Паста Болонезе-10 домашни рецепти стъпка по стъпка

Паста Болонезе е традиционно италианско ястие. Класическата рецепта за паста се основава на съставки като говеждо месо, лук, моркови, целина, сухо червено вино и сметана. Има много други рецепти с заместващи продукти, които са толкова вкусни, колкото класическата.

Класическата рецепта за паста от болонезе с кайма у дома

Със сигурност ще харесате комбинацията от италиански билки, босилек и месо в доматено пюре. Пастата върви добре с всеки вид паста, включително с лазаня. Ястието може да се сервира и като отделна закуска.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер: 1.

• 
  Взимаме лук и отстраняваме люспите му. Поставете дъската за рязане върху плота. Поставете лука отгоре и го нарежете с остър нож.
• 
  Изсипете зехтина в тигана и го разпределете по дъното на контейнера. Слагаме го на печката и включваме техниката. Загрейте тиган с масло за няколко минути. Изсипете нарязания лук и запържете.
• 
  Готовата кайма разпределяме върху лука. Продължаваме да пържим месото и лука, като разбиваме бучките с шпатула.
• 
  Измиваме доматите и ги обелваме. За да улесните отстраняването на кожата, можете да залеете доматите с вряла вода. Смелете ги в месомелачка или блендер.
• 
  Когато месото е почти готово, изсипете доматеното пюре в тигана. Чакаме пастата да бълбука.
• 
  Когато пюрето заври, изсипете сметаната върху пастата. Добавете пипер и билки. Извадете люспите от чесъна. Нарязваме го възможно най -малко. Изсипете в тигана.
• 
  Варете пастата още 15 минути на слаб огън. Разбърквайте от време на време. Преди да сервирате ястието, настържете сиренето и поръсете ястието. Добавете листа босилек.

Добър апетит!

Болонезе паста с кайма и доматено пюре

Обикновено пастата се сервира като гарнитура. Например, някои италианци ядат паста заедно с картофено пюре, докато жителите на други страни добавят болонезе към оризова или елдова каша.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Телешка кайма - ½ кг.
• Зехтин - 50 гр.
• Доматена паста - 450 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Босилек - 1 китка.
• Домат - 5 бр.
• Пармезан - 100 гр.
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изваждаме люспите и филмите от лука, отрязваме от двете страни. Нарежете лука на кубчета с остър нож.
2. Добавете зехтина в тигана и го завъртете леко, така че маслото да се разнесе по дъното. Слагаме тигана на горелката. Включваме печката. Изсипете лука и започнете да пържите.
3. След няколко минути намажете каймата към лука. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за около половин час.
4. Когато месото е готово, посолете и подправете сместа. Разбъркайте с шпатула и оставете да къкри още 5 минути.
5. Отстранете кожата от доматите. Нарежете ги на средно големи кубчета.
6. Обелете чесъна и отделете 3 скилидки. Нарежете чесъна на малки парченца.Измиваме босилека, подсушаваме го и също го нарязваме. Изсипете в тиган с олио. Слагаме в тиган и включваме котлона. Запържете леко босилека и чесъна.
7. Добавете доматено пюре и доматено пюре. Гответе 15 минути, докато цялата влага изчезне.
8. Разстиламе готовата гъста маса за пържената кайма. Покрийте и оставете да къкри за около 20 минути. Настъргваме сиренето и го оставяме в чиния.
9. Сложете пастата върху готовата гарнитура и поръсете със сирене.

Добър апетит!

Как да си направим вкусна паста от болонезе с пилешка кайма?

Обикновено пастата се сервира с настъргано сирене и босилек. И най -добре е да изберете по -сочно месо, например говеждо. Ако обичате по -леко месо, пастата също ще бъде вкусна с пилешка кайма.

