Краставици в доматен сос за зимата - 6 страхотни рецепти в буркани

За да бъде зимата вкусна, рецептите трябва да се търсят още през лятото. Краставиците в доматен сос са чудесен заместител на зеленчукови салати извън сезона и ще допълнят перфектно всяка от вашите гарнитури. Изберете същата рецепта и не отлагайте готвенето.

Краставици с доматен сос в литрови буркани без стерилизация

Пресният копър се държи най -добре при зашиване на краставици, добавяйки яркост, свежест и вкус. И без стерилизация, процесът на готвене е просто удоволствие.

Време за готвене: 40.

Време за готвене: 15-20 мин.

Порции - 20.

• 
  Първата стъпка е да подготвите всички зеленчуци. Измиваме краставиците и оставяме да киснат. В същото време не губим време, а смиламе чесъна с копър.
• 
  Нарежете измитите и изсушени краставици на не много тънки филийки.
• 
  Прекарайте доматите с черен пипер през месомелачка и оставете да заври на тих огън. След това добавете сол, разбъркайте и гответе за 15 минути.
• 
  След това време добавете нарязаните краставици и гответе още 5-7 минути.
• 
  Веднага щом масата започне да се сгъстява, добавете гранулирана захар, предварително нарязан копър с чесън и изсипете оцет с растително масло. Смесете добре цялото съдържание и оставете да ври още една минута.
• 
  Измиваме консервите предварително със сол или сода и изсушаваме добре. След това ги пълним с краставици в доматен сос до самия връх.
• 
  Затворете краставиците с подготвени капаци и оставете да изстинат с главата надолу. Покриването с одеяло или не е ваш избор.

Приятен апетит!

Краставици, нарязани на филийки в доматен сос за зимата

Приготвяйки доматен сос от пресни домати и сладки чушки, пълнежът е гъст, концентриран и невероятно вкусен, което е трудно да се опише с думи. И спретнато нарязаните краставици придават ефектен вид на обичайното зашиване.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 15-20.

Съставки:

• Краставици - 1500 гр.
• Домати - 2000 гр.
• Сладък пипер - 500 гр.
• Чесън - 6 зъба
• Копър на вкус.
• Растително масло - 50 мл.
• Трапезен оцет (9%) - 100 мл.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици
• Сол - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме доматите, подсушаваме ги и ги прекарваме през месомелачка.
2. Измиваме чушката, подсушаваме и също я прекарваме през месомелачка след доматите.
3. Изсипете сол, захар, оцет в хомогенна доматена маса и оставете да заври.
4. Нарежете готовите краставици на големи кръгчета.
5. След това се смилат скилидките чесън и копърът.
6. Нарязан чесън, копър, сложете във вряща доматена маса, изсипете растително масло и гответе за 5 минути.
7. След това време сложете краставиците в тенджера и продължете да готвите още 5 минути.
8. Изсипете краставици в доматен сос в стерилизирани буркани и навийте капаците.
9. Процесът на готвене е завършен. Започнете дегустацията и не забравяйте да запазите буркан -два за зимата.

Добър апетит!

Краставици за зимата с доматен сос и чесън

Такава рецепта, в която има абсолютно всичко и няма нищо излишно. Всеки компонент придава на краставиците несравним вкус. В същото време, без да прекъсва чесновия вкус на плънката, а само да го допълва и насища.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Краставици - 2000 гр.
• Домати - 1200 гр.
• Български пипер - 400 гр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зърна черен пипер - 15 бр.
• Касис лист - 6 бр.
• Черешово листо - 3 бр.
• Лист хрян - 1 бр.
• Копър чадъри - 3 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Трябва да се каже, че количеството на съставките се изчислява за три литрови кутии, а солта се приема приблизително 50-60 грама на литър. И така, нека се спрем на готвенето. Изплакнете доматите с черен пипер и ги нарежете на 2-4 парчета.
2. След това смилайте доматите с чушки с помощта на блендер до получаване на течна, хомогенна маса. Изпращаме получения сок на малък огън, оставяме да заври.
3. Накиснете краставиците за около 6 часа преди готвене. След това отново ги измиваме добре и отстраняваме краищата.
4. Прецедете сварения сок през сито, за да се отървете максимално от нарязаните кожи от домати.
5. Добавете 50-60 грама сол на литър сок и разбъркайте добре. Изпращаме доматената маса да се вари на тих огън, докато солта се разтвори напълно и разпенването спре.
6. Добавете копър чадъри, черен пипер, дафинови листа и други зеленчуци на дъното на измитите консерви. След това започваме да пълним бурканите с краставици.
7. Когато всички краставици са изложени, добавете чесън, лют пипер, нарязан на пръстени.
8. Веднага щом нашата марината е готова, изсипете съдържанието на бурканите с нея.
9. Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме в тенджера с кърпа на дъното. Изсипете вода в тигана в такова количество, че да не стига до самия връх на кутиите. След това довеждаме всичко до кипене и оставяме на слаб огън за 15 минути.
10. След това време изваждаме консервите и ги затваряме плътно. За да запазите краставиците меки, оставете ги да се охладят на стайна температура без одеяло. Нашите краставици са готови.

