Паста Карбонара с бекон и сметана-5 рецепти стъпка по стъпка

Първите рецепти за паста от карбонара идват от Италия - те готвят спагети със ситно нарязани осолени бузи, като добавят сос от яйца, сирена, сол и смлян пипер към ястието. Впоследствие се появиха много вариации на тази паста, където се използва бекон, а сосът се приготвя най -често със сметана.

Класическата рецепта за паста от карбонара с бекон и сметана

Класическата рецепта за паста от карбонара включва използването на спагети. Препоръчително е да закупите тестени изделия от твърда пшеница, за да не се сварят и да загубят формата си. Кремообразният сос придава на ястието специална нежност и сочност.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2.

• 
  Нарежете бекона на ленти с еднакви размери.
• 
  Измийте и подсушете магданоза. Откъснете стъблата, а зелените нарязайте на ситно с нож. Обелете дивия лук, изплакнете, нарежете на ситно или прекарайте през преса.
• 
  Поставете тиган на среден огън и леко запържете филийките бекон до златисто кафяво за 3 минути.
• 
  Добавете парчетата чесън в тигана. Гответе още 2 минути, като разбърквате.
• 
  Сложете магданоз към месото, разбъркайте и махнете парчето от котлона.
• 
  За соса вземете яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Комбинирайте всички жълтъци в една купа и разбийте леко с вилица, докато се комбинират, белтъците могат да бъдат замразени за готвене на други ястия или да се оставят в хладилника и да се изпече бисквита. Изсипете тежка сметана към жълтъците и разбъркайте. Настържете пармезан на ситно, добавете на малки порции към соса. Посолете получената смес, подправете с няколко щипки прясно смлян черен пипер.
• 
  Разбъркайте всичко добре преди да комбинирате, за да не останат бучки в соса.
• 
  Гответе спагети според инструкциите на опаковката. Основното нещо е да не се смилат продуктите, така че да залепнат леко към зъбите (този препарат се нарича ал денте).
• 
  Сложете готовата паста в гевгир и веднага поставете в тигана с бекона. Изсипете вече готовия кремав сос към спагетите и разбъркайте бързо. Горещите спагети ще разтопят сиренето в соса и ястието е готово.
• 
  Сервирайте пастата карбонара на малки чинии и поръсете със ситно настъргано сирене.

Добър апетит!

Карбонара паста с гъби

Ако гъбите се използват при приготвянето на тестени изделия, по -добре е да се вземат гъби за тези цели: те имат подчертан силен аромат, особено ако са пържени с чесън, а също така се готвят достатъчно бързо.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Спагети - 0,5 кг;
• Пресни шампиньони - 230 г;
• Пушен бекон - 160 г;
• Крем 20% - 1 чаша;
• Масло 82,5% - 30 г;
• Лук - половин глава;
• Сол, подправки и смес от чушки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете гъбите със студена вода, подсушете върху хартиени кърпи и отцедете течността. Нарежете гъбите на тънки филийки. Обелете лука, нарежете наполовина или нарежете на малки парченца.
2. Сложете тигана на среден огън с растително масло. Запържете гъбите и лука, докато леко покафенеят, изчакайте, докато цялата вода се изпари от тях.
3. Нарежете бекона на тънки филийки. Добавете сметана към тигана към гъбите, подправете със сол и черен пипер, гответе на слаб огън за около 5-8 минути, като разбърквате соса постоянно.Вкусете със сол и подправки, коригирайте, ако е необходимо.
4. Сварете спагетите по начина, посочен на опаковката. Препоръчително е да изключите и да прецедите пастата за 1-2 минути. преди края на готвенето.
5. Сложете спагетите в чиния за сервиране, добавете бекон, залейте всичко с получения сос. Трябва да изядете пастата веднага, тъй като вече не е толкова вкусна, когато е студена, и не се препоръчва да я загрявате в микровълновата.

Добър апетит!

Рецепта за паста от карбонара с бекон и сметана без яйца

Класическата рецепта за тестени изделия използва пилешки жълтъци, които не са термично обработени. Салмонелата, която понякога дори яйцата от магазина могат да бъдат засегнати, умира, когато се третира с топлина при 60 градуса за 12 минути. Ако не искате да рискувате здравето си или малките деца ще опитат ястието, рецептата за паста без яйца е идеалното решение.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 2.

