поничките ще бъдат особено буйни, ако не са много пресни и съдържанието на киселина в него е високо. Разбийте яйцето в кефир, добавете гранулирана захар и сол. С бъркалка разбъркайте всичко до гладкост. Ако желаете, на този етап може да се добави щипка ванилия или канела за овкусяване.
2. Пресейте брашното заедно със содата и добавете към течната кефирна смес. Започваме да омесваме тестото с лъжица и с увеличаване на дебелината преминаваме към ръчна работа.
3. Готовото тесто трябва да е меко и дишащо. Разточваме го на топка, покриваме го с кърпа, така че повърхността да не изсъхне, и го оставяме на стайна температура за десет до петнадесет минути. Содата в тестото ще има време да реагира с кисел кефир, така че след пържене поничките няма да имат специфичната миризма на бикарбонат.
4. Поръсете работната повърхност с тънък слой брашно и разточете тестото върху нея на слой с дебелина един сантиметър. Изрежете кръгове в кръгла форма. В центъра изрежете кръг с по -малък диаметър. За тази цел е удобно да се използва малка пластмасова капачка за бутилка.
5. Премахваме централните кръгове и парченца от тестото - получават се пръстени. Между другото, не е нужно отново да разточвате малки халби, а да пържите заедно с пръстените - получавате малки понички -топчета.
6. В дълбок тиган загрейте растителното масло до кипене. Слоят масло трябва да бъде такъв, че да покрива дъното с два до три сантиметра. Потопете парчетата тесто в горещо олио. Поничките ще се увеличават по размер, докато пържите, така че не подреждайте пръстените твърде плътно. Поничките трябва да плуват свободно в маслото.
7. Сложете пържените понички върху хартиена кърпа, така че да поеме излишното масло.
8. Поставете изсушените палачинки върху чиния за сервиране и поръсете обилно с пресята пудра захар. Сервираме печени изделия топли.

Добър апетит!

Как да си направим домашно понички от мляко с мая

Домашните понички винаги носят специално усещане за уют. Апетитният им аромат и руменият весел вид просто не могат да не угодят. Разбира се, този десерт по никакъв начин не е включен в рамките на правилното хранене, но понякога трябва да се поглезите. Ефирни, меки, ароматни понички ще зарадват цялото семейство!

Време за готвене: 45 мин. без да се отчита времето за втасване на тестото.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Мляко - 100 мл.
• Брашно - 2,5-3 супени лъжици.
• Суха мая - 10 гр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Шипка сол.
• Растително масло за тесто - 1 супена лъжица.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Подготвяме продукти за приготвяне на тесто. Загряваме млякото до температура от тридесет и пет - четиридесет градуса. Пресейте брашното през ситно сито.
2. Сложете суха мая, сол, гранулирана захар и една супена лъжица брашно от общото количество в обемна купа. Разбъркваме преди да комбинираме компонентите.
3. Изсипете топло мляко в сухата смес и разбъркайте до пълна хомогенност.
4. Изсипете две чаши брашно и налейте растително масло.
5. Омесете тестото с ръце. Когато масата комбинира всички компоненти и започне да лепне по ръцете, добавете останалото брашно. Готовото тесто трябва да е меко и послушно, а не стръмно.
6. Разточете топка от тестото, поставете я в купа и покрийте с чиста кърпа или затегнете със стреч фолио. Слагаме на топло място за тридесет до четиридесет минути. През определеното време тестото трябва да се увеличи с един и половина до два пъти и да стане по -хлабаво и меко.
7. Разточете тестото на пласт върху набрашнена повърхност. Оптималната дебелина на търкаляне е един сантиметър. Изрязваме кръгове от слоя тесто, в центъра на който правим дупка с по -малък диаметър, като използваме чаша или малка кръгла форма.
8. В тиган загрейте голямо количество растително масло без мирис - слоят му трябва да бъде най -малко два до три сантиметра. Сложете парчета тесто във врящо масло и ги запържете до златисто кафяво от двете страни. Поничките ще стават по -големи, докато пържите, затова ги поставете свободно.
9. След пържене прехвърлете поничките върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. След това ги поставете върху чиния за сервиране и поръсете обилно с пудра захар през цедка. Поничките се сервират най -добре топли - в това състояние те са особено меки и нежни.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на понички в мляко без мая

