Френско месо с картофи във фурната - 9 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Както знаете, ястието, което готвим под името „френско месо“, изобщо не е измислено във Франция, а в Русия още през 19 век за граф Алексей Орлов. Готвачът, който е измислил този деликатес обаче, е бил французин, откъдето идва и името. Първоначално това беше гювеч със сос бешамел, приготвен от гъби, телешко месо и картофи, а едва по -късно този вкусен деликатес придоби хрупкава коричка от сирене - гратен, което му придаде особен пикантен чар. Предлагаме ви 9 съвременни поетапни френски рецепти за месо.

Френско свинско месо с картофи във фурната

Време за готвене: 1,5 часа.

Порции: 4

Френското свинско с картофи е проста, но в същото време невероятно вкусна и удовлетворяваща храна. Освен това е трудно да се каже кое е по -вкусно: препечени картофи, сочно месо или кора от сирене. След като сте се научили как да готвите такова вкусно лакомство, ще го правите отново и отново, защото просто не е реалистично да откажете толкова привлекателен месен деликатес!

• 
  Свинското месо се нарязва на порции с дебелина не повече от 1 см и се разбива с кухненски чук.
• 
  Нарежете обелените и измити, сушени картофи на кръгчета (с дебелина не повече от 3-4 мм). Нарежете лука на кубчета или четвъртинки пръстени.
• 
  Намажете лист за печене или голям съд за печене с растително масло, след това сложете лука в първия слой, картофените халби върху лука, както е показано на снимката. Подправете с подправки, сол.
• 
  Отгоре поръсете свинско, сол и черен пипер. Можете да намажете месото със сос от майонеза и заквасена сметана. Припокрийте с втория слой картофи, подправете на вкус.
• 
  Намажете ястието със заквасена сметана и майонеза и поръсете със ситно настъргано твърдо сирене.
• 
  За да предотвратите изгарянето на френското месо, гответе под фолио в предварително загрята фурна, докато картофите омекнат напълно (месото ще е готово, когато картофите се изпекат). Температура - 190-200 градуса, време - 1 час или малко повече. Когато ястието е готово, махнете фолиото и го оставете да престои във фурната без фолиото, за да образува румена коричка за сирене.
• 
  Яжте свинско във френски стил с горещи картофи, разделени на порции.

Добър апетит!

Френско пилешко филе с картофи

Пилешко филе с пържени картофи е любимото горещо ястие на нашето семейство. Обичам да го готвя, защото е по -добре, отколкото можете да си представите как да получите такова вкусно, питателно, но в същото време не тежко за стомаха ястие от толкова прости съставки с минимална възвръщаемост от моя страна.

Съставки:

• Пилешки гърди - 0,5-0,6 кг.
• Картофи - 0,4 кг.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Майонеза + заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Подправка за пилешко месо - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разделете измитото и изсушено пилешко филе на няколко части, след което го разбийте, посолете и подправете на вкус - оставете го да се маринова, докато приготвите останалите съставки.
2. Обелете картофите, също измийте и подсушете, нарежете на кръгчета с дебелина не по -голяма от 0,4 cm.
3. Нарежете обеления лук на тънки кръгчета, след което ги разделете на четвъртинки кръгчета или ги нарежете на кубчета.
4. Намажете тава или тава за печене с растително масло, сложете картофите в първия слой, поръсете с подправки на вкус и сол.
5. Сложете пилешко месо върху картофите, също го посолете и подправете с подправки.
6. Можете да намажете пилето с малко майонеза, за да стане по -сочно, или просто да го покриете с лук.
7. Поставете слой сирене, настърган на едро ренде върху слой лук.
8. Намажете обилно сиренето със сос от заквасена сметана и майонеза.
9. Печете френските пилешки гърди с картофи във фурната на 190 градуса до готовност, което ще отнеме около 50 минути. Ако е необходимо, намалете или увеличете малко температурата, така че всичко да се изпече равномерно и да не изгори.
10. Яжте горещо, нарязано на порции.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на френско месо с гъби

Френското месо върви добре с всякакви гъби, особено ако за месния компонент е избрано свинско филе, обаче такава храна е много калорична и не е полезна за всички. Но колко е вкусно! Предлагаме ви рецепта за свинско с гъби, но можете да сготвите и такова ястие с варени или кисели горски гъби.

