Минтай във фурната - 10 най -вкусни рецепти със снимки стъпка по стъпка

Минтай във фурната е отличен вариант за рибно ястие, както за ежедневието, така и за празнична трапеза. При печене в риба се запазват много полезни свойства, а калоричното съдържание остава ниско. Минтай се готви със зеленчуци и сирене, пече се в заквасена сметана или майонеза, от него се правят котлети и гювечи. Тъй като тази риба има неутрален вкус, се препоръчва да я подправите с ароматни подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на филе от минтай с лук във фурната

Това просто ястие с минимум съставки се готви много бързо. Рибното филе се пече с лук и сос в топлоустойчива форма и се сервира с всяка гарнитура по ваш избор.

Време за готвене: 40 минути

Порции в контейнер: 4.

• 
  Нарежете трупа на минтая на филета. За да направите това, отделете пулпата от костите, без да премахвате кожата.
• 
  Подправете филето на порции с черен пипер и сол. Поставете рибата в подготвена форма с високи страни. Тя трябва да бъде поставена в един слой.
• 
  Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• 
  Нарежете с нож филийки масло на парчета риба.
• 
  Поставете половин пръстени лук върху маслото. Важно е лукът да се разпредели равномерно. Заедно с лука можете да разпределите парчета варено яйце върху рибата. Препоръчва се предварително настъргване на едро ренде. Но можете да пропуснете тази стъпка и да използвате яйцето при сервиране.
• 
  Смесете майонезата и млякото в отделен съд. Ако се страхувате да печете риба с мляко, можете да вземете само майонеза или да я смесите с вода.
• 
  Изсипете получената смес във рибата във формата. Пълнежът трябва да покрива рибата с около половината от дебелината му.
• 
  Печете минтая във фурната за около половин час при температура 180-190 градуса. Ястието ще се получи с хрупкава коричка.
• 
  Сервирайте риба на порции със зеленчуци и билки. Ако не сте използвали яйце в процеса на печене, можете да украсите ястието с резенчета яйца или стърготини.

Добър апетит!

Минтай, печен във фурна, с картофи

Минтай в тази рецепта може да се пече на парчета, заедно с билото, или под формата на филета. Картофите се нарязват на парчета и служат като готова гарнитура.

Съставки:

• Минтай - 0,4-0,5 кг.
• Картофи - 300 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Обработвайте трупа на минтая както трябва: отрежете перките, отлепете люспите, отстранете остатъците от вътрешностите. Измийте и нарежете на порции. Ако искате да готвите филета, трябва да премахнете гръбнака, костите и, ако е възможно, кожата.
2. Смесете парчета риба с майонеза, черен пипер и, ако желаете, други подправки, и поръсете със сол. Оставете да се маринова за 15-20 минути.
3. Обелете средно големите картофи и ги нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см. Смесете нарязаните картофи с малко сол и черен пипер, можете да добавите и лъжица растително масло.
4. Първо сложете рибата в съд за печене, а отгоре филийки картоф.
5. Смажете горната част на заготовката с майонеза или нарисувайте мрежа от майонеза.Изпратете рибата и картофите във фурната за 40 минути. Температурата на печене е 180 градуса. Ако картофите започнат да покафеняват твърде рано, покрийте формата с фолио и я отстранете 15 минути преди готвене. Случва се, напротив, няма достатъчно златистокафява коричка върху картофите. След това можете да го поръсите с малко настъргано сирене или допълнително да го намажете с майонеза или заквасена сметана.
6. Украсете готовото ястие по ваш вкус и сервирайте с пресни или кисели зеленчуци.

Добър апетит!

Минтай във фурната с лук и моркови със заквасена сметана

Рибата по тази рецепта е много мека, нежна, поради ефекта върху влакната на заквасената сметана. Зеленчуковото „палто“ помага да се запази сочността на минтая и придава свежи ароматни нотки.

Съставки:

• Трупове на минтай без глави - 1 кг.
• Морков и лук - 2 бр.
• Заквасена сметана - 150 мл.
• Брашно - 3 супени лъжици. л.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Растително масло.

