Палачинки с пилешки черен дроб-8 рецепти стъпка по стъпка

Класически палачинки с пилешки черен дроб у дома

Оладки от пилешки черен дроб са много вкусни. Този страничен продукт не е необходимо да се накисва преди готвене, за да се елиминира специфичната миризма, тъй като той като такъв не съществува. Достатъчно е просто да промиете добре черния дроб и да премахнете вените. За да станат палачинките сочни, не забравяйте да добавите лук към тестото. За вкус можете да експериментирате с подправки. Винаги сигурен залог е готов пилешки подправен микс.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 6.

• 
  Измиваме старателно черния дроб един по един под течаща вода. След това премахваме филмите и вените с нож или с ръце. Карантите се поставят в блендер и се смилат до течност. Обелете лука, нарежете на произволни парчета и пюрирайте по същия начин като черния дроб. Смесваме и двете маси.
• 
  Добавете яйца към сместа от черен дроб и лук, разбъркайте.
• 
  Слагаме заквасена сметана.
• 
  Подправете тестото с подправки - добавете сол, черен пипер и смес от пилешки подправки. Разбъркваме.
• 
  Въвеждаме брашно заедно със сода и разбъркваме всичко до гладкост. Опитваме се да разбием всички бучки брашно.
• 
  Готовото тесто трябва да е доста течно. Оставете да престои в хладилник за десет до петнадесет минути, така че да се сгъсти леко и да стане по -вискозен.
• 
  В тиган загрейте растителното масло, излято на тънък слой. С помощта на супена лъжица тестото се разстила под формата на заоблени палачинки в горещо олио. Запържете до леко златисто кафяво за две до три минути от всяка страна. Температурата на плочата е средна. Прехвърлете готовите палачинки в чиния, покрита с хартиена кърпа. Той ще абсорбира излишното масло след пържене. Сервирайте палачинките веднага след готвенето, докато са горещи.

Добър апетит!

Палачинки от пилешки черен дроб с брашно в тиган

Ако не знаете какво да готвите от пилешки черен дроб, тогава можете да се спрете на едно от най -простите и бързи ястия от него - палачинки. Преработката на продукта се свежда до измиване и отстраняване на няколко вени. Тестото може да се омеси с пасатор за десет минути. Пърженето също не отнема много време. Черният дроб е много деликатен продукт, така че просто трябва да покафенявате горната кора на палачинките и да се уверите, че сърцевината вече не е розова. За сочност и аромат добавете лук и зелен лук към тестото.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 700 гр.
• Лук с луковици - 1 бр. среден размер.
• Пшенично брашно - 45 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Зелен лук - ½ китка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измиваме черния дроб парче по парче под течаща вода. След това отстранете всички филми и вени с нож или ръце. След изплакване поставете черния дроб в гевгир или сито, така че излишната влага да се отцеди и да не попадне в тестото. Поставете обработените карантии в купа за блендер.
2. Обелете лука и го нарежете на парчета с всякаква форма. Изпращаме до черния дроб. Измийте перата на зеления лук, подсушете ги. Нарежете половината от общия обем зеленчуци на къси парчета и ги изсипете след лука.
3. Смелете съставките с пасатор, докато се получи хомогенна течна каша. Нарежете другата половина зелен лук с нож и добавете към чернодробната маса. Въвеждаме също яйца, пшенично брашно, сол и черен пипер. Смесете всичко заедно с бъркалка - тестото е готово.
4. Изсипете малко растително масло без мирис в тиган. С помощта на супена лъжица тестото се разстила под формата на малки палачинки в сгорещено олио. За да направите продуктите с равномерна, спретната форма, можете да използвате специални кулинарни пръстени за пържене, както е на снимката. Пържим палачинките от всяка страна за една и половина до две минути, докато се появи златиста коричка. Поддържайте температурата на плочата средно висока.
5. Готовите палачинки веднага прехвърляме в чиния за сервиране и сервираме. Добра гарнитура за такива палачинки е картофеното пюре и пресните зеленчуци.

Добър апетит!

