Козунак със стафиди - 10 най -вкусни рецепти

Никой Великден не е пълен без пищна торта. В някои семейства рецептите за празнични сладкиши се предават от поколение на поколение. Специално за празника сме събрали 10 -те най -добри рецепти за козунак със стафиди.

Класически козунак със суха мая със стафиди във фурната

Козунаците се пекат веднъж годишно, затова домакините внимателно подбират рецептите. Всеки иска да получи въздушни и ароматни сладкиши. Това е класическа рецепта за козунак, успешна във всички отношения.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

• 
  Смесете маята с 500 грама брашно и топло мляко, покрийте купата с кърпа и оставете тестото за половин час.
• 
  Отделете жълтъците от протеините, смесете ги със захарта. Разбийте белтъците отделно до стабилни върхове.
• 
  Към полученото тесто добавете жълтъци и сол, разбита със захар, разбъркайте добре. След това добавете омекотено масло, разбъркайте. След това внимателно добавете разбитите белтъци. Добавете пресятото брашно на порции, омесете тестото и го поставете на топло място за час.
• 
  Сортирайте стафидите, измийте и подсушете. Смесете стафидите със супена лъжица брашно.
• 
  Добавете стафиди към подходящото тесто, разбъркайте добре и оставете за 10 минути. Намажете съдовете за печене със зехтин, напълнете ги 1/3 с тесто. Оставете тестото във формичките още 10-15 минути.
• 
  Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете формите във фурната и печете за 10 минути. След това увеличете температурата до 180 градуса и печете сладкишите до готовност за 45-50 минути. Козунаците могат да бъдат украсени с глазура или шоколад по ваша преценка.

Добър апетит!

Как да изпечем козунак без мая с стафиди у дома?

Тестото без дрожди за сладкиши изисква малко по-малко време за месене. Печените изделия обаче се издигат добре, имат вкусен вкус и създават празнична атмосфера.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Кондензирано мляко - 760 мл.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Бакпулвер за тесто - 2 ч.ч
• Ванилин на вкус.
• Джинджифил на вкус.
• За глазура:
• Яйчни белтъци - 2 бр.
• Пудра захар - 1 супена лъжица.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, след това добавете кондензирано мляко и разбъркайте.
2. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията, пресейте тази маса в купа и омесете тестото.
3. Добавете нарязан джинджифил към тестото, разбъркайте.
4. Напълнете формите с 1/3 тесто. Поставете формичките с тестото във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30-40 минути.
5. Пригответе глазурата. Разбийте охладените белтъци до твърди върхове. Постепенно добавете пудра захар и лимонов сок, продължете да разбивате. Охладете сладкишите и украсете с глазура, оставете ги за една нощ, за да замръзне глазурата.

Добър апетит!

Буйна и ефирна козунак със стафиди в хлебопекарна

Има много рецепти за козунаци.И ако имате машина за хляб във вашата кухня, тогава печенето на торта ще бъде много просто и удобно. Въпреки че ще бъде сам, ще се окаже доста вкусен и голям.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

Съставки:

• Суха мая - 2 супени лъжици
• Мляко - 170 мл.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Захар - 80 гр.
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Пшенично брашно - 450 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Стафиди - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Напълнете стафидите с гореща вода за 10 минути, след това измийте и подсушете.
2. Всеки модел на хлебопекарната има свои собствени изисквания за реда на съставките. Единият вариант е първо да излеете млякото и разтопеното масло, след което да добавите останалите съставки.
3. Разбийте първо яйцата до гладкост, след това добавете машината за хляб в кофата.
4. След това добавете пресято брашно, суха мая, сол, обикновена и ванилова захар.
5. Поставете кофата със съставките в хлебопекарната, изберете режима „Обикновен хляб“. По време на месенето следете за консистенцията на тестото, ако е твърде рядко, добавете малко брашно. Добавете стафидите след 15-20 минути.
6. След като добавите стафидите, затворете капака на машината за хляб и не я отваряйте чак след печене.
7. Извадете готовата торта от машината за хляб, охладете и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Как да изпечем вкусна козунак със стафиди в бавна готварска печка?

