Руло от меренге с ягоди-5 рецепти стъпка по стъпка

Руло меренге е изискан десерт, който няма да остави никого безразличен. Кремообразният крем и меренгата са особено добре комбинирани с горски плодове и по -специално с ягоди. В тази статия предлагаме различни начини да направите ролка от ягода от меренге за всеки вкус.

Вкусно руло от меренге с ягоди и маскарпоне

Доста проста и бърза рецепта за прекрасен летен десерт, който обикновено се сервира в модни кафенета. Това руло перфектно съчетава въздушен крем, пресни плодове и деликатно меренге.

Време за готвене: 1,5 часа.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 5.

• 
  Приготвяме тортата от меренга, която ще стане основата на рулото. За да направите това, първо отделяме белтъците от жълтъците. Катериците трябва да се оставят да се затоплят до стайна температура, така че пудрата захар да се разтвори добре в тях и меренгата да излезе гладка.
• 
  Преместваме протеините в дълбока купа, добавяме сол. Разбийте ги бавно с миксер, докато се образува лека пяна.
• 
  След това включете максималната скорост на миксера и постепенно добавете пудрата захар. Разбийте белтъците, докато се образуват стабилни върхове.
• 
  Добавете царевично нишесте и лимонов сок към разбитите протеини, след което разбийте масата на най -бавната скорост на миксера до гладкост.
• 
  Постелете лист за печене с намаслена хартия за печене или тефлонова подложка. Прехвърляме разбитите протеини върху лист за печене и ги изравняваме по цялата повърхност, така че дебелината на слоя да е около 2 сантиметра. Поръсете с бадемови венчелистчета.
• 
  Загрейте фурната до 150 градуса и печете сладкиша за 40 минути.
• 
  Изваждаме готовия сладкиш от фурната, покриваме го с пергамент и внимателно го обръщаме. След това оставете тортата от меренге да се охлади.
• 
  Нека започнем да правим маслен крем. Смесете всички съставки в купа с помощта на миксер до гладкост и хомогенност.
• 
  Сега става въпрос за горските плодове. Измиваме ги старателно, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно, ако е необходимо.
• 
  Сложете масления крем върху напълно охладената кора, като оставите малко за украса. Разпределете крема равномерно, поставете плодовете върху него.
• 
  Използвайки пергамент, навиваме рулото, след това го навиваме със същия пергамент и го изпращаме в хладилника за около 2 часа.
• 
  Изваждаме готовото руло, внимателно подрязваме ръбовете.
• 
  Покрийте рулото с останалия крем отгоре, украсете с горски плодове.
• 
  Нарежете готовото руло на парчета и сервирайте. Добър апетит!

Въздушно меренге руло с ягоди и бита сметана

Лек, ефирен десерт, който се топи в устата, за приготвянето на който изобщо не се нуждаете от брашно - какво може да бъде по -добре? Рецептата за руло от меренге е достатъчно проста, за да се хареса дори на начинаещ готвач, но в същото време красива и елегантна и определено ще украси всяко чаено парти.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции - 5.

Съставки:

• Яйчен белтък - 4 бр.
• Крем 33% - 400 мл.
• Пудра захар - 350 гр.
• Лимонов сок - 1/3 ч.ч
• Ягоди - 400 гр.
• Масло - 50 гр.
• Бадемов прах - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Разбийте белтъците до пяна, изсипете лимоновия сок, посолете и продължете да разбивате. Също така постепенно добавете 250 грама пудра захар. Спрете да разбивате, когато се образуват стабилни върхове.
2. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете го с олио и върху него сложете разбитите белтъци. Разпределете ги в еднакъв слой върху целия лист за печене и поръсете с бадемов прах.
3. Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкиша за около 20 минути.
4. Покрийте листа за печене с кърпа и обърнете тортата върху нея. Извадете пергамента и го оставете да се охлади.
5. Нека преминем към плънката. Разбийте охладената сметана, постепенно добавете останалата пудра захар. Разбийте сметаната до стабилна консистенция и веднага я намажете върху охладената торта и я покрийте добре. По -добре е да оставите малко свободно място на ръба, така че ролката да се къдри по -добре. Нарежете ягодите на ситно и намажете с крема.
6. С помощта на кърпа завъртете рулото и го оставете в хладилника за около 3 часа.
7. В готовото руло внимателно отрежете ръбовете и сервирайте. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за руло от меренге със замразени ягоди

Ако не знаете къде да поставите замразените плодове, останали от лятото, имаме решение. Въздушен десерт с лека киселинност в пълнежа, който се приготвя много лесно, а всички съставки определено ще бъдат във всеки магазин.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции - 3.

