Банички от киселец-5 рецепти стъпка по стъпка

Щавелът е една от най -сочните билки. Той е идеален за пълнене на печени изделия. Щавелът може да бъде заменен със спанак, който е доста скъп в обикновените магазини. Благодарение на него пълненето на печените се оказва сладко -кисело, а самият пай става невероятно сочен.

Невероятно вкусни пани от пържени киселец

Тази рецепта ще ви помогне да запомните вкуса на детството. За да го приготвите, не е нужно да губите време за печене. И можете да намерите всички необходими съставки във вашата кухня.

Време за готвене: 40 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции - 3.

• 
  Трябва да започнете приготвянето на ястието, като подготвите съставките за пълнежа. Щавелът трябва да се изплакне добре в студена вода. Отрежете твърдите крака от него. За пълнежа ни трябват само листа от киселец. Нарязваме ги не много фино, тъй като поради топлинна обработка листата са значително намалени по размер.
• 
  Сега трябва да залеем киселеца с вряла вода. 30-40 секунди са ни достатъчни. През това време листата ще могат да се сварят малко. Изцеждаме водата. След това можете да видите колко киселецът е намалял по размер. Стискаме листата с ръце. Използвайте хартиени кърпи, за да премахнете трайно излишната влага. Самите листа от киселец са много влажни и сочни. Следователно не се нуждаем от допълнителна течност вътре в пайовете. Това количество пълнеж е достатъчно за 6 пая.
• 
  Нека преминем към подготовката на теста. Изсипете кефира в дълбок съд и добавете 4 супени лъжици растително масло. Смесете масата с бъркалка. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сода към сместа от кефир и масло. Отново разбъркайте старателно бъдещото тесто. Содата за хляб не трябва да има вкус.
• 
  Брашното трябва да се пресее. Започваме да го въвеждаме на малки порции в тестото си. Разбъркайте старателно. Тестото трябва да е много меко. Проверете дали не залепва по ръцете ви и лесно ли се омесва. Моля, обърнете внимание, че теглото на брашното, посочено в съставките, винаги е ориентировъчно. Необходимо е да се следи консистенцията на тестото. Ако тече, можете да добавите още пресято брашно. Ако обаче вече прилича на камък, не можете да го направите по -течен. Просто трябва да изхвърлите такова тесто.
• 
  Когато тестото се омеси, го оставете да престои 15 минути. Препоръчително е тестото да се покрие с кърпа. Можете също да използвате хранително фолио.
• 
  Когато тестото се влива, го изваждаме от контейнера. Поръсете брашното върху дървената дъска. Нарежете тестото на малки парченца. Размерът им може да варира в зависимост от вашето желание. Помислете за факта, че когато печете пайовете, те ще нараснат по размер.
• 
  Разточете всяко изрязано парче с точилка. Поставете пълнежа от киселец в средата на тестото. Един пай ще отнеме 1 супена лъжица от плънката. За да направите баничките по -сладки, първо можете да добавите лъжица захар в центъра на тестото, а след това да добавите пълнеж от киселец.
• 
  Пай може да бъде оформен във всякаква форма. Много е удобно да го направите под формата на кнедли. В този случай пълнежът определено няма да изпадне от баницата.
• 
  Слагаме тигана на среден огън. Намазваме го обилно с растително масло. Сложете пайовете в тигана. Запържете ги от двете страни за 3 минути.Пайовете трябва да са златисто кафяви. Топлината не трябва да се увеличава максимално. В този случай те ще изгорят много бързо, но няма да се изпекат вътре.
• 
  Слагаме пайовете в чиния. Те трябва да се ядат горещи, за да се насладят напълно на необичайния вкус на киселец. Тази рецепта отнема много малко време, но резултатът приятно ще ви изненада. Сложете чайника и започнете да дегустирате пайовете. Добър апетит!

Как да печем вкусни и нежни пайове от киселец във фурната?