Козунакът е символ на Великден. Това е пухкав богат хляб с добавка на стафиди или захаросани плодове. Често домакините го украсяват с глазура или разбит белтък.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Масло - 100 гр.
• Пудра захар - 100 гр.
• Лимон - 1 бр.
• Мляко - 250 мл.
• Суха мая - 1 ч.л
• Захар - 150 гр.
• Стафиди - 180 гр.
• Сол - 1 щипка

Процес на готвене:

1. Направете тесто. Загрейте млякото и разтворете в него суха мая, добавете 250 грама брашно, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете на топло място за половин час. През това време тестото трябва да се удвои.
2. Разбийте три яйца, отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захар и разбийте белтъците с щипка сол, докато се образува стабилна бяла пяна.
3. Към подбраното тесто добавете разбитите жълтъци, разбъркайте. След това добавете омекотено масло, разбъркайте масата до гладкост. След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте добре.
4. Постепенно добавете пресятото брашно в купа и омесете тестото добре с ръце. Внимавайте за консистенцията на тестото, то не трябва да е прекалено течно. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 60 минути.
5. Измийте добре лимона и настържете кората му на ситно ренде. Накиснете стафидите в топла вода за 15 минути, след това ги изплакнете и подсушете.
6. След час, когато тестото се удвои, добавете кората и стафидите, разбъркайте и оставете тестото топло за още 10 минути. След това намажете купата с мултикукър с олио, разстелете тестото и включете режима „Поддържайте топло“ за 10 минути. След това активирайте режима "Печене" за 1,5 часа.
7. Можете да започнете да приготвяте глазурата. Разбийте белтъците с щипка сол, след това добавете пудрата захар и разбийте до твърди върхове.
8. Извадете готовия сладкиш от мултикукър, охладете и го покрийте с глазура.

Добър апетит!

Козунак с извара със стафиди на празничната трапеза

Великден е един от най -важните православни празници. Неизменна украса на празничната трапеза е козунакът със стафиди, отлични сладкиши, обичани от възрастни и деца.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 80 минути

Порции: 20.

Съставки:

• За козунак:
• Пшенично брашно - 2,5-3 кг.
• Масло - 600 гр.
• Мляко - 3 супени лъжици.
• Извара - 1 кг.
• Захар - 5 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 12 бр.
• Суха мая - 33 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Ванилия на вкус.
• За глазура:
• Яйчни белтъци - 4 бр.
• Пудра захар - 750 гр.
• Бадемови люспи - за декорация.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в тенджера до 40-45 градуса.
2. Прехвърлете изварата в купа и разбийте с блендер до гладкост.
3. Изсипете стафидите с вряща вода за 10 минути, след това ги измийте и подсушете.
4. Разбийте яйцата в купа; те трябва да са на стайна температура. Добавете захар, сол и ванилия. Разбийте добре съставките с миксер.
5. Добавете извара на порции към топло мляко и разбийте съставките с миксер. След това добавете стафиди към масата от извара.
6. Прехвърлете извара в обемен съд за омесване на тестото. Добавете суха мая и разбитите яйца.
7. След това пресейте брашното в съд и омесете тестото.
8. Разтопете маслото на слаб огън, охладете леко и добавете към тестото.
9. Омесете добре тестото с ръце и оставете на топло място да втаса за час. След това отново разбъркайте тестото с ръце и го оставете отново топло за час.
10. Постелете тава за печене с пергамент и намажете с масло.
11. Напълнете съдовете за печене около 1/3 с тестото. Покрийте формите с тесто с кърпи и оставете на топло място за половин час.
12. След това поставете формите във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 15 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и печете сладкишите още 15-20 минути. Извадете готовите сладкиши от фурната, оставете леко да изстинат и извадете от формите.
13. Сега можете да приготвите глазурата. Сложете белтъците в сух съд и разбийте с миксер. След това добавете пудра захар и продължете да разбивате.
14. Когато прахът се разтвори напълно, глазурата е готова. Смажете сладкишите с глазура, оставете за една нощ да стегнат. Поръсете с бадемови люспи за украса.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за козунак със стафиди и заквасена сметана

