Банички със зеле във фурната-8 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Пищните, ароматни домашно приготвени сладкиши са несравними. Пайовете, изпечени във фурна, пълни със зеле и други зеленчуци, се приготвят много лесно и можете да използвате голямо разнообразие от тесто, както и да фантазирате какво да сложите вътре. Идеални комбинации се образуват от зеле с картофи, с яйце и дори с лук. Освен това, благодарение на печенето във фурната, пайовете не са наситени с масло и тяхното калорично съдържание е значително намалено.

Банички със зеле върху тесто с мая във фурната

Елементарен начин за приготвяне на пухкави „пухкави“ пайове със сочен пълнеж вътре. Рецептата използва най -лесно достъпните съставки и резултатът побеждава сам. Тесто от мая в комбинация със сочно ароматно зеле образуват неповторим вкус и аромат.

Време за готвене - 1 ч. 55 мин.

Време за готвене - 25 минути

Порции - 30 бр.

• 
  Да направим тесто. За да направите това, загрейте млякото и добавете 17 грама суха мая (2 торби), сол, гранулирана захар и едно яйце - разбийте добре с бъркалка, докато се появи пяна. След това постепенно въведете пресято и кислородно брашно, а след това разтопено масло и зеленчуци. С ръце внимателно започнете да месите тестото, докато всички съставки станат хомогенни.
• 
  Оформете топка от еластично тесто.
• 
  Прехвърляме топката в дълбока чиния, покриваме я със стреч фолио отгоре и я поставяме на топло, непроветрено място за 35-40 минути. По това време пригответе пълнежа: зелето се нарязва на ситно и се задушава до омекване, след което се смесва с нарязан зелен лук и яйца, сол и черен пипер на вкус.
• 
  След изтичане на времето тестото ще втаса и ще се увеличи няколко пъти.
• 
  Разделете обемното тесто на 30 равни парчета. Това се прави най -добре върху прахообразна с брашно повърхност.
• 
  Оформяме малък кръг от всяко парче и го поръсваме, така че да се получи пухкав сладкиш, в центъра на който поставяме супена лъжица от плънката.
• 
  С пръсти, потопени в топла вода, прищипете средата.
• 
  По -нататък от средата отиваме към ръбовете, свързвайки тестото.
• 
  Хващаме оформената пита за острите ръбове и плавно дърпаме в различни посоки.
• 
  Свързваме удължените ъгли помежду си - това ще бъде дъното на нашия пай.
• 
  След като изравните шева, поставете формираните бургери върху лист за печене.
• 
  Оставяме пайовете за 20-25 минути за разстойка - това е много важен етап, тестото все още трябва да втаса. След като изтече времето, изпращаме тавата за печене във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и печем за около 20 минути.
• 
  След 20 минути печените изделия придобиват красив златист цвят.
• 
  Охладете леко и сервирайте. Добър апетит!

Как да се пекат пайове със зеле и яйца във фурната?

Баничките са много удобен вид печене, защото такива малки и меки кифлички са много удобни за вземане със себе си. И можете да готвите такова вкусно ястие без излишно масло, без пържене, но печене във фурната. Златната кора е дори по -добра от готвенето на тиган!

Време за готвене - 1 ч. 10 мин.

Време за готвене - 35 минути

Порции – 9.

Съставки:

За теста:

• Брашно - 2,5 супени лъжици.
• Вода (топла) - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Дрожди (сухи) - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 ч.л

За пълнене:

• Зеле - 350 гр.
• Яйце - 4 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Зелен лук - ½ китка.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем с теста. В дълбока чиния смесете пресятото, кислородно брашно (за пищност), две чаши, сол, гранулирана захар и суха мая.
2. Смесете добре сухите съставки и след това изсипете една чаша топла филтрирана вода (ако желаете, можете да я замените с мляко).
3. С лъжица омесете добре сместа и добавете няколко супени лъжици растително масло.
4. Добавете половин чаша брашно и омесете тестото с ръце, като правило това отнема не повече от 3 минути. След това покрийте тестото със стреч фолио или кърпа и го поставете на топло, непроветрено място за 35-40 минути - втасайте.
5. Докато маята е активирана, нека започнем със зеленчуковия пълнеж. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до прозрачност.
6. Нарежете бялото зеле на възможно най -тънките сламки и също прехвърлете в тигана.
7. Пържим зеленчуци, като разбъркваме от време на време, за около 7-10 минути, като не забравяме да посолим и пипер по ваш вкус.
8. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете малко сол и разбийте с вилица. Изсипете част от сместа в отделен съд - яйчената смес е полезна не само в пълнежа, но и за омазняване на пайовете преди печене.
9. Изсипете разбитите яйца в зеленчуците на тънка струйка и, без да изключвате котлона, разбъркайте старателно и гответе за около 2 минути, докато яйчената смес хване.
10. Зелен лук се нарязва на ситно и също се изпраща в тигана, разбърква се и се сваля от котлона.
11. Докато бяхме заети с пълнежа, тестото се увеличи няколко пъти и стана много ефирно и пухкаво.
12. Леко поръсете работната повърхност с брашно и прехвърлете тестото към нея. Оформяме "наденица" и разделяме на 9-10 равни части. Всяко парче тесто, с нашите ръце, придава формата на топка.
13. Леко притискаме всяка топка към повърхността, за да направим плоска торта, дебела около 0,4 сантиметра, и поставяме няколко супени лъжици от вкусната плънка върху центъра.
14. Свързваме двата ръба на полуготовия пай и го прищипваме добре.
15. Отново притиснете здраво получения шев с пръсти, напоени с вода и оформете "гребен".
16. Събираме всички пайове и внимателно ги поставяме в тавичка за печене или в лист за печене и оставяме да престоят още 10-15 минути. След това намажете блатовете с останалата яйчена смес и ги изпратете във фурната за 30-35 минути при температура от 200 градуса.
17. След половин час печените изделия трябва да придобият красив кафяво-златист цвят.
18. Охладете готовите пайове в отворена фурна и сервирайте с чай. Добър апетит!

Вкусни пайове със зеле на бутер тесто във фурната

Страхотни домашно приготвени сладкиши с пълнеж от зеле, увити в хрупкаво бутер тесто. Приготвянето на вкусни и ароматни пайове е много лесно, тъй като рецептата използва готово тесто, което значително намалява времето за готвене. Домакинята остава с изключително сочен и апетитен пълнеж.

Време за готвене - 1 ч. 30 мин.

Време за готвене - 25 минути

Порции – 8.

Съставки:

• Готово бутер тесто - 2 опаковки.
• Зеле - 450-550 гр.
• Яйца - 4 бр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме готвенето с пълнежа. За да направите това, нарежете зелето възможно най -ситно на тънки ивици.
2. Сварете бялото във вряща вода за около 10 минути. След това го охладете на стайна температура, изцедете го с ръце и го сложете в горещ тиган с растително масло.
3. Нарежете на ситно три варени яйца и изпратете към основния зеленчук, разбъркайте добре и гответе, докато зелето покафенее.
4. Разточете бутер тестото на тънки слоеве и нарежете на квадратчета със същия размер. Поставете 1-2 супени лъжици от плънката в центъра на всяко парче.
5. Навлажняваме пръстите си във вода и леко, но силно прищипваме ръбовете на всеки пай.
6. Поставете заготовките върху лист за печене с шев надолу и намажете обилно с разбито яйце. Загрейте фурната до 200 градуса и печете до златисто кафяво, около 30-35 минути, в зависимост от мощността на вашата фурна.
7. Охладете розовите пайове и сервирайте с първите ястия. Добър апетит!

Домашни пайове без мая със зеле във фурната

Оригиналните ръжени пайове, приготвени от тънко тесто без мая с голямо количество пълнеж от зеле и гъби, са чудесни за тези, които се придържат към вегетарианството или просто не използват мая. Приготвянето на такова ястие е много просто и бързо, тъй като няма нужда да чакате „активирането на маята“.

Време за готвене - 1 ч. 35 мин.

Време за готвене - 35 минути

Порции – 3-4.

Съставки:

За теста:

• Вода (топла) - ½ супена лъжица.
• Растително масло (рафинирано) - ½ супена лъжица.
• Ръжено брашно - 120 гр.
• Пшенично брашно - 180 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Зеле - 300 гр.
• Шампиньони - 250 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Моркови - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем с теста. За да направите това, комбинирайте топла вода, два вида брашно, половин чаша рафинирано масло и сол в дълбока чиния.
2. Омесваме еластичното тесто с ръце, оформяме топка и покриваме със стреч фолио. Изваждаме детайла "да почине" за 25-30 минути на топло място.
3. За плънката: зелето се нарязва на ситно, морковите се натриват на едро ренде или се нарязват на тънки кубчета.
4. Гъбите се смилат на тънки филийки и се добавят към съставките, приготвени по -рано. Запържете зеленчуците заедно с шампиньони в сгорещено олио до омекване, сол и черен пипер по ваш вкус.
5. Разделете "отпочиналото" тесто на равни парчета, всяко от които се разточва възможно най -тънко с точилка.
6. Поставете 1-2 супени лъжици от плънката върху всяка торта и я навийте на "тръба".
7. Събираме всички пайове според този принцип и ги поставяме върху лист за печене, предварително застлан с пергаментова хартия за печене.
8. Изпращаме заготовките във фурната за 30 минути при температура от 200 градуса. След половин час извадете, охладете и се насладете. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за баници с кисело зеле