Тези понички се готвят на тесто без мая. Използваме мляко като течна основа. За да направим продуктите буйни и порести, използваме сода и не забравяме да пресяваме брашното, когато замесваме тестото. След пържене препоръчваме да изсушите горещите понички с хартиена кърпа - излишното масло ще се абсорбира в нея, а самите понички ще бъдат по -малко мазни. При сервиране поръсете поничките с пудра захар, за да изпъкнете богатия вкус на тестото и да направите сладостта на десерта по -изразена.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 8.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Мляко - 1 л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Шипка сол.
• Сода - 1 ч.л
• Оцет - 1 ч.л
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа с подходящ размер, добавете гранулирана захар, сол, сода и бакпулвер. С бъркалка разбъркайте всичко до пълна хомогенност.
2. Изсипете млякото и оцета в получената смес. Разбъркайте отново до гладкост.
3. Изсипете пресятото брашно на малки порции и омесете добре след всяко добавяне. В зависимост от характеристиките на конкретно брашно, може да се нуждаете от повече или по -малко от него, отколкото е посочено в рецептата.
4. Ние се фокусираме върху крайната консистенция: масата трябва да е гъста, неоформена, да падне от лъжицата на меко парче.
5. В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото до кипене. Вземете малки порции тесто с десертна лъжица и ги потопете в горещо масло под формата на заоблени понички.За да предотвратите залепването на тестото към лъжицата, можете да потопите уреда в чаша вода, преди да вземете всяка порция.
6. Запържете поничките от всяка страна до златисто кафяво при средно висока температура на котлона. Продуктите се увеличават при пържене, така че не слагайте много тесто в тигана - поничките трябва да плуват свободно в маслото.
7. Извадете пържените палачинки от тигана и веднага ги поставете върху хартиена кърпа, така че да поеме излишната мазнина. Можете да счупите едно от поничките веднага, за да проверите трохите за понички и да се уверите, че температурата на печката и времето за изпичане са правилни. Ако трохите не са изпечени, температурата на печката трябва да се намали и времето за печене да се увеличи. Прехвърлете изсушените понички в чиния за сервиране и поръсете обилно с пудра захар.
8. Поничките се сервират най -добре топли - така че те са много меки и нежни, а кората все още запазва хрупкавите си свойства.

Добър апетит!

Как да изпечете понички от извара във фурната у дома

Класическите пържени понички изобщо не се вписват в хранителното меню. Какво да направите, ако искате да се насладите на вкусно вкусно, но няма желание радикално да нарушите диетата? Предлагаме да обърнете внимание на тази рецепта: приготвяме понички от тестото за извара и вместо с дълбока мазнина ги печем във фурната. Такива печени изделия ще бъдат по -малко мазни и дори сравнително здрави поради изварата, включена в състава. Тези понички могат безопасно да се сервират за закуска за деца - румените буйни пръстени ще бъдат оценени от малкото придирчиво.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Масло - 30 гр.
• Извара - 200 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Бакпулвер - 1 ч.ч
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Шипка сол.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

