Зеленчукова яхния с тиквички, зеле и картофи - 7 рецепти стъпка по стъпка

Зеленчукова яхния е доста лесно за приготвяне ястие, което може да се приготви в тиган или тенджера, или във фурна или бавна готварска печка. Обемът на зеленчуците и техният набор за яхнии могат да варират според вашите собствени предпочитания и след това всеки път ще получите ястие с нов вкус и постоянни ползи.

Зеленчукова яхния с тиквички, зеле и картофи във фурната

Лесна рецепта за вкусно зеленчуково ястие, което може да се приготви във фурната. Ако добавите пресен чесън и пикантни билки към картофи, зеле и тиквички, тогава ястието ще се окаже по -ароматно и богато.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

• 
  Нарежете зелето, картофите, доматите и тиквичките на приблизително еднакви по големина големи кубчета, така че процесът на готвене на различни зеленчуци да съвпадне и всички те да се почувстват в готовото ястие.
• 
  Нарежете морковите на едро ренде, нарязайте лука на половин пръстени, а чесъна на ситно.
• 
  Добавете малко растително масло към дълбоко топлоустойчив съд, сложете картофи, зеле и моркови на пластове. Залейте всичко с вода, така че да покрие слой картофи и сложете във фурната за 10 минути на средна температура.
• 
  Към полуготовите зеленчуци добавете кубчета тиквички и домати, добавете малко сол и гответе още около 10 минути.
• 
  Лукът се запържва в тиган, докато се появи характерният аромат и златист цвят. Сложете го в яхнията и разбъркайте, оставете във фурната за още 5 минути.
• 
  След посоченото време извадете зеленчуковата яхния от фурната, овкусете, като добавите сол и черен пипер, добавете чесън и билки, разбъркайте и оставете да се вари още няколко минути. Сервирайте яхнията със заквасена сметана или майонеза. Добър апетит!

Как да готвя яхния с тиквички и картофи и зеле в тенджера?

Лесна рецепта за вкусна зеленчукова яхния, която включва популярни зеленчуци като картофи, зеле, тиквички, лук, моркови и домати. Оказва се вегетарианско ястие, пълно с витамини и хранителни вещества. За да запазите вкуса на всеки зеленчук, най -добре е да ги нарежете на големи парчета.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Картофи - 6 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Зеле - ½ глава зеле.
• Домати - 4 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Куркума - 2/3 ч.ч
• Червен пипер - 2/3 ч.ч
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян лют пипер или люспи - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете и нарежете лука, така че да получите достатъчно големи половин пръстени.
2. Нарежете морковите на широки, не твърде дълги парчета.
3. В дълбока топлоустойчива тенджера загрейте растителното масло и добавете към него подправките, загрейте ги за около минута, така че маслото да се насити с аромати и вкусове. Сложете лука там и запържете до златисто кафяво, след това добавете морковите и оставете да къкри за няколко минути на тих огън.
4. Нарежете картофите на малки парченца, отстранете кората от зеленчуковия мозък и отстранете сърцевината, месото нарежете на парчета пропорционално на картофите.
5. Нарежете зелето на достатъчно широки ленти. Можете да оставите кожата на доматите и да ги нарежете на доста големи филийки.
6. Веднага след като морковите в тигана омекнат от температурата, сложете зелето в тигана, разбъркайте всичко и оставете зелето да се свари. Това ще отнеме няколко минути, след това покрийте тигана и оставете зеленчуците да къкри за около 10 минути.
7. Поставете картофите в тенджера, разбъркайте и продължете да готвите на среден огън за около 10 минути. След това добавете тиквичките и отново разбъркайте зеленчуците и подправете с малко сол, за да изпъкне сокът.
8. След като картофите омекнат, поставете доматите в тенджера и гответе на слаб огън за още 7-8 минути. В самия край на готвенето донесете ястието на вкус: добавете нужното количество сол и черен пипер. Сервирайте зеленчуковата яхния гореща, добавете заквасена сметана и билки на вкус. Добър апетит!

