Козунак на тесто-5 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Козунакът е традиционен празничен сладкиш, който най -често се пече с тесто с мая. Предлагаме ви 5 рецепти за приготвяне на прекрасни сладкиши от тесто.

Козунак на тесто с жива мая

На светлия празник Великден меките и ефирни торти винаги присъстват на празничната трапеза. Как правилно да замесите тестото върху тесто от жива мая, ще научите от тази рецепта.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6-8.

• 
  Загрейте леко млякото. Разтворете дрождите със стайна температура в 20 милилитра мляко, добавете щипка захар и брашно, разбъркайте. Оставете тестото на топло място за половин час.
• 
  Разбийте жълтъците с чаена лъжичка захар.
• 
  Изсипете останалата захар и ванилин в топло мляко. Разтопете маслото на слаб огън, охладете го и смесете с жълтъчната маса.
• 
  Пресейте брашното през сито.
• 
  В голяма купа комбинирайте тестото, сметаната, сместа от яйца и масло и част от брашното. След това добавете останалото брашно на малки порции и омесете тестото. Измийте стафидите, подсушете ги и добавете към тестото.
• 
  Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за час да порасне.
• 
  След час разпределете тестото в намаслени форми. Оставете формичките с тестото за още 40-60 минути на топло място.
• 
  Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. Охладете изпечените изделия напълно и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Козунак на тесто със суха мая във фурната

Ако искате да зарадвате близките си с въздушни сладкиши, приготвени по всички традиции, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна. С такива торти вашият празник ще бъде ярък и вкусен.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 10-12.

Съставки:

• Мляко - 500 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Брашно - 1-1,3 кг.
• Пилешки яйца - 6 бр.
• Масло - 200 гр.
• Захар - 250-350 гр.
• Стафиди - 300 гр.
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Загрейте малко млякото и разтворете сухата мая в него.
2. Изсипете пресятото брашно в тестото. Смесете тестото с брашно до гладкост и оставете на топло място за половин час, покрито с кърпа.
3. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Пасирайте жълтъците със захар.
4. Белтъците се разбиват с щипка сол, докато се получи пухкава бяла пяна.
5. Добавете жълтъчната маса към подходящото тесто, разбъркайте. След това сложете омекотеното масло в контейнер.
6. След това добавете разбит белтък, разбъркайте тестото с нежни, бавни движения.
7. След това на порции добавете останалото пресято брашно, омесете добре тестото и го оставете на топло място за час. През това време тя ще расте добре.
8. Накиснете стафидите в топла вода за 10 минути, след това измийте и подсушете. Добавете стафидите към тестото, разбъркайте и оставете тестото на топло място да втаса.
9. Намажете съдовете за печене с масло, напълнете ги с 1/3 от обема с тесто. Оставете формичките с тестото за половин час на топло място.
10. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 30-40 минути. Печените изделия се издигат добре и придобиват красива златиста коричка.

Добър апетит!

Как да изпечем козунак в тесто в хлебопекарна?

Традиционно домакинята пече козунаци във фурната, но ако имате такава многофункционална техника като хлебопекарна в кухнята си, няма как да не я използвате.Той е специално проектиран да получава пухкави печени изделия без никакви затруднения.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8-10.

Съставки:

• Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
• Прясна мая - 35 гр.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Коняк - 0,5 супени лъжици
• Яйчни жълтъци - 3-4 бр.
• Ванилин на вкус.
• Масло - 125 гр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Стафиди - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете половината от пресятото брашно и маята, предварително разредени в топло мляко, в кофа на машина за хляб. Активирайте програмата за хляб и изчакайте хлебопекарната да замеси тестото.
2. След това изключете хлебопекарната и оставете тестото за 40 минути.
3. Разбийте жълтъците със захар, след това добавете сол, ванилин, коняк и омекотено масло, разбъркайте до гладкост.
4. Когато тестото излезе, активирайте програмата за основен хляб и добавете жълтъчно-маслената маса към кофата.
5. Когато масата стане повече или по -малко хомогенна, добавете втората част от брашното.
6. След около 30 минути хлебопекарната ще подаде сигнал за зареждане на стафидите. Някои модели хлебопекарни имат специален дозатор за това.
7. След края на месенето затворете капака на хлебопекарната и не го отваряйте, докато сигналът за печене не е готов. Охладете готовата торта върху решетка и украсете с глазура.

Добър апетит!

Една проста и вкусна рецепта за извара на торта

Не само вкусната трохичка от дрожди, но и нейният невероятен аромат карат домакините да започнат да готвят сладкиши отново и отново. Елегантните извара с сладка бяла шапка ще заемат гордо място на празничната великденска трапеза.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• За тесто:
• Мляко - 0,25 супени лъжици.
• Брашно - 1 супена лъжица
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Суха мая - 8 гр.
• За теста:
• Извара - 250 гр.
• Масло - 50 гр.
• Захар - 2/3 супени лъжици.
• Сол - 2/3 ч.ч
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Пилешки жълтък - 1 бр.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Стафиди - 2/3 супени лъжици.
• Захаросани плодове - 2/3 супени лъжици.
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
• Куркума - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Направете тесто. Добавете брашно, захар и мая към топло мляко, разбъркайте и оставете на топло място за 15-20 минути.
2. Комбинирайте извара с разтопено масло, сол, ванилия, лимонова кора и куркума.
3. Разбийте яйцата, жълтъка и захарта с миксер. След това добавете тази маса към изварата, разбъркайте.
4. Когато тестото втаса, смесете го с изварата.
5. Поръсете стафидите и захаросаните плодове с брашно.
6. Добавете на части пресятото брашно към изварата, омесете тестото.
7. След това разбъркайте сушените плодове в тестото.
8. Намажете формичките с масло или покрийте с хартия за печене. Напълнете формите с 1/3 от обема им с тесто, оставете ги на топло за 40-60 минути, през което време тестото ще втаса.
9. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Благодарение на куркумата, трохите на тортата придобиват наситен жълт цвят.

Добър апетит!

Козунак на тесто с стафиди у дома

На прага на Великден. Тази проста рецепта прави сладкишите меки и пухкави. Тестото втасва добре, а стафидите добавят още повече сладост и сочност към празничните печени изделия.

Време за готвене: 6 часа.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Брашно - 900 гр.
• Мляко - 300 мл.
• Маргарин - 150 гр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Прясна мая - 40 гр.
• Пилешки яйца - 7 бр.
• Сол - 1 щипка
• Стафиди без семки - 200 гр.
• Ванилова захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Натрошете маята в топло мляко, добавете половината захар, солта и 250 грама пресято брашно. Разбъркайте съставките и поставете на топло място. Когато тестото втаса, спуснете го, направете го още няколко пъти.
2. Накиснете стафидите в гореща вода, измийте и подсушете. Ако е голям, нарязайте го.
3. Отделете белтъците от жълтъците. В рецептата няма да имате нужда от протеини; можете да направите глазура от тях за декорация. Разтопете маргарина на слаб огън, охладете, смесете с жълтъците, останалата обикновена и ваниловата захар.
4. Смесете добре израсналото тесто с жълтъчната маса. Добавете пресятото брашно и стафидите, омесете тестото. Поставете го на топло място да втаса за 40-60 минути. След това разбъркайте тестото с ръце и го проверете отново.
5. Готовото тесто разделете на намаслени форми. Оставете формичките с тестото за половин час на топло място, преди да поставите във фурната.
6. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 35-45 минути. Охладете печените изделия и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!