Нежни палачинки от пилешки черен дроб с грис в тиган

Обикновено към тестото за палачинки от черен дроб се добавя брашно или грис. Това е необходимо за правилната текстура на палачинките. Версията на грис винаги е по -нежна, докато повърхностната кора е по -плътна, със зърна, а вътрешната част на сладкишите е сочна и леко ронлива. За любителите на палачинки от черен дроб тази разлика винаги е забележима. Също така предлагаме да добавите бакпулвер и малко царевично нишесте - това ще добави ефирност на палачинките и ще направи кората по -нежна.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 300 гр.
• Лук с луковици - ½ бр. среден размер.
• Грис - 1,5-2 супени лъжици.
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица
• Яйца - 1 бр.
• Бакпулвер - ½ ч.ч
• Копър - 2 клона.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилешкия черен дроб в течаща хладка вода. Премахваме всички филми и вени. След това поставяме черния дроб на сито и оставяме цялата излишна вода да се отцеди след изплакване. Не е желателно много влага да попадне в тестото. Изпращаме преработените карантии в блендер и смиламе до хомогенно течно състояние. Към получената маса добавете яйце.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с нож. Изсипваме ги до чернодробната маса.
3. След това добавете грис, нишесте, бакпулвер, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно, така че да не останат бучки. Измиваме копъра, подсушаваме го и го нарязваме на ситно с нож. Изсипете билките в приготвеното тесто и отново разбъркайте добре.
4. Смажете незалепващия тиган с малко количество растително масло без мирис. Удобно е да направите това с мека силиконова четка. С помощта на супена лъжица сложете малки порции тесто с формата на палачинка в тигана. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво. В същото време температурата на плочата е средна.
5. Извадете готовите палачинки от тигана и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте горещо. Подходяща гарнитура за такива палачинки е картофеното пюре и пресните зеленчуци. Освен това можете да сервирате заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Сочни палачинки от пилешки черен дроб с лук и моркови

Пилешкият черен дроб е здравословен и евтин продукт. Ястията, приготвени от него, могат да разнообразят ежедневното меню и да хранят вкусно цялото семейство. Черният дроб „много обича“ компанията на лук и моркови: тези зеленчуци перфектно допълват вкуса му и добавят сочност. Предлагаме да добавите пържене на лук -морков към тестото за палачинки - много е вкусно!

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 1200 гр.
• Луковица лук - 2 бр. среден размер.
• Пшенично брашно - 7-8 супени лъжици
• Моркови - 1 бр. голям размер.
• Яйца - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с нож. Измиваме морковите, подсушаваме ги, почистваме ги. Натриваме кореноплода на едро ренде. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
2. Изсипете малко растително масло без мирис в тиган и го загрейте. Изсипете лука и запържете на среден огън до прозрачност. Добавете моркови и чесън, разбъркайте с лука и продължете да готвите още четири до пет минути, като разбърквате от време на време. След това свалете тигана от котлона и оставете пърженето да се охлади.
3. Измиваме старателно пилешкия черен дроб и го почистваме от излишните филми и вени. След това го смилайте в месомелачка или блендер, докато се получи течна каша. Добавете охладения лук и моркови.
4. След това разбийте яйцето и добавете брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно, така че да не останат бучки.
5. Готовото тесто трябва да е доста течно и донякъде да наподобява консистенцията на заквасена сметана.
6. Изсипете малко количество растително масло в тиган. Загряваме добре. Разпределяме малки порции тесто под формата на палачинки със супена лъжица на малко разстояние една от друга. Запържете ги за две до три минути от двете страни до златисто кафяво. В същото време температурата на плочата е средна.
7. Извадете готовите палачинки от черен дроб от тигана с шпатула и прехвърлете в чиния. Сервирайте горещо с всяка гарнитура. Класическата версия е картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на оладки от пилешки черен дроб във фурната