Процес на готвене:

1. Обработвайте труповете на минтая по традиционния начин: отрежете перките, опашките и измийте отвън и отвътре, така че да няма следи от вътрешности и люспи. След това нарязвайте рибата на порции.
2. Сложете парчета риба в брашното, така че да се покрие с тънък слой брашно от всички страни.
3. Поставете рибата, панирана в брашно, в намазнена тава или в тиган, подходящ за фурна.
4. Обелете лука и морковите и нарежете на тънки пръстени. Преди да покриете рибата с тях, запържете зеленчуците в тиган. След това поставете върху парчета минтай на равен слой.
5. Посолете детайла, поръсете с черен пипер. Можете да използвате готови подправки за риба или всякакви подправки по ваш избор.
6. Разбийте заквасената сметана с вилица. Ако е много дебел, може леко да се разрежда с вода. Залейте рибата със зеленчуци със заквасена сметана.
7. Измерете желаното парче фолио, покрийте формата с него и поставете контейнера с минтай да се пече във фурната на 180 градуса за 30 минути. След това свалете капака на фолиото и, увеличавайки топлината до 200 градуса, задръжте още 7-10 минути. Когато се образува коричка, извадете рибата от фурната. Можете да поръсите с билки преди сервиране.

Добър апетит!

Минтай, изпечен с лук и моркови с майонеза

Минтай по тази рецепта може да се пече цял, на парчета или под формата на филета. Изберете необходимото съдържание на мазнини и количеството лук и моркови може да бъде намалено или увеличено.

Съставки:

• Минтай - 700-800 g.
• Моркови и лук - 2-3 бр.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици л.
• Майонеза - 100 мл.
• Сирене по избор.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете минтая старателно, измийте и нарежете на пръчици. Можете да нарежете рибата на филета и нарязани на чинии. Смесете минтая с подправки и малко сол, поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова за около 15 минути.
2. Нарежете лука и морковите: лукът се нарязва на ситно с нож, а морковите се настъргват с големи дупки. Запържете зеленчуците в тиган с масло за 5-7 минути.
3. Пригответе форма за печене: намажете я с олио или покрийте с пергамент. Приемете форма с такъв размер, че минтайът може да бъде положен в един слой.
4. Поставете половината от пържената зеленчукова маса на дъното на формата, изравнете я. След това поставете парчетата или филетата риба, също ги поставете плоски. Отгоре - отново слой от останалите зеленчуци.
5. Намажете повърхността на детайла с майонеза, изравнете масата с лъжица.
6. Поставете рибата във фурната за 30 минути на 180 градуса. За първи път можете да държите формата под капак или фолио и след това да я печете отворена за 10 минути. Ако харесвате кори за сирене, поръсете съдържанието на формата с настъргано сирене 10 минути, докато омекне.
7. Сервирайте рибата на порции, гарнирана с резенчета лимон или стръкчета билки.

Добър апетит!

Вкусна рецепта от минтай, изпечена във фолио

Това ястие е елементарно по отношение на технологията на готвене и състава на компонентите. Всичко, от което се нуждаете, е самата риба и съставките за маринатата. Минтай се пече във фолио много бързо и резултатът е меко, ароматно, нискокалорично рибно ястие.

Съставки:

• Минтай - 2 трупа.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Лимон - ½ плод.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица. л.
• Розмарин - ¼ ч.ч
• Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Пресни билки по заявка.

Процес на готвене:

1. Обработвайте минтая според всички правила за готвене: премахнете напълно люспите, изстържете с нож, така че да не останат дори малки люспи. След това отрежете перките, опашката, измийте труповете вътре до перфектно състояние. В края на лечението изплакнете рибата с течаща вода и оставете капките да се отцедят.
2. Когато рибата е достатъчно суха, натрийте със сол, черен пипер и подправка за риба. Оставете да престои 5 минути.
3. След това в удобна купа изсипете труповете на минтая със зехтин, лимонов сок, намажете добре рибата от всички страни, след което поръсете с розмарин. След тези манипулации оставете рибата за мариноване за 15 минути.
4. Поставете слой плътно фолио в продълговата форма или върху лист за печене, а върху него - рибата. Няма значение дали труповете се пекат заедно или поотделно. Създайте запечатана кутия от фолио, не забравяйте да я проверите за пукнатини.
5. Поставете детайла във фолио във фурна, загрята до 180 градуса. Печете рибата за около 20 минути. Ако искате хрупкав връх, отворете фолиото след 15 минути и задръжте рибата с включена фурна без нея. Ако не отворите фолиото, ще получите меко, нежно ястие без коричка.
6. Когато сервирате, украсете ястието по ваша преценка: лимонови пръстени, маслини, билки или парчета зеленчуци.

