Тиква за зимата-10 стъпка по стъпка рецепти в буркани

Тиква е интересен продукт, който не е много популярен сред домакините, въпреки че е вкусен и здравословен. Въпреки това, тези, които решат да приготвят скуош за зимата, определено няма да съжаляват: в студения сезон подобна подготовка ще изненада гостите и всички ще я харесат с оригиналния си вкус.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата

Тиквичките, мариновани със зелени, се оказват хрупкави и малко наподобяват краставици, въпреки че имат по -пикантен вкус. Мариноването на такива зеленчуци за зимата не е трудно, а резултатът ще зарадва дори неопитни домакини.

Порции - 1 литър

• 
  Изплакнете тиквата. Малките зеленчуци с диаметър до 5 см не се нарязват, докато по -големите зеленчуци могат да бъдат разделени на няколко части.
• 
  Подправките и листата се поставят в предварително стерилизирани малки буркани, а тиква се забива плътно отгоре.
• 
  Във всеки буркан се налива вряща вода с заготовки до гърлото и се оставя за 5 минути, след което водата се източва и отново се кипва, като процедурата за изливане се повтаря два пъти.
• 
  След това водата отново се кипва, добавят се насипни съставки за марината и оцет и тиквата се излива върху тях.
• 
  Бурканите се затварят плътно и се оставят да се охладят в топла стая под одеяло или одеяло. Когато детайлите се охладят, те се съхраняват на по -хладно място.

Скуош без стерилизация "Оближете си пръстите" за зимата

В тази рецепта зеленчуците не се стерилизират, но се използват зърна от горчица и кориандър: тиква се оказва хрупкава и пикантна на вкус, с лека подправка.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1 л

Съставки:

• Чесън - 2 зъба
• Черешово листо - 2 бр.
• Касис лист - 2 бр.
• Patisson - 3 бр.
• Лист хрян - 2 бр.
• Копър - 4 чадъра.
• Синапено семе - 1 ч.ч
• Семена от кориандър - ½ чаена лъжичка
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Оцет - 30 гр.
• Сол - 30 гр.
• Гранулирана захар - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Патичките се измиват и върховете се отстраняват и след това се нарязват на няколко средни парчета.
2. Листата от касис и череша, хрян и копър, чесън и всички посочени подправки се слагат в стерилизиран буркан. Поставете плътно парченца тиква отгоре, след това отново листа от касис, череши и чадър копър, а след това отново тиква до върха на буркана.
3. Изсипете вряла вода върху буркан с подготвени зеленчуци, покрийте буркана с капак и оставете за 15 минути.
4. След поддържане на определеното време, водата се излива обратно в тигана и отново се вари, отново се излива в буркана и се държи още 15 минути. След това отново се изсипват в тенджера и се приготвя марината: добавете насипни съставки към току -що преварената вода, изсипете в буркан. Оцетът се излива директно в буркана.
5. Буркана се затваря плътно с капак, оставя се с главата надолу, докато се охлади напълно под одеяло, и след това се съхранява при стайна температура или на хладно място.

Как да приготвим тиква с краставици за зимата?

Тиквата може да се маринова с краставици за зимата.Такъв асортимент може да се сервира през зимата дори за празнична трапеза: такива зеленчуци са подходящи като лека закуска при пиене на силни алкохолни напитки.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1 л

Съставки:

• Краставица - 1 кг.
• Patisson - 4 бр.
• Копър - 3 клона.
• Бахар грах - на вкус.
• Чесън - 5 зъба
• Дафинов лист на вкус.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция 70% - ¼ ч.ч

Процес на готвене:

1. Краставиците и тиквата се измиват, подсушават и се отстраняват опашките.
2. Чесънът, копърът и изброените подправки се поставят в предварително стерилизирани буркани, зеленчуците се поставят плътно отгоре до самия връх.
3. Определеният обем гранулирана захар и сол се добавя към вряща вода, отново се кипва и се излива есенцията. Зеленчуците в буркан се заливат с получената марината.
4. Памучна салфетка се поставя на дъното в широка тенджера с вряла вода, върху нея се поставят буркани с мариновани зеленчуци, така че водата в тигана да достигне раменете на буркана и се вари 3 минути.
5. Бурканите с краставици и тиквички се затварят плътно, оставят се да се охладят в топла стая и след това се съхраняват в хладилници или помещение, където се поддържа прохлада.