1. Подготвяме продукти за месене на тесто. Разтопете маслото в микровълновата или на котлона до течно състояние. Пресейте брашното през ситно сито, за да го обогатите допълнително с въздух.
2. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете към тях гранулирана захар, сол и разтопено масло. Разстиламе изварата. Като цяло за понички е подходящ продукт с какъвто и да е процент мазнини, но трябва да се разбере, че колкото по -мазно е изварата, толкова по -нежни и ронливи ще бъдат поничките. Смесете всички съставки заедно с лъжица до гладкост.
3. Изсипете пресятото брашно заедно с бакпулвера върху течната извара.
4. Омесете тестото първо с лъжица, а след това с ръце. Масата трябва да се образува добре и да спре да лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно, но е важно да спрете навреме и да не направите тестото стръмно.
5. Намажете тавата за печене с растително масло или покрийте с намазан пергамент. Оформяме малки топчета от извара. Натиснете леко между дланите, опитвайки се да поддържате правилната кръгла форма. Поставяме получените заготовки върху подготвен лист за печене.
6. В центъра на всеки кръг изстискваме дупка с малък диаметър, използвайки специална форма или миниатюрно стъкло или пластмасова капачка за бутилка.
7. Загрейте фурната до температура от 180 градуса и поставете тавата за печене с пръстени на средното ниво. Печем понички за двадесет до двадесет и пет минути до златисто кафяво.
8. Изваждаме готовите понички от фурната. Прехвърляме продуктите от тавата за печене в чиния за сервиране. Докато пръстените са горещи, ги поръсете обилно с пудра захар през цедка. Сервирайте десерта топъл.

Добър апетит!

Проста рецепта за приготвяне на домашни понички с кондензирано мляко

Тези, които все още не са опитали тези прекрасни понички, трябва спешно да коригират тази ситуация. Тестото се замесва с кондензирано мляко и поради това има специфичен деликатен млечен вкус. Оформяме поничките под формата на малки топчета, които при пържене забележимо се увеличават и от едната страна трябва да се отворят с пукнатина.Кората на повърхността покафенява бързо и интензивно - това е резултат от кондензираното мляко в състава. Такива понички „щракат“ като ядки и моментално изчезват от чинията.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Брашно - 300-350 гр.
• Кондензирано мляко със захар - 190 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Бакпулвер - 1 ч.ч
• Шипка сол.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в купа. В отделна купа смесете кондензираното мляко, яйцата и солта. Разбъркайте всичко заедно с бъркалка до пълна хомогенност. Изсипете приготвената течна смес в брашното и омесете тестото. Първо работим с лъжица, после с ръце. Масата се оказва доста стръмна, можете да я сравните с тесто за кнедли.
2. Тестото, макар и стегнато, е доста еластично, гъвкаво. Можете да забележите лека лепкавост - това се дължи на кондензираното мляко. Разточваме го на топка и покриваме с кърпа. Оставете на стайна температура за десет до петнадесет минути.
3. Не поръсвайте работната повърхност с брашно - тя трябва да е суха. Ако брашното се залепи за повърхността на поничките, те ще започнат да горят. Оформяме турникет от тестото и го разточваме на масата, за да придадем еднаква дебелина по цялата дължина.
4. Нарязваме турникета на малки порции с нож. Разточете топка от всеки сегмент, чийто диаметър не трябва да бъде повече от три сантиметра. Ако поничките се оформят твърде големи, съществува риск те да не се изпекат и да останат влажни отвътре. Оформяме заготовки наведнъж от цялото количество тесто, тъй като поничките се пържат доста бързо.
5. Загрейте голямо количество растително масло в дълбок тиган или тенджера. Потопете готовите топки във врящото олио.
6. Те трябва да плуват свободно в маслото и да се пържат едновременно от всички страни. Разбъркайте, докато кафявото стане равномерно.
7. Сложете пържените понички върху хартиена кърпа, така че да поеме излишното масло. След това ги прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете обилно с пудра захар през цедка.

Добър апетит!

Пържени понички, пълнени вътре

Въздушните нежни понички, пържени дълбоко и след това пълни с пълнеж, са традиционен немски деликатес и се наричат ​​берлинчани. В нашата реалност такова вкусно бързо се вкорени и спечели популярност - всички, от малки до големи, обичат такива сочни понички. Пригответе тесто за мая за тези понички. При пържене той се увеличава в обем и става порест - тогава е лесно да се запълни такава структура с пълнеж. Що се отнася до последното, предлагаме да използвате два вида деликатен крем - класически и шоколадов.

