Козунак със суха мая - 10 от най -вкусните рецепти

Сухата мая в тестото ще даде на масата ви не само красива и обемна, но и мека торта. Този вид мая има повишена сила на повдигане и е подходящ за приготвяне на тесто по всеки удобен за вас начин, включително с помощта на мултикукър или машина за хляб.

Класически козунак със суха мая във фурната

Класическата рецепта по правило съдържа основен набор от продукти, необходими за приготвянето на козунак. И това ви позволява да не се привързвате към определен пълнеж, а да се поддадете на полета на въображението си и да добавите нещо ново.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 90 мин.

Порции - 12.

• 
  На първо място, пресейте пшеничното брашно в затоплено мляко и разбъркайте маята. Оставете тестото на топло място за 30 минути.
• 
  През това време отделете жълтъците от белтъците и разбийте заедно с обикновена и ванилова захар. Смесете хомогенната маса в подходящото тесто.
• 
  Изпращаме и опаковка омекотено масло тук и отново не забравяйте да разбъркате добре.
• 
  Белтъците се разбиват отделно, докато се образува стабилна пяна и се изсипват в масата с тестото. Пресейте останалото брашно тук, ако е необходимо.
• 
  Омесете тестото добре с ръце, докато спре да лепне по дланите ви. След това оставете тестото на топло за 60 минути, за да втаса напълно.
• 
  През това време накисваме, изплакваме и подсушаваме стафидите добре, които след това добавяме към тестото, което е втасало.
• 
  Изваждаме формите за печене и отново, ако е необходимо, намазваме с растително масло. След това разпределяме тестото равномерно върху формите, оставяйки половината от обема на главата свободен, така че тестото да може да втаса по време на процеса на печене. Печем в предварително загрята фурна за 50 минути.
• 
  Първоначално охлаждаме готовите сладкиши и едва след това ги изваждаме от формите, приготвяме протеинова глазура по желание.

Приятен апетит!

Козунак със суха мая в хлебопекарна

Постигането на такова перфектно тесто няма да бъде лесно, ако не се възползвате напълно от възможностите на хлебопекарната. И индийското орехче с канела от своя страна ще разрежда крехкото тесто за торта с люто-пикантни нюанси с ароматни дървесни нотки, които оставят приятен свеж послевкус.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 80 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 400-500 гр.
• Мляко - 100 мл.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Суха мая - 10 гр.
• Масло - 160 гр.
• Гранулирана захар - 8 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л
• Мляна канела - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.
• Пудра захар - 3 супени лъжици
• Яйчен белтък - 1 бр.
• Поръсване - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изваждаме кофата от машината за хляб и започваме да я пълним с течни съставки, в нашия случай мляко, разбити яйца, омекотено масло.
2. След като съставките се смесят леко, добавете цялото пресято брашно, регулирайте количеството сами.
3. Накрая посолете, добавете гранулирана захар, суха мая и други смлени подправки по ваш вкус.
4. Сега изпращаме нашата кофа до хлебопекарната и задаваме режима „сладък хляб“, а времето за готвене е около 40 минути. След това време хлебопекарната ще сигнализира за готовността на тортата, която изваждаме от купата и охлаждаме при стайна температура.
5. По това време ще приготвим пудра захар. Разбийте с миксер един яйчен белтък до образуване на пяна и постепенно добавете пудрата захар. Продължаваме да разбиваме бялата маса на средна скорост на миксера за около 5-10 минути, докато се сгъсти. След това покриваме готовата торта с глазура, използваме четка за изравняване на повърхността и поръсваме със сладкарски пръски.

Приятен апетит!

Как да се пече козунак с мая в бавна готварска печка?

Трудно е да се повярва, но можете да проверите дали толкова богата козунак с кафява коричка може да се приготви с минимални усилия, ако прибягвате до помощта на чудо на технологиите.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 140 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 400-500 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Суха мая - 10 гр.
• Масло - 180 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 щипка
• Пудра захар - 40 гр.
• Яйчен белтък - 1 бр.
• Ванилин - 10 гр.
• Пръскане - 40 гр.