Зеленчукова яхния с тиквички, картофи и зеле в тиган

Можете също така да готвите зеленчукова яхния в дълбок тиган. Ако добавите към ястието ароматни или пикантни билки, вкусът на яхнията ще бъде по -ярък и апетитен. По -добре е да осолите ястието в края, за да поддържате баланса на вкусовете.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Зехтин - 40 мл
• Бяло зеле - 400 гр.
• Тиквички - 500 гр.
• Лук лук - 100 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Домат - 500 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол - 1 ч.л
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър - 30 гр.
• Смес от италиански билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на ситно и се запържва в малко олио.
2. От тиквичките се отстранява сърцевината с твърди семена и кожа, нарязва се на кубчета и се слага върху пърженото зеле. Гответе 10-15 минути на умерен огън.
3. Настържете морковите на средно ренде, лукът се нарязва на ситно и зеленчуците се запържват в отделен тиган.
4. Щом тиквичките със зеле достигнат желаното състояние, добавете към тях обелените и нарязани на ситно домати. Оставете да къкри за 5 минути и след това добавете лука, морковите и нарязания чесън към зеленчуците.
5. Няколко минути преди края на готвенето, сложете смес от италиански билки (мащерка, риган, розмарин, босилек, чубрица) в яхнията, донесете на вкус с правилното количество сол и черен пипер. Изключете котлона и оставете яхнията за няколко минути под капака, за да се влее и напои в ароматите на билки.
6. Сервирайте яхнията, поръсена със ситно нарязан копър, заквасена сметана или домашна майонеза.

Вкусна яхния с месо, тиквички, картофи и зеле?

Просто и здравословно ястие от месо със зеленчуци, което неизменно се оказва вкусно и апетитно и дори неопитни готвачи могат да го направят. Важно е зеленчуците и месото да се нарязват на парчета с приблизително еднакъв размер, така че да изглеждат по -хармонично в чинията и да се готвят равномерно.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Картофи - 1 кг
• Месо (свинско или говеждо) - 500 гр.
• Тиквички - 1 бр.
• Лют червен пипер - 1 бр.
• Български пипер - 3 бр.
• Домат - 4 бр.
• Лук луковица - 3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Зеле - 300 гр.
• Моркови - 2 бр.
• Чесън - 5 зъба
• Копър - 1 китка.
• Магданоз - 1 връзка.
• Доматена паста - 5 супени лъжици
• Дафинов лист - 3 бр.
• Смлян кориандър - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото, отстранете вените или костите, нарязайте пулпата на малки кубчета. В дълбок тиган запържете парчетата месо на силен огън с добавяне на олио до златисто кафяво.
2. Нарежете лука и морковите по какъвто и да е начин и ги добавете към месото. Разбъркайте и запържете на среден огън за 2 минути, докато зеленчуците омекнат.
3. Нарежете зелето на не твърде тънки ивици, обелете тиквичките от семената и кожата и нарежете на кубчета, съответстващи на размера на парчетата месо. Продължете по същия начин с картофите. Сложете картофи, тиквички, зеле в дълбок съд за задушаване.
4. Залейте доматите с вряла вода и отстранете кожата, нарязани на големи кубчета и сложете с останалите зеленчуци. За да смесите всичко.
5. Отстранете семената от звънец и люти чушки, настържете чушките на едро, лютите чушки - много ситно. Нарежете чесъна на малки парченца.
6. Сложете люти и обикновени чушки, както и чесън в тиган към месото, добавете там доматено пюре и оставете да къкри под капак за около минута на среден огън.
7. Прехвърлете зеленчуците и месото от тигана към тиквичките, картофите и другите зеленчуци, добавете там вода, посолете и подправете с черен пипер и дафинов лист. Сложете на среден огън и гответе, докато течността се сгъсти, което ще отнеме 30-40 минути. Нарежете билките и добавете към яхнията, покрийте и оставете да престои около 3 минути. Яхнията е готова!