Съставки:

• Спагети - 160 г;
• Бекон - 130 г;
• Крем 15% - ¼ чаша;
• Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• Лук - 1 бр .;
• Сушени гранули от чесън - 2 щипки;
• Пармезан или друго твърдо пикантно сирене - 50 г;
• Зелените, сол и черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете вода в тенджера, посолете и добавете спагети, без да ги разбивате. След 1-2 минути. долната част на пастата ще омекне, след което можете леко да ги потопите цели под вода и да оставите да се готвят за 5-7 минути.
2. Междувременно обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
3. Изсипете слънчогледово масло в тиган, сложете го на котлона и го загрейте на среден огън. Лукът се запържва до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато и не се оставя да изгори.
4. Нарежете бекона на кубчета или филийки. Ако желаете, можете да вземете половин и половина бекон и шунка или напълно да замените първата с втората. Изсипете в тиган с лук и запържете за около 1-2 минути, като добавите сушен чесън.
5. Настържете сиренето на ситно ренде. Изсипете сметана в малка дълбока чиния, добавете сирене на порции, като бъркате непрекъснато.
6. Прехвърлете спагетите, които са достигнали готовност с решетъчна лъжица в тигана за месото.
7. Добавете сирене и сметанов сос към ястието, сол и черен пипер на пастата.
8. Внимателно разбъркайте получената смес и оставете да къкри в тиган за около 1 минута. на слаб огън
9. Подредете готовото ястие върху чинии, поръсете с малко количество настъргано сирене и ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Вкусна паста от карбонара с бекон, пиле и сметана

Невероятно обилна и вкусна паста с два вида месо и деликатен кремав сос. За готвене е по -добре да вземете пилешко филе, което не изисква специална подготовка. Пушеният бекон добавя лек, пикантен вкус към ястието.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Спагети - 300 г;
• Крем 20% - 130 мл;
• Пушен бекон - 40 г;
• Пилешко филе - 180 г;
• Пилешко яйце - 3 бр .;
• Пармезан - 50 г;
• Сусам - 15 г;
• Сол, сушен босилек, смлян черен пипер - по ваш вкус;
• Зехтин - 2-3 супени лъжици. л.;
• Див лук - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе и бекона на малки кубчета, изсипете зехтина в тигана и запържете до омекване.
2. Обелете скилидките чесън, изплакнете във вода, нарязайте на ситно, натрийте на ситно ренде или прекарайте през преса. Добавете чесън към месото и запържете всичко заедно, като бъркате непрекъснато, за около 2 минути.
3. Добавете сметана в тигана и подправете със сол. Задушете всичко на тих огън, за да предотвратите изваждането на крема.
4. Спагетите трябва да се купуват изключително от твърда пшеница. Сварете вода в тенджера, добавете малко сол и зехтин там. Сварете спагетите, докато леко залепнат за зъбите ви.
5. За соса отделете жълтъците от белтъците (белтъците не са необходими). Комбинирайте жълтъците, разбивайки с вилица, добавете сол, сушен босилек (може да бъде заменен със смес от италиански билки), сусам и ситно настърган пармезан.
6. Когато спагетите са готови, ги сложете в гевгир, след това бързо ги прехвърлете в тигана към месото, залейте със соса и оставете да къкри на тих огън за около 2-3 минути.
7. Използвайте готовото ястие горещо веднага.

Добър апетит!

Деликатна паста карбонара с бекон, шунка и сметана

В тази рецепта можете да експериментирате и да вземете всякакви тестени изделия, не непременно спагети (спирали, лодки и т.н.). Основното условие е те да се състоят от брашно от твърда пшеница. Изобилието от месо и големи порции ще осигурят обилно и вкусно ястие за цялото семейство. Това ястие е идеално за съвместна празнична вечер.

Време за готвене: 45 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Паста - 0,5 кг;
• Пармезан - 320 г;
• Крем 20% - 300 г;
• Бекон - 180 г;
• Шунка - 320 г;
• Зехтин - 10 мл;
• Пилешки яйца - 3 бр .;
• Сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, посолете и сварете. Добавете паста от всякаква форма и гответе според инструкциите на опаковката до омекване, като бъркате непрекъснато, за да не залепне за дъното на тигана.
2. Междувременно изсипете зехтина в тигана. Нарежете шунката и бекона на тънки дълги филийки и запържете в олио.
3. В малка, дълбока купа разбъркайте 3 яйца, подправки и сметана. Разбийте леко соса до гладкост.
4. Настържете на ситно пармезан или друго твърдо сирене и добавете към соса на порции, като всеки път разбърквате добре.
5. Извадете сварените тестени изделия от тигана с решетъчна лъжица, прехвърлете в тигана към месото, разбъркайте всичко добре. Добавете соса към масата и разбъркайте всичко отново. Ако желаете, можете да добавите още малко сметана директно в тигана за още по -сочна паста. Оставете да къкри на слаб огън за 1-2 минути.
6. Подредете готовата паста карбонара в чинии, поръсете с настъргано сирене и ситно нарязани билки (магданоз или рукола).

Добър апетит!