Меренге руло у дома - 10 рецепти стъпка по стъпка

Ако никога не сте опитвали руло от меренге, значи сте загубили много. Нежната, ефирна структура, съчетана с деликатен крем и сочни плодове, прави този десерт ненадминат. Подготвили сме за вас отлична селекция, която включва 10 рецепти стъпка по стъпка у дома със снимка на приготвяне на руло от меренге. Поглезете себе си и близките си.

Стъпка по стъпка рецепта за руло от меренге с малини

Уверяваме ви, че след като приготвите руло от меренге с малини, никога няма да забравите този вкусен вкус. Този десерт не е като останалите сладкиши, всяка хапка сякаш се топи в устата ви, оставяйки след себе си деликатен послевкус. Е, просто райска наслада!

Време за готвене: 1 час 10 минути

Порции: 8-10

• 
  И така, основата на този десерт е добре разбита яйчена основа. Следователно първата стъпка е да отделите белтъците от жълтъците на 6 яйца. Не ви трябват жълтъците, така че можете да ги използвате за друго ястие (или просто да замразите). Прехвърлете белтъците в съд за разбиване и започнете да разбивате с миксер на ниска скорост. Не си струва да разбивате твърде много, образуването на лека пяна е достатъчно.
• 
  Не изключвайте миксера, а започнете бавно да добавяте насипни съставки: сол на върха на ножа и гранулирана захар. След това добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок. Разбивайте, докато яйчената пяна се стегне. Трябва да се отбележи, че трябва да разбивате на средна скорост, докато захарта се разтвори напълно и едва тогава можете да увеличите скоростта на миксера до максимум.
• 
  Преди да започнете да разбивате белтъците, включете и загрейте фурната до 175 ° C. Докато фурната се загрява, вземете лист за печене, застелете го с пергамент и изложете разбитите белтъци. Разпределете ги спретнато и равномерно по цялата повърхност на листа за печене. Поставете протеиновата кора в предварително загрята фурна за около 25 минути.
• 
  Докато меренгата се пече, е време да направите пълнежа от шам фъстък. Вземете сметаната (трябва да е охладена) и я изсипете в съд за разбиване. Започнете да разбивате и след това постепенно добавете пудра захар и паста от шам фъстък (ако нямате под ръка, можете да я замените с ванилия). Разбивайте до силни върхове.
• 
  Внимателно извадете готовия меренг от фурната. Сега трябва да я съдите, за това вземете чиста кърпа и сложете меренгата върху нея, така че пергаментът да е отгоре. Когато протеиновият кекс се охлади напълно, отстранете пергамента. Сега трябва да разпределите приготвения крем по цялата повърхност на меренгата. Отгоре залейте крема с чисти пресни малини и нарязани шам фъстък. Внимателно навийте меренгата на доста стегнато руло и след това го увийте със стреч фолио. Необходимо е нашето руло от меренге да е правилно наситено, за това трябва да се постави на студено за няколко часа.Преди сервиране махнете фолиото и нарежете десерта на порции.

Насладете се на чая си!

Как да направите руло от меска маскарпоне?

Ако ви е писнало от висококалорични маслени сладкиши и богати пайове, то ролката от меренге с маскарпоне е това, от което се нуждаете: нежна, ефирна, почти безтегловна, буквално се топи в устата. Пресни плодове и черен шоколад допълнително подчертават деликатната текстура и ярко кремообразния вкус на това вкусно лакомство.

Съставки:

• Маскарпоне - 160 гр.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Горчив шоколад - 35 g.
• Гранулирана захар - 175 g.
• Ягода / малина - 80 g.
• Ванилова захар - 10 g.
• Крем със съдържание на мазнини 33% - 130 мл.
• Пудра захар - 2,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Меренгата се прави изцяло от пилешки протеини, така че първото нещо, което трябва да направите, е да отделите суровите белтъци от жълтъците. Има много начини да направите това, така че намерете този, който работи най -добре за вас. Но внимавайте жълтъкът никога да не попадне в контейнера с протеини - това ще развали меренгето. Жълтъците могат да се използват за всяко друго ястие - няма да ви трябват за тази рецепта.
2. Сега трябва да победите белите правилно. Започнете с най -бавната скорост на миксера. Първият етап на разбиване продължава 1-1,5 минути. Трябва да имате мека пяна. След това включете по -мощна настройка и разбийте белтъците до бяла пяна. Уверете се, че не е твърде дебел - ако наклоните малко контейнера, в който разбивате белтъците, те трябва да се излеят малко.
3. На този етап трябва да добавите гранулирана захар към разбитата маса. Това се прави директно в процеса на разбиване, на малки порции (в никакъв случай не изсипвайте цялата захар наведнъж - протеините ще паднат). По същия начин добавете ванилова захар. Сега белтъците трябва да се разбиват до получаване на силна, гъста пяна, която няма да изпадне дори когато обърнете купата за разбиване.
4. Включете фурната на 180 ° C. Докато разбивате белтъците, фурната ще има време да се затопли правилно.
5. Постелете лист за печене с хартия за печене. Поставете разбитите белтъци върху пергамента на дебел слой. Необходимо е да го разстелите на дебел слой, защото след изпичане меренгата обикновено пада и не можете да го извадите от пергамента.
6. Поставете листа за печене с бъдещото меренге в добре загрята фурна и печете за около 20 минути. Готовността за проверка е много проста - масата ще придобие приятен златист цвят. Извадете меренгето от фурната и внимателно го прехвърлете върху чист лист хартия за печене и извадете листа, върху който е бил изпечен меренгата. Изчакайте тортата да се охлади напълно.
7. Докато тортата от меренге се охлажда, пригответе крема. Студената сметана трябва да се разбие добре, когато стане плътна, се добавят 2,5-3 супени лъжици пудра захар и се разбива още около 1-2 минути.
8. Комбинирайте бита сметана със сирене маскарпоне. Разбъркайте внимателно с бъркалка, но не за дълго, за да не започне кремането на крема.
9. Когато меренгът се охлади напълно, прехвърлете сметаната от сметана и маскарпоне върху него и го намажете по цялата торта, като оставите 1-1,5 сантиметра от всеки ръб.
10. Настържете черния шоколад на едро ренде и поръсете с него меренгата равномерно.
11. Изплакнете плодовете под течаща вода и ги изхвърлете в гевгир, така че да изсъхнат малко (плодовете могат да бъдат заменени с пресни или консервирани плодове). Нарежете всяко зрънце наполовина (не е необходимо да режете малините) и подредете в произволен ред върху цялата торта от меренга със сметана. Внимателно разточете сладкиша на доста стегнато руло. Поставете рулото в хладилника за няколко часа, за да се накисне. Най -добре е да оставите меренгето в хладилника за една нощ. Украсете рулото по ваш вкус (разтопен шоколад, сладко от горски плодове, пудра захар и др.) И сервирайте.

Добър апетит!

Вкусно руло от меренге с шам фъстък и малини

Нереално вкусен десерт. Уверяваме ви, все още не сте опитвали това! Въздушно суфле, деликатен крем, сочни плодове и аромат на шам фъстък.Тази комбинация от текстури и вкусове ще подлуди всеки кулинар!

Съставки:

• Гранулирана захар - 190 g.
• Яйца - 4 бр.
• Пресни малини - 110 g.
• Крем със съдържание на мазнини 33% - 180 мл.
• Ядки от шам фъстък - 90 g.
• Картофено нишесте - 1 супена лъжица. л.
• Оцет - 1 ч.л
• Пудра захар - 1,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците на 4 яйца. За да приготвим меренга, ни трябват само протеини, така че можете спокойно да използвате жълтъците в друго ястие. Прехвърлете белтъците в купа за смесване и с помощта на миксер първо на ниско, а след това на високо разбийте белтъците до твърд. Постепенно, докато разбивате, добавете 1 чаена лъжичка оцет, 1 супена лъжица нишесте и 190 грама гранулирана захар. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да добавяте всички тези съставки наведнъж, но постепенно, на малки порции.
2. Ядки от шам фъстък се смилат с помощта на месомелачка, блендер или кафемелачка. Добавете ги на малки порции към протеиновата маса и разбъркайте внимателно с шпатула.
3. След това се нуждаем от фурна, предварително загрята до 180 градуса. Докато загрява, пригответе тортата от меренга. За да направите това, покрийте лист за печене с хартия за печене и върху него сложете разбит белтък с шам фъстък. Изравнете. Трябва да имате доста висока кора (след печене меренгата пада, така че слоят първоначално трябва да е дебел). Поставете листа за печене с тестото в добре загрята фурна за 15-20 минути, в зависимост от конкретната фурна. Когато меренгът има приятен златист оттенък, можете да го извадите от фурната. След като меренгът е готов, внимателно го прехвърлете на нов лист пергамент и бързо отстранете стария, така че да няма време да се залепи. Оставете тортата да се охлади напълно.
4. Изплакнете малините бързо в течаща вода и ги изхвърлете в гевгир, така че цялата излишна течност да се отцеди от плодовете.
5. Охладената 33% сметана се разбива с миксер за 5 минути. След около 2,5 минути добавете пудрата захар към сметаната.
6. Разстелете разбитата сметана върху охладеното руло и добавете плодовете. Внимателно, с помощта на пергамент, навийте меренгата на доста стегнато руло. Поставете рулото с шева надолу и поставете в хладилник за 3-4 часа, така че тортата да има време да се накисне правилно в кремавия пълнеж.