Процес на готвене:

1. На първо място, добавете суха мая към топло мляко и пресейте малко пшенично брашно. Разбъркайте всичко добре и оставете настрана.
2. По това време разбийте яйцата, докато се образува пухкава пяна.
3. Добавете гранулирана захар, сол и ванилин в купа с яйца, разбъркайте всичко добре, докато насипните компоненти се разтворят напълно.
4. След това добавете омекналото масло, тестото, което е изплувало и започнете да пресявате останалото брашно.
5. Смесваме всичко много старателно, постигайки красив еднороден цвят и напълно се отървете от всички бучки.
6. Намажете купата на мултикукър с тънък слой масло и я напълнете с тесто. Настройваме мултикукър да се затопли за 10 минути, така че тестото да втаса. След това настройте режима „Печене“ и задайте времето на 80 минути. След това време проверяваме готовността и при необходимост увеличаваме времето за печене.
7. Извадете готовия сладкиш от формата и го оставете да се охлади напълно.
8. И по това време ние самите ще се заемем с подготовката на декора. Разбийте яйчен белтък с пудра захар до стабилен и равномерен бял нюанс.
9. След това намажете обилно охладената торта с готова глазура и поръсете с ярко поръсване. Оставете на стайна температура, докато глазурата се втвърди, след това внимателно нарежете и сервирайте с чай.

Приятен апетит!

Козунак с извара със суха мая

Торта, направена от много влажно и в същото време еластично изварено тесто, никога няма да бъде излишно лакомство за вашите близки.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 90 мин.

Порции - 14.

Съставки:

• Пшенично брашно - 800 гр.
• Мляко - 140 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Извара - 450 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Пилешки жълтък - 3 бр.
• Масло - 100 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Яйчен белтък - 1 бр.
• Пудра захар - 3 супени лъжици
• Сладкарско поръсване - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. На първо място, към топло мляко добавете суха мая, супена лъжица захар и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте добре тестото и регулирайте количеството брашно, за да постигнете полутечна консистенция като палачинка. Оставяме тестото да втаса на топло място.
2. По това време комбинирайте пилешки яйца с жълтъци, добавете сол, захар и разбийте до пухкавост.
3. Натрийте изварата с масло до гладкост.
4. Смесете яйчената смес с извара и разбъркайте добре. Проверяваме готовността на тестото и след това го добавяме в насипно състояние.
5. Сега започваме да пресяваме останалото брашно, омесвайки тестото, плътно в консистенция. Прехвърлете тестото в чист плик и оставете да втаса.
6. След това разстелете готовото тесто върху работната повърхност и разстелете всички стафиди, като го разпределите равномерно по целия обем.
7. След това разделяме тестото на 6 равни части и започваме да подреждаме в подготвени формички, оставяйки част от обема на формата свободна. Преди да изпратим заготовките във фурната, даваме време на тестото да се отдалечи.
8. Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкишите за 30 минути. По това време разбийте белтъка до побеляване, като постепенно добавяте пудра захар. Изваждаме готовите сладкиши и покриваме със снежнобяла глазура, поръсвайки със сладкарски пръски.

Приятен апетит!

Вкусен козунак на суха мая със стафиди

Основната тайна на успешния пълнеж са предварително накиснатите стафиди, които се добавят към тестото заедно с други подправки. Външният вид, за разлика от сложния състав, е минималистичен: без глазура, само лека поръсваща захар, която не прави тортата по -тежка.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 90 мин.

Порции - 14.

Съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Мляко - 150 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Масло - 150 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Ванилин - 5 гр.
• Пудра захар - 1,5 супени лъжици
• Растително масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Първо пресейте 350 грама, комбинирайте със суха мая и разбъркайте добре.
2. Забиваме яйца в контейнер с брашно и мая, добавяме малко ванилин със захар и стафиди, приготвени предварително.
3. Първоначално смесете всички съставки на ръка, а след това отново разбийте с миксер до гладкост.
4. Паралелно с месенето на тестото разтопете маслото и го загрейте заедно с млякото. Сместа не трябва да се загрява над 40 градуса.
5. Смесете топлото масло и млякото добре до гладкост и постепенно разбъркайте в тестото, без да спирате миксера.
6. В резултат на това трябва да получим хомогенна и леко течна основа за тортата.
7. За да замесите еластично и достатъчно дебело тесто, пресейте останалото брашно. Покриваме съда с тестото със стреч фолио и оставяме да втаса на топло място.
8. След няколко часа е невъзможно да не забележите как тестото се е увеличило няколко пъти по обем, което ви позволява да преминете към следващия етап.
9. Намажете цялата повърхност на формата за торта с тънък слой растително масло и я напълнете с готовото тесто. Изравняваме повърхността на козунака и му даваме малко повече време да го вдигне.
10. По това време загряваме фурната на 180 градуса и изпращаме тортата да се пече 35-40 минути. След 20 минути печене на сладкиша намалете температурата на фурната до 160 градуса. Това ще помогне да се предотврати изгарянето на тестото.
11. Преди да извадим сладкиша, проверяваме готовността на тестото с дървено шишче, за да не се окаже сурово и недопечено. Охладете сладкиша и поръсете обилно с пудра захар. Като декор за козунак можете да използвате всякакви идеи, които се раждат във вашето въображение.

Приятен апетит!

Как да готвя сладкиши с мая без тесто във формички?

Тестото, приготвено без тесто, се пълни със сушени плодове, напоени с коняк, които излъчват невероятен пикантен аромат по време на процеса на печене и добавят допълнителна влага към тортата.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 100 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Масло - 180 гр.
• Сол - 1 щипка
• Ванилин - 1 щипка.
• Коняк - 50 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Стафиди - 150 гр.
• Сушени боровинки - 150 гр.
• Яйчен белтък - 1 бр.
• Пудра захар - 5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. На първо място, накиснете стафидите и сушените боровинки в гореща вода за 5 минути.
2. След това източваме водата, изплакваме добре сушените плодове и я пълним с малко количество коняк.
3. По това време изсипете мляко със стайна температура, яйца, сол, захар и ванилин в купата на кухненски робот.
4. След като всичко се смеси, пресейте цялото брашно, добавете маята и омесете тестото с кухненски робот.На този етап отцедете коняка от сушените плодове и ги разбъркайте в тестото.
5. Покрийте готовото тесто със стреч фолио и го изпратете на топло място за 50-60 минути да втаса.
6. След това време проверяваме контейнера с тестото, което излезе, трябва да е приблизително същото като на снимката.
7. След това разпределяме тестото върху подготвените форми, запълвайки само 1/3 от общия обем. Също така покриваме формите с кърпа и ги оставяме на топло място за около 20-30 минути.
8. Загряваме фурната на 180 градуса и изпращаме нашите сладкиши да се пекат за около 40 минути. По това време разбийте белтъка, като постепенно добавяте пудрата захар. По този начин се приготвя протеиновата глазура. Охладете готовите сладкиши, извадете от формата и украсете със снежнобяла глазура.

Приятен апетит!

Невероятно вкусна торта със суха мая с заквасена сметана

Вкусът на заквасена сметана на козунак в комбинация със сладка ванилия ще балансира компонентите, които са толкова различни на вкус.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 180 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Пшенично брашно - 900 гр.
• Мляко - 300 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Масло - 150 гр.
• Гранулирана захар - 180-200 гр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Ванилова пръчка - 1 брой
• Стафиди - 200 гр.

