Мусака-10 стъпка по стъпка рецепти за класическа мусака

Мусака принадлежи към гръцката кухня. Това е люспест гювеч с бял сос. Ястието се оказва сочно и вкусно. Събрахме 10 рецепти за това интересно ястие.

Класическата рецепта за мусака от патладжан

Това е класическа рецепта за обилна мусака с кайма, патладжан и домати. Деликатно кайма се пече между слоевете патладжани и домати, залива се върху ястието с великолепен бял сос.

Време за готвене: 110 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

• 
  Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете магданоза на ситно с нож.
• 
  Измийте доматите, направете кръстосано нарязване върху тях. Потопете зеленчуците във вряща вода за 2-4 минути, след което ги обелете и настържете.
• 
  Запържете лука в тиган до омекване, след което добавете каймата, продължете да пържите 3-5 минути. След това добавете доматената маса и виното, разбъркайте и оставете да къкри под капака за 10 минути. Добавете магданоз, канела, сол и смлян пипер. Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
• 
  Измийте патладжаните, нарежете на филийки, посолете и оставете за 20 минути. След това патладжаните се запържват в растително масло от двете страни.
• 
  Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки. Поставете слой картофи в устойчив на фурна съд, сол на вкус.
• 
  След това поставете слой от половината пържен патладжан.
• 
  Сложете пърженето с кайма върху патладжаните, изравнете го.
• 
  Поставете останалите патладжани върху каймата.
• 
  Настържете сиренето на средно ренде. Разбийте яйцата с бъркалка. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно, разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво.
• 
  След това изсипете топло мляко в тигана, разбъркайте, за да няма бучки, добавете също подправки и сирене. Сварете соса до гладкост.
• 
  Изсипете горещия сос в купа, добавете към него разбитите яйца, разбъркайте и изсипете върху мусаката.
• 
  Мусаката се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Как да си направим вкусна мусака от тиквички?

Алтернативна версия на мусака може да се направи от тиквички. Ястието се оказва не по -малко вкусно, но по -леко. Можете да вземете кайма за мусака по ваш вкус.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Варени картофи - 2 бр.
• Зехтин - 100-120 мл.
• Луковица лук - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Кайма - 500 гр.
• Смляна канела - 0,5 ч.ч
• Сушен риган - 0,5 ч.ч
• Червено сухо вино - 100 мл.
• Масло - 75 гр.
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици
• Мляко - 500 мл.
• Смлян орех - 1 супена лъжица
• Сирене - 150 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте тиквичките, нарязани на тънки ивици.Нарежете картофите на филийки.
2. Запържете тиквичките в зехтин от двете страни до златисто кафяво.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте доматите, направете кръстосани разрези върху тях, потопете ги във вряща вода за няколко минути. След това обелете, отстранете семената и нарязайте на ситно пулпата.
4. Запържете каймата в тиган за 5 минути, след това добавете лука и пържете още 10 минути, като бъркате непрекъснато.
5. След това добавете доматите, канелата, ригана, солта и виното. Разбъркайте и оставете да къкри 25-30 минути, докато течността се изпари.
6. Пригответе соса. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашно и запържете до златисто кафяво. След това постепенно изсипете млякото, непрекъснато разбърквайте масата с бъркалка, за да не се образуват бучки. Оставете да къкри, докато стане гъста, след което свалете тенджерата от котлона.
7. Към соса добавете ядки, сирене и яйца.
8. Намажете формата за печене със зехтин. Поставете половината тиквички и картофи на дъното. Отгоре разпределете месната маса, покрийте я с останалите тиквички. Изсипете белия сос върху заготовката.
9. Печете мусаката във фурната на 180 градуса за 50 минути. Оставете ястието да се охлади леко преди сервиране.

Добър апетит!

Мусака на гръцки с патладжан и кайма във фурната

Ярък представител на националната гръцка кухня е мусака с патладжан. Това е бутер със зеленчуци и кайма, изпечен със сметанов сос.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Кайма - 400 гр.
• Лук - 1,5 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Картофи - 3-4 бр.
• Домати - 2 бр.
• Патладжан - 2 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Мляко - 500 мл.
• Масло - 50 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на филийки, патладжаните на ивици. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво от двете страни. Поставете слой картофи и патладжан на дъното на съд, устойчив на фурна.
2. Запържете каймата в растително масло заедно с лука, сол и подправете на вкус. Поставете слоя месо върху патладжана.
3. Нарежете доматите на тънки филийки и ги поставете върху каймата.
4. Пригответе соса. Разтопете маслото в тиган, запържете брашното в него, налейте топло мляко и гответе до сгъстяване, сол на вкус. Изсипете соса върху детайла.
5. Настържете сиренето на средно ренде, поръсете с мусака. Ястието се пече във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30-40 минути. Нарежете горещата мусака на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Гръцка мусака с патладжан и картофи