Приятен апетит!

Рецепта за руло от меренге на Анди Шеф

Страхотна рецепта за невероятно лакомство, което ще засенчи всички десерти, които сте опитвали преди. Деликатно и ефирно руло от меренге от известния готвач Анди ще ви докаже, че изисканата кухня е достъпна за всички. Да започваме?

Съставки:

За торта безе:

• Печени фъстъци - 55 g.
• Яйчен белтък - 155 g.
• Пудра захар - 155 g.
• Захарен пясък - 155 g.

За крема:

• Ядково масло - 25 g.
• Питейна вода - 30 мл.
• Масло - 130 гр.
• Яйчен белтък - 50 g.
• Гранулирана захар - 95 g.

Процес на готвене:

1. Запържете фъстъците в сух тиган до златисто кафяво и след това ги обелете. Ако желаете, можете да замените фъстъците с всякакви други ядки (лешници, например, ще играят чудесно в този десерт). Сега ядките трябва да се смилат на малки трохи в кафемелачка или блендер.
2. Добавете 155 грама пилешки протеин в купата за разбиване (това количество протеин може да се получи от около 3-4 пилешки яйца). Започнете да разбивате белтъците с минималната скорост на миксера, като постепенно увеличавате броя на оборотите. Тази техника ще ви позволи да обогатите протеините с въздух възможно най -равномерно, което ще има най -добър ефект върху качеството на печените изделия.
3. В средата на процеса на разбиване трябва постепенно да започнете да добавяте гранулирана захар. Ключовата дума тук е постепенно, в противен случай протеините ще отпаднат и от това няма да излезе нищо добро. Разбийте белтъците, докато се превърнат в твърда пяна.
4. Към разбитите белтъци добавете пудра захар, която първо трябва да се пресее през сито, за да стане почти безтегловна. С помощта на силиконова шпатула внимателно разбъркайте праха в белтъците.
5. Получената маса се прехвърля в сладкарски плик с дюза с диаметър 14 мм. Ако се случи така, че нямате торба за сладкиши, използвайте обикновена найлонова торбичка, като отрежете ъгъл от нея, за да получите диаметър 14 милиметра. На лист за печене, който трябва да бъде предварително покрит с тънка хартия за печене, нанесете меренгето с диагонални ивици. Размерът на меренговата торта трябва да бъде около 20 на 30 сантиметра.
6. Получената смес от безе поръсете с ядкови трохи (не всички).
7. Вземете пергаментова втулка и я изрежете на дължина 20 сантиметра. Внимателно разточете пергамента и меренгата върху ръкава. Трябва да имате 2-3 от тези втулки от меренга.
8. Постелете лист за печене с хартия за печене и внимателно поставете меренговите ръкави върху него. Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 100 ° C, за 2-2,5 часа.
9. Охладете готовото меренге до стайна температура и след това внимателно отстранете ръкавите. Остава да бъдем много внимателни, за да премахнем пергамента отвътре. Най -трудното свърши! Нека започнем с крема.
10. Първо трябва да сварите захарен сироп от 30 милилитра вода и 95 грама гранулирана захар.
11. Докато сиропът се готви, разбийте пилешкия протеин по същия начин, както е описано в точка 2.
12. Готовият сироп трябва внимателно да се излее в протеина, без да спирате да го разбивате с миксер. Много е важно сиропът да се излива не върху самия протеин, а покрай отстрани на разбиващата чиния. Това е изключително важно!
13. Време е да добавите много меко масло (също постепенно и също на много малки порции). В самия край добавете малко масло от ядки към сметаната.
14. Прехвърлете крема в сладкарски плик и напълнете тръбите от меренге с около една четвърт. След това добавете малко смлени ядки. Отново сметана, после ядки, сметана, ядки, сметана. Украсете горната част на рулата с цели ядки, които трябва да бъдат залепени с крем. Ако десертът остане в хладилника, ще отнеме известно време, докато кремът отново омекне. Затова извадете меренгето от хладилника 15-20 минути преди сервиране.