Тази рецепта е идеална за тези, които не искат да отделят много време за приготвяне на тесто. Не е нужно да правите варка, проверете качеството на маята. Приготвянето на тестото в тази рецепта отнема само 10 минути.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции - 5.

Съставки за тестото:

• Брашно - 500 гр.
• Суха мая - 8 гр.
• Топла вода - 200 мл.
• Вряла вода - 200 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сол - 15 гр.
• Захар - 25 гр.

Съставки за пълнежа:

• Щавел - 650 гр.
• Захар - 300 гр.
• Нишесте - 3 ч.ч

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното преди готвене. Изсипете го в голяма и дълбока купа. Към брашното добавете 25 грама захар и 15 грама брашно. Разбъркайте добре получената суха смес.
2. Сварете предварително водата и я оставете да изстине. Трябва да е малко топло. Добавете вода към сухата смес. Разбъркайте получената маса. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в бъдещото тесто. Смесете всичко отново.
3. Оставете да заври нова порция вода. Добавете вряща вода към тестото ни. Омесете тестото с шпатула. Когато стане неудобно да направите това, продължете да месите тестото с ръце. По време на този процес е препоръчително да добавите още малко пресято брашно.
4. В резултат тестото трябва да стане еластично и много меко. Уверете се, че не залепва по ръцете ви. Направете малка топка от тестото. Поставете го в купа и покрийте с кърпа или стреч фолио. Поставете тестото на топло място за 15-20 минути.
5. Нека започнем да приготвяме пълнежа за пайовете. Щавелът трябва да се изплакне под течаща вода. Използвайте ръцете си, за да изстискате листата, за да премахнете излишната влага. Отделете стъблата на киселец. Напълнете листата с гореща вода. След това отново отстранете влагата с хартиени кърпи. Нарежете листата на малки парченца. Към пълнежа можете да добавите и корени от киселец.
6. Киселецът се прехвърля в дълбока чиния. Към него добавете 300 грама захар и 3 чаени лъжички нишесте. Смесете плънката старателно с ръце. Можете да направите това и с лъжица, но това няма да е много удобно. По време на процеса пълнежът ще започне да отделя сок. За да няма прекалено много от него, навреме отстранихме излишната влага от киселеца.
7. Нарежете тестото на малки парченца. Те също трябва да бъдат разделени на части. С ръце започваме да оформяме сладкиши за бъдещи пайове. Уверете се, че парчетата са с еднакъв размер.
8. В средата на тестото сложете 1 супена лъжица киселец със захар и нишесте. Ако харесвате много гарнитури, можете да добавите още. За да се предотврати намокрянето на пълнежа, киселецът и захарта не е необходимо да се смесват. Просто поставете захарта върху тестото и след това поставете киселец върху него.
9. Залепете ръбовете на тестото заедно. Направете баничките да изглеждат като кнедли. Върху лист за печене поставете силиконова подложка или пергаментова хартия, която да намажете с масло. Разстиламе пайовете, като спазваме разстоянието между тях. По време на печенето те ще се издигнат и ще нараснат по размер. Загрейте фурната до 180 °. Печем пайовете за 25 минути. Златистият цвят на печените изделия ще сигнализира за тяхната готовност.
10. Когато изтече времето, извадете листа за печене от фурната. Прехвърлете баничките в чиния и оставете леко да се охлади. Така вкусът им ще стане по -богат, а миризмата - по -ароматна. Докато пайовете са пресни, те трябва да се ядат бързо. Такава закуска може да се приготви за пътуване, за деца в училище или за отдих на открито. Рецептата е много проста. Не изисква да отделяте много време и енергия. Започнете да готвите сега.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на банички с киселец и яйца

Не всеки харесва комбинацията от захар с киселец. Пълнежът в тази рецепта е много по -богат и по -богат. Обикновените храни придават малко вкус на ястието и вървят добре с пресен или замразен киселец.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции - 6.