Време за готвене - 2 часа.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Пилешка кайма - 300 гр.
• Шалот - 1 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Зехтин - 1/3 с.л.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сушен босилек - 30 гр.
• Сушен магданоз - 30 гр.
• Бяло вино - ½ супена лъжица.
• Консервирани домати - 240 гр.
• Паста от пера - 400 гр.
• Пармезан - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Разстиламе готовата кайма в отделна купа. Обелваме лука и чесъна от люспите и филмите. Поставете до смляното пиле.
2. За да нарязваме лука и чесъна, се нуждаем от дъска за рязане. Поставяме го върху работната повърхност на масата, вземаме лука и започваме да го режем с нож на малки кубчета. Правим същото с чесъна. За да ускорите процеса, можете да използвате ренде.
3. Изсипете зехтина в голям тиган. Добавете лука и чесъна. Включваме котлона и поставяме тигана на горелката. Запържете лука и чесъна до златисто кафяво.
4. Разстиламе смляното пиле. Смесете съставките с шпатула. Каймата не трябва да е на бучки.
5. Когато пилето побелее, добавете сол, черен пипер, магданоз и босилек. Изсипете половин чаша бяло вино в сместа. Поставете дафинов лист отгоре. Виното трябва да се свари напълно. Покрийте с капак и задушете месото с подправки във вино на силен огън.
6. Изваждаме доматите от буркана и ги смиламе с пасатор. Можете да си купите нарязани домати, за да направите пастата по -бърза.
7. Разпределяме нарязаните домати към месото. Варете 1 час и разбърквайте периодично.
8. Приготвяме тестени изделия: сваряваме ги във вряща вода и след това изсипваме в гевгир, така че водата да е стъклена. Първо, оставяме един черпак вряла вода, в която се е сварила пастата.
9. Изсипете вряла вода в тигана.
10. Сложете готовата паста в тиган и разбъркайте. Оставяме да къкри на котлона за няколко минути.
11. Настържете сиренето. Горещото ястие сложете върху чинии и поръсете със сирене.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за паста с кремав сос болонезе

Има много рецепти за приготвяне на тестени изделия. Класическата рецепта изисква добавяне на говеждо или свинско месо. В ястието се добавят и вино и бульон. Пастата може да бъде или много калорична, или постна със зеленчуци.

Време за готвене - 2 часа.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Говеждо месо - 400 гр.
• Свинско месо - 200 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 100 гр.
• Зехтин - 40 мл.
• Сухо бяло вино - 150 мл.
• Доматена паста - 150 гр.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Спагети - 500 гр.
• Целина - 50 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Масло - 30 гр.
• Телешки бульон - 300 мл.
• Сушен босилек - 2 ч.ч
• Крем - 150 мл.
• Вода - 3-4 литра.

Процес на готвене:

1. Ние се освобождаваме от говеждо и свинско месо от филми и вени, изплакваме месото с топла вода. Изсушете го с хартиена кърпа и нарежете на средно големи парчета. Слагаме месото в блендер или месомелачка. Смелете до състояние на кайма.
2. Обелете морковите, лука и чесъна. Измиваме зеленчуците. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна на малки парченца. Измиваме целина и я подсушаваме. Нарязваме.
3. Изсипете зеленчуци и масло в тигана. Поставяме съда върху горелката и включваме котлона, за да загреем тигана с масло. Добавете лука и чесъна.Разбъркайте и запържете до прозрачност.
4. Изсипете целина и моркови, оставете да къкри още 5 минути. Ще ни трябва друг тиган - за пържене на месо. Изсипете маслото в контейнер и наредете нарязаното свинско и говеждо месо. Щом месото леко покафенее, налейте бялото вино. Пържете, докато виното се изпари.
5. Към месото добавете телешки бульон и доматено пюре. Разбъркваме. След това изпращаме зеленчуци и подправки. Оставете да къкри на слаб огън за 60 минути. Разбърквайте от време на време.
6. Приготвяне на спагетите. Според класическата рецепта те не се готвят малко (около 2 минути).
7. Гледайки месото. Когато омекне, изсипете сметаната върху масата. Разбъркайте и изчакайте, докато течността заври.
8. Сложете спагетите в чинии и сервирайте със соса.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за паста от болонезе с домати

С пресните домати пастата се оказва много по -вкусна и по -сочна. При смесване на всички съставки на сместа се получава много - 5-6 порции - такова ястие може да нахрани дори много голямо семейство.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер: 5-6.

Съставки:

• Спагети - 250 гр.
• Свинска кайма - 600 гр.
• Домат - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Сладък български пипер - 2 бр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Босилек - 1 ч.ч
• Риган - 1 ч.ч
• Мащерка - 1 ч.л
• Розмарин - 1 чаена лъжичка
• Риган - 1 ч.л
• Сирене - 50 гр.
• Магданоз на вкус.
• Вода - 3-4 литра.