Съставки:

• Свинско месо - 0,7 кг.
• Шампиньони - 0,5 кг.
• Картофи - 0,5-0,6 кг.
• Лук луковица - 3-4 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - 200 гр.
• Горчица - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене на гъби + за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте свинското месо, подсушете го, разделете го на порции, всяка от които трябва да бъде с размерите на женска длан. Отбийте месото от двете страни.
2. Посолете всяко парче, намажете с горчица и леко черен пипер. Можете да добавите и свински подправки. Оставете месото да се маринова в купа, докато приготвяте останалото.
3. Шампиньоните могат да се приемат както сурови, така и кисели. Почистете суровите гъби от отломките, изплакнете и нарежете на малки плоски парчета.
4. Запържете гъбите в горещ тиган в малко добре загрято растително масло. Пържете, като разбърквате от време на време, не повече от 2-3 минути.
5. Обелете картофите, измийте, подсушете и нарежете на равни кръгове с дебелина не повече от 3-5 мм.
6. Настържете сиренето и нарежете лука на кубчета.
7. Намажете тава или тава за печене с малко растително масло.
8. Поставете картофените халби в първия слой, те трябва да бъдат осолени и пипер на вкус, а също така можете да подправите с подправки за месо или за картофи.
9. Поставете месото, мариновано в горчица и подправки върху картофите.
10. Следва слой гъби, отгоре е слой лук.
11. Поръсете всичко с настъргано сирене и след това намажете отгоре с майонеза, смесена със заквасена сметана.
12. Печете месото на френски във фурната на 200 градуса за поне 50-60 минути (или се ръководите от това как пече вашата фурна). Температурата по време на печене ще трябва да бъде намалена с около 10 градуса, ако кората започне да се залепва твърде бързо отгоре.
13. Яжте това ястие горещо или леко охладено.

Добър апетит!

Проста рецепта за френско месо с кайма и картофи

На френски с картофи можете да печете не само натрошени парчета месо, но и усукана кайма: слоят кайма се оказва по -мек, отколкото от цели парчета. Разбира се, това ястие ще бъде много по -вкусно, ако направите каймата сами, например от свинско и телешко или пилешки гърди и свинско месо. Тайната на сочното френско месо е много лук и много сирене, така че не ги щадете!

Съставки:

• Свинска кайма - 0,7 кг.
• Картофи - 0,5-0,6 кг.
• Лук луковица - 3-4 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - 150-200 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки за кайма - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Върху лист за печене, намазан с растително масло, поставете първия слой картофи, нарязани на кръгчета с дебелина не повече от 0,3-0,5 см.
2. Посолете картофите, подправете с черен пипер и сушени подправки, подходящи за кайма (комплект от подправки за кайма е най-добре да вземете от магазина в готов вид).
3. Разбъркайте каймата със сол и подправки, както и един или два лука, нарязани на кубчета.
4. Сложете каймата върху картофите, като я разпределите равномерно.
5. Нарежете останалия лук на половин пръстени и сложете върху каймата.
6. Настържете сиренето.
7. Разстелете заквасената сметана и майонезения сос в последния слой.
8. Печете кайма и картофи на френски във фурната, която вече е загрята до 190-200 градуса. Времето е 50-60 минути.
9. Печете, докато картофите омекнат, защото каймата и всички останали съставки ще се изпекат още по -бързо. Сервирайте горещо на порции.

Добър апетит!

Френско телешко месо с картофи и домати

Обилното френско говеждо с картофи е много апетитно горещо ястие, което не се срамува да се сервира на всяка празнична трапеза. Най -вероятно опитните домакини вече са запознати с тази рецепта и са ги опитвали повече от веднъж в домашната си кухня и силно препоръчваме на всички начинаещи готвачи да приготвят такова месо възможно най -скоро: ще бъде вкусно!

Съставки:

• Говеждо месо - 700-800 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Заквасена сметана + майонеза - 150-200 мл.
• Домати - 3-4 бр. по избор.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Лук - 3-4 бр.
• Чесън на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Телешки подправки - на вкус.
• Слънчогледово масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте говеждото месо и го почистете от филми и сухожилия, но най -добре е да използвате мека телешка филе.
2. Нарежете говеждото месо на тънки филийки и разбийте от двете страни.
3. Мариновайте месото в подправки, в смлян черен пипер и не забравяйте да посолите на вкус.
4. Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета.
5. Настържете сиренето и нарежете лука на тънки четвъртинки пръстени или само на малки кубчета.
6. За соса обелете и нарежете чесъна много ситно, комбинирайте го със заквасена сметана и майонеза, разбъркайте.
7. Намажете тава за печене или лист за печене с растително масло.
8. Поставете картофените кръгчета в първия слой, поръсете ги със сол, смлян черен пипер и намажете с малко сос.
9. Поставете слой месо върху картофите, лук - върху месото. Леко намажете със соса.
10. Върху този слой можете да поставите домати, нарязани на тънки кръгчета (обаче френското говеждо месо е вкусно без тях, така че ако не добавите - всичко е наред!).
11. Поръсете отгоре със сирене и задължително намажете със сос, в противен случай сиренето ще изгори.
12. Загрейте фурната до 190-200 градуса, поставете месото за печене поне за 1 час, защото самото говеждо месо не е меко. Ако е необходимо, намалете температурата по време на печене, така че горната или долната част на съда да не изгорят.
13. Проверете готовността на картофите и месото за един час, ако трябва да държите ястието във фурната още няколко минути.
14. Сервирайте горещо френско говеждо на порции или на едно голямо блюдо.