Съставки за тестото:

• Брашно - 420 гр.
• Мляко - 130 мл.
• Вода - 100 мл.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол - 1 ч.л
• Суха мая - 11 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици

Съставки за пълнежа:

• Прясен киселец - 550 гр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Зелен лук - 8 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме да готвим пайове с пълнежа. Щавелът трябва да се сортира, като се отстранят развалените листа и се отчупят дългите стъбла. Изплакваме го под студена вода. Оцеляваме киселецът с ръце. По този начин премахваме ненужната влага. Можете да го поставите в гевгир и да изчакате останалата вода да се отцеди от листата на киселец. Отстранете корените и нарязайте на ситно листата. Преместваме киселеца в дълбока чиния.
2. Яйцата трябва да са сварени твърдо. Обелваме ги от черупката и ги нарязваме на малки парченца. Измиваме добре зеления лук в студена вода. Нарежете го на ситно. Добавете яйца и лук към нашия киселец. Разбъркайте пълнежа за пайовете.
3. Нека преминем към приготвянето на тестото. Добавете 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол и 11 грама мая в дълбока купа. Напълнете получената смес с вода и мляко. Много е важно водата и млякото да са топли. Смесете масата с миксер.
4. Брашното за тестото трябва да се пресява предварително. Първо добавете една трета от него и разбъркайте тестото. Изсипете 3 супени лъжици растително масло и разбъркайте отново с миксер. Останалото брашно постепенно се добавя към тестото. Не забравяйте да го разбъркате старателно, за да не се образуват бучки. Може да се нуждаете от малко повече или по -малко брашно, отколкото пише в рецептата.
5. Тестото трябва да се меси 10 минути. Тя трябва да се окаже мека, не много плътна и еластична. Ако тестото продължава да лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно. Разделете тестото на 8-9 парчета и оформете на топки. Покрийте ги със стреч фолио и оставете на топло място за 5-7 минути. През това време тестото ще има време да втаса.
6. Всяка топка трябва да се разточи. Можете да правите торти в различни форми и шарки. В средата на тестото поставете 2 супени лъжици пълнеж от киселец, лук и яйца. Не трябва да стига до ръба. Свързваме краищата на тестото, образувайки пай. Прищипете ги добре от всички страни, за да не падне плънката.
7. Покрийте тавата с хартия за печене и я намажете с масло. Можете да използвате и силиконова постелка. Разбийте жълтъка в комбинация с вода. Сложете пайовете върху лист за печене и намажете с яйце. Ако желаете, можете да ги украсите например със сусам. Загрейте фурната до 200 °. Поставяме лист за печене с пайове в него за 18 минути. Времето за печене зависи от мощността на вашата фурна.
8. Когато баничките покафенеят и са готови, извадете ги от фурната и ги прехвърлете в чиния. Трябва веднага да ги сервирате, докато са топли. Въпреки това, дори когато са студени, те остават също толкова апетитни и вкусни. Такива здравословни пайове ще се харесат не само на възрастни, но и на деца. Те ще бъдат чудесно допълнение към обилното ястие. Побързайте да почерпите домашните си пайове.

Проста и вкусна рецепта за пайове от киселец върху тесто с мая

Ако не сте фен на пържени храни, но нямате нищо против да пиете чай с малко сладкиши, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Приготвянето му ще отнеме повече време, отколкото за други рецепти. Резултатът обаче е невероятна комбинация от киселец и бутер тесто.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции - 6.

Съставки за тестото:

• Брашно - 400 гр.
• Захар - 50 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Кисело мляко - 125 гр.
• Мая - 1 ч.л
• Мляко - 125 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Масло - 30 гр.
• Растително масло - 30 гр.

