Пай с ревен - 8 вкусни рецепти

Ревенът е специфично растение, което освен това не е много разпространено в нашите географски ширини. Има леко кисел вкус, напомнящ на ябълки, и много деликатен аромат, поради което се използва активно при печене в комбинация с извара, заквасена сметана или плодове.

Буйна пита от ревен, направена от тесто с мая във фурната

Баницата ще се хареса на любителите на киселия вкус в печени изделия, като например зелени ябълки. А пълнежът със заквасена сметана ще изглади тази киселинност и ще направи тортата по -сочна и мека.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 70 минути

Порции - 10

• 
  Моля, обърнете внимание, че всички съставки, необходими за приготвянето на тестото, трябва да са на стайна температура. Загрейте леко млякото в микровълновата, добавете 1 чаена лъжичка захар и мая, разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути. През това време трябва да се образува „капачка“ от пяна.
• 
  Пресейте брашното в достатъчно голяма дълбока купа, добавете захарта и щипка сол и разбъркайте. Постепенно разбъркайте сместа от мляко и мая и омесете тестото, след което добавете към него жълтъците и омекотеното масло.
• 
  Омесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви и стане гладко. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, за да стане тестото по -дебело, разточете го на топка и оставете да втаса на топло място за час.
• 
  Междувременно ревенът се нарязва на малки парченца, прехвърля се в купа, разбърква се със захар и се оставя за няколко минути, за да се остави зеленчуковият сок. Запомнете леко ревеня с ръце. След това изхвърлете сместа в гевгир, така че сокът да потече в отделен съд, ще ви е необходим в бъдеще.
• 
  Смелете сладките бисквити на трохи с помощта на блендер.
• 
  Намажете тава за печене с малко олио, разточете тестото на кръгъл слой с поле по страните, прехвърлете във формата и уплътнете. Поръсете дъното с трохи от бисквитки.
• 
  Поставете ревенът равномерно върху трохите.
• 
  В отделна купа комбинирайте заквасената сметана, сока от ревен, яйцето и ваниловата захар и изсипете ревен. Оставете ястието да престои 15-20 минути.
• 
  Поставете ястието във фурна, предварително загрята до 180 ̊C и печете 30 минути до златисто кафяво. Оставете готовия пай да се охлади до стайна температура.

Добър апетит!

Как да изпечем вкусен пай с ревен от бутер тесто?

Лекото и хрупкаво бутер тесто отлично подчертава вкуса и текстурата на киселото сладко от ревен, докато кимионът придава на пая богат, пикантен аромат.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции - 6

Съставки:

• Ревен - 500 гр.
• Бутер тесто без мая - 500 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици
• Кимион - 1 ч.л
• Сусам - 1 ч.л
• Вода - 250 мл.
• Яйце - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Преминете през ревен, изплакнете го под течаща вода и отстранете всички жилави влакна.
2. Нарежете стъблата на парчета с дължина около 1-1,5 сантиметра, поставете в тенджера, залейте с половин чаша вода, добавете захар и поставете на огън.
3. Разтворете картофеното нишесте във втората половина чаша студена вода.
4. Оставете ревена да заври, като разбърквате от време на време. Варете го още 5 минути, като през това време стъблата ще трябва да се сварят.
5. Добавете ванилова захар и разредено нишесте към ревен и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти до желеобразна консистенция.
6. Разделете размразеното тесто на 2 части, разточете на слоеве според размера на листа за печене. Едната от тях трябва да е с около три сантиметра по -голяма, за да могат да се оформят страните на тортата. Прехвърлете по -голям слой тесто върху лист за печене, леко набодете с вилица и поставете пълнежа отгоре.
7. Поръсете сладкото от ревен с равномерен слой кимион.
8. Покрийте тортата с втори слой тесто, направете разфасовки и леко разтегнете отстрани. Изстискайте излишното тесто отстрани.
9. Намажете тестото с яйце отгоре, така че когато се изпече, да стане златисто кафяво, и поръсете със сусам.
10. Печете сладкиша за 50 минути във фурна, предварително загрята до 180 ̊C с включена конвекция или включен режим „Грил“. Оставете готовото ястие да се охлади до стайна температура и може да се сервира.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пай с ревен рех