Ароматният козунак създава уютна и мила атмосфера в къщи и апартаменти. Предлагаме ви една невероятна рецепта за богати сладкиши за празника. Деликатната и мека торта върху заквасена сметана определено ще ви зарадва.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Мляко - 300 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Захар - 200 гр.
• Масло - 150 гр.
• Заквасена сметана - 250 мл.
• Ванилин на вкус.
• Стафиди - 300 гр.
• Брашно - 700-800 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото до 35-40 градуса.
2. Добавете суха мая и чаена лъжичка захар към млякото.
3. След това добавете 200-250 грама пресято брашно и разбъркайте. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 15-25 минути.
4. През това време тестото ще се удвои.
5. Разбийте яйцата и захарта отделно. Добавете яйчената маса и ванилин към тестото, разбъркайте.
6. След това добавете омекотено масло и заквасена сметана в купа, разбъркайте.
7. След това добавете останалото брашно и омесете тестото, то трябва да е стръмно и да не залепва по ръцете ви. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 40-60 минути.
8. След това добавете измитите и изсушени стафиди към тестото, разбъркайте. Оставете тестото да втаса още половин час.
9. Намажете съдовете за печене с масло и напълнете 1/3 от тестото. Оставете тестото на топло място за 20 минути.
10. Поставете формите във фурна, предварително загрята до 100 градуса, за 10 минути. След това увеличете температурата до 180 градуса и продължете да печете сладкишите до готовност за 25-30 минути.
11. Охладете готовите печени изделия, украсете по ваш вкус и сервирайте на празничната трапеза.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на козунак със стафиди без яйца

Представете си, можете да замесите тестото за перфектна торта, без да използвате яйца. Печените изделия са нежни, леки и пухкави. Обърнете внимание на рецептата и се насладете на страхотни козунаци.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Мляко - 130 мл.
• Захар - 80 гр.
• Масло - 80 гр.
• Пшенично брашно - 280-290 гр.
• Суха мая - 15 гр.
• Сол - 1 щипка
• Ванилова захар - 10 гр.
• Стафиди без семки - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете маята с половин чаена лъжичка захар и 50 мл топло мляко. Оставете сместа на топло място за 15 минути.
2. Комбинирайте омекотеното масло със сол, ванилия и захар. След това добавете сместа с мая в купата.
3. Пресейте брашното през ситно сито и омесете тестото. Тя трябва да е гъста и вискозна.Покрийте купата с тестото с кърпа и я оставете на топло за час. След това омесете тестото и оставете за още 40 минути.
4. Изплакнете стафидите с гореща вода, подсушете и добавете към тестото.
5. Намажете съдовете за печене с масло и покрийте с пергамент. Напълнете тестото с 1/3 и го оставете на топло място за 20 минути.
6. Загрейте фурната до 170 градуса, поставете формичките в нея и печете сладкишите за един час. Охладете готовите сладкиши и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Невероятно вкусна торта със стафиди и захаросани плодове във фурната

Може би това е една от най -вкусните козунаци. Стафидите и захаросаните плодове се добавят към буйната маслена маса. Благодарение на подробна рецепта е невероятно лесно да се приготвят пухкави и ароматни козунаци.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 16.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1,3-1,5 кг.
• Захар - 28 супени лъжици
• Пилешки яйца - 6 бр.
• Заквасена сметана - 100 мл.
• Масло - 200 гр.
• Мляко - 500 мл.
• Суха мая - 25 гр.
• Захаросани плодове - 200 гр.
• Стафиди - 200 гр.
• Портокал - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Ванилин на вкус.
• Сладкарски поръски - за декорация.

Процес на готвене:

1. Пригответе необходимите съставки за сладкишите. Накиснете стафидите в гореща вода, измийте и подсушете.
2. Разтворете маята в топло мляко, добавете по 5 супени лъжици захар и пресятото брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото топло за 15-20 минути.
3. След това към тестото добавете 6 жълтъка, разтопено масло, ванилин, заквасена сметана, сол, останалата захар и пресятото брашно. Омесете до хомогенно тесто. Измийте добре портокала и настържете кората му на ситно ренде. Добавете кората, захаросаните плодове и стафидите към тестото. Увийте ръцете си около тестото, поставете го на топло място да расте за един час.
4. След това отново увийте ръцете си около тестото и го оставете на топло още 40-60 минути. След това го подредете във формичките и оставете тестото да втаса още малко на топло място. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.
5. Охладете готовите козунаци, намажете с разбит белтък отгоре и украсете с поръсване.