Процес на готвене:

1. Затоплете леко млякото, без да го кипвате.
2. След това сухата мая се разтваря в топло мляко заедно със захарта.
3. Пресейте около 200 грама брашно и разбъркайте до гладкост.
4. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за около 30 минути.
5. След това време проверяваме готовността на тестото, то трябва да нарасне в обем няколко пъти.
6. След това разбийте яйцата и останалата захар с миксер.
7. Вземете ванилията и я нарежете по дължина, за да извлечете всички семена. Можете просто да използвате ванилова захар.
8. Забиваме яйца в тестото и разбъркваме добре.
9. След това добавете семена от ванилия тук.
10. Добавете масло при стайна температура и разбъркайте старателно, така че да се разпредели равномерно по целия обем.
11. Накрая добавете заквасена сметана към получената хомогенна маса и също не забравяйте да разбъркате добре.
12. Пристъпваме директно към месене на тесто. Пресейте необходимото количество брашно и започнете да месите тестото, първо с лъжица, а след това с ръце за 15 минути.
13. Покрийте купата с тестото с кърпа и я изпратете на топло място.
14. След 30 минути тя трябва да се повдигне и дори да се простира над ръбовете.
15. Добавете измити и добре изсушени стафиди в съда с тестото, като ги разпределите равномерно по целия обем.
16. Оставяме тестото само за още 30 минути, за да влезе във форма.
17. По това време смазваме недостатъците, след което запълваме една трета от общия обем с готовото тесто.
18. Преди да пристъпим към печенето на сладкишите, предварително загряваме фурната до около 100 градуса, след това печем сладкишите при тази температура за 10 минути, като постепенно увеличаваме температурата до 180 градуса. След 30 минути можете да проверите готовността с дървена клечка за зъби. Ако върху него не остане нищо, козунаците са готови.
19. Охладените козунаци могат да бъдат украсени по абсолютно всеки начин по ваш вкус. Например, направете протеинова глазура и поръсете с цветни пръски отгоре.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за козунак с захаросани плодове у дома

Захаросани плодове със стафиди са в чудесна хармония с такова деликатно и меко тесто, приготвено на базата на млечни продукти, изпълвайки го с ярки цветове.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 120 мин.

Порции - 12.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1400 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Яйчен жълтък - 6 бр.
• Яйчен белтък - 6 бр.
• Заквасена сметана - 150 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Мляко - ½ л.
• Масло - 180 гр.
• Суха мая - 10 гр.
• Захаросани плодове - 250 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Портокал - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Пръскане - 40 гр.

Процес на готвене:

1. За тестото загрейте мляко, в което изсипваме мая, захар и няколко супени лъжици пресято брашно. Разбъркайте всичко добре и оставете на топло място за 30 минути.
2. Разбийте жълтъците с гранулирана захар, комбинирайте с масло при стайна температура, заквасена сметана, сол и разбъркайте добре до гладкост.
3. Изсипете яйчената смес в подходящото тесто и отново разбъркайте добре.
4. На този етап започваме да пресяваме брашното на порции, омесвайки тестото. Препоръчително е да намажете ръцете си с растително масло, така че тестото да не залепва по дланите ви. Можете да омесите директно в купа или да поставите върху равна, набрашнена повърхност.
5. След това добавете всички сушени плодове, захаросани плодове, стафиди и нарязана портокалова кора. Омесете тестото и го оставете да почине за 30-60 минути.
6. Паралелно с това покриваме формичките за печене и след това разпределяме тестото точно половината от общия обем. Оставяме формите с тестото да престоят на топло място, след което ги изпращаме в предварително загрятата фурна и печем половин час при температура 180 градуса.
7. По това време разбийте белтъците с много захар до сгъстяване. Покриваме охладените сладкиши с такава снежнобяла и сладка глазура и добавяме сладкарски поръски за акцент. Вашето лакомство е готово.

Добър апетит!

Буйна козунак на суха мая с тесто

Класически козунак по традиционната руска рецепта, който съдържа голямо количество захаросани плодове, а структурата е увенчана с впечатляваща „шапка“ от суха бяла глазура, украсена с ярки и привличащи вниманието пръски.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 210 мин.

Порции - 10-12.

