Краставици с доматено пюре за зимата - 6 страхотни рецепти в буркани

Ако имате успешен сезон на краставиците, не бързайте просто да ги ядете. Съставихме за вас селекция от всички възможни комбинации от валцувани краставици с доматено пюре, всяка от които ще има свой вкус. Избирайки всяка рецепта за готвене по ваш вкус, ще останете доволни.

Краставици с доматено пюре в литрови буркани без стерилизация

Такива хрупкави краставици в доматен сос никога няма да бъдат излишни както по време на ежедневните, така и на празничните ястия. Маринатата с добавка на пикантна смляна канела ще играе особено интересно.

Време за готвене: 3 часа

Време за готвене: 15-20 мин.

Порции - 8.

• 
  Измиваме краставиците и след това накисваме в чиста студена вода за 2-3 часа.
• 
  Преди да нарежете лука на пръстени, отстранете филма от него.
• 
  Сложете краставици, лук, чушки в буркан, измит със сода, и залейте с вряла вода.
• 
  Докато краставиците се вливат, пригответе марината. Смесете гранулирана захар, сол и канела в доматената паста. Разбъркайте всичко старателно и варете на тих огън, докато кристалите сол и захар се разтворят напълно.
• 
  След около 10-15 минути източете водата от буркана и вместо това изсипете готовата марината въз основа на пастата.
• 
  Навиваме краставиците с всеки капак, охлаждаме и ги преместваме на място за съхранение.

Приятен апетит!

Нарязани краставици в доматено пюре за зимата

Както знаете, външният вид на ястието играе важна роля. А спретнато нарязаните краставици в доматено пюре перфектно ще допълнят любимата ви гарнитура и ще ви дадат много приятни думи от вашите близки.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 7 мин.

Порции - 6-8.

Съставки:

• Краставици - 2500 гр.
• Доматена паста - 400 мл.
• Вода - 0,5 л.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Трапезен оцет (9%) - 50 мл.
• Гранулирана захар - 3-4 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Зърна черен пипер - 3-4 зъба.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре всички краставици, накисваме в студена вода за около един час, за да се отървем напълно от пясък и мръсотия.
2. Изсушаваме накиснатите краставици и заедно с кората нарязваме на малки кръгчета.
3. В предварително стерилизиран буркан сложете краставици, също черен пипер и нарязан чесън.
4. За марината оставете водата да заври и добавете доматеното пюре, оцета и захарта и солта. Разбъркайте всичко добре и го изпратете да къкри на слаб огън за 5-7 минути.
5. Залейте краставиците с гореща марината, навийте капака и оставете да се охлади с главата надолу. След това изпращаме консервите за съхранение на тъмно, хладно място.

Приятен апетит!

Фънки краставици с доматено пюре и чесън

Въпреки наличието на чесън, доматеният сос се оказва умерено пикантен с наистина приятен аромат на чесън, който е в хармония с всички съставки, без да ги прекъсва.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Краставици - 500 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 3-4 бр.
• Трапезен оцет (9%) - 30-35 мл.

За маринатата:

• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Домати - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците в много вода, за да отмиете целия пясък и мръсотия.Сменяме водата два пъти за един час.
2. След това сложете краставиците в бурканите, измити със сода. Съставките показват пропорциите за една литрова кутия. След това добавете дафинови листа, чесън и бахар.
3. По -близо до ръбовете изложете ситно останалите ситно нарязани филийки краставица.
4. Постепенно залейте краставиците с вряла вода, така че бурканите да не се спукат в процеса. И ги оставяме в тази форма да се затоплят за пет минути.
5. В същото време залейте капаците с вряла вода, като по този начин ги стерилизирате. И след пет минути източете водата от краставиците в общ тиган.
6. След това краставиците се заливат с вторично вряща вода и се покриват с подготвени капаци. Не докосвайте бурканите с краставици за 15 минути.
7. Междувременно нека преминем към приготвянето на марината. За да направите това, вземете месести домати и изплакнете добре под течаща вода.
8. След това ги нарязваме на малки филийки и ги прекарваме през месомелачка, като ги превръщаме в гъста доматена паста.
9. Прехвърлете доматената паста в тенджера и комбинирайте със сол и гранулирана захар. Разбъркайте всичко добре.
10. Изпращаме тигана с маринатата да се загрее на слаб огън, довеждаме до кипене и продължаваме да готвим 3-5 минути.
11. Успоредно с това източваме водата от кутиите и веднага наливаме оцета. След това изсипете щедро маринатата от доматено пюре и навийте краставиците със стерилизирани капаци.
12. Проверяваме херметичността на консервите и ги обръщаме с главата надолу. В тази форма оставяме да се охлади за 2-3 часа и след това я прехвърляме на тъмно, хладно място, предназначено за дългосрочно съхранение.
13. Извадете такива заготовки по всяко време и зарадвайте приятелите си.