Добър апетит!

Сочно френско месо с картофи, сирене и домати

Със сирене и домати месото във френски стил ще бъде дори по-вкусно от обичайната класическа версия на това ястие. За свинско месо, освен смлян черен пипер, са подходящи и смлян кориандър, босилек, риган, червен пипер, куркума, къри, розмарин. Между другото, това ястие може да се приготви без картофи, свинското месо е перфектно изпечено с лук, сирене и домати на лист за печене и след това се сервира с всяка гарнитура, но картофите присъстват в нашата рецепта.

Съставки:

• Свинско - 600-800 гр.
• Картофи - 500-600 гр.
• Домати - 3-4 бр.
• Лук - 2-3 бр.
• Твърдо сирене - 150-200 гр.
• Майонеза - 3-4 супени лъжици л.
• Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Свински подправки - на вкус.
• Растително масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Нарежете свинското месо без кости и сухожилия на порции с големина и дебелина на малка женска длан.
2. Разбийте месото от двете страни, покривайки го със стреч фолио.
3. След това добавете сол към всяко парче месо и подправете на вкус: докато работите върху други съставки, месото ще се маринова.
4. Обелете картофите и лука; Нарежете картофите на кръгчета с дебелина 3-5 мм, а лука на тънки четвъртинки на пръстени или кубчета.
5. Настържете сиренето.
6. Нарежете месото на порции с големина на длан, лук - на пръстени, домати и картофи - на филийки, сирене - на едро ренде.
7. Нарежете доматите с тънък нож, за да не ги смачкате, на кръгчета не по -дебели от картофите.
8. Върху лист за печене, намазан с растително масло, сложете първия слой картофи, сол и черен пипер.
9. Вторият слой е свинско. Третият слой е лукът, четвъртият е доматите.
10. Поръсете доматите със сирене, покрийте горната част на съда със сос (майонеза + заквасена сметана).
11. Докато събирате слоевете на съда, фурната ви вече трябва да се нагрее до 190-200 градуса.
12. Печете месо с картофи, сирене и домати за не повече от 50-60 минути (или използвайте фурната като водач). Ако сиренето бързо започне да покафенява отгоре, намалете малко огъня, така че ястието да се изпече вътре.
13. Проверете готовността за картофите: когато стане мек, тогава знайте, че всичко останало вече е изпечено. Яжте това ястие с пресни или кисели зеленчуци, горещи или леко охладени.

Добър апетит!

Вкусно месо във френски стил, приготвено във фолио във фурната

Френското месо може да се пече не само на отворен лист за печене, но и във фолио. Този вид готвене е чудесно, ако месото е малко грубо, защото фолиото държи всички сокове на място, предотвратявайки изпаряването им. Ястието може да се приготви с или без картофи. Ако решите без картофи, сложете месото върху слой фолио, намазано с масло, след което следвайте рецептата.

Съставки:

• Свинско - 600 гр.
• Картофи - 500-600 гр.
• Лук луковица - 3 бр.
• Твърдо сирене - 300 гр.
• Майонеза - 150 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Свински подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете свинското (или говеждото) филе или всяка друга месна част без кости и сухожилия, нарязани на парчета не по -дебели от 1 см и с размера на дланта ви.
2. Разбийте месото от двете страни, като го покриете с фолио, но не правете парчетата твърде тънки, в противен случай цялата сочност ще изчезне от тях.
3. Сега, за да стане по -сочно суровото месо, то трябва да се маринова в малко количество майонеза, предварително натрита със сол и подправки.
4. Обелете и нарежете картофите на тънки кръгчета или половинки, ако картофите са твърде големи.
5. Измийте лука, обелете, нарежете на половин пръстени.
6. Твърдото сирене (можете също да се разтопите, ако го задържите за един час във фризера) настържете на едро ренде.
7. Използвайте фолиото, сгънато на два слоя, за да оформите форма за печене на вашето ястие. Най -удобно е да направите няколко малки кутии от фолио, например според броя на предвидените ядещи.
8. Намажете вътрешността с растително масло, сложете картофи на дъното, след това го посолете и поръсете с малко черен пипер.
9. Поставете месото върху картофите, върху месото - слой лук.
10. Поръсете лука със сирене и намажете всичко с майонеза.
11. Увийте месото напълно във фолио, но оставете малко място отгоре, за да предотвратите размазването на майонезата върху фолиото.
12. Ястието се пече във фурната на 190-200 градуса за около 45-60 минути (ако имате малки кутии от фолио, месото ще се изпече в тях по-бързо).
13. Когато месото и картофите са напълно сварени, разгънете фолиото отгоре и задръжте ястието под скарата за вкусна коричка от кафяво сирене отгоре.