Процес на готвене:

1. Първо обелете лука и чесъна от люспите. Отделете 4 скилидки от главата на чесъна и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на две части и също нарежете всяка половина на кубчета.
2. Включваме печката. Изсипете малко растително масло в тигана (трябва да запълни дъното на контейнера). Слагаме горелката и загряваме за няколко минути. След това изсипете лука и чесъна в контейнер. Пържете на среден огън за около 5 минути. Не забравяйте да разбърквате с шпатула.
3. Приготвяме свинска кайма. Обелваме чушката от сърцевината, изплакваме и я нарязваме на ивици. Оставете пипера на дъската за рязане и се върнете към пърженето. Лукът и чесънът вече са покафенели, време е да намажете каймата. Омесете го с вилица, така че да не останат бучки. Запържете месото с лук и чесън за около 10 минути. Разбърквайте масата постоянно.
4. Изплакнете пресните домати с топла вода и подсушете с кърпа. Нарязваме големи плодове на 2-4 части. Сложете в купа за блендер и смилайте. Изсипете доматеното пюре в дълбока купа. Добавете сухи билки и подправки към кашата, както и доматено пюре. Разбъркайте всички съставки до гладкост.
5. Каймата е почти готова, отделеният сок е изварен. Време е да добавите чушката. Което правим ние. Продължаваме да пържим храната в тигана още 5 минути. Разбърквайте непрекъснато.
6. След 5 минути добавете доматения сос към каймата с черен пипер. Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете за 20 минути.
7. Поставете тенджера с вода върху съседната горелка. Включваме печката и правим голям огън, така че водата да кипи по -бързо. Потопете спагетите във вряща вода. Намалете огъня и гответе пастата за 7 минути.
8. След 7 минути сложете спагетите в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
9. Нека приготвим поръски за нашето ястие. Измиваме магданоза, подсушаваме го с хартиена кърпа и нарязваме на ситно. Настържете сиренето.
10. Сложете спагетите в готовия сос. Смесваме продуктите. Изключете котлона и поставете съда върху чиниите. Поръсете всяка порция със сирене и магданоз.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за спагети със сос болонезе и гъби

Доста проста рецепта от продукти, които винаги са в хладилника: сосът се оказва богат, ароматен и много вкусен. За да отделите по -малко време за готвене, съветваме ви да правите едновременно соса и пастата.

Време за готвене - 1 час.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер: 4-5.

Съставки:

• Телешко филе - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Шампиньони - 6-7 бр.
• Кетчуп - 2 супени лъжици
• Пармезан - 50 гр.
• Спагети - 500 гр.
• Телешко яхния - 1 консерва.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Риган - 1 ч.л
• Зехтин - 6-8 супени лъжици
• Настъргани домати - 1 консерва.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Вода - 5 литра.

Процес на готвене:

1. Ще ни трябва голяма тенджера, за да сготвим спагетите. Изсипете 5 литра вода в него. Слагаме тигана на горелката. Включваме печката и поставяме марката на максимум. Водата ще заври за около 15 минути. Няколко минути преди кипене, водата трябва да се добави към водата.
2. Докато водата кипи, пригответе соса. Взимаме лук, чесън и гъби. Обелете лука и чесъна, обелете гъбите от кожата. Измиваме гъбите от мръсотия и нарязваме на средни парчета. Нарежете лука и чесъна на ситно.
3. Изсипете зехтина в голям тиган. Поставяме контейнера върху горелката и включваме печката. Загряваме за няколко минути. Първо добавете лука и чесъна в тигана, а след това добавете гъбите. Смесете и запържете съставките, докато лукът стане прозрачен.
4. Добавете яхнията. След това изпращаме настъргани домати, кетчуп и риган в тигана. Сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете соса да къкри. Зададохме средната температура на огъня.
5. Водата вече е завряла. Сложете в него спагети и гответе до готовност за 7-8 минути. Бъркайте непрекъснато, така че пастата да не залепва за дъното на тигана.
6. Измиваме и подсушаваме телешкото месо. Прехвърляме го в купата на блендера и го смиламе на кайма. Включваме печката. Изсипете масло в друг тиган. Слагаме горелката и загряваме за около минута. След това засилваме огъня и слагаме каймата в тигана. Запържете го и разбъркайте енергично паралелно.
7. Когато месото е готово, го прехвърлете в тавата със соса и разбъркайте. Когато масата заври, извадете съда от горелката и изключете печката.
8. Пригответе сирене за заливки със спагети със сос. За да направите това, настържете парче пармезан на ренде в отделна дълбока купа.
9. Прехвърлете готовата паста в гевгир и отцедете излишната вода. Добавете спагети към соса и разбъркайте. Поръсете с черен пипер и сол, ако няма достатъчно от тях в готовото ястие.
10. Сервирайте спагети със сос на масата на порции, поръсете отгоре със сирене на вкус.