Палачинките от черен дроб се готвят много бързо. Единственото нещо, което отнема време, е процесът на пържене: стоим близо до печката, наблюдаваме я, обръщаме я, махаме я и продължаваме по втория кръг. Можете значително да улесните процеса, ако използвате фурна вместо печка. Приятен бонус ще бъде намаляване на съдържанието на мазнини и калории в готовите палачинки, тъй като при печенето не се използва допълнително масло. Много е удобно да се използват формички за мъфини или мъфини за печене на такива палачинки: тестото няма да се разтече, а крайният вид на продуктите ще бъде буен и привлекателен.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 300 гр.
• Лук с луковици - 1 бр. среден размер.
• Овесени ядки - 30 гр.
• Бакпулвер - 1/3 ч.ч
• Яйца - 1 бр.
• Сол - ¼ ч.ч
• Куркума - ¼ ч.ч
• Червен пипер - ¼ ч.ч
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

1. За бързо и лесно приготвяне на тесто препоръчваме да използвате пасатор или чопър. Обелете лука и го нарежете на произволни парчета. Изсипете ги в купа и ги смилайте до състояние на фини, ронливи мокри трохи.
2. Измиваме старателно пилешкия черен дроб един по един, почистваме го от излишните филми и вени. След изплакване оставете излишната вода да се отцеди, така че влагата да не попадне в тестото. Поставете черния дроб в купа върху лука. Разбиваме яйцето там.
3. След това изпращаме в купата овесени ядки, бакпулвер, куркума, червен пипер и сол. Включваме устройството и смиламе съставките, докато станат относително хомогенни. Готовото тесто трябва да е тънко и да включва малки зърна овесени ядки.
4. Слагаме фурната на предварително загрята. Температура - 190 градуса. Ако се използват силиконови форми, няма нужда да ги смазвате. Ако са метални, намажете ги с тънък слой растително масло. Изсипете течно чернодробно тесто във всяка форма. Поставяме формите във вече горещата фурна на средно ниво и печем за дванадесет до петнадесет минути.
5. Ако се съмнявате в готовността на палачинките, счупете едната от тях наполовина. Ако в пулпата няма розов оттенък на черния дроб, продуктите са готови.
6. Извадете готовите палачинки от черен дроб от формите и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте горещо с всяка гарнитура. Класическата версия е картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да си направим вкусни палачинки от пилешки черен дроб с ориз

В тестото за палачинки от черен дроб могат да се добавят различни съставки, за да се добави вкус и хранителна стойност. Добър пример за такава добавка е оризът. Предварително трябва да се свари и да се охлади. Оризовите палачинки са по -задоволителни и ронливи по текстура. Една зеленчукова салата може да се сервира като гарнитура, тъй като въглехидратно-зърненият компонент вече ще бъде включен в палачинките.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 бр. среден размер.
• Варен ориз - 200 гр.
• Брашно - 4 супени лъжици
• Моркови - 1 бр. среден размер.
• Чесън - 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на няколко парчета с нож. Измиваме морковите, подсушаваме ги, почистваме ги от горната кожа. Нарежете на произволни парчета. Освободете чесъна от люспите. Измиваме старателно пилешкия черен дроб под течаща хладка вода, почистваме го от филми и вени. Оставете цялата влага да се отцеди след изплакване. Измиваме ориза, пълним го с вода и го поставяме да се готви на котлона.
2. Прекарваме всички приготвени съставки през месомелачка: пилешки дроб, лук, моркови и чесън. Ще получите течна фино структурирана маса.
3. Хвърлете ориза сварен до готовност в гевгир и изплакнете със студена вода. Оставете влагата да се отцеди. Добавете охладените зърнени храни към чернодробната маса.
4. След ориза добавете брашно, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко добре, за да разпределите равномерно брашното в тестото и да разбиете всички бучки.
5. Изсипете малко растително масло без мирис в тиган и го загрейте. Взимаме супена лъжица тесто от черен дроб и ориз и слагаме в горещо олио под формата на малки палачинки. Пържим ги за две до три минути от всяка страна до златисто кафяво. Поддържайте средна температура.
6. Извадете готовите палачинки от черен дроб от тигана с шпатула и ги прехвърлете върху хартиена кърпа, така че да попие маслото след пържене. След това слагаме тортилите в чиния и сервираме горещи с всякакви зеленчукови гарнитури.