Приятен апетит!

Салата от краставици с доматено пюре и лук за зимата

Една от най -простите рецепти за приготвяне на валцувани краставици се трансформира много бързо с добавянето на лукови пръстени, които насищат доматеното пюре с аромат, добавят пикантност към краставиците и придават завършеност на ястието.

Време за готвене: 12 часа

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 20-25.

Съставки:

• Краставици - 4000 гр.
• Вода - 1 литър.
• Гранулирана захар - 80-100 гр.
• Сол - 20 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 100 мл.
• Доматена паста - 50 гр.
• Лук - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.

Процес на готвене:

1. За по-голяма сочност накиснете краставиците за 10-12 часа. След това ги изплакваме отново и отрязваме опашките.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Сложете подготвените краставици и лук в литров буркан, добавете също бахар и дафинов лист.
4. След това разтворете сол, гранулирана захар и доматено пюре в необходимото количество вряща вода. В края изсипете оцета, разбъркайте и варете пет минути.
5. Изсипете марината гореща в буркани с краставици и покрийте със стерилизирани капаци. След охлаждане до стайна температура, прехвърлете на хладно и тъмно място, където няма да има пряка слънчева светлина.

Приятен апетит!

Пикантна салата от краставици с доматено пюре за зимата

А за тези, които го харесват, винаги има нещо свое. Ще бъде много полезно да включите доматено пюре с лют пипер в състава, а ястието моментално ще се трансформира, ще ви даде много нови вкусови усещания. Тази зеленчукова салата може да се сервира или със гарнитура, или самостоятелно, за да не прекъсне вкуса.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Краставици - 3000 гр.
• Растително масло - 250 мл.
• Гранулирана захар - 180-200 гр.
• Сол - 1-1,5 супени лъжици
• Трапезен оцет (9%) - 30-35 мл.
• Доматена паста - 250 гр.
• Кетчуп чили - 250 гр.
• Чесън - 10-12 зъба.
• Вода - 125 мл.

Процес на готвене:

1. В същото време изсипете вода и оцет в тенджера, добавете захар и растително масло и сол. Смесете всичко добре, опитвайки се да постигнете максимална еднородност.
2. След това добавете обикновена доматена паста и лют кетчуп с чили, разбъркайте всичко отново. С това приготвянето на марината завършва.
3. Измиваме добре краставиците, подсушаваме ги и ги нарязваме произволно на по -малки резени.След това веднага ги слагаме в тенджера с доматено пюре и ги слагаме на малък огън. Първо гответе на силен огън, като постепенно го намалявате, и гответе под затворен капак за 25-30 минути.
4. По това време обелваме скилидките чесън и преминаваме през преса, за да може чесънът да се разпредели равномерно по целия обем.
5. Добавете чесъна в тенджера с врящи краставици, разбъркайте добре и продължете да къкри още 10 минути, винаги под затворен капак.
6. Напълваме подготвените буркани с краставици заедно с течност.
7. Завиваме бурканите с капак и ги обръщаме с главата надолу, оставяйки да се охладят до стайна температура. След това го пренареждаме на място за съхранение на шевовете.
8. Можете да започнете да дегустирате на следващия ден, като допълвате всяка гарнитура с такава салата.

Приятен апетит!

Невероятно вкусна рецепта за краставици с доматено пюре и горчица

Краставиците, напоени с пикантна марината от горчица и домати, имат остър и сладък вкус, остават хрупкави, което със сигурност ще задоволи вкусовите предпочитания на всички ваши гости.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 20-30.

Съставки:

• Краставици - 2000 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 300 gr.
• Гранулирана захар - 170-200 гр.
• Суха горчица - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Доматена паста - 300 гр.
• Копър - 1 китка.

Процес на готвене:

1. От това количество съставки получаваме четирилитрови кутии. Междувременно първото нещо, което правим, е да стерилизираме кутиите. Можете да използвате както фурна, така и микровълнова печка.
2. Измиваме старателно краставиците, отрязваме ръбовете и подсушаваме.
3. Спускаме измития копър на дъното на подготвените буркани и пристъпваме към приготвянето на маринатата. Комбинирайте доматеното пюре с горчица, оцет и насипни съставки. Разбъркайте всичко добре и загрейте на слаб огън.
4. В бурканите, до копъра, поставете краставиците възможно най -плътно един към друг и залейте с вряла вода. След 5-10 минути източете врящата вода и залейте с готовата марината.
5. Затваряме бурканите с капаци и оставяме да се охладят с главата надолу. След това го прехвърляме на място за съхранение.

Приятен апетит!