Сладкишът на Джейми Оливър е много гъст, обилен и хрупкав, а ароматът и леко кисел вкус на ревен му придават свежест. Пълнежът със заквасена сметана помага да не изсъхне тортата, а също така изтъква вкуса на плънката.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 70 минути

Порции - 8

Съставки:

• Масло - 125 гр.
• Сух прах на прах - 100 гр.
• Сол - щипка;
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 2 супени лъжици

За пълнене:

• Ревен - 500 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Ванилин - на вкус;
• Бисквитки - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ревенът под течаща вода, обелете го, нарежете на малки парченца и покрийте със захар. Оставете го за известно време, за да изпъкне сокът.
2. За крехко тесто, комбинирайте масло, пудра захар и сол. Маслото трябва да е твърдо и когато разбърквате, получавате нещо, което прилича на трохи. След това разбъркайте пресятото брашно и жълтъците. Не месете тестото твърде дълго, за да не се разтопи маслото, затова веднага щом масата стане хомогенна, разточете я на топка, увийте я в пластмаса и я приберете в хладилника за 1 час. След като изтече определеното време, разточете тестото в кръгъл слой, за да пасне на формата за печене, не забравяйте да добавите 2 до 3 сантиметра, за да създадете джантите. Прехвърлете тестото във форма и уплътнете.
3. Набодете дъното на пясъчната основа, поставете върху фолио или пергамент и покрийте с боб или грах, така че тестото да не се надуе по време на печене. Печете сладкиша във фурната при 180 ° C за 15 минути.
4. Готовността на кората може да се определи по леко покафенелите страни. Всичко е наред, ако основата в центъра все още е влажна. Извадете пергамента с товар от тортата, можете да го запазите до следващото приготвяне на такъв тест. Поръсете дъното на основата на сладкиши с натрошени бисквити.
5. Поставете ревенът върху трохите на равен слой, като предварително сте го изцедили от сока.
6. Смесете сок от ревен с яйце, заквасена сметана, ванилия и изсипете сместа върху баницата.
7. Печете ястието при същите 180 ° C за 30 минути.
8. Оставете готовия пай да се охлади до стайна температура. Ако желаете, можете да го поднесете с тънък слой пудра захар отгоре.

Добър апетит!

Невероятно вкусен ябълков пай с ревен във фурната

Бисквитна торта с ябълки и ревен на места е много подобна на шарлот, тя е влажна, леко кисела и много нежна. По -добре е да вземете сладки ябълки, така че да се създаде интересен контраст на вкуса.

Време за готвене: 150 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции - 8

Съставки:

• Яйце - 4 бр.
• Пшенично брашно - 70 гр.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Гранулирана захар - 140 гр.
• Канела - 1 ч.л

За пълнене:

• Ревен - 250 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Ябълка - 300 гр.
• Орех - 40 гр.
• Пудра захар - по избор;

Процес на готвене:

1. Измийте ревена предварително и отстранете жилавите влакна. Нарежете стъблото на големи парчета, прехвърлете в дълбока купа, покрийте със захар, разбъркайте и оставете за няколко минути, за да изпъкне сокът.
2. В отделна купа разбийте белтъка до меки върхове.
3. Една лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате белтъците, добавете цялата захар и след това добавете един по един жълтъците.
4. Смесете предварително брашното, нишестето и канелата и пресейте на порции в яйчената маса. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да не повредите структурата на бисквитата.
5. Ревенът се поставя в гевгир и се отцежда. Нарежете ябълките на средни кубчета и добавете към тестото заедно с парчетата стъбла. Разбъркайте внимателно.
6. Постелете дъното на формата за печене с пергамент и намажете страните с малко масло, ако е необходимо. Изсипете тестото в него, загладете повърхността и поръсете отгоре с едро нарязани орехи.
7. Сложете сладкиша във фурна, предварително загрята до 180 ̊C и печете 40-50 минути, в зависимост от диаметъра на формата ви и дебелината на бисквитата. Готовността може да се определи по кафявата кора и с помощта на дървено шишче, към което нищо не трябва да залепва, ако го залепите вътре в тортата.
8. Извадете готовия десерт от формата и оставете да изстине върху решетката, така че влагата да не се кондензира отдолу и да не накисне бисквитата. Поръсете тънък слой пудра захар върху тортата и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баница с ревен и извара