Съставки:

За тесто:

• Пшенично брашно - 40 гр.
• Суха мая - 10 гр.
• Мляко - 80 гр.
• Гранулирана захар - 1 ч.л

За теста:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Извара - 200-250 гр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Масло - 60 гр.
• Портокал - 2 бр.
• Захаросани плодове - 100 гр.
• Пръскане - 100 гр.
• Суха глазура - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Първоначално ще приготвим тестото, което ще отнеме време да се влее. Пресейте брашното в дълбок съд, добавете захар и необходимото количество суха мая, като разбъркате добре сухите съставки.
2. По това време изпращаме мляко да се затопли на слаб огън, след което постепенно го изсипваме в сухите съставки, като бъркаме непрекъснато с бъркалка. Първо покрийте купата с тестото и я изпратете на топло място.
3. Успоредно с това не губим време и преминаваме към следващия етап. Отлепете кората от кората на портокала, добавете към настърганото извара и разбъркайте добре. По желание можете да използвате потопяем миксер или пасатор.
4. Забийте яйцата в изварата и продължете да разбърквате до гладкост.
5. Изсипете пакет разтопено масло, като разбърквате внимателно.
6. През това време тестото успя да достигне желаното състояние, което означава, че може да се комбинира с основната извара. След това пресяваме брашното на порции за омесване на тестото.
7. Омесваме тестото добре с ръце за 15 минути, след което го оставяме да почине 60 минути във фурна, предварително загрята до 40 градуса. Това ще му помогне да се издигне и разшири.
8. По това време намазваме формичките за кекс и ако е необходимо, поръсваме дъното и стените с тънък слой брашно. Разпределете втасалото тесто във формите, като оставите половината от обема на формата свободна. След това даваме на тестото още около 30 минути да се възстанови.
9. След това изпращаме да се пече във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за 40 минути. След това време не забравяйте да проверите готовността с дървено шишче. Даваме време на готовите сладкиши да се охладят направо във формата.
10. По това време поставете торба с глазура в гореща вода за около 5 минути и след това, отрязвайки края на опаковката, покрийте върховете на сладкишите. Оставете сладкишите, докато глазурата се втвърди напълно.

Приятен апетит!

Кремообразна козунак с мляко във фурната

Вътре в сложната структура на козунака, под слой снежнобяла глазура, се крие топящо се в устата млечно тесто, овкусено със стафиди и ванилов екстракт.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 210 мин.

Порции - 1.

Съставки:

За тесто:

• Пшенично брашно - 350 гр.
• Суха мая - 1 супена лъжица
• Жълтъци - 7 бр.
• Масло - 80 гр.
• Гранулирана захар - 100-150 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Сол - ¼ ч.ч
• Екстракт от ванилия - 2 ч.ч
• Стафиди - 100 гр.

За глазура:

• Яйчен белтък - 1 бр.
• Пудра захар - 3 супени лъжици.
• Лимон - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Първо добавете една трета пресято брашно и суха мая към топло мляко, разбъркайте всичко до гладкост и оставете на топло място за два часа.
2. Важно е да се отбележи, че всички съставки за следващите стъпки трябва да са на стайна температура. След това добавете гранулирана захар, сол към жълтъците при стайна температура и разбийте с миксер, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това разбийте омекотеното масло в отделен съд.
3. В подходящото тесто добавете сместа от разбитите яйца, изсипете малко ванилов екстракт и пресейте останалото брашно. След това добавете масло и омесете тестото до гладкост, първо с мощен миксер, а след това с ръце. Също така, за омесване на тестото с ръце, препоръчваме да намажете дланите си с масло.
4. Докато тестото се оставя да втаса на топло, изсипете стафидите с вряла вода и оставете за 10 минути в гореща вода, след което изплакнете и подсушете добре. Тъй като тестото се е увеличило в обем, добавете към него стафиди и отново омесете добре. Даваме ви почивка за 10-15 минути и по това време ще започнем да подготвяме формите.
5. Намажете формата за печене с масло или растително масло и я напълнете с тесто, така че 2/3 от цялата форма да остане свободна. Преместваме формите с тестото във фурна, предварително загрята до 50 градуса, за да може тестото отново да втаса. След това увеличаваме температурата до 180 градуса и печем 40 минути.
6. Докато готовите сладкиши се охлаждат, пригответе глазурата. Разбийте протеина с пудра захар и прясно изцеден лимонов сок. След това поливайте охладените козунаци. Като декор можете да използвате пръскачки, цветни моливи и други устройства.

Приятен апетит!