Корейски краставици за зимата - 10 най -вкусни рецепти със снимки стъпка по стъпка

Краставиците в корейски стил, приготвени за зимата, са идеална закуска за ежедневното меню и за празничен празник. Лютите подправки придават ободряващ вкус на това ястие. Корейската салата от краставици се приготвя с различни зеленчуци: моркови, чушки, лук и чесън, домати и тиквички. В някои рецепти зеленчуците се задушават, преди да се поставят в буркани и не се стерилизират, в други се поставят в контейнери сурови и стерилизирани.

Вкусна рецепта за корейска краставица без стерилизация

Тази рецепта използва комбинация от зеленчуци от краставици, моркови и чесън и можете да използвате готова смес от корейски моркови или да смесите червен пипер, червен пипер и кориандър като подправка.

Време за готвене: 3 часа.

Количество: 2,5 л.

• 
  Начукайте краставиците, за да няма бодли, отрежете краищата и измийте. Нарежете краставиците на парчета. Ако са презрели, отстранете семената.
• 
  Измитите моркови се смилат на специално ренде или с помощта на комбайн с приставка за корейски моркови. Изсипете няколко щипки сол в него и го омесете с ръка или вилица, за да омекотите зеленчука.
• 
  Пригответе зеленчуковата марината, както следва: в отделен съд смесете сол, захар, налейте 100 мл оцет и растително масло. След това подправете маринатата със смес от подправки от корейски моркови. Ако правите своя собствена подправка, смесете заедно смлян кориандър, червен пипер и лют червен пипер в приблизително равни пропорции.
• 
  Разбъркайте съставките на маринатата. Можете да опитате - може да искате да добавите някаква подправка.
• 
  Комбинирайте моркови и краставици в една купа и, като ги изсипете маринатата, омесете добре. След това покрийте детайла със салфетка и оставете настрана за 2-3 часа, за да се маринова.
• 
  След определеното време преместете приготвянето на салатата на котлона и го оставете да заври. След това намалете огъня и гответе зеленчуците за около 15 минути, като разбърквате на кратки интервали.
• 
  В предварително стерилизирани буркани поставете салатата гореща. Завийте с капаци от калай, които трябва да се варят 3 минути преди зашиване. Салата готова. След като консервите се охладят, поставете ги в складовото помещение за детайлите.

Добър апетит!

Корейски краставици за зимата със стерилизация в буркани

В тази рецепта и морковите, и краставиците се настъргват. Зеленчуците се смесват с подправки и консерванти, мариноват се за 24 часа и салатата се стерилизира по стандартния метод.

Съставки:

• Краставици - 2,5 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Чесън - 1 глава.
• Захар - ¼ супена лъжица.
• Сол - 1-1,5 супени лъжици л.
• Оцет 9% и растително масло - по 125 мл.
• Подправка за корейски моркови - 15 g.

Процес на готвене:

1. След почистване и измиване на зеленчуци трябва да вземете решение за инструмент за смилането им.Това може да бъде корейско ренде за моркови, кухненски робот със специална приставка или обикновена белачка за зеленчуци. Нарежете морковите и краставиците по същия начин, за да направите тънки ленти. Само в краставиците не е необходимо да използвате сърцевина със семена.
2. Изстискайте чесъна към сламка зеленчук и добавете подправки и налейте по 125 мл оцет и растително масло. Може да се наложи добавяне на сол - ръководете се от вашия вкус.
3. Разбъркайте всички съставки. Това трябва да се направи за няколко минути, така че компонентите на маринатата да се разпределят равномерно в филийките зеленчуци. След това покрийте контейнера с заготовката със салфетка или кърпа и охладете. Там тя трябва да бъде около ден. Препоръчва се салатата да се разбърква 3-4 пъти през този период.
4. След дълго мариноване зеленчуците ще отделят доста сок. И преди да ги сложите в буркани, трябва отново да омесите всичко добре.
5. Сложете приготвената салата в буркани, напоени с вряща вода или стерилизирани. Разпределете равномерно зеленчуковия сок между бурканите.
6. Бурканите, покрити с варени капаци, трябва да се стерилизират. Това може да стане на печката, като се налива вода в голям съд, така че да стигне до шийките на консервите и след като заври, се стерилизира за 15 минути. Или можете да го поставите в студена фурна и да го държите при температура от 150 градуса за 15 минути. След консервите навийте на руло.

Добър апетит!

Краставици за зимата с подправка от корейски моркови

Краставиците в тази рецепта се нарязват на пръчици, а морковите се натриват на специално ренде. Освен подправка за моркови в корейски, тук се използват и индийско орехче и сусам. Заготовката не изисква стерилизация; зеленчуците се сваряват преди разточване.

Съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Чесън - 1 глава
• Корейска подправка за моркови - 20 g.
• Индийско орехче - 1/3 ч.ч
• Сусам - 3 ч.ч
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Разтрийте морковите през ренде - специално за корейски салати или обикновени с големи дупки.
2. Превърнете краставиците в продълговати решетки. Млади, силни зеленчуци могат да се използват заедно със сърцевината, а прерасналите големи трябва да се освободят от семената и вискозната каша в средата.
3. В сух тиган запържете сусам до златисто кафяво и охладете.
4. В малък съд комбинирайте подправката за корейски моркови, захар и сол, изцедени през преса чесън, сусам и индийско орехче. Смесете сухи съставки и след това добавете течност - оцет и растително масло.
5. Поставете краставиците и морковите в купа, удобна за използване на котлона, смесете с дресинг от подправки, олио и оцет и поставете на огън.
6. Изчакайте масата да заври, намалете мощността на котлона и гответе салатата за 15 минути, като я разбърквате с шпатула. Зеленчуците ще омекнат след кипене, но не трябва да се преваряват. Преди да изпратите в бурканите, опитайте салатата и коригирайте, ако е необходимо, количеството сол, захар, подправки.
7. Банките трябва да се стерилизират и да се използват само сухи. Сварете капаците във вода за 3 минути и също изсушете.
8. Сложете салатата в буркани и завъртете, ако бурканите са завинтени, или навийте на руло. Дръжте марулята на хладно до сервиране.

Добър апетит!

Предястие от корейска краставица с моркови, нарязани на ивици

В тази рецепта най -важното е да се спазват правилата за рязане на зеленчуци. Това може да стане само с нож - без ренде. Салатата се оказва много апетитна на вкус и външен вид и можете да я поднесете като самостоятелна закуска.

Съставки:

• Краставици - 3 кг.
• Моркови - 750 g.
• Чесън - 1-2 глави.
• Растително масло и оцет 9% - ¾ супени лъжици.
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Корейска подправка за моркови - 25 g.

Процес на готвене:

1. Вземете силен остър нож и нарежете обелените моркови на ивици. Лентите от моркови трябва да са дълги, не нарязвайте зеленчуците напречно.
2. Краставиците, силни и плътни, първо се нарязват на надлъжни плочи с дебелина около 0,5 см, а след това на ленти, също дълги, като моркови.
3. Поръсете зеленчуците, смесени в една купа с подправка за моркови, добавете захар и сол. С помощта на машина за чесън превърнете скилидките чесън в каша и смесете със зеленчуци. Изсипете загрятото растително масло върху зеленчуковата смес, последвано от оцет. Разбъркайте добре съставките и мариновайте за два часа при стайна температура.
4. Напълнете бурканите с необходимия обем (от 0,5 л до 1 л) със смес от зеленчуци и налейте сока, образуван по време на мариноването. Тънки дълги ленти зеленчуци, поставени в контейнер, образуват красиви двуцветни вълни, а салатата изглежда много празнична.
5. Покрийте бурканите с варени капаци и ги поставете в съд с вода за стерилизация. 15 минути след кипене задръжте бурканите на котлона - и салатата ще бъде готова. Охладете бурканите, като ги поставите с главата надолу под одеяло и след това ги поставете на рафт за съхранение.

Добър апетит!

Корейска салата от краставици за зимата с чушка

Болгарският пипер за тази рецепта е по -добре да се вземе в няколко цвята, така че предястието ще стане по -ярко. Подобно на краставиците, чушките се накисват в пикантна марината, което води до ароматен асортимент от зеленчуци с пикантен вкус.

Съставки:

• Краставици - 1,2 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Български пипер - 300 g
• Чесън - 1 глава.
• Прясна люта чушка - 1 шушулка.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет - 60 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправки от моркови в корейски стил - 15 g.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците под всякаква форма, но не допускайте твърде големи парчета. Също така, не приемайте презрели зеленчуци с голям брой семена, ако няма други, семената трябва да бъдат отстранени с нож.
2. Морковите могат да бъдат нарязани по какъвто начин искате: на ивици с нож, накълцайте на ренде или прекарайте през резачка за зеленчуци.
3. Превърнете българския пипер, обелен от семената, на тънки ивици.
4. Комбинирайте всички зеленчуци в голяма купа. Те няма да готвят, така че емайловите, стъклените или дори пластмасовите съдове ще го направят.
5. Чесън, натрошен в чесън, се смесва със зеленчуци. Към тях добавете захар и сол и оцет с растително масло. Изсипете подправки, както и лют пипер, нарязан на малки трохи. Последната съставка може да бъде пропусната, ако не искате допълнителна пикантност. Смесете всичко в контейнер и оставете да се маринова за 4-5 часа.
6. Стерилизирайте и подсушете стъклени буркани с обем 0,5, 07 или 1 литър. Преди да поставите в буркани, смесете детайла и го опитайте, ако е необходимо, регулирайте сладостта-солеността. Разделете салатата в буркани.
7. За стерилизация подгответе контейнер, който е удобен за поставяне на кутии с избрания от вас обем. Поставете заготовките в него, налейте студена вода до ¾ от височината на консервите и запалете огъня. След като заври, стерилизирайте салатата за около 15 минути.
8. Навийте бурканите с капаци и, когато изстинат, изпратете за съхранение.