Добър апетит!

Диетични палачинки с пилешки черен дроб

Пилешкият черен дроб идеално се вписва в хранителното меню. С ниско съдържание на калории, той доставя на организма значително количество витамини и хранителни вещества. Този продукт не претоварва храносмилателната система и има само полза. Препоръчваме да използвате овесени ядки вместо брашно или грис, така че палачинките от пилешки черен дроб също да отговарят на принципите на правилното хранене. За нежност и мека текстура добавете естествено кисело мляко към тестото. Пържим палачинките с малко зехтин при средна температура на котлона и след пържене не забравяйте да изсушите продуктите с хартиена кърпа.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 600 гр.
• Лук с луковици - 1 бр. малък размер.
• Овесени люспи - 50 гр.
• Натурално кисело мляко за тесто - 60 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин - за пържене.
• Натурално кисело мляко - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно пилешкия черен дроб и премахваме всички вени и филми. След измиване оставете карантията леко да изсъхне, за да не донесе излишната вода в тестото. Смелете приготвения черен дроб заедно с овесена каша с пасатор или месомелачка, докато се получи течна хомогенна маса.
2. Към получената маса добавете натурално кисело мляко, яйце, сол и черен пипер. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с нож. Правим същото с чесъна. Добавете към чернодробната маса. Смесете всичко до гладкост. Оставете свареното тесто да престои пет до десет минути преди пържене, така че люспите леко да набъбнат и омекнат.
3. Изсипете малко зехтин в тиган.За да сведете до минимум количеството при пържене, можете просто да смажете дъното на тигана със силиконова четка, потопена в масло. С помощта на лъжица сложете в тигана малки порции тесто под формата на заоблени палачинки. Пържете при средна температура на котлона за две до три минути от всяка страна.
4. Веднага щом се появи лека коричка, можете да я обърнете. Прехвърлете готовите палачинки от тигана върху хартиена кърпа - тя ще поеме излишното масло, ако има такова.
5. Поставете палачинките от черен дроб на чиния за сервиране и сервирайте горещи на масата. Освен това натуралното кисело мляко може да се сервира като сос.

Добър апетит!

Деликатни палачинки с пилешки черен дроб за деца

По правило нито едно дете не отказва да яде, ако става въпрос за палачинки или палачинки. Удобно е да ги вземете в ръка и можете да ядете бавно, гледайки с интерес отхапаните фантастични ръбове. Такова ценно свойство на палачинките може успешно да се използва, за да се хранят малките със здравословни храни. Например, пилешки дроб. Чернодробните тортили са добри както за обяд, така и за обилна закуска.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр. малък размер.
• Грис - 3 супени лъжици
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Яйца - 2 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Важно е да се третира добре черния дроб преди приготвяне на тестото. Трябва да се изплакне в хладка вода и всички филми да се отстранят. След това поставете карантиите върху сито или плоска чиния и оставете влагата да се отцеди. Сложете готовия черен дроб в купа на блендер или в месомелачка и смилайте до пастообразно състояние.
2. Към получената течна маса добавете грис, сол и смлян черен пипер. Лукът, обелен от люспите, се нарязва на парчета и се изпраща в купата след гриса. Правим същото с чесъна. Включете отново блендера и постигнете цялостно нарязване.
3. Накрая добавете яйцата и заквасената сметана, разбъркайте всичко отново. Оставете готовото тесто да престои на стайна температура за десет до петнадесет минути, така че грисът да омекне малко.
4. Загрейте тигана с незалепващо покритие на котлона. Ако е необходимо, го намажете с малко количество растително масло. Изсипете малки порции тесто под формата на палачинки в тигана с лъжица. Запържете за две до три минути от едната страна, докато се зачерви златисто.
5. Обърнете палачинките от другата страна с плоска шпатула, продължете да пържите за няколко минути и извадете от тигана. Разстиламе следващата партида тортили и по този начин използваме цялото тесто.
6. Слагаме готовите палачинки от черен дроб на чиния за сервиране и сервираме горещи на масата. Те са особено добри с картофено пюре и пресни зеленчуци.

Добър апетит!