Добър апетит!

Как да си направим ягодово меренге руло у дома?

Много лек и сочен летен десерт. Меренгето с ягоди, между другото, е идеално за събиране на чаша чай в топла лятна вечер.

Съставки:

• Пресни ягоди - 300 g.
• Яйчен белтък - 4 бр.
• Шоколад - 30 гр.
• Ванилова захар - 10 g.
• Пудра захар - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 170 g.
• Сметана със съдържание на мазнини 33% - 0,4 л.

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците не участват в приготвянето на меренге, така че могат да се използват например за приготвяне на вкусни омлети или други сладкиши. Белтъците трябва да се разбиват до твърда пяна, като постепенно се увеличава скоростта на миксера.
2. Приблизително по средата на бъркалката добавете малко захар, а след това и ваниловата захар. Не бързайте, трябва да правите всичко много постепенно.
3. Включете фурната на 180 градуса и я оставете да се затопли добре, като същевременно покриете тавата с хартия за печене. Внимателно прехвърлете разбитите белтъци със захар и разпределете върху целия лист за печене. Поставете тестото за меренге във вече загрята фурна за 15 или 20. Времето за готвене ще зависи пряко от вашата фурна. Ще разберете, че тортата е готова, когато стане златиста. Извадете меренгето от фурната и го прехвърлете върху чист лист хартия за печене, като внимателно отлепете листа, върху който е бил изпечен меренгата.
4. Изплакнете ягодите с достатъчно вода, извийте опашките и ги поставете в гевгир, за да изсъхне.
5. Охладената сметана се разбива с пудра захар до кремообразна смес.
6. Настържете шоколада на ситно ренде.
7. Сега намажете студения меренг с получения крем, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Отгоре се нареждат ягоди, нарязани на половинки или филийки и поръсени с настърган шоколад.
8. Внимателно разточете тортата от меренге на достатъчно стегнато руло и приберете в хладилник за няколко часа, за да се накисне и втвърди.Преди сервиране можете да украсите готовото руло с пресни плодове, сметана и настърган шоколад.

Насладете се на чая си!

Проста и вкусна рецепта за руло от меренге с череши

Отличен десерт, който, между другото, ще трябва да бъде в реколтата от череши. Деликатният маслен крем е идеално съчетан с приятна черешова киселост, а деликатният хрупкав меренг оформя всичко. Неописуемо удоволствие!

Съставки:

• Пресни череши - 0,3 кг.
• Крем 33% - 150 мл.
• Гранулирана захар - 200 g.
• Ликьор - 4 ч.ч.
• Пудра захар - за украса.
• Яйчни белтъци - 4 бр.
• Ябълков оцет - 1 ч.л
• Ядки - 100 g.
• Горчив шоколад - 70 g.

Процес на готвене:

1. Запържете ядките в сух тиган за 10-15 минути, охладете и след това смелете на едри трохи с помощта на блендер или кафемелачка.
2. Отделете белтъците от жълтъците. За тази рецепта се нуждаем само от протеини. Разбийте ги до твърда пяна. Започнете процеса на разбиване с най -ниската скорост на миксера, като постепенно увеличавате скоростта.
3. Когато протеините престанат да бъдат прозрачни, но все още не са придобили плътна консистенция, към тях бавно се добавят 100 грама гранулирана захар и 1 чаена лъжичка оцет.
4. Меренгето трябва да се пече в добре загрята фурна, затова, за да спестите време, настройте фурната да загрява предварително. Идеалната температура за печене на меренге е 180 ° C.
5. Постелете лист за печене с пергамент за печене. С помощта на лъжица или силиконова шпатула внимателно прехвърлете разбитата протеинова маса върху нея. Трябва да го разнесете в доста дебел слой. Поръсете меренгето със смлени ядки отгоре. Печете в добре загрята фурна за 15-20 минути.
6. Когато протеиновата кора стане златистокафява, я извадете от фурната и внимателно я обърнете с главата надолу върху чист лист хартия за печене и отлепете пергамента, върху който бележал меренгето от долната страна. Оставете тортата безе да се охлади напълно.
7. Разтопете шоколада в микровълнова или на водна баня.
8. Време е за приготвяне на крема. За да направите това, трябва да разбиете много студена сметана (направо от хладилника) със 100 грама захар (не забравяйте, че захарта винаги се добавя много бавно), докато придобият деликатна кремообразна консистенция. Към края на разбиването добавете топъл разтопен шоколад към сметаната.
9. Когато меренгът се охлади напълно, покрийте го с равномерен слой шоколадов крем и след това поставете измитите череши без костилките отгоре. С помощта на хартия за печене, върху която е рулото, разточете меренгата на руло. Прехвърлете рулото, с шевовете надолу, върху чиния и охладете. Това е необходимо, така че кремът да се хване и тортата от меренга да се накисне. След 2-3 часа можете да подредите масата и да отидете да пиете чай. Готовото руло поръсете с пудра захар.

Насладете се на чая си!

Как да изпечем бананово руло от меренге?

Рецептата за това руло от меренге е перфектна, когато не искате да стоите дълго пред печката, но в същото време искате нещо леко и вкусно за чай. Въздушно тесто от меренга, най -деликатната сметана и сладък банан. Какво би могло да бъде по -добре?

Съставки:

• Пилешки яйца - 5 бр.
• Банан - 1 бр.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
• Сирене Маскарпоне - 1 опаковка (200 г).
• Гранулирана захар - 200 g.
• Сметана с масова част от 33% мазнини - 310 мл.
• Трапезна сол - 1 малка щипка.
• Пудра захар - 110 g.
• Киви - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Меренге ролката се състои от хрупкаво безтегловно тесто - меренге - и деликатен маслен крем. Нека започнем с меренгата. Приготвя се от белтъци, така че първата стъпка е да отделите белтъците от жълтъците на 5 яйца. Можете да използвате жълтъците по ваша преценка във всякакви други ястия, но прехвърлете белтъците в купата за разбиване и добавете към тях щипка сол. Включете миксера на минимална скорост и бавно разбийте пилешките белтъци. Когато побелеят и започнат да придобиват по -плътна консистенция, към тях се добавя 1 супена лъжица захар. Увеличете броя на оборотите.Продължавайки да разбивате, постепенно добавете цялата захар (по 1-2 супени лъжици всяка). В самия край, когато протеините се разбият до стабилни върхове, към тях добавете чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок.
2. Постелете лист за печене с хартия за печене. Внимателно прехвърлете разбитото меренге върху хартията (трябва да го разстелите в достатъчно дебел слой) и загладете. Такава меренга ще се пече около 40-45 минути във фурна, предварително загрята до 150 ° С. За да разберете дали меренгата е готова, натиснете я с пръст: ако хруска и се напука, значи е готова.
3. Когато меренгето е готово, извадете тавата за печене от фурната и леко прехвърлете кората върху чист лист хартия за печене. Внимателно извадете долния лист, върху който бе изпечен меренгът. Оставете меренгето в това положение, докато се охлади напълно.
4. Извадете крема от хладилника и разбийте на ниска скорост. Постепенно увеличавайте скоростта и добавяйте пудра захар малко по малко. Когато сметаната стане гъста и кремообразна, добавете към нея сиренето маскарпоне и разбийте съвсем малко. Кремът е готов.
5. Измийте кивито и банана, обелете и нарежете на филийки.
6. Сложете маслен крем върху охладеното меренге и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Не забравяйте да оставите малко свободно място (около 1,5-2 сантиметра) на всеки ръб. Поставете филийките банан и киви върху сметаната в произволен ред и след това разточете сладкиша на доста плътно руло. Сложете готовото руло на голям чиний и поставете в хладилник за 3-4 часа. Готовото руло може да бъде украсено с остатъци от сметана и плодове или поръсено с пудра захар.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на руло от шоколадово меренге

Посветен на всички любители на шоколада. Опитайте се да направите това вкусно и ефирно шоколадово руло, което със сигурност няма да впечатли нито децата, нито възрастните. И се подготвя за броени минути.

