Класически козунак - 10 най -вкусни рецепти

Класическият козунак е ефирен, мек сладкиш и традиционно великденско ястие. Има много рецепти за така наречения великденски хляб, статията съдържа 10 от най-доказаните и успешни.

Класически козунак със суха мая във фурната

Козунаците се правят от тесто с мая. За да втаса добре и бързо тестото, най-добре е да използвате суха бързодействаща мая. Печените изделия са ефирни и меки.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

• 
  Пресейте половината брашно в купа, смесете го със суха мая. Загрейте млякото до 35-40 градуса. Добавете мляко към брашното и разбъркайте до гладкост. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за половин час.
• 
  Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар, докато станат леки.
• 
  Разбийте белтъците отделно до пухкава бяла пяна.
• 
  Към полученото тесто добавете разбитите жълтъци, солта и омекотеното масло, разбъркайте до гладкост. След това изложете протеиновата маса и разбъркайте с леки движения.
• 
  След това пресейте брашното и омесете тестото. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за час.
• 
  Накиснете стафидите в гореща вода за 10 минути, след това измийте, подсушете и оваляйте в брашно.
• 
  След като се докаже, тестото трябва да се увеличи с 2 пъти, добавете стафидите и намачкайте тестото с ръце. Намажете формичките за печене с растително масло и сложете тестото в тях.
• 
  Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете формите във фурната за 10 минути, след това увеличете температурата до 180 градуса и печете сладкишите за 40-45 минути. Охладете готовите сладкиши и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Как да изпечем вкусна козунак без мая с стафиди?

Време е за Великден и печене на козунаци. Те могат да бъдат различни по размер и форма, със стафиди или захаросани плодове, от тесто с мая или без дрожди. Предлагаме ви рецепта за прекрасен козунак със стафиди без използване на мая.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Пшенично брашно - 130 гр.
• Джинджифил на прах - 5 гр.
• Стафиди - 35 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Масло - 25 гр.
• Захар - 100 гр.
• Мляко - 50 мл.
• Бакпулвер за тесто - 1/3 ч.ч
• Ябълков оцет - 1 ч.л
• Сол - 1 щипка
• Ванилин - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото на слаб огън, добавете към него ванилин, сол и захар.
2. Отделете бялото от жълтъка. Добавете жълтъка към маслената маса.
3. Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера, содата и джинджифила на прах. Добавете получената смес към течните съставки.
4. Изпарете стафидите с вряла вода, изплакнете и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. След това добавете стафидите и оцета към тестото и разбъркайте.
5. Разбийте белтъците отделно и поставете в тестото. Разбийте разбития протеин в тестото много внимателно.
6. Намажете формата с масло, поръсете с брашно и сложете тестото в нея.
7. Изпратете формата с тестото във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печете 25-30 минути. Готовата торта охладете малко, украсете по ваш вкус и сервирайте на празничната трапеза.

Добър апетит!

Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на козунак в хлебопекарна

Празничната трапеза за Великден не е пълна без великолепни сладкиши. В допълнение към традиционния начин на печене на сладкиши във фурната, има и по -прости. Чудо на технологията - хлябът може да ви се притече на помощ по този въпрос.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 16.

Съставки:

• Мляко - 100 мл.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Пшенично брашно - 420 гр.
• Масло - 160 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 5 супени лъжици
• Суха мая - 2,5 супени лъжици
• Ванилин на вкус.
• Стафиди - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Напълнете стафидите с гореща вода за 10 минути, след това измийте и подсушете.
2. Изсипете мляко, разтопено масло в кофа на машина за хляб, разбийте яйцата. След това добавете брашно, мая, сол, захар и ванилин.
3. Изберете програмата Basic Bread от менюто на машината за хляб, средна кора. След първото месене добавете стафиди към хлебопекарната.
4. Не се препоръчва да отваряте капака на машината за хляб след добавяне на стафиди. Извадете готовия сладкиш от машината за хляб.
5. Можете да използвате глазура, разбит белтък или шоколад, за да украсите козунак.

Добър апетит!

Как да изпечете пухкава и пухкава козунак в мултикукър?

Много хора свързват светлия празничен Великден с козунаци. Затова всяка домакиня рано или късно се губи в търсене на идеалната си рецепта. И когато в кухнята има мултикукър, процесът на печене на пухкави сладкиши може да стане по -удобен.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Брашно - 750 гр.
• Печено мляко - 250 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Масло - 100 гр.
• Захар - 150 гр.
• Стафиди - 100-150 гр.
• Ванилова захар - 1 саше.
• Пудра захар - 100 гр.
• Сол - 1 щипка
• Лимонов сок - 0,25 ч.ч