Добър апетит!

Ароматни и нежни макарони от болонезе с вино

При приготвянето на сос болонезе обикновено се използва червено или бяло сухо вино, което придава на готовото ястие изискан вкус. За да стане сосът по -ароматен и нежен, той се украсява с босилек и се поръсва с настърган пармезан.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Порции в контейнер: 6.

Съставки:

• Телешко - 250 гр.
• Говеждо месо - 250 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Зехтин - ½ супена лъжица
• Масло - 2 супени лъжици
• Моркови - 1 бр.
• Целина - 1 стрък.
• Червено сухо вино - ½ супена лъжица.
• Домат - 800 гр.
• Босилек - 5 листа.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пармезан - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Разгледайте месото за филми и вени. Ние ги изтриваме. Измиваме телешкото и телешкото месо. Разстелете върху хартиени кърпи и леко подсушете. Смелете месото до състояние на кайма с помощта на месомелачка или пасатор.
2. Нека приготвим зеленчуците за соса. Обелете лука и морковите. Измиваме морковите под течаща вода. Натрийте на едро ренде. Нарежете обеления лук с нож на две половини. След това всяка половинка смиламе на малки парченца.
3. Измиваме стръка целина и доматите. Подсушете с кърпа. Смелете целина. Отстраняваме кората от доматите. За да направите това, сварете водата и я залейте с домати. След това ги изплакваме със студена вода и отстраняваме кожата. Смелете доматите с блендер.
4. Изваждаме маслото от хладилника и омекотяваме необходимата част чрез нагряване. Изсипете маслото в тигана, след това изсипете зехтина. Смесваме и двата вида, слагаме тигана на котлона. Включваме оборудването и загряваме тигана с масло. Изсипете лука и го запържете до златисто кафяво. Разбърквайте непрекъснато.
5. Добавете нарязаната целина и морковите към лука. След няколко минути изложете каймата. Разбъркайте и запържете до омекване.Намалете топлината и добавете червено вино. Когато се изпари, излейте прясната доматена маса. След това добавете листата босилек.
6. Поръсете доматено-месната смес със сол и черен пипер. Разбъркайте и покрийте тигана с капак. Оставяме да къкри 40 минути. Вземете парче сирене и го настържете. Ще ги поръсим върху готовото ястие.
7. След 40 минути махнете тигана със соса от котлона. Изключи го. Поставете соса върху подготвена гарнитура и поръсете със сирене.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за болонезе с бекон

Според класическата италианска рецепта ястието се състои от две основни съставки - доматено пюре с кайма и спагети. Към соса се добавят също мляко или сметана, сухо вино и бульон. С течение на времето рецептата е променена чрез замяна на съставките.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Порции в контейнер: 4.

Съставки:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Доматен сос - 400 гр.
• Бульон от месо - 100 гр.
• Сухо бяло вино - 100 мл.
• Мляко - 100 мл.
• Бекон - 80 g.
• Моркови - 50 гр.
• Целина - 50 гр.
• Лук - 50 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зехтин - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Изплакнете зеленчуците със струя топла вода и подсушете леко с хартиена кърпа. Лукът се нарязва на ситно с нож, а морковите се нарязват на ренде.
2. Измиваме и подсушаваме целина. Нарязахме го. Приготвяме кайма и бекон. Нарежете бекона на ленти.
3. Изсипете зехтина в тигана. Включваме печката. Поставете контейнера с масло върху горелката и загрейте за 1-2 минути. Изпращаме лука в тигана и го запържваме за няколко минути.
4. След това изпращаме моркови. Запържете го също с лук за около 2 минути. Разстиламе каймата и бекона.
5. Когато месният компонент на соса е готов, залейте масата с виното. Оставете да къкри, докато виното заври. Смесете непрекъснато съставките.
6. Веднага след като виното се изпари, добавете доматено пюре, сол и черен пипер към соса. Оставете да къкри още 60 минути под затворен капак. Разбърквайте соса постоянно, докато се задушава.
7. След един час изсипете мляко в соса. Продължаваме гасенето (необходими са още половин час). 10 минути преди края на задушаването започваме да приготвяме гарнитурата.
8. Настъргваме сиренето и го оставяме в чиния. Гарнитурата (обикновено спагети) може да се хвърли в соса или да се постави върху чинии и да се залее със соса. Сервирайте ястието и поръсете със сирене.