Добър апетит!

Проста стъпка по стъпка рецепта за минтай, печен със зеленчуци

В тази рецепта освен обичайните моркови и лук се използват и други зеленчуци - домати и чушки. Резултатът е сложно ястие: риба и гарнитура в едно. По -добре е минтай да се пече със зеленчуци във фолио.

Съставки:

• Минтай - 1 кг.
• Морков и лук - 2 бр.
• Домати - 300 гр.
• Сладък пипер - 200 g
• Соев сос - 50 мл.
• Зехтин - 30 мл.
• Сирене - 100 гр.
• Сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибата, внимателно обелена и измита, на парчета. Настържете всяко парче риба с подправки и сол.
2. Пригответе зеленчуци. Нарежете лука на кръгчета, морковите също. Нарежете доматите на тънки половин пръстени, а чушката на кубчета.
3. Нарежете фолиото на квадратчета, периметърът на който е три пъти по -голям от парче риба. Сега ще трябва да опаковате минтай и зеленчуци на порции.
4. Поставете няколко филийки моркови и чушки на всяко парче фолио - това е първият слой. След това сложете парче риба, а след това домати и кръгчета лук. Трябва да поставите слоевете достатъчно плътно, като натиснете малко с ръка.
5. Смесете соевия сос със зехтина и залейте всяка порция риба и зеленчуци с тази смес.
6. В последния слой сложете настърганото сирене. Можете допълнително да използвате билки: розмарин или босилек.
7. Прищипете краищата на фолиото, създавайки плътно затворени снопове. Сложете ги в тавичка или тава за печене, налейте малко вода и поставете във фурната. Гответе минтая със зеленчуци за половин час при температура 170-180 градуса. 5-7 минути преди готвене, можете да отворите фолиото и да увеличите температурата до 220 градуса, за да се изпече сиренето.

Добър апетит!

Как да готвя котлети от минтай във фурната?

За котлети от минтай можете да вземете рибни трупове и да ги нарежете на филета или веднага да вземете филета. Свързващата съставка тук е нишесте и грис, по желание можете да добавите яйце.

Съставки:

• Минтай - 800 g.
• Нишесте и грис - по 1 супена лъжица л.
• Лук - 1 глава.
• Сирене - 70 g.
• Палка - 2-3 филийки.
• Смес от пипер - ¼ ч.ч
• Копър и магданоз.
• Сол, трохи за хляб.

Процес на готвене:

1. Рибата се почиства от кожата и костите, измива се и се подсушава. По -добре е да отрежете риба, която не е напълно размразена - по този начин тя се поддава на по -добро почистване. Усучете рибните филета в блендер или месомелачка.
2. Запържете лука, нарязан на части, в растително масло в тиган и след това също преминете през блендер. Можете веднага да нарежете лука на ситно и да го запържите, без да използвате кухненски робот. Комбинирайте лука с превъртаната риба.
3. Начупете филийките хляб и накиснете във вода или мляко, след което добавете накиснатата трохи към каймата.
4. Нарежете лука и магданоза в каймата. Можете също да използвате сушени билки.
5. Настържете сиренето на ренде с фини дупки и добавете към каймата.
6. Към каймата добавете грис и нишесте. Можете да замените тези съставки с яйце.
7. Добавете подправки и сол (имайте предвид, че сте използвали сирене, то също е солено). Смесете добре всички продукти, можете да разбиете всичко заедно в блендер. Извайте каймата на котлети и поръсете с галета.
8. Намажете тава за печене с олио. Поставете котлети в него и изпратете да се пече. Можете също да използвате порционни форми, например за мъфини. Печете котлети от минтай за около половин час във фурната на 180 градуса.

Добър апетит!

Диетична рецепта за готвене на минтай във фурната

С тази рецепта получавате здравословно, нискокалорично ястие с минимум съставки. Важно е да изберете висококачествена, незамразена риба; също така е необходимо стриктно да спазвате времето за печене, за да не пресушите минтая.

Съставки:

• Трупове на минтай - около 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Магданоз - 100 g.
• Сол и подправки за риба.
• Растително масло.