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото, разредете маята в него и оставете за 15 минути.
2. Пресейте 500 грама брашно, добавете сол. Изсипете квасната маса в брашното, разбъркайте и оставете тестото на топло място за 30 минути.
3. Разбийте яйцата, отделете жълтъците и ги разбийте със захарта и ваниловата захар. Добавете жълтъчната маса и останалото брашно към тестото, разбъркайте тестото до гладкост. Оставете тестото за още един час на топло място.
4. Измийте стафидите, подсушете и оваляйте в брашно.
5. Добавете стафидите към тестото, разбъркайте и оставете да почине още 40 минути.
6. Намажете купата на мултикукъра с масло, поставете тестото в нея. Включете режима "Отопление" за 10 минути.
7. Печете сладкиша в режим "Печене" за 1,5 часа. Извадете готовия сладкиш от купата и охладете.
8. За глазурата разбийте белтъците, пудрата захар и лимоновия сок. Намажете повърхността на тортата с глазура и празничните сладкиши са готови.

Добър апетит!

Домашна класическа козунак със стафиди

Класическият козунак със стафиди е деликатес, познат на всеки от детството. Ако по-рано тортата не се различаваше много от обикновения хляб, сега тя се допълва със стафиди, сладка глазура и многоцветни поръски.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Суха мая - 2 супени лъжици
• Брашно - 0,5 кг.
• Захар - 175 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Ванилова захар - 1 саше.
• Масло - 70 гр.
• Яйчни жълтъци - 4 бр.
• Мляко - 250 мл
• Стафиди - 1 супена лъжица
• Яйчен белтък - 1 бр.
• Сладкарски поръски - за декорация.

Процес на готвене:

1. Всички съставки за приготвяне на тортата трябва да са на стайна температура.
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците със захар до гладкост. След това добавете ванилова захар и топло мляко.
3. Към яйчената маса добавете омекотено масло, пресято пшенично брашно, сол и мая. Омесете тестото, покрийте купата с кърпа и го оставете на топло място за престояване.
4. Измийте стафидите с гореща вода, подсушете и добавете към отглежданото тесто, разбъркайте.
5. Разделете тестото във формички, оставете ги на стайна температура за още половин час.
6. Печете сладкишите във фурната на 210 градуса за 60 минути. За да украсите сладкишите, разбийте протеина и няколко супени лъжици захар. Смажете хлебните изделия с глазура и поръсете със сладкарски пръски.

Добър апетит!

Невероятно вкусен и ефирен козунак на заквасена сметана

Какъв Великден е без печени изделия? Предлагаме ви рецепта за великолепни козунаци, които винаги се оказват ефирни и вкусни.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 700 гр.
• Мляко - 300 гр.
• Прясна мая - 11 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Масло - 150 гр.
• Заквасена сметана - 250 мл.
• Ванилова захар - 2 супени лъжици
• Стафиди - 150 гр.
• Захаросани плодове - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте малко млякото, добавете маята и 250 грама пресято брашно, разбъркайте и оставете сместа на топло място за половин час. Тестото трябва да се удвои.
2. Разбийте яйцата и захарта отделно, докато станат леки. Добавете яйчената маса към тестото.
3. След това сложете заквасена сметана и омекотено масло в купа.
4. Изсипете останалото брашно, омесете тестото. Тя не трябва да бъде прекалено стегната или твърде лепкава. Оставете тестото топло за половин час да втаса.
5. Изсипете стафидите с вряла вода, измийте и подсушете. Добавете стафиди и захаросани плодове към тестото, разбъркайте.
6. Разделете тестото във формички и оставете да втаса за половин час.
7. Загрейте фурната до 100 градуса, поставете формите с тестото във фурната за 10 минути. След това увеличете температурата до 180 градуса и печете още 25 минути. Охладете тортите напълно и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на козунак с захаросани плодове

Вкусните домашно приготвени сладкиши помагат да направят Великденския празник толкова топъл и уютен. За пищни хлебни изделия трябва да използвате прясна, висококачествена мая. Вкусен резултат се получава чрез комбинация от богато тесто с мая и сладки захаросани плодове.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Брашно - 450 гр.
• Захар - 95 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Мляко - 155 мл.
• Масло - 125 гр.
• Суха мая - 7 гр.
• Ванилова захар - 2 супени лъжици
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захаросани плодове - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото до 40 градуса. Добавете супена лъжица захар и мая към 55 милилитра мляко, разбъркайте и оставете на топло за 15 минути.
2. Изсипете останалото мляко в купа, добавете 2 супени лъжици брашно и супена лъжица захар, разбъркайте.
3. Смесете двете получени маси и оставете тестото на топло място за час. През това време тестото ще се увеличи 2-3 пъти.
4. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците отделно с щипка сол до хрупкави върхове.
5. Смесете жълтъците с ванилия и обикновена захар.
6. След това добавете тестото към жълтъците и разбъркайте на ниска скорост на миксера.
7. След това добавете разбитите белтъци в купата, разбъркайте до гладкост.
8. Пресейте брашното през ситно сито и го добавете в купа, разбъркайте до гладкост.
9. Накрая добавете омекотено масло към тестото, омесете, докато се разтвори напълно. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.
10. След като тестото порасне, добавете към него захаросани плодове, разбъркайте.
11. Напълнете формите с полученото тесто до 1/3 от обема им. Печете сладкишите във фурната на 190 градуса за 45 минути.
12. Охладете печените изделия, украсете по ваш вкус и празничните сладкиши са готови.