Добър апетит!

Как да си направим пухкава козунак със стафиди и ядки?

Преди Великден много домакини се ограничават до закупуване на торти в магазина, но нищо не надвишава домашните сладкиши. Опитайте се да изпечете вкусна козунак със стафиди и ядки сами и определено ще се откажете завинаги от закупените сладкиши.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 12.

Съставки:

• За тесто:
• Мляко - 200 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици
• За теста:
• Пшенично брашно - 450 гр.
• Индийско орехче - 1 щипка.
• Смлян кардамон - 0,25 ч.ч
• Захар - 100 гр.
• Лимонова кора - 0,5 супени лъжици
• Коняк - 2 супени лъжици
• Сол - 0,25 ч.ч
• Орехи - 50 гр.
• Стафиди - 50 гр.
• Масло - 100 гр.
• Яйчни жълтъци - 5 бр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да замесите тестото. В купа смесете супена лъжица захар, мая, топло мляко и 3-4 супени лъжици брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за половин час.
2. Разбийте яйцата отделно с останалата захар, докато станат светли. След това към разбитите яйца добавете разтопено масло и разбъркайте.
3. Когато тестото се приближи, добавете го към разбитите яйца и разбъркайте добре.
4. Добавете пресято брашно, индийско орехче, смлян кардамон, коняк, лимонова кора и сол. Омесете до хомогенно тесто, оставете да втаса на топло място за 1 час.
5. През това време тестото ще се удвои. Към него добавете стафиди и ядки, разбъркайте.
6. Намажете съдовете за печене с масло. Напълнете формите с 1/3 тесто. Покрийте формите с кърпа и ги оставете на топло място за половин час, за да дойде тестото.
7. Оставете формичките с тестото във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. След това понижете температурата до 160 градуса и печете още 20 минути. Поръсете готовите сладкиши с пудра захар и охладете напълно.

Добър апетит!

Как да печем оригинални сладкиши с крефи у дома?

Kulich Craffin е оригинален американски сладкиш, който е хибрид на мъфин и кроасан.Външният му вид прилича на кекс с розова шапка. Такива сладкиши са подходящи за Великден.

Време за готвене: 200 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 380 гр.
• Мляко - 80 мл.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Масло - 80 гр.
• Сол - 1 щипка
• Захар - 80 гр.
• Портокалова кора - 1,5 ч.ч
• Ром - 1 ч.л
• Ванилин на вкус.
• Суха мая - 1 ч.л
• Портокалов сок - 30 мл.
• За слоя:
• Масло - 120 гр.
• Стафиди - 130 гр.
• Плодово желе - 160 гр.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Изсипете чаена лъжичка брашно и захар, мая в топло мляко, разбъркайте и оставете за 10 минути.
2. Разбийте яйцата и захарта отделно, докато се образува гъста бяла пяна. Настържете портокаловата кора на ситно ренде, покрийте я с ром и портокалов сок.
3. Към тестото добавете малко омекотено масло, яйчена маса, смес от портокал и ром и ванилин. Разбъркайте съставките. След това добавете пресятото брашно на части и омесете тестото. Покрийте готовото тесто с кърпа и оставете на топло място за 40 минути.
4. Когато тестото втаса, го намачкайте с ръце, разделете го на две, покрийте с кърпа и оставете за 15 минути. Разточете всяка част от тестото на тънка правоъгълна торта. Намажете тестото с омекотено масло и поръсете със стафиди и мармалад.
5. Навийте рулцата от сладкишите, покрийте ги със стреч фолио и оставете за 10 минути. След това разрежете всяко руло с нож наполовина по дължина, като не достигате края на 2,5-3 сантиметра.
6. Разточете половината от рулото, така че разрезът да е от външната страна. След това завъртете втората половина на рулото и го поставете върху първата половина.
7. Сложете тортата спретнато в намазнена форма и я оставете на топло място за половин час. След това поставете формата във фурната и печете сладкиша на 180 градуса за 40 минути. Поръсете горещите печени изделия с пудра захар, охладете напълно и сервирайте на празничната трапеза.

Добър апетит!