Съставки за пълнежа:

• Щавел - 600 гр.
• Захар на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем да подготвяме тестото за пайове. Изсипете 50 грама топла вода в дълбока купа. Към него добавете мая, 2 чаени лъжички брашно и малко захар. Разбъркайте добре получената маса, така че в крайна сметка да стане хомогенна, без бучки. Слагаме тази смес на топло място за 15 минути. Ако използвате жива мая и през това време тя не се разпенва, ще трябва да я замените.
2. Брашното трябва да се пресява предварително. След това го преместете в дълбока купа. Към брашното добавете 50 грама захар. Забийте яйце в него и изсипете киселото мляко. Разбъркайте получената смес. Направете това с ръце или с лъжица. След това може да се добави мая. Постепенно ги въвеждаме в тестото, като непрекъснато го разбъркваме.
3. Млякото трябва да се добавя към тестото на порции. Това трябва да се направи до момента, в който в чинията няма останало сухо брашно. Разбърквайте добре след всяка добавена порция мляко. В резултат тестото трябва да е меко и не много дебело. Проверете дали поддържа добре формата си. Когато тестото се омеси, покрийте го с кърпа, чиния или фолио. Трябва да се остави на топло място за 20 минути. Когато времето изтече, тестото ще поеме цялата влага. След това ще бъде много по -лесно да месите.
4. След 20 минути добавете сол към тестото. Маслото трябва да се разтопи. За да направите това бързо, можете да го поставите в микровълновата. Към тестото добавете разтопено масло и растително масло. Правете това постепенно, на малки порции. Омесете тестото едновременно.
5. Прехвърляме тестото на масата и го омесваме отново. Ако силно залепва по ръцете ви, навлажнете ги с вода или намажете с растително масло. Това ще направи тестото по -силно. Трябва да разтегнете тестото и след това да го сгънете. Повторете тези движения за 10 минути. Тестото ще бъде меко и лепкаво. Прехвърляме го в дълбока купа. Не забравяйте да изравните повърхността. Покрийте чинията със стреч фолио и оставете тестото да ферментира. През това време се препоръчва тестото да се дърпа и сгъва няколко пъти. В резултат на това това ще се отрази на качеството му.
6. Поръсете масата с брашно. Разстиламе тестото върху него, което трябваше да дойде до този момент. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се дърпа още веднъж. Разделете тестото на части. Можете просто да откъснете парчетата с ръце. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, намокрете ги или ги потопете в брашно. Размерът на парчетата ще зависи от това какви банички искате да получите в резултат. Нашето тесто ще направи 17 баници.
7. Трябва да направим всяко парче кръгла форма. Готовите топки трябва да се покрият със стреч фолио и да се оставят да престоят 7 минути. През това време измиваме киселец в студена вода. Изстискваме го, за да премахнем излишната влага. Нарежете листата на киселец на средни парчета. Прехвърляме ги в чиния и заливаме с вряща вода за 30 секунди. След това отново отстранете излишната влага от листата на киселец с хартиени кърпи. Смесването на растението и захарта веднага не си струва. Ако направите това предварително, киселецът ще започне да дава сок. В резултат на това пълнежът ще бъде много влажен. Разточете топката тесто на тънко. В центъра му сложете чаена лъжичка захар и върху нея сложете киселец, който предварително навиваме на малка бучка. Залепваме краищата на тестото, оформяйки пай.
8. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене. Слагаме пайовете си върху него. Покрийте ги със стреч фолио и оставете да престоят 30 минути. След това пайовете трябва да се намажат с яйце. Изпращаме ги във фурна, предварително загрята до 180 °. Можете също така да печете баничките на по -ниска температура. Това зависи изцяло от мощността на вашата фурна.
9. Когато пайовете покафенеят, можете да ги извадите от фурната. Не се препоръчва да започнете да ги ядете веднага. Оставете пайовете да се охладят леко. Едва след това започнете да опитвате резултатите от вашите усилия. Необичайният вкус на киселец ще ви направи приятно изненадани и ще решите да готвите отново тази рецепта.Наслади се.

Въздушни банички от киселец върху бутер тесто във фурната

Ако не се страхувате да отделите допълнителен час от времето си, приготвяйки нещо вкусно, вижте тази рецепта. Това ястие ще остане много вкусно както топло, така и студено. Той перфектно ще задоволи глада ви и ще ви зарадва с приятния си аромат.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Порции - 3.