Процес на готвене:

1. Размразете труповете на минтай при стайна температура. Не се препоръчва използването на микровълновата за размразяване, тъй като рибата може да изсъхне. Почистете труповете от всички ненужни елементи, измийте, подсушете.
2. Натрийте минтая със сол и рибни подправки и оставете настрана, за да накиснете рибата.
3. Отрежете половината лимон и изцедете сока от него. Нарежете другата половина на тънки филийки.
4. Нарежете три четвърти от магданоза с нож, оставете оставете за гарнитура.
5. Направете разфасовки на гърба на рибата и вмъкнете резен лимон във всяка. Ако останат парчета плодове, поставете ги вътре в труповете. Поставете нарязания магданоз и в рибата.
6. Пригответе голямо парче фолио, поставете рибата върху него - всяка в отделен лист. Поръсете малко минтай с растително масло. Затворете плътно пликовете от фолио, не забравяйте да оставите свободно място вътре.
7. Загрейте фурната до 190-200 градуса и печете рибата за 20-25 минути. Готовият минтай върви добре с варен ориз и зеленчукова салата.

Добър апетит!

Вкусно филе от минтай със сирене

Според тази рецепта рибата е подхранваща и сочна, благодарение на "капачката" на майонезата и сиренето. При добавяне на сол трябва да се внимава, тъй като майонезата и сиренето са солени сами по себе си.

Съставки:

• Минтай - 800 g.
• Майонеза - 80 g
• Сирене - 150-170 гр.
• Сол, черен пипер, растително масло.
• Зелените по избор.

Процес на готвене:

1. Обелете труповете на минтая от люспи и перки, изрежете по линията на билото, извадете всички кости, измийте и подсушете филето на рибата, нарежете го на няколко части.
2. Поръсете парчета риба със сол и черен пипер, можете да поръсите с лимонов сок.
3. Покрийте тава или лист за печене с хартия за печене или фолио, намажете с растително масло, поставете парчетата риба на известно разстояние един от друг.
4. Намажете рибата с майонеза. Сумата зависи от вашите предпочитания. Можете да вземете постна майонеза, за да намалите калориите, също е допустимо да използвате смес от заквасена сметана и горчица.
5. Настържете сиренето и на всяко парче риба създайте плътен слой от него, притискайки чипса към сиренето.
6. Печете рибата със сирене във фурната за около 30-40 минути. Времето зависи от дебелината на парчетата риба. Ако са тънки, 25 минути са достатъчни за печене.
7. Поръсете с билки готов минтай под сиренето и сервирайте.

Добър апетит!

Минтай в тесто във фурната

В тази рецепта оризовите люспи са в основата на тестото, но ако ги няма, може да се използва и брашно. Препоръчително е да се смесят люспите с малко мая, за да се образува буйна черупка около рибата от тестото.

Съставки:

• Минтай (филе) - 1 кг.
• Оризови люспи (или брашно) - 100 g.
• Суха мая - 5 g.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 1 глава.
• Сол, подправки за риба.
• Захар - 1 щипка
• Вода - 300 мл.

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да приготвите тестото с мая. За това в 200 мл. Разтворете 5 г суха мая с топла преварена вода, добавете щипка захар. Постигнете пълно разтваряне на мая и захар и след това добавете оризови люспи. За по -гъсто тесто можете да добавите лъжица брашно. Ако използвате брашно вместо люспи, достатъчно е да вземете 100 г. Разбъркайте всичко, за да оформите тесто, покрийте с фолио и поставете на топло място за 30-40 минути.
2. Филе от минтай, измито и изсушено, смесете със сол и подправки и поставете във форма.
3. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в тиган с растително масло и се слага върху рибата.
4. Налейте тестото, което е нараснало по обем, върху парчета риба и лук и го разпределете равномерно по повърхността. Оставете рибата да престои с тестото за 5-7 минути и след това изпратете във фурната.
5. Печете минтай на 180 градуса за около половин час. След това време намажете повърхността на изпеченото тесто с жълтък и сложете във фурната за още 5 минути. Това ще придаде на върха на чинията красив блясък.
6. Минтаят в тестото има вкус на рибен пай и може да се сервира с рибен сос или пресни зеленчуци.

Добър апетит!