Проста и вкусна рецепта за тиква с тиквички за зимата в буркани

Патисоните са подобни на вкус с тиквички, така че често се консервират заедно. Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, са пикантни и хрупкави. Подправките придават повече аромат и аромат.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - за две буркани от 0,5 л

Съставки:

• Patisson - 3 бр.
• Млади тиквички - 6 бр.
• Лук луковица - 4 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Кориандър - 1 китка.
• Чесън - 6 зъба
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Вода - 1,2 литра.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция 70% - ½ чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. Тиквичките и тиквата се измиват и нарязват на големи парчета, без да се отрязва кожата.
2. Зелените, скилидки чесън, едро нарязан лук и подправки се поставят в бурканите на дъното, а отгоре са парчета тиква и тиквички.
3. За марината сварете вода, добавете захар и сол и залейте буркани със зеленчуци със саламура. Накиснете за 20 минути и след това изсипете в тенджера. Сварете отново и изсипете в буркани.
4. След това контейнерите със зеленчуци в саламура се поставят в широка тенджера с вряща вода за стерилизация. Водата в тигана трябва да достигне приблизително до закачалките на бурканите, а детайлите се стерилизират в нея за около 10 минути, след което се налива оцетната есенция.
5. Бурканите са плътно затворени, чакат ги да изстинат и след това се прехвърлят на място за постоянно съхранение.

Хайвер от тиква за зимата в буркани

Хайверът може да се приготви не само от тиквички или патладжан, но и от тиква. В комбинация с моркови, домати и сладки чушки се получава вкусен продукт, който може да се яде с хляб или да се използва като добавка към тестени ястия, зърнени храни или картофи.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2 л

Съставки:

• Patisson - 1 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Домати - 5 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - 100 мл.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Магданоз на вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се измиват, ако е необходимо, семената се отстраняват и се сушат.
2. Ситно нарязаният лук се задушава в дълбок тиган с масло.
3. Нарязаните моркови и чушките се добавят към лука, запържен до прозрачност, и се готвят заедно за 10 минути при редовно разбъркване.
4. Доматите се пасират и задушават заедно с останалите зеленчуци. Това отнема 15 минути.
5. Нарязаната на кубчета тиква се добавя към зеленчуковия препарат, разбърква се и се вари на слаб огън за около половин час.
6. Добавете гранулирана захар, сол, нарязан магданоз и чесън към хайвера и гответе още 10 минути.
7. След това оставете масата да се охлади леко и я превърнете в пюре с помощта на блендер.След това хайверът трябва да се свари отново и да се докара на вкус, ако е необходимо. В самия край, преди да се разпределят в буркани, добавете оцет. Хайверът, разпределен в контейнери, се затваря с капаци и се оставя да се охлади напълно, след което се съхранява в хладилник или във всяко хладно помещение.

Консервирана тиква с оцет на литров буркан

Пикантните мариновани малки тиквички ще се харесат на всяко домакинство: те са вкусни за ядене заедно с основните ястия, тъй като според тази рецепта са хрупкави и пикантни.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 1 л

Съставки:

• Малък пасион - 600 гр.
• Лист хрян - 1 бр.
• Магданоз - 1/2 връзка.
• Листа целина - ½ китка.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Копър - ½ китка.
• Лют пипер - 1 бр.
• Карамфил на вкус.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Вода - 400 мл.
• Гранулирана захар - 20 гр.
• Сол - 20 гр.
• Трапезен оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Малките тикви се бланшират във вряща вода за 5 минути и се охлаждат.
2. Зелените - копър, магданоз и целина - се нарязват доста едро.
3. В тенджера кипнете вода за маринатата, добавете сол и захар, изсипете оцет и разбъркайте.
4. Подправките, листата от хрян, нарязаните зеленчуци и лютите чушки се поставят в предварително стерилизирани буркани, малките бланширани тикви се уплътняват плътно и се заливат с марината, която трябва да е много гореща.
5. Бурканите със зеленчуци се стерилизират в широка тенджера, така че врящата вода да достигне раменете на бурканите за 12 минути, след което плътно затворени. Заготовките се обръщат и се оставят да изстинат. Добър апетит!

Вкусна салата от тиква за зимата в буркани

Вкусна и здравословна зимна тиква салата може да се яде през цялата зима, отваряйки се не само за сервиране за обяд или вечеря, но и като предястие за семеен празник или празнична трапеза.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2 л

Съставки:

• Patisson - 3 кг.
• Български пипер - 700 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Лук лук - 500 гр.
• Чесън - 5 глави.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Кориандър - 1 китка.
• Копър - 1 китка.
• Магданоз - 1 връзка.
• Подправка за слабини от моркови - 15 гр.

Процес на готвене:

1. Тиквата се измива и дръжките и семената се отстраняват, нарязват се на кубчета.
2. Лукът се нарязва на тънки пръстени.
3. Обелените моркови се нарязват като за корейска кухня.
4. Семената се отстраняват от чушките и се нарязват на тънки ивици.
5. Всички приготвени зеленчуци се смесват в дълбок топлоустойчив съд, добавят се олио и оцет, добавят се подправки, сол и захар, както и ситно нарязани скилидки чесън. Разбъркайте салатата и я оставете да ври 3 часа.
6. Отлежалата маруля се разпределя в стерилизирани буркани и се поставя в широк съд с вряща вода за допълнителна стерилизация. Водата трябва да достигне до раменете на бурканите за салата, а отгоре всяко парче се покрива с капак и се държи в това положение за 12 минути.
7. След това салатата се покрива с капаци, оставя се да се охлади с главата надолу, без да се покрива с одеяло, и впоследствие се съхранява на хладни места.