Приятен апетит!

Страхотна салата от краставици с доматен сос и лук за зимата

Такъв кисел мек лук ще се хареса дори на децата, да не говорим за възрастните. С такива краставици зимата определено ще се получи.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 30-35 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Краставици - 1000 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Вода - 400 гр.
• Доматена паста - 130-150 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете предварително накиснатите и измити краставици на малки кръгчета.
2. След това нарязайте произволно приготвения лук с чесън.
3. Комбинирайте вода с доматено пюре и добавете всички съставки с изключение на оцет и краставици. След като масата се заври, продължаваме да готвим още 15 минути.
4. След това време добавете краставици и гответе за около 10 мин. С всяка минута доматеният сос става малко по -дебел и плътен.
5. След това време изключете огъня и добавете оцет в тигана. Основните етапи са преминати и докато съдържанието на тигана се охлади, започваме да го наливаме в стерилизирани буркани.
6. Плътно затегнете бурканите с капак и оставете да се охлади до стайна температура. И едва след това го преместваме на хладно и тъмно място без достъп до пряка слънчева светлина.

Приятен апетит!

Пикантна салата от краставици с кетчуп с чили в буркани

Една от най -вкусните салати, които искате да отворите с наближаването на студеното време. Пикантният доматен сос с люти чушки ще балансира вкуса на салата от краставици, придавайки не само пикантност, но и сладост с леко забележима киселост.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 25-30 мин.

Порции - 10-15.

Съставки:

• Краставици - 1000 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Вода - 1 литър.
• Трапезен оцет (9%) - 0,5 супени лъжици.
• Кетчуп чили - 300 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Копър на вкус.
• Чесън на вкус.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Листа хрян на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме краставиците добре след 2-3 часа накисване. След това им отрязахме опашките от двете страни.
2. Доста бързо преминаваме към пълнене на стерилизирани буркани с билки и подправки. Добавяме всички съставки, като се фокусираме върху нашите вкусови предпочитания.
3. В края слагаме приготвените краставици в буркан, притискайки ги плътно една към друга.
4. Нека започнем с приготвянето на марината. Изсипете сол, захар в един литър вода и разбъркайте добре. След това добавете оцет и горещ кетчуп. Оставете маринатата да заври и гответе още 3-4 минути.
5. Веднага изсипете краставиците с гореща марината, като напълните буркана до самия връх. Покрийте напълнените кутии с капаци и продължете да стерилизирате. Покрийте дъното на чист тиган с кърпа, извадете консервите и налейте малко топла вода. След като заври, стерилизираме бурканите за максимум 8 минути.
6. След това време ги изваждаме от тигана и затягаме плътно капаците.
7. Обърнете навитите буркани с главата надолу и покрийте с топла кърпа. В това положение ги оставяме, докато изстинат напълно.
8. В резултат на това трябва да имате вкусни и красиви кисели краставици.

Приятен апетит!

Хрупкави краставици с доматен сос и горчица

Синапените семена ще осигурят на краставиците пикантност, пикантност и спиращ дъха аромат, като определено не ги развалят. Човек трябва само да започне процеса на готвене, тъй като няма да можете да спрете наполовина.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Краставици - 1000 гр.
• Лук луковица - 3 бр.
• Чесън - 5-7 зъба.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Вода - 800 мл.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Трапезен оцет (9%) - 60 мл.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Синапено семе - 0,5 ч.ч
• Зърна черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете готовия лук и чесън. Не прекалено дребно.
2. Нарежете краставиците доста едро.
3. След това сложете слой лук и чесън на дъното на чисти стерилизирани буркани, след което изложете краставиците. В тази последователност се редуваме, докато напълно напълним кутиите.
4. Напълнете съдържанието на бурканите с вряла вода и покрийте с капаци. Оставяме за 10 минути.
5. През това време ще приготвим доматения сос. Добавете доматено пюре, сол, захар, дафинови листа, черен пипер и горчица в тенджера с вода. Разбъркайте всичко добре.
6. Слагаме тенджерата на малък огън и оставяме съдържанието да заври. След това добавете оцет и веднага го изключете.
7. Изцедете водата от кутиите и залейте с горещата марината. Разточете краставиците с подготвени капаци и ги оставете да изстинат напълно под кърпа.
8. Пренареждаме охладените буркани с краставици на хладно място за удобно намиране на шевовете.

Приятен апетит!