Едно от традиционните ястия сред славяните е, разбира се, румените пайове, щедро пълнени със зеле. Такива печени изделия са универсални: могат да се сервират с топли напитки, или могат да се сервират с богати месни супи - те вървят еднакво добре. Пълнежът от кисело зеле, а не прясно бяло зеле, е специален акцент, придаващ ненатрапчива приятна киселост.

Време за готвене - 2 ч. 15 мин.

Време за готвене - 40 минути

Порции –15-20.

Съставки:

За теста:

• Вода - ½ супена лъжица.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Мая (суха) - 15 гр.
• Брашно - 1,5 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Топло мляко - 1 литър

За пълнене:

• Кисело зеле - 1 кг.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - ½ бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото в чаша, комбинирайте суха мая, гранулирана захар и леко затоплена вода - разбъркайте и оставете, докато съставките започнат да „работят“. Готовността може лесно да се определи по наличието на въздушни мехурчета по повърхността.
2. За тестото в достатъчно голям съд смесете с ръце пресятото брашно, топло мляко и активирано тесто, активно замесете тестото с мая.
3. Покрийте омесената маса с дебела кърпа или хранително фолио и я поставете на топло, непроветрено място (например във фурната) за 50-60 минути.
4. За ароматен пълнеж поставете киселото зеле в гевгир, като оставите излишната вода да се отцеди. Обелете два лука и нарежете на малки кубчета.
5. Запържете кубчетата лук в загрято растително масло до прозрачност и след това добавете зелето. Гответе на слаб огън до омекване, подправете с черен пипер и сол по ваш вкус, охладете при стайна температура.
6. Докато бяхме заети с пълнежа, тестото се надигна и се увеличи няколко пъти.Омесете отново за 2-4 минути, оформете "наденица" и разделете на равни парчета. Разточете торта от всяко парче (максимална дебелина 0,4-0,5 милиметра).
7. Поставете плънката в центъра на всяка "палачинка", по около една чаена лъжичка всяка.
8. Щипваме краищата на всеки пай с пръсти, потопени във вода.
9. Покрийте листа за печене с лист пергаментова хартия за печене и внимателно подредете пайовете, зашийте надолу. Оставяме детайлите си да достигнат за още 10-15 минути.
10. След като изтече времето, тестото ще излезе още малко, време е да изпратите листа за печене във фурната. Печем 30-35 минути при температура 200 градуса. Охладете розовите пайове и сервирайте. Добър апетит!

Обилни домашни пайове със зеле и месо

Доказана рецепта за перфектни, пухкави пайове, пълнени с ароматна и безумно апетитна плънка - задушено зеле с месо. Това е едно от най -разпространените и популярни ястия в руската кухня. Печенето на тесто с мая и дори с толкова вкусен пълнеж не може, няма да ви хареса.

Време за готвене - 2 ч. 55 мин.

Време за готвене - 45 минути

Порции – 18-20.

Съставки:

За теста:

• Брашно - 7 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици
• Яйце - 1 бр.
• Маргарин - 50 гр.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици
• Мая (суха) - 4,5 ч.ч
• Вода (топла) - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Зеле - 500 гр.
• Лук - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Смлян черен пипер - 1 ч.л
• Масло - 50 гр.
• Растително масло - 3-5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нека започнем с тестото: за приготвянето му, разредете сухата мая в топла вода, разбъркайте и оставете за 10 минути, за да се активира. След това към тази смес добавете гранулирана захар, сол, яйце, маргарин и 3,5 чаши пресято брашно. Омесете до гладкост и добавете останалото брашно - омесете отново. Покрийте полученото тесто със стреч фолио или кърпа и го поставете в изключена фурна за час.
2. Нека подготвим съставките за пълнежа. Размразете смляното говеждо месо при стайна температура.
3. Измиваме зелето и го оставяме да изсъхне, отстраняваме мудните листа и изрязваме пъна. Нарежете белите хрупкави листа възможно най -тънки с остър нож или в кухненски робот.
4. Обелваме лука и го смиламе на малко кубче или го прекарваме през месомелачка.
5. Събираме пълнежа. Загряваме малко растително масло и при постоянно разбъркване запържваме каймата (ако се образува голямо количество течност, изпаряваме я или я отцеждаме).
6. Добавете зелето и лука, нарязани на ивици, към месото, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Варете храната на тих огън, покрита за 30-35 минути. След половин час свалете от котлона и оставете време да се охлади.
7. Нека започнем да сглобяваме пайовете. Поръсете работната повърхност с брашно, оформете плоска наденица от втасалото тесто и я нарежете на 20-22 еднакви парчета. Разточете всяка порция брашно на тънка торта и поставете около 1-2 супени лъжици от вкусната плънка в центъра. Събираме всички ръбове отгоре и ги прищипваме с влажни пръсти.
8. Поставете заготовките върху лист за печене (шев надолу) и печете за около 25 минути при температура 200 градуса. След като изтече времето, изваждаме пайовете от фурната, охлаждаме и лекуваме роднини. Добър апетит!