Добър апетит!

Класически козунак за козунак на празничната трапеза

Празничната козунак може да се пече под формата на крафин. Това е кръстоска между мъфин и кроасан. Неговата причудлива опакована форма ще привлече вниманието и ще бъде обичана от децата.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Мляко - 150 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 150 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Захар - 150 гр.
• Суха мая - 11 гр.
• Сол - 1 щипка
• Ванилин на вкус.
• Кокосови стърготини - 1 супена лъжица.
• Стафиди - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта.
2. Разтопете 50 грама масло, 100 грама - оставете на стайна температура да се разтопи.
3. Пресейте брашното в купа, добавете суха мая и ванилин. Изсипете мляко, растително и разтопено масло, разбъркайте.
4. След това изсипете яйчената маса, омесете тестото и оставете да втаса на топло място за 45 минути.
5. Разделете тестото на парчета, разточете всяко от тях, намажете с меко масло, поръсете с кокос и стафиди.
6. Завийте ролките, нарежете ги по дължина, без да режете до ръба на 2-3 сантиметра.
7. Завийте всяка половина от рулото в спирала и сгънете една върху друга.
8. Подредете получените дизайни във форми. Печете сладкишите на 180 градуса за 50 минути. Поръсете готовите сладкиши с пудра захар и ги поставете на празничната трапеза.

Добър апетит!

Буйна и нежна козунак с жива мая във фурната

Печенето с жива мая се оказва по -пухкаво и нежно, но ще отнеме малко повече време. Въпреки това, много домакини, когато се подготвят за Великден, предпочитат тестото на жива мая.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 12.

Съставки:

• За теста:
• Прясна мая - 60 гр.
• Пшенично брашно - 700 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Мляко - 300 мл.
• Масло - 100 гр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Ванилин - 5 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Сушени кайсии - 100 гр.
• Сол - 2 гр.
• Растително масло - за смазване на форми.

Процес на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху сушени плодове за 15 минути, след това изплакнете и подсушете. Нарежете големи сушени плодове на кубчета.
2. Премесете пресованата мая с ръце, те трябва да са на стайна температура. Прехвърлете маята в купа и залейте с топло мляко. добавете супена лъжица захар, разбъркайте и оставете сместа на топло за 15 минути.
3. Разбийте яйцата отделно в купа с останалата захар, сол и ванилия. След това добавете разтопено масло в купа и разбъркайте.
4. Комбинирайте сместа от мая и яйца. След това добавете пресятото брашно и омесете тестото. След това добавете сушени плодове и разбъркайте. Когато тестото се омеси добре, прехвърлете в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1,5 часа.
5. Намажете съдовете за печене с растително масло, напълнете ги с 1/3 от тестото. Оставете заготовките на топло място за 15 минути.
6. Загрейте фурната до 180 градуса, печете сладкишите за около 40 минути. Точното време за печене зависи от големината на изпечения продукт и мощността на фурната. Извадете готовите сладкиши от формите, украсете с глазура или шоколад и прекрасните празнични сладкиши са готови.

Добър апетит!

Вкусна торта с тесто у дома

Най -често козунаците се пекат на тесто с мая. Истинският козунак, според всички традиции на славянската кухня, се получава от тесто. С тази подробна рецепта можете да направите истински празнични сладкиши.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 3.

Съставки:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Масло - 125 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Яйчен жълтък - 3 бр.
• Ванилин - 1 опаковка.
• Захар - 130 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Пресована мая - 35 гр.
• Заквасена сметана - 50 мл.
• Растително масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Дрождите трябва да са на стайна температура. Натрошете маята в 20 милилитра топло мляко, добавете щипка захар и брашно, разбъркайте и оставете тестото на топло място за половин час.
2. Смесете жълтъците с чаена лъжичка захар до пяна. Разтопете маслото, охладете и добавете към жълтъците.
3. Към останалото мляко добавете захар и ванилова захар.
4. В голяма купа комбинирайте подходящото тесто, жълтъчната маса и част от пресятото брашно, разбъркайте. Постепенно добавете останалото брашно, докато тестото стане меко и не лепне. Измийте стафидите, подсушете ги и добавете към тестото.
5. Покрийте готовото тесто с кърпа и оставете на топло място да втаса за час.
6. Постелете формите с хартия за печене и намажете с растително масло. Напълнете формите с тесто 1/3 от обема, оставете на топло място за още 15-20 минути.
7. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 25-40 минути. Извадете готовите печени изделия от формите, охладете напълно върху решетки, след което украсете с глазура.

Добър апетит!