Добър апетит!

Събиране на обрасли краставици в корейски стил в буркани за зимата

Обраслите краставици са добра основа за корейска салата. Зеленчуците се нарязват на парчета, така че първоначалният им размер и състояние не са толкова важни. За тази рецепта към салатата се добавят пресен босилек и копър.

Съставки:

• Краставици - 2,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Подправка за пикантни моркови - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 6% - 2 супени лъжици л.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Копър и босилек - по 1 китка.
• Горчив пипер - 1 шушулка.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците в студена вода за 1-2 часа. След измиване и отрязване на опашките, премахване на повредени участъци, можете да се отървете от кожата, ако е груба и повредена.
2. Нарежете краставиците, колкото искате. Може да се нарязва на кръгове, полукръгове, пръти, кубчета, ленти - всичко зависи от вашето въображение.
3. Изстискайте чесъна към краставиците, добавете там ситно нарязан горчив пипер. Добавя се по желание, ако трябва да добавите допълнителна подправка към предястието.
4. Добавете подправка за корейски моркови към краставици. Вместо готова смес, можете да използвате комбинация от лют смлян пипер, червен пипер и кориандър.
5. Измийте копъра и босилека и нарежете с нож. При липса на пресни билки, сушените билки са подходящи. Също така трябва да се смеси с краставици.
6. След като добавите сол и захар, оцет и растително масло към зеленчуците, те трябва да се оставят да се мариноват за 2-3 часа. През това време покрийте детайла с капак, кърпа или салфетка.
7. В бурканите, изсушени след процеса на стерилизация, опаковайте салатата, изсипете получения сок на равни порции. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте детайла 15 минути след вряща вода. Сложете навити и охладени кутии за съхранение. Това предястие е хрупкаво като млади краставици и върви добре с всяка гарнитура.

Добър апетит!

Вкусни краставици с тиквички на корейски ще си оближете пръстите

За тази салата тиквичките се настъргват, а краставиците се нарязват на парчета, тази смес дава необичайна консистенция. За по -наситен вкус и по -ярък цвят се добавят моркови.

Съставки:

• Тиквички - 0,7 кг.
• Краставици - 0,7 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Растително масло и оцет 9% - по 100 мл всеки.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Кориандър, червен пипер, лют червен и черен смлян пипер - по 0,25 ч.л.

Процес на готвене:

1. Отстранете кожата от тиквичките, отстранете пулпата със семена от средата и настържете плътната част на ренде за корейски моркови или на редовно ренде с големи дупки.
2. Краставици, млади и силни, се нарязват на правоъгълни пръчици и се добавят в съда с краставици.
3. Настържете или нарежете морковите на тънки ивици, комбинирайте с други зеленчуци.
4. Сложете натрошената чеснова каша в зеленчуковата смес, добавете смлени подправки и сол със захар. Разбъркайте зеленчуците първо със сухи добавки, а след това изсипете масло с оцет и разбъркайте отново. Тази смес трябва да се влива в продължение на 2 часа. Препоръчително е компонентите на салатата да се смесват няколко пъти по време на мариноването.
5. Подгответе банките по начина, по който сте свикнали. Тъй като детайлът е стерилизиран, не е необходимо да стерилизирате контейнера преди полагане на зеленчуците. Можете просто да го обработите с вряла вода и да сварите капаците.
6. Разбъркайте салатата отново, преди да я подредите, уверете се, че съдържа достатъчно от всички подобрители на вкуса и подправки, след което я сложете в буркани. Стерилизирайте детайла в рамките на 15-20 минути след вряща вода.
7. Поставете бурканите плътно затворени с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да престои, докато се охлади. Поставете на хладно място до готовност за употреба.

Добър апетит!