Добър апетит!

Невероятно вкусна паста от болонезе със скариди в тиган

Сосът от скариди се оказва много вкусен и нежен. Ястието е идеално за празничен обяд или романтична вечеря. Сервира се със сухо бяло или червено вино.

Време за готвене - 1 час.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер: 4.

Съставки:

• Спагети - 250 гр.
• Телешка кайма - 250 гр.
• Домат - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Пипер на вкус.
• Скариди - 200 гр.
• Вода - 2 литра.
• Чесън - 2 зъба
• Сирене - 150 гр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелваме чесъна, избърсваме го с малко вода или влажна хартиена кърпа, така че да не останат частици от люспи и филм. Нарежете чесъна на ситно с остър нож.
2. Подготовка на телешко месо. Изплакнете доматите и ги избършете със суха кърпа. Освобождаваме от кората (можете да залеете доматите с вряла вода и след това да изплакнете със студена вода, така че кората да се отстрани по -добре). Нарежете пулпата на кубчета.
3. Приготвяме белени скариди. Изсипете растително масло в тигана. Включваме печката и поставяме на нея отоплителен контейнер. Изпращаме чесъна в тигана и го пържим за около минута. След това изпращаме каймата, разбъркваме и продължаваме да пържим, докато месото е напълно сварено.
4. Към каймата с чесън добавете нарязани домати и скариди. Разбъркайте съдържанието на тигана и покрийте контейнера с капак. Оставете соса да къкри за около 5 минути.
5. Слагаме тенджера с вода на печката. Задаваме максимална температура и изчакваме водата да заври. Заспивате спагети и гответе до готовност за около 7 минути.
6. За заливки със спагети със сос се нуждаем от сирене. Настържете парче сирене на едро или средно ренде.
7. Изсипваме готовата паста в гевгир, освобождаваме се от излишната влага и я поставяме в чинии. Изсипете горещ сос и поръсете с настъргано сирене.

Добър апетит!

Как да готвя спагети със сос болонезе в бавна готварска печка?

Съвременните кухненски технологии освобождават домакините от необходимостта да бъдат „вързани“ за печката по време на готвене. Например сосът болонезе трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори и да е достатъчно дебел. За да си спестите ненужни проблеми, предлагаме да го приготвите в мултикукър.

Време за готвене - 1 час.

Време за готвене - 30 мин.

Порции в контейнер: 2-3.

Съставки:

• Свинско - 300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Домат - 3 бр.
• Доматена паста - 50 гр.
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Италиански билки на вкус.
• Спагети - 200 гр.
• Вода - 2/3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Преглеждаме месото за филми и вени. Изваждаме ги с нож. Измиваме свинското месо. Подсушете с хартиена кърпа. Месото се нарязва на средни парчета и се смила на кайма с помощта на месомелачка. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете зехтина в купата за мултикукър, намажете с него дъното и стените. Изсипете лука и гответе в режим на печене.
2. Освобождаване на чесъна от люспите. С помощта на чесън изстискайте 2 скилидки. Изпращаме нарязан чесън към лука.
3. Измиваме доматите. Подсушете с кухненска кърпа и отлепете. Нарежете доматите с нож или ги накълцайте в блендер. Запържете в тиган с растително масло за 5 минути. След това сложете доматената маса в бавен котлон.
4. Добавете кайма в купата няколко минути след доматите. Разбъркайте енергично соса за минута, за да не се образуват бучки от каймата.
5. Налейте вода, сол, черен пипер и добавете подправки към соса. Сменяме режима на задушаване и оставяме да къкри за около 30 минути. След половин час ястието ще бъде готово.

Добър апетит!