Вкусно и обилно ястие за семейна вечеря. Мусака е изобретен в Гърция. Зеленчуците, заедно с каймата, се пекат в една форма с кремообразен сос, поради което ястието се оказва толкова сочно.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Картофи - 500 гр.
• Патладжан - 1 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Кайма - 400 гр.
• Домати - 2 бр.
• Розмарин на вкус.
• Мащерка на вкус.
• Сол на вкус.
• За соса:
• Масло - 1 супена лъжица
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Мляко - 250 мл.
• Заквасена сметана - 150 мл.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Индийско орехче - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете картофите в кожите им в подсолена вода. Картофите не трябва да се преварят. Обелете го и нарежете на кръгчета.
2. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на ивици.
3. Поставете патладжаните върху решетка, посолете и оставете да престои 10 минути. След това ги избършете с хартиени кърпи.
4. След това патладжаните се запържват в растително масло от двете страни.
5. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете лука в тиган до омекване, след което добавете нарязания чесън.
6. След това сложете каймата в тигана, добавете сушен розмарин и мащерка, сол и смлян пипер, продължете да пържите 5-7 минути.
7. Нарежете доматите на филийки.
8. Смажете Томас с растително масло. Разстелете първия слой от половината картофи, след което сложете в скара за месо.
9. След това отново направете слой картофи, върху него поставете патладжаните и доматите.
10. Остава да приготвим соса.Разтопете маслото в тиган, добавете брашно, запържете го до златисто кафяво. След това изсипете мляко, гответе до гъсто, разбърквайте соса постоянно.
11. Свалете тигана от котлона, добавете заквасена сметана, настъргано сирене и яйце към соса, подправете с индийско орехче, сол и смлян черен пипер. Залейте детайла с получения сос.
12. Печете мусаката във фурната на 200 градуса за 35-40 минути. Охладете готовата мусака и сервирайте.

Добър апетит!

Как да си направим кайма и доматена мусака?

Любителите на гювечи ще оценят това интересно гръцко ястие. В родината му го наричат ​​мусака. Това са тънки филийки тиквички или патладжан, сандвичирани с крехка кайма и сос.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Домати - 5 бр.
• Сос Бешамел - 400 мл.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Сирене - 300 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте тиквичките и патладжана и нарежете на тънки ивици. Запържете ги в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
2. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета.
3. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. След това добавете каймата, запържете за 5-7 минути, посолете и подправете на вкус.
4. Направете сос от мусака. Комбинирайте соса Бешамел, пилешки яйца и настъргано сирене.
5. Сложете слой тиквички във фурна, устойчива на фурна, върху нея сложете печеното месо, след това доматите. След това разстелете слой патладжан и залейте със соса.
6. Мусаката се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути. Сочната мусака под страхотна кремообразна кора е готова, можете да я сервирате на масата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зеленчукова мусака от патладжани, чушки и домати

Зеленчукова мусака е здравословно и засищащо ястие, което може да бъде включено във всяко меню. Всяка съставка на гювеча го влива със свой уникален вкус, което прави ястието много богато на вкус.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Патладжан - 400 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Червен лук - 1-2 бр.
• Леща - 100 гр.
• Домати - 2 бр.
• Доматена паста на вкус.
• Чесън - 2 зъба
• Магданоз - 1 връзка.
• Рикота - 125 гр.
• Гръцко кисело мляко - 125 мл.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Смляно индийско орехче - 1 щипка.
• Сирене - 50 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Канела на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, нарязани на филийки, прехвърлете в купа и поръсете със сол. Оставете зеленчуците за 10 минути, след това изплакнете и запържете в растително масло от двете страни.
2. Нарежете на ситно чушки, домати, лук, чесън и билки. Сложете лука, пипера и чесъна в предварително загрят тиган, запържете за 3 минути. След това добавете няколко супени лъжици доматено пюре, продължете да готвите за 3-5 минути. След това добавете доматите и канелата и гответе още 5 минути.
3. Измийте лещата, изсипете в тенджера, залейте с вода и гответе за 25-30 минути. След това комбинирайте сварената леща със зеленчуците на скара.
4. Сложете получената смес във фурна, устойчива на фурна, сложете слой от пържен патладжан отгоре, поръсете с нарязани билки.
5. Смесете киселото мляко и рикотата отделно, добавете индийското орехче, черния пипер, яйцето и солта и разбъркайте добре. Изсипете соса във формата, добавете настъргано сирене отгоре.
6. Печете мусаката във фурната на 170 градуса за 25-30 минути. Готовото ястие се охлажда малко, нарязва се на порции и се сервира.

Добър апетит!