Съставки за бутер тесто:

• Брашно - 350 гр.
• Масло - 65 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Вода - 160 мл.

Съставки за масления слой:

• Масло - 230 гр.
• Брашно - 30 гр.

Съставки за пълнежа:

• Прясен киселец - 300 гр.
• Трохи за хляб - 2 ч.ч
• Захар - 8 ч.ч
• Лимонова кора - 1 чаена лъжичка

Допълнителни съставки:

• Пилешко яйце - 1 ч.л
• Вода - 1 cl. L.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбок съд. Към него добавете половин чаена лъжичка захар. Разбъркайте сухата смес с бъркалка. Нарежете студеното масло на малки парченца. Можете също така да го настържете. Смелете маслото с брашно и сол до раздробяване.
2. Постепенно започваме да добавяме ледена вода към сухата смес. Средно ще ви трябват около 9 супени лъжици вода. Не се притеснявайте, ако сумата ви може да се увеличи или намали. Тестото трябва да се събира под формата на топка. Оставяме го в контейнер, покриваме с кърпа и го оставяме да престои 1-2 минути. След това прехвърляме тестото в торба и го поставяме в хладилника за 5 минути. Тестото трябва да е еластично.
3. Поръсете брашното върху дъската. Когато изтече времето, извадете тестото от хладилника и го разточете с точилка. Разтрийте 100 грама студено масло върху тестото.
4. Ръбовете на тестото трябва да бъдат сгънати един върху друг и леко притиснати. Разточете тестото отново на дълъг слой. Отново сгънете краищата му един върху друг. Разточете тестото отново и го сгънете за смилане. Прехвърлете тестото в торба и поставете в хладилник за 60 минути.
5. Когато изтече времето, извадете тестото от хладилника и го разточете отново в гънката. Върху него натрийте 130 грама студено масло. Сгънете тестото отново с ръбовете един върху друг, разточете го. Повторете тези две стъпки още веднъж. Сгънете тестото наполовина и го поставете в хладилника за 60 минути.
6. В разрез вашето бутер тесто трябва да изглежда като на снимката. Само половината тесто може да се използва за банички. Ще се направят 4 вдишвания. Нарежете тестото наполовина, разточете го и го разделете на 4 квадрата.
7. Щавелът трябва да се подреди. Измиваме го в студена вода. Изцеждаме киселец, освобождавайки го от излишната влага. Изсушете го с хартиени кърпи. Листата на киселец трябва да бъдат нарязани на ситно. Прехвърляме го в дълбок контейнер и мнем малко.
8. Поставете трохи за хляб върху всеки квадрат от бутер тесто. Можете да използвате закупените от магазина или да ги направите у дома. Натрийте лимоновата кора върху бисквити. Ще ни трябва много малко от него, затова се опитайте да не прекалявате с тази съставка.
9. Поставете листата на киселец в средата на тестото. Не пестете пълнежа, тъй като той само подобрява вкуса на пайовете. Отгоре добавете половин чаена лъжичка захар. Сумата може да варира в зависимост от вашите предпочитания. В резултат на това вкусът на пълнежа трябва да бъде сладък и кисел.
10. Ръбовете на тестото трябва да се намажат с вода. За да направите това, използвайте четка. Покрийте половините тесто и ги затегнете с вилица. Ако желаете, можете да направите няколко разреза отгоре.
11. Покрийте листа за печене с хартия за печене. Разстиламе вдъхновения върху него. Смесете пилешко яйце с 1 супена лъжица вода. Смажете вдъхновенията. Този етап може безопасно да се пропусне, тъй като не засяга нищо. Загрейте фурната до 190 °. Бутерките трябва да се пекат 25 минути. Червената им кора ще бъде знак за готовност. Изваждаме бучките от фурната и опитваме. Препоръчително е да се запари билков чай ​​с тях. Насладете се на чая си!