Една проста и вкусна яхния с тиквички, картофи, зеле и патладжан

Патладжаните в зеленчукова яхния имат вкус на гъби и добавят пикантен вкус към ястието. Освен това те съдържат много полезни вещества, както и в други зеленчуци, които съставляват това ястие, а такава яхния се приготвя също толкова лесно и просто и наподобява рататуй.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 400 гр.
• Тиквички - 400 гр.
• Картофи - 400 гр.
• Бяло зеле - 300 гр.
• Зехтин - 20 мл.
• Домати - 400 гр.
• Смес от провансалски билки на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматена паста - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете и, ако е необходимо, семената и нарежете на парчета със същия размер. Можете да нарежете картофи, патладжани, домати и тиквички на филийки, а зелето на големи ивици.
2. Сложете патладжаните в студена подсолена вода за 20 минути, за да премахнете горчивината, и след това подсушете с хартиена кърпа.
3. Изсипете олио в дълбок съд за печене, разпределете го по дъното и отстрани и след това сложете зеленчуците в него, като ги редувате. Поръсете отгоре с олио, поръсете със сол и билки.
4. Смесете доматеното пюре с малко вода, за да стане по -тънко, и изсипете зеленчуците.
5. Печете яхнията във фурната, включена на 200 градуса, за около 50 минути. Поръсете с билки преди сервиране.

Зеленчукова яхния с пиле, тиквички, картофи и зеле

Пилето добавя ситост към зеленчуковата яхния, а присъствието й в ястието ще позволи да се предложи, включително и на прословутите месоядни. В същото време пилето запазва диетичните свойства на яхния, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и е полезно дори за отслабване с протеини.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Тиквички - 400 гр.
• Пилешко месо - 450гр.
• Картофи - 400 гр.
• Зеле - 300 гр.
• Домат - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Растително масло - 80-100 мл
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука, така че да получите достатъчно големи половин пръстени, нарязайте морковите и чушките на ивици.
2. Отстранете кожата от доматите, залейте ги с вряла вода и нарежете на филийки, зелето нарежете на не твърде малки ивици.
3. Нарежете пулпата от тиквички и картофите на равни, достатъчно големи кубчета.
4. Измиваме пилешкото филе, отстраняваме кожата и филмите, нарязваме на кубчета. Запържете месото с малко олио в дълбок тиган, докато покафенее.
5. Сложете картофите при пилето и гответе заедно за около 10 минути, след това добавете всички останали зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри под капака, като включите средното ниво на загряване, за още 10-15 минути.
6. Минута преди края на готвенето добавете необходимото количество сол и билки, ситно нарязан чесън, разбъркайте и оставете да подхрани с аромати. Сервирайте със заквасена сметана или домашна майонеза. Наслади се!

Как да готвя яхния с тиквички и картофи и зеле в бавна готварска печка?

Зеленчуковата яхния може да се приготви и в бавна готварска печка, която ще запази всички витамини и хранителни вещества в зеленчуците и по този начин ще направи вкусно и апетитно ястие за обяд или вечеря. Приготвянето на такава яхния е проста, а резултатът определено ще зарадва дома.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Картофи - 5 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Бяло зеле - 400 гр.
• Тиквички - 500 гр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Магданоз - 2 стръка.
• Копър - 2 клона.
• Кориандър - 2 клона.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука и морковите, за да направите малко кубче. Зелето се нарязва на ленти със средна дебелина.
2. Нарежете тиквичките на филийки, чиято дебелина трябва да бъде около 1,5 см.
3. Нарежете картофите на големи филийки, съизмерими с размера на парчетата тиквички.
4. В купа за мултикукър в олио задушете лука в режим „пържене“ или „печене“, добавете там морковите и гответе за 10 минути. Нарежете чесъна на филийки и добавете към бавната печка.
5. Добавете резенчета картофи към лука, морковите и чесъна, разбъркайте и гответе в режим „къкри“ за 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете тиквички и зеле, подправете на вкус и добавете доматено пюре. Разбъркайте добре и продължете да готвите за 40 минути.
6. Нарежете зелените, поръсете върху порционен съд и сервирайте със заквасена сметана или домашна майонеза.