Съставки:

• Яйчен белтък - 100 гр.
• Гранулирана захар - 175 gr.
• Царевично нишесте - 1,5 супени лъжици
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Пудра захар - 30 гр.
• Крем 33% - 75 гр.
• Маскарпоне - 125 гр.
• Замразени ягоди - 100 гр.
• Бадемови венчелистчета - на вкус

Процес на готвене:

1. Катериците трябва да се затоплят до стайна температура и да се поставят в контейнер за миксер.
2. Започнете да биете белите, като започнете с бавни завои и постепенно увеличавате скоростта. Започваме постепенно да добавяме 150 грама захар, когато мехурчетата в протеините са с еднакъв размер.
3. Добавете лимонов сок.
4. Продължаваме да бием меренгата до плътни върхове.
5. Изсипете супена лъжица царевично нишесте в готовото меренге и разбъркайте добре.
6. Разстиламе меренгето върху намаслен пергамент и го изравняваме.
7. Поръсете меренгата с бадемови венчелистчета и сложете във фурната за 30 минути при температура 150 градуса.
8. Изваждаме готовото меренге от фурната, трябва да е малко червено.
9. Покрийте тортата с още един пергамент и я обърнете. Извадете пергамента и оставете тортата да се охлади.
10. Размразете ягодите.
11. Добавете останалата захар към ягодите.
12. Доведете плодовете до кипене на слаб огън. Разтворете останалото царевично нишесте в супена лъжица вода и изсипете в ягодите. Гответе плодовете, докато се сгъстят, като разбърквате, без да спирате, и след това охладете.
13. Поставете охладения маскарпоне и сметаната заедно с пудрата захар в купа за смесване.
14. Разбийте сметаната до консистенцията на гъста заквасена сметана на средна скорост на миксера.
15. Оставяме настрана няколко супени лъжици, за да украсим рулото, а останалите слагаме върху тортата от меренга.
16. Изгладете крема по цялата повърхност на тортата, оставяйки малко място по ръба.
17. Поставете пълнежа върху крема и внимателно разпределете.
18. Навийте рулото с помощта на пергамент.
19. Отрежете ръбовете и прехвърлете рулото в чинията.
20. Използвайки заделения крем, украсете рулото с пресни плодове. Добър апетит!

Как да си направим ягодово бананово меренге руло?

Вкусно и лесно за приготвяне ягодово бананово руло ще се окаже по-добро от всяко бисквитно руло и може да се направи само за половин час. Десертът се оказва много лек, а комбинацията от кисели ягоди и сладък банан няма да остави никого безразличен.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции - 4.

Съставки:

• Яйчен белтък - 4 бр.
• Крем 33% - 400 мл.
• Захар - 190 гр.
• Пудра захар - 2 супени лъжици
• Ягоди - 250 гр.
• Банан - 1 бр.
• Екстракт от ванилия - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изсипете протеините в купата на миксера.
2. Разбийте ги на висока скорост на миксера до висока, устойчива пяна.
3. След това започваме постепенно да въвеждаме захар в протеините.
4. Продължаваме да разбиваме белтъците, докато стабилното меренге се задържи върху бъркалката.
5. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете с олио и разстелете върху него меренгата.
6. Разпределяме го върху тавата за печене на равен слой.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и оставете меренгето да се пече 16 минути до златисто кафяво.
8. Покрийте меренгата с пергамент и обърнете. Извадете втория пергамент от тортата и оставете меренгето да се охлади.
9. Нарежете ягодите и банана на малки парченца.
10. Изсипете предварително охладения крем в купата на миксера.
11. Разбийте сметаната, докато заквасената сметана стане гъста.
12. Към сметаната добавете пудра захар и ванилов екстракт.
13. Продължаваме да разбиваме сметаната до стабилен модел от бъркалката.
14. Отделете по -голямата част от крема и го разпределете върху тортата.
15. Сложете банани и ягоди върху масления крем.
16. Навиваме рулото, внимателно отрязваме ръбовете.
17. Украсете с останалата сметана и горски плодове и сервирайте. Добър апетит!

Вкусно и нежно руло от меренге с ягоди и шам фъстък

Изящен десерт за тези, които обичат сладко -кисели комбинации. В тази рецепта стандартното ягодово меренге е допълнено с шам фъстък, което прави вкуса му още по -необичаен и привлекателен.

Време за готвене: 1,5 часа.

Време за готвене: 45 минути.

Порции - 4.

Съставки:

• Яйчен белтък - 4 бр.
• Крем 33% - 250 мл.
• Крема сирене - 250 гр.
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Гранулирана захар - 230 гр.
• Ягоди - 50 гр.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица
• Шам фъстък на вкус
• Бадемови венчелистчета - на вкус

Процес на готвене:

1. Приготвяме всички необходими съставки. Изплакнете и подсушете ягодите, отделете белтъците от жълтъците.
2. Разбийте белтъците на бавна скорост на миксера и когато се разпенят, постепенно започнете да въвеждате захар. Добавете лимонов сок, когато протеините започнат да образуват меки върхове. Добавете царевично нишесте и разбийте за около минута.
3. С помощта на сладкарска торба разпределете меренгата върху лист за печене, покрит с омаслен пергамент. Поръсете с бадемови венчелистчета.
4. Печем меренгето при температура 150 градуса за около час.
5. За сметаната смесете сметаната, крема сиренето и ваниловата захар до гладкост.
6. Нарежете ягодите на кубчета.
7. Внимателно обърнете меренгата върху фолио, отстранете пергамента и покрийте с маслен крем. Поставяне на ягодов пълнеж.
8. Разточваме меренговата торта с руло с помощта на фолио.
9. Покрийте рулото с останалия крем, поръсете с шам фъстък и украсете с ягоди. Добър апетит!