Проста рецепта стъпка по стъпка за корейски пикантни краставици

За пикантност към тази салата се добавят съставки като корен от хрян и джинджифил. Салатата се получава с горчиви остри нотки и върви добре с гарнитура с неутрален вкус.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Захар - ¼ супена лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Олио и оцет 9% - ¼ супени лъжици.
• Чесън - 4 скилидки.
• Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица. л.
• Лют червен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Корен от хрян и джинджифил - по 50 г.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на пръстени, дебелината им трябва да бъде около 0,5 см. Ако зеленчуците са големи, можете да ги нарежете на половин пръстени.
2. Настържете морковите на специално ренде. Можете също така да го нарежете с нож под формата на тънки сламки.
3. Обелете и смилайте корените на джинджифила и хряна. Оставете настрана - те ще ви трябват по -късно.
4. В една купа смесете кръгчета краставица, сламки от моркови, изстискайте чесън към тях.
5. Изсипете лют червен пипер и корейска подправка към зеленчуците, добавете там олио и оцет. Смесете всички продукти и им дайте време да се мариноват. Това ще отнеме около 4 часа.
6. След като изчакате препоръчителния период от време, сложете настъргания хрян и джинджифил в заготовката, омесете компонентите и изчакайте 10-15 минути, преди да ги изпратите в бурканите.
7. Поставете острия детайл в сухи чисти буркани и поставете чисти капаци върху тях.
8. Стерилизирайте бурканите със салата в рамките на 15 минути след като водата заври. Херметически затворете консервацията и след охлаждане я изпратете в килера на други заготовки.

Добър апетит!

Как да приготвим корейски краставици с лук за зимата?

В тази рецепта лук, сусам и соев сос се добавят към стандартната рецепта за корейска краставица. Предястието се оказва пикантно, пикантно и върви добре с печена риба или месо.

Съставки:

• Краставици - 1,5 кг.
• Чесън - ½ глава.
• Лют пипер - 1 шушулка.
• Лук - 3 бр.
• Соев сос - 50 g
• Оцет 9% - 6 супени лъжици л.
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Сусам - 2 супени лъжици л.
• Червен пипер - 1,5 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Смлян кориандър - 1 супена лъжица л.

Процес на готвене:

1. Подгответе филийките краставици, като нарязвате краставиците на пръчици с дължина около 3-4 см и ширина около 1 см. Смесете ги с няколко щипки сол и след час изцедете сока от зеленчуците.
2. Нарежете шушулка лют пипер на пръстени или малки кубчета и комбинирайте с пръчици краставица.
3. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени и също го изпратете до основния продукт.
4. Изсипете сусам в предварително загрят сух тиган и запържете за няколко минути до златисто. Когато изстине, добавете към краставиците.
5. Чесънът, превръщайки се в каша, се добавя към общата маса.
6. Изсипете червения пипер и кориандъра, солта и захарта в филийките краставица и разбъркайте всичко заедно. След това добавете соев сос и разбъркайте отново.
7. Загрейте растителното масло в тиган, докато заври, изключете котлона и изсипете горещото масло директно в зеленчуковия препарат. Благодарение на тази манипулация не е необходимо зеленчуците да се мариноват няколко часа преди стерилизация.
8. Поставете добре смесената краставична маса в стерилни буркани, покрийте с калай, предварително сварени капаци.
9. Поставете бурканите в широка купа, налейте необходимото количество вода и сложете на котлона. Врящата вода в контейнера ще бъде началото на отброяването на 15 минути стерилизация на среден огън. Навитите буркани трябва да се охладят до стайна температура и могат да бъдат преместени в килера или избата.

Добър апетит!

Корейски краставици за зимата с домати

Салатата по тази рецепта се довежда до готовност в сладко -кисела марината, а редица подправки й придават пикантност. Закуската се готви 5 минути преди стерилизация.

Съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Домати - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Лют пипер - 2 шушулки.
• Винен оцет - 150 мл.
• Сол - 0,5 супени лъжици. л.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Смлян червен пипер - ½ чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на пръстени и ги поставете в дълбок емайл или стъклен съд. За предпочитане е да се вземат млади зеленчуци или зрели, но не обрасли.
2. Доматите също е препоръчително да се вземат плътни и малки, нарязани на четвъртинки или 8 парчета - в зависимост от размера.
3. Нарежете морковите на тънки филийки, можете да използвате нож за зеленчуци.
4. Смесете всички зеленчуци и добавете към тях нарязания чесън.
5. Добавете лука, нарязан на пръстени или половин пръстен, към останалата храна. Пръстените трябва да са достатъчно широки, така че лукът да не се разпада напълно по време на готвене.
6. Нарежете лютия пипер на пръстени, без да почиствате семената, и изсипете в общ съд.
7. Добавете смлян червен пипер, сол и захар към зеленчуковата маса, разбъркайте всичко старателно с голяма лъжица, шпатула или ръце, защитени с ръкавици.
8. Изградете потисничество върху зеленчуците, оставете зеленчуците да се мариноват под налягане за около 3 часа. През този период се образува доста саламура.
9. Когато изтече времето, сложете зеленчуците на котлона, налейте винения оцет, затворете капака и сварете. Запазете 10 минути на огън и изключете.
10. Затворете салатата, поставена в сухи стерилни буркани с капаци, увийте я плътно с топла кърпа или одеяло и я задръжте в стаята за още три часа. След това можете да поставите закуската в мазето или килера.

Добър апетит!