Как да готвя пайове със зеле и картофи във фурната?

Представяме на вашето внимание една много популярна и добре позната рецепта за пайове с много вкусна и сочна изненада вътре - зеле в комбинация с картофи. Какво може да бъде по -вкусно? Дори начинаещ готвач може да приготви такова ястие и ще отнеме минимум време, тъй като рецептата използва готово тесто.

Време за готвене - 55 минути

Време за готвене - 30 минути.

Порции – 3-5.

Съставки:

• Готово бутер тесто - 500 гр.
• Кисело зеле - 200-250 гр.
• Лук - 1 бр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Яйце - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За плънката вземете кисело зеле или кисело зеле и го сложете в гевгир, за да се отцеди излишният сок.Нарежете един лук възможно най-ситно и го запържете заедно със зелето за около 7-10 минути, докато съставките станат златисто кафяви, не забравяйте да посолите и поръсите зеленчука по ваш вкус.
2. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки и също запържете в растително масло, докато наполовина се сварят.
3. Разстиламе тестото върху работна повърхност, поръсена с брашно, и го разточваме на тънък слой. С помощта на чаша или специално устройство изрежете кръгчетата и в центъра на всеки поставете няколко плочи картофи и чаена лъжичка задушено зеле с лук.
4. С мокри пръсти прищипваме ръбовете на детайлите (препоръчително е да направите това с малки ощипвания, образувайки вълнообразен шев).
5. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия за печене и внимателно, без счупване, разстелете пайовете с красив шев нагоре. Разбийте яйцето в дълбока чиния, разбийте и намажете обилно пайовете с четка (за образуване на златиста коричка). Печем 30-35 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
6. Извадете горещите пайове от фурната, охладете и сервирайте. Добър апетит!

Постни пайове със зеле във фурната

Много прост и вкусен вариант за приготвяне на пайове с пълнеж от зеле, изпечени във фурната. Такива сладкиши могат да се консумират дори по време на гладуване, защото всички съставки са разрешени за употреба. Поглезете себе си и близките си с румени пайове с ароматен пълнеж.

Време за готвене - 2 ч. 40 мин.

Време за готвене - 40 минути

Порции – 10.

Съставки:

За теста

• Топла вода - 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Мая (прясна) - 25 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Брашно - 600 гр.

За пълнене:

• Зеле - 1,5 кг.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Да направим тесто. За да направите това, комбинирайте една чаша пречистена топла вода, мая, гранулирана захар и 1-2 чаени лъжички пшенично брашно в дълбока чиния. Разбъркайте всичко старателно и оставете за 10-15 минути, за да може маята да подейства.
2. След като изтече времето, добавете останалото брашно и още ½ чаша топла вода към разпененото тесто, разбъркайте.
3. Изсипете 100 мл слънчогледово масло и омесете тестото.
4. Оформяме топка от полученото еластично тесто, покриваме го с кърпа отгоре и го поставяме на топло място без течения за 50-60 минути.
5. Час по -късно омесете добре тестото.
6. Покрийте тестото отново и оставете за още един час.
7. Докато основата на пайовете е добра, нека приготвим пълнежа. Нарежете зелето възможно най -ситно и оставете да къкри в растително масло до омекване, не забравяйте да посолите.
8. Нека започнем сглобяването. Разделете тестото на парчета със същия размер и разточете на малки топки.
9. Разточете всяка топка леко и сложете една супена лъжица плънка в центъра.
10. Щипваме здраво ръбовете на всяка торта. Получените заготовки поставете върху лист за печене с шев надолу и оставете за още 15-20 минути.
11. Докато пайовете „почиват“ загряваме фурната до 230-250 градуса. Печете около 15-20 минути до златисто кафяво.
12. Охладете се и се насладете. Добър апетит!