Добър апетит!

Френско месо с лук и картофи

За да приготвите вкусно френско месо с лук и картофи, се нуждаете от най -простите съставки: всяко месо без кости и сухожилия, лук или друг лук по ваш избор, сирене, картофи, майонеза и подправки. А рецептата за готвене - не може да бъде по -проста!

Съставки:

• Всяко месо без кости - 0,5 кг.
• Картофи - 0,5 кг.
• Лук - 2 бр.
• Домати - 2-3 бр. по избор.
• Чесън на вкус.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - по 3 супени лъжици всяка л.
• Подправки за месо - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, измийте, нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 5 мм.
2. Всяко месо (ако е свинско или говеждо, тогава трябва да е филе или филе, а за пилешко - филе), измийте, нарязано на парчета с големина на дланта с дебелина не повече от 1 см.
3. Отбийте месото малко от двете страни, покривайки с фолио.
4. Намажете дъното на съда за печене с малко растително масло, върху него сложете картофените кръгчета.
5. Сол и пипер картофи на вкус (можете да използвате готов комплект подправки за картофи).
6. След това сложете месото върху картофите, сол и черен пипер и го подправете с други подправки за месо, ако искате, но по принцип има достатъчно сол и черен пипер, за да стане това ястие вкусно.
7. Ако имате сушено свинско или говеждо месо, можете да го намажете с майонеза отгоре за сочност.
8. Обелете лука и чесъна, нарязайте лука на тънки четвъртинки пръстени, можете също да нарежете на ситно. Нарежете чесъна на ситно с нож.
9. Поставете нарязания чесън и лук равномерно върху месото. Лукът трябва да има много, дори и да е горчив, тъй като когато се изпече, горчивината от листата на лука и неговият сок прониква добре във всяко месо.
10. Нарежете доматите на тънки кръгчета или половинки. Поставете ги върху слоя лук.
11. Настържете твърдото сирене, разпределете върху доматите.
12. Отгоре намажете съда с тънък слой майонеза и заквасена сметана. Само майонезата може да се използва, стига да не е твърде мазна.
13. Загрейте фурната до 200-190 градуса и печете месото поне 50-60 минути (или се съсредоточете върху фурната си).
14. Лесното за приготвяне френско месо с лук ще украси масата ви, както в делничните дни, така и по празниците. Яжте го горещо!

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за френско пуешко месо с картофи

И в края на селекцията има още една версия на френското месо - вкусно ястие от пуйка и картофи, изпечени във фурната. Приготвянето му също е лесно, като всяка друга версия на това ястие, но се оказва по -нежно, тъй като пуешкото месо е диетично в сравнение със свинското или говеждото, поради което се усвоява по -добре и по -бързо.

Съставки:

• Пуешко филе - 0,5-0,7 кг.
• Картофи - 0,5-0,6 кг.
• Лук - 2-3 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - по 3 супени лъжици всяка л.
• Подправки за домашни птици - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за смазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте обелените картофи, подсушете ги, нарежете ги на кръгчета с дебелина не по-голяма от 0,3-0,5 см. Сложете ги в първия слой върху лист за печене или в съд за печене, добавете сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте да намажете формата за печене (форма) с масло.
2. Нарежете пуешкото филе на филийки през влакната с дебелина не повече от 1 см. Всяко филе на филийка разбийте малко с кулинарен чук, покривайки филето с фолио.
3. Поръсете филето с подправки, не забравяйте за черен пипер със сол.
4. Поставете слой пуешко месо върху картофите.
5. Нарежете обелената ряпа на половинки или по -малки (можете да използвате бялата част от праза, както и младите му издънки).
6. Сложете лука върху слой месо, като изсипете месото равномерно. Лукът не трябва да е малък - той придава на месото голяма сочност!
7. Настържете сиренето и разпределете равномерно върху лука. Нанесете майонеза отгоре с помощта на готварска шпатула.
8. Печете френско пуешко месо във фурна, загрята до 190-200 градуса. Ако фурната ви е с конвекция, температурата ѝ трябва да бъде 10-20 градуса по-ниска от посочената.
9. Ястието се приготвя за около 50-60 минути. Оставете леко да се охлади и сервирайте с нарязани пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Съвети: Френското пуешко филе може да се приготви не само с картофи, но и с домати и гъби, като поставите тези съставки върху картофените и месни слоеве, след което ги поръсете с лук, сирене и намажете с майонеза.