Комбинацията от извара и ревен е доста необичайна, но много вкусна. Такава торта определено ще се хареса на любителите на лека киселинност при печенето, а тези, които обичат по -сладки десерти, могат да поръсят тортата отгоре с тънък слой пудра захар.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции - 6

Съставки:

• Гранулирана захар - 60 гр.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 125 гр.
• Бакпулвер - ½ ч.ч

За пълнене:

• Ревен - 500 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Масло - 50 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Извара - 350 гр.
• Лимон - 1 бр.
• Ванилова захар - на вкус;

Процес на готвене:

1. Сложете маслото, брашното, бакпулвера и захарта в купа на миксер и разбийте, докато се натроши. Добавете яйцата и омесете до меко тесто.
2. Не месете тестото твърде дълго, за да не се разтопи маслото от топлината на ръцете ви. Добавете още брашно, ако е необходимо. След като тестото стане гладко, го навийте на топка, увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
3. Междувременно пригответе пълнежа от извара. Изварата се смила с пасатор до пастообразна консистенция, след което се добавят два вида захар, омекотеното масло, жълтъците и лимоновата кора и се разбърква до гладкост.
4. Разбийте останалите от яйцата белтъци, докато на пяната се появят меки върхове и добавете малки порции към изварата. Разбъркайте много внимателно, така че протеините да не се утаят.
5. Обелете измития ревен от жилави влакна и нарежете на дължини, равни на ширината на формата за печене.
6. Разточете охладеното тесто на пласт, ако желаете, можете да го направите няколко сантиметра по -голямо от формата си, за да оформите страните на тортата.
7. Поставете плънката върху тестото, поставено във форма и, за да отгоре, разстелете стъблата от ревен върху него, като леко ги потапяте в изварата.
8. Печете пая във фурната на 180 ° C за 45-50 минути. Охладете готовия десерт до стайна температура и поръсете с тънък слой пудра захар, ако желаете.

Добър апетит!

Как да си направим вкусен и пухкав пай от ревен с кефир?

Изливането на пай върху тесто за кефир се оказва много нежно и пухкаво. Може да се готви в кисело мляко, ферментирало печено мляко или течна заквасена сметана, както и да се промени пълнежа чрез добавяне на различни плодове и плодове, за да се получат нови вкусове.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции - 8

Съставки:

• Яйце - 2 бр.
• Кефир - 500 мл.
• Гранулирана захар - 400 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Сода - 1 ч.л
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Ванилин - 2 щипки;
• Ревен - 5 стъбла;

Процес на готвене:

1. Обелете предварително измитите дръжки от ревен от здрави влакна и ги нарежете на малки парченца. Покрийте със захар, разбъркайте и оставете за няколко минути.
2. Разбийте яйцата със захар, растително масло и ванилия с помощта на миксер.
3. Изсипете кефир в получената смес, добавете брашно и разбийте отново до гладкост.
4. Постелете тава с хартия за печене или намажете с малко олио. Изсипете тестото в него и отгоре намажете ревеня. Ако искате плънката да е вътре в баницата, разделете тестото на две части в съотношение около 2: 1 и изсипете във формата на слоеве: по -голямата част от тестото, плънката, останалата част от тестото.
5. Печете пая в предварително загрята до 180 ° C фурна за 30-35 минути. Готовият десерт трябва да бъде покрит със златисто кафява хрупкава коричка. Оставете да се охлади до стайна температура и по желание поръсете отгоре с тънък слой пудра захар, преди да сервирате.

Добър апетит!