Как да мариновате вкусно тиквички за зимата?

За зимата можете да посолите не само краставици, но и тиква. Това е по -малко популярен продукт от краставиците, въпреки че се смята, че тези зеленчуци просто са подценени. Струва си веднъж да опитате такова предястие и ще бъде трудно да се откъснете от солената тиква.

Време за готвене: 30 минути - готвене, 72 часа - вкисване.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 2 л

Съставки:

• Patisson - 2 кг.
• Пречистена вода - 1,5 литра.
• Чесън - 1 глава.
• Сол на вкус.
• Лист хрян - 3 бр.
• Копър (чадър) - 100 гр.
• Бахар грах - 7 бр.

Процес на готвене:

1. Малките измити тикви трябва да се варят в леко подсолена вода за 6-8 минути и след това да се оставят да изсъхнат.
2. Листата от хрян и копърът се слагат в стерилизирани буркани, добавят се обеленият чесън и зърната черен пипер, а тиквата се набива плътно отгоре.
3. За саламурата трябва да заврите вода и да разтворите сол в нея, да я заврите отново и да я изсипете в буркани с приготвена тиква.
4. Контейнерите са покрити с капаци, но не плътно, или покрити с марля и оставени да ферментират в продължение на 3 дни на топло и тъмно.
5. Когато изминат 72 часа, саламурата от бурканите се изсипва в тенджера и се държи на слаб огън в продължение на 5 минути, след което зеленчуците се изсипват, запушват и се съхраняват в хладилника.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисели тиквички за зимата

За ферментация на тиква не можете да използвате алуминиеви съдове, в противен случай продуктът ще се развали: по -добре е да събирате зеленчуци в дъбови вани или пластмасови бутилки с отрязана шийка. Колкото повече ароматни листа от касис, череша и дъб се добавят, толкова по -вкусно се оказва предястието.

Време за готвене: 30 минути - готвене, 5 дни - ферментация.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 3 л

Съставки:

• Patisson - 2,5 кг.
• Копър (чадър) - 6 бр.
• Лист хрян - 2 бр.
• Череша или касис лист - 10 бр.
• Дъбови листа - 10 бр.
• Пречистена вода - 2 литра.
• Сол - 8 супени лъжици л.
• Зърна черен пипер - 20 бр.
• Чесън - 6 зъба

Процес на готвене:

1. Листата от дъб, череша и касис се измиват и поставят в контейнер, където тиквата ще ферментира.
2. Малките тикви могат да бъдат събрани цели, а по -големите са по -добре нарязани на няколко части. Напълнете контейнера с подготвени зеленчуци, като оставите малко място отгоре за течността.
3. Разпределете копъра и хряна отгоре, добавете чесън, сол и черен пипер.
4. Изсипете приготвените зеленчуци с вода, оставяйки малко празно място отгоре. Инсталирайте потискане и оставете да ферментира в топло помещение, където температурата на въздуха не пада под 15 градуса, в продължение на 3-5 дни.
5. Саламурата ще придобие леко мътност, ще трябва да се източи, филтрира и свари. Маринованата тиква се слага в стерилизирани буркани, залива се с получената охладена саламура, затваря се и се съхранява.

Вкусен скуош в корейски стил

Оригиналната рецепта за прибиране на тиква за зимата - на корейски. Характерните подправки придават на ястието ориенталски вкус и аромат, предястието е идеално за сервиране със силен алкохол.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 1,5 л

Съставки:

• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Patisson - 1 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Сол - 1,5 ч.ч.
• Гранулирана захар - 2 ч.ч
• Смлян кориандър - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - 1/5 ч.ч.
• Растително масло - 50 мл.
• Трапезен оцет 9% - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Патисоните се измиват, подсушават и нарязват на кубчета.
2. Обеленият лук се нарязва на парчета на половин пръстен.
3. Морковите се нарязват на кубчета или панделки, както при корейското готвене.
4. Зеленчуците се слагат в един дълбок съд, настърган или натрошен чесън, към тях се добавят необходимите подправки и билки, както и захар и сол.
5. Семената се отстраняват от чушката и се нарязват на тънки ивици, добавят се към вече нарязаните други зеленчуци.
6. Изсипете всичко заедно с олио и оцет, разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 2 часа.
7. Разпределете салатата в стерилизирани буркани, изсипете освободения сок отгоре. Контейнерите със салата се стерилизират в широка тенджера и се държат 15 минути. След това се затварят, оставят се да се охладят с главата надолу и се съхраняват в помещения с хладен въздух.