Вкусна мусака с ориз, патладжан и домат

По външния си вид мусака прилича на бутерков гювеч. Предлагаме ви да опитате по -лека версия на това ястие без кайма. Оризът ще се използва като основен пълнеж в тази версия на мусака.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Ориз - 0,5 супени лъжици.
• Лук луковица - 3 бр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици
• Мляко - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло.
2. Когато лукът стане прозрачен, добавете ориза, запържете го леко, налейте една и половина чаши гореща вода и сол на вкус. Гответе, докато оризът поеме цялата вода.
3. Измийте патладжаните, нарежете на филийки и запържете в растително масло. Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и ги нарежете на тънки филийки.
4. Намажете тава за печене с растително масло. Поставете слой домати в него, след това поставете слой от пържен патладжан.
5. След това сложете ориза, отгоре сложете патладжаните и доматите.
6. Покрийте формата с капак и поставете във фурната, загрята до 180 градуса, за 30 минути.
7. Разбийте яйцата с брашното. Постепенно добавете мляко, разбъркайте до гладкост. Изсипете соса върху мусаката и я поставете отново във фурната за 10 минути, но без капака.
8. Сервирайте мусаката гореща.

Добър апетит!

Как лесно и вкусно да приготвите гръцка мусака в бавна готварска печка?

Известната гръцка мусака отдавна е популярна по целия свят. Най -често се приготвя от патладжан и кайма. Има много разновидности на мусака и можете да я приготвите във фурната, в тиган или в бавна готварска печка.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4-6.

Съставки:

• Патладжан - 2-3 бр.
• Кайма - 600-700 гр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Домати - 2-3 бр.
• Сирене - 50 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сос Бешамел на вкус.
• Пилешки яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на ивици. Поставете зеленчуците в купа, подправете със сол и оставете да престои 10-15 минути. След това изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета.
2. В бавна готварска печка в режим "Печене" запържете лука до омекване, след това добавете каймата, запържете, като бъркате непрекъснато, докато каймата не озари. След това добавете домати, сол и смлян пипер, оставете да къкри, докато течността се изпари. Когато каймата е готова, поставете я в чиния.
3. Добавете яйца към соса Бешамел, разбъркайте съставките.
4. Поставете слой патладжан в купа за мултикукър, залейте го със сос, след което добавете месната маса. Покрийте каймата със слой патладжан и залейте със соса.
5. Печете мусаката за 50 минути. Накрая поръсете с настъргано сирене и гответе още 10 минути. Готовото ястие се охлажда малко и се сервира.

Добър апетит!

Сърдечна и ароматна мусака с пиле и патладжан

Мусака е пластова гювеч с патладжан и кайма, изпечена със сметанов сос. Висококалорично и обилно ястие, което вкусно ще нахрани цялото семейство и ще има какво да добави.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Вино - 200 мл.
• Домати - 3 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Пилешко филе - 500 гр.
• Брашно - 150 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло - 100 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки.
2. Сварете пилешките гърди в подсолена вода, охладете и нарежете на малки кубчета.
3. Патладжаните се измиват, нарязват се на ивици и се оставят в подсолена вода за 20-30 минути.
4. Нарежете лука на половин пръстени, черния пипер на ивици. Настържете морковите на едро ренде.
5. Нарежете доматите на филийки.
6. Отцедете патладжаните, подсушете ги с хартиени кърпи и запържете до златисто кафяво от двете страни.
7. Запържете лука, чушките и морковите в растително масло, запържете за 10 минути, след което добавете пилешко месо и домати. След още 10 минути добавете вино, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 15 минути.
8. Разтопете маслото в друг тиган, добавете брашно, запържете до златисто кафяво. След това постепенно изсипете млякото и разбъркайте соса до гладкост. След това добавете настърганото сирене.
9. Когато сосът се охлади, добавете яйца към него, разбъркайте.
10. Смажете чиния с мусака с масло.Поставете част от патладжана в първия слой, след това картофи, след това пържени зеленчуци с пиле.
11. Изсипете част от соса, след това добавете останалия патладжан и изсипете останалия сос.
12. Печете мусаката във фурната на 180 градуса за 30-35 минути, докато се образува красива златистокафява коричка. Оставете ястието да се охлади леко преди сервиране.

Добър апетит!

Вкусна мусака със зеле във фурната

Мусака със зеле е доста просто и бюджетно ястие, може да се готви по всяко време на годината. Поради високото съдържание на зеленчуци, мусака е сочна и питателна. Ще разкрием основните характеристики на приготвянето на това ястие в нашата рецепта.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Бяло зеле - 500 гр.
• Свинско месо - 250 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• Масло - 20 гр.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте тенджерата, нарязайте я на ивици и поставете в тенджерата. Добавете вода, слънчогледово масло и оставете да къкри до омекване.
2. Прекарайте свинското месо през месомелачка.
3. Намажете тава за печене с масло, сложете в нея половината зеле и леко утъпкайте.
4. Поставете каймата върху зелевия слой.
5. Покрийте каймата с втори слой зеле.
6. В купа комбинирайте заквасена сметана, яйца, смлян пипер и сол.
7. Изсипете детайла със сос и го поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете 50 минути. Поръсете готовата мусака с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!