Сочна и ароматна торта с ревен и ягоди

Благодарение на голямото количество сок, съдържащ се в плънката, сладкишът се накисва добре и става много сочен, няма усещане, че печените са прекалено сухи. И ако готвите тестото не върху цели яйца, а изключително върху жълтъците, то то ще бъде още по -нежно.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции - 6

Съставки:

• Ягоди - 400 гр.
• Ревен - 400 гр.
• Гранулирана захар - 30 гр.
• Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка
• Пудра захар - за декорация;

За теста:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Мляко - 125 гр.
• Мая - 15 гр.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Масло - 60 гр.
• Растително масло - за смазване на формата;

За хрупкава заливка:

• Пшенично брашно - 60 гр.
• Бадеми - 80 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Масло - 80 гр.
• Бадемови люспи - за декорация;

Процес на готвене:

1. Сложете мляко, мая и захар в дълбок съд, разбийте с миксер, докато маята се разтвори напълно. Добавете жълтъците един по един, като разбъркате сместа. След това добавете масло, добавете пресятото брашно на части и омесете тестото с ръце. Тя трябва да бъде много нежна и мека и в началото може да бъде много лепкава. Месете го 8-10 минути, като добавяте брашно според нуждите, докато тестото стане гладко и спре да лепне по ръцете ви.
2. Оформете топка от тестото, поставете в дълбока купа, намазана с малко растително масло, покрийте плътно със стреч фолио и приберете на топло място за 1-1,5 часа. След като изтече определеното време, прехвърлете тестото в тавата за печене, в която ще печете баницата, и я разтегнете по периметъра, създавайки странични страни. Опитайте се да направите тестото възможно най -равномерно.
3. Нарежете ягодите и ревенът на малки кубчета, поставете в дълбок съд, покрийте със захар и нишесте и разбъркайте добре.
4. Поставете пълнежа на равен слой върху тестото с мая.
5. За хрупкав залив комбинирайте всички съставки с изключение на бадемовите люспи с помощта на блендер. Обърнете внимание, че маслото трябва да се охлади, така че сместа да изглежда като трохи. Ако нямате пасатор, настържете маслото на едро ренде за по -лесно и бързо смесване.
6. Разпределете получената трохи равномерно върху пълнежа и поръсете с бадемови люспи.
7. Печете пая за 40-50 минути във фурна, предварително загрята до 180 ̊C. Тя ще трябва да се вдигне забележимо и пръскането ще придобие златист оттенък. Готовността може да се провери с дървено шишче: трябва да излезе сухо от баницата.
8. Оставете готовия сладкиш първо да се охлади в съд за печене за 10 минути, така че основната топлина да се разсее, след това го отстранете и прехвърлете върху решетка, така че дъното да не се накисва от конденз. Можете да поръсите отгоре с тънък слой пудра захар, преди да сервирате.

Добър апетит!

Как да си направим домашен пай от ревен в бавна готварска печка?

Самата баница с ревен е много вкусна, сочна, с лека киселинност, напомняща вкуса на зелените ябълки, но отнема много време за приготвянето й във фурната. Печенето в мултикукър намалява времето за готвене почти наполовина и в същото време няма да е възможно случайното му изсушаване.

Време за готвене: 85 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции - 8

Съставки:

• Ревен - 300 гр.
• Яйце - 4 бр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Масло - 20 гр.
• Ябълка - 300 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Бакпулвер - 1,5 ч.ч
• Лимонов сок - 1-2 ч.ч
• Ванилин - 1 щипка;
• Пудра захар - за декорация;

Процес на готвене:

1. Изплакнете ревен под течаща вода и отстранете горния слой с нож или белачка за зеленчуци. Нарежете на малки кубчета, около 1-1,5 сантиметра.
2. Използвайте блендер, за да разбиете яйцата и захарта, докато грубата пяна и захарта се разтворят. Можете да направите това и с ръчна бъркалка или вилица.
3. Изсипете брашното, бакпулвера и ванилина в яйчената смес, разбийте отново до гладкост.
4. Нарежете ябълките на четвъртинки, ядрото им и нарежете на филийки с големината на парченца ревен. За да не се окисляват или потъмняват, поръсете ги с малко лимонов сок.
5. Поставете нарязаните ябълки и дръжките от ревен в тестото и разбъркайте внимателно, така че да се разпределят равномерно.
6. Намажете купата на мултикукър с тънък слой масло и изсипете тестото с пълнежа в нея.
7. Затворете плътно капака, изберете Печене на панела и настройте таймера на 1 час.
8. Когато устройството ви уведоми, че определеното време е изтекло, извадете сладкиша от купата, като използвате шпатула, ако е необходимо. Поставете го върху решетка и оставете да изстине.
9. Поръсете тортата с пудра захар преди сервиране.

Добър апетит!