Време за готвене: 55 мин. без да се отчита времето за втасване на тестото.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Брашно за тесто - 850-950 gr.
• Мляко за тесто - 500 мл.
• Яйца за тесто - 2 бр.
• Ванилова захар за тесто - 30 гр.
• Гранулирана захар за тесто - 2 супени лъжици
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Жива мая - 45 гр.
• Масло за тесто - 125 гр.
• Крема мляко - 250 мл.
• Яйца за сметана - 1бр.
• Брашно за сметана - 30 гр.
• Гранулирана захар за сметана - 75 гр.
• Ванилова захар за сметана - 10 гр.
• Кремаво масло - 50 гр.
• Какао - 1 супена лъжица
• Шоколад - 200 гр.
• Крем - 50 мл.
• Декоративна превръзка - за декорация.

Процес на готвене:

1. Първо, подготвяме тестото за тестото. За да направите това, натрошете живата мая в обемна купа. Налейте посоченото количество мляко, затоплено до температура от тридесет и пет до четиридесет градуса. Изсипете една супена лъжица гранулирана захар от общото количество и разбъркайте всичко до гладкост. Добавете четири супени лъжици брашно от общото количество и разбъркайте с течната маса. Оставяме свареното тесто за тридесет минути на топло място. Тя трябва да се разпенва и разширява.
2. След като изтече определеното време, добавете омекотеното масло, ваниловата захар, останалата обичайна захар, солта и яйцата към тестото. Смесете всичко до гладкост. Пресейте брашното и добавете порции към масата.Омесваме тестото първо с лъжица, след това на ръка. Готовото тесто трябва да е меко и гъвкаво, никога жилаво. Навийте топка от нея и я поставете в купа. Затягаме със стреч фолио и слагаме на топло място да втаса за час и половина.
3. След като се докаже, извадете тестото от купата и го поставете върху набрашнена повърхност. Омесете малко масата, така че да спре да лепне. За по -лесно използване разделяме тестото на две части. Разточваме едната на пласт, другата държим в купа под капак - така че повърхността да не изсъхне. Дебелината на разточения слой тесто е един сантиметър. Изрежете кръгове със специална форма или обикновена чаша.
4. Изсипете растително масло в дълбок тиган или тиган. Количеството му трябва да бъде такова, че слоят да покрива дъното с четири до пет сантиметра. Загряваме маслото до горещо, но не пушещо състояние. Поставете заготовките за тесто и ги запържете до златисто кафяво от двете страни. Поничките се увеличават по размер при пържене, така че не поставяйте много заготовки наведнъж - те могат да се деформират. Сложете пържените понички върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
5. Подготовка на крема за пълнежа. Изсипете мляко в тенджера, добавете към него гранулирана захар. Загряваме до горещо състояние. В отделна купа разклатете яйцето и брашното до пълна хомогенност - не трябва да има бучки. Изсипете половината от горещото мляко в сместа от яйчно-брашно на тънка струя, като разбърквате едновременно, за да не се сгънат яйцата. След това изсипете получената смес обратно в тенджерата към горещото мляко, като също бъркате непрекъснато. Слагаме тенджерата на котлона и загряваме съдържанието до много горещо състояние, но не до кипене. Когато сметаната се сгъсти, я свалете от котлона и добавете масло и ванилова захар. Разбъркайте до гладкост и разделете масата на две части. Изсипете какаото в едно от тях и разбъркайте старателно - получавате шоколадов крем. Оставете двата вида крем да се охлади, покрийте с фолио и сгъстете.
6. Оставете пържените понички да се охладят и ги напълнете с приготвения крем. За да направите това, поставете крема в сладкарска спринцовка с тясна дюза. Пълним всяка поничка, като пробием страничната част на кората с дюза. Ако нямате спринцовка, можете да направите страничен разрез във всяка поничка и да напълните с чаена лъжичка сметана.
7. За да приготвите глазурата, изсипете шоколада, начупен на малки парченца, с гореща сметана и разбъркайте масата, докато шоколадът се разтвори напълно. Охладете до топло състояние. Покрийте повърхността на всяка поничка с получената глазура и веднага я поръсете със сладкарски декоративен дресинг отгоре.

Добър апетит!