Съставки:

• Какао - 3 супени лъжици. л.
• Крем 33% - 150 мл.
• Сирене маскарпоне - 250 g
• Пудра захар - 280 g.
• Ванилова захар - 10 g.
• Пилешки яйца - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Разделете внимателно яйцата на белтъци и жълтъци. За да приготвим този десерт, ни трябват само протеини (жълтъците могат да се използват по ваша преценка във всяка друга рецепта). Разбийте ги с миксер, първо на ниска скорост, след това на средна скорост и в самия край - на максимална скорост. В средата на процеса на разбиване започнете да добавяте пудра захар малко по малко (добавете общо 200 грама). Разбийте белтъците с праха, докато се образува пухкава, твърда пяна.
2. Към разбитите белтъци добавете 2 супени лъжици какао, пресято през сито. Разбъркайте протеините с какаото със силиконова шпатула, докато масата стане приятна шоколадова сянка.
3. Загрейте фурната до 160 градуса. Прехвърлете шоколадовото меренге върху лист за печене, който първо трябва да бъде покрит с хартия за печене, малко поръсена с растително масло. Тъй като меренгето има тенденция първо да увеличава обема си по време на процеса на печене, а след това да падне след изваждане от фурната, следователно трябва да се нанесе върху хартията с доста дебел слой. Трябва да изпечете меренгата в много добре загрята фурна за 15-20 минути. Времето за печене зависи много от всяка конкретна фурна, затова се ръководите от факта, че готовото меренге, при натискане с пръст, трябва да се хрущи и да се счупи.
4. Извадете листа за печене от фурната и покрийте шоколадовата основа с друго парче хартия за печене, след което внимателно обърнете меренгата. Долният лист, върху който се пече меренгето, трябва внимателно да се отстрани, а самият меренг да се охлади напълно.
5. Сега можете да започнете да приготвяте шоколадовия крем. Първо разбийте охладената сметана с 80 грама пудра захар. Постепенно, когато кремът се сгъсти, добавете сирене маскарпоне на малки порции и разбийте, докато сметаната придобие нежна, хомогенна, плътна консистенция.
6. Около средата на процеса на разбиване, не забравяйте да добавите 1 супена лъжица какао, пресято през сито, към крема.
7. Разстелете крема върху охладената шоколадова основа, отстъпвайки 2 сантиметра от всеки ръб. Използвайки хартия за печене, леко навийте меренгата на руло и приберете в хладилник за поне 2 часа, за да се накисне. Готовото руло може да бъде украсено с разтопен шоколад или пудра захар.

Приятен апетит!

Диетично меренге без захар (PP рецепта)

Тези, които решават да се придържат към правилната диета, често оплакват, че сега ще трябва да се откажат завинаги от сладки и вкусни десерти. Но това съвсем не е така и нашата рецепта за ролка без меренге без захар е пряко доказателство за това. Правилното хранене може да бъде не само здравословно, но и вкусно! Опитай.

Съставки:

• Мед - 2,5 супени лъжици. л.
• Банан - 1 бр.
• Ягоди - 100 g.
• Яйца - 5 бр.
• Крем - 100 мл.
• Нишесте (картофено или царевично) - 2 ч.ч
• Сирене Маскарпоне - 150-200 гр.

Процес на готвене:

1. Докато приготвяте всички съставки, за да спестите време, включете предварително загрятата фурна на 160 ° C. Така че, сега можете да започнете да готвите меренге. За нея имаме нужда от 5 белтъка, затова първо трябва да отделим белтъците от жълтъците. Решете какво да правите с жълтъците по ваша преценка, те могат да бъдат замразени или използвани за приготвяне на всяко друго ястие. Разбийте добре белтъците с миксер, като започнете с минималната скорост, а след това постепенно увеличавате броя на оборотите. Няколко минути след началото на разбиването добавете малко по малко 2 супени лъжици мед в съда с протеини. Разбийте белтъците с мед, докато се образуват силни върхове (около 5-7 минути), в самия край разбъркайте пресятото нишесте в разбитите белтъци.
2. Сега трябва да прехвърлите меренгата върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с хартия за печене или алтернативно със силиконова подложка. Прехвърлете меренгата на дебел слой и загладете върху целия лист за печене. Поставете тортата от меренге във фурната за около 15-20 минути. Фактът, че меренгата е готова, ще разберете по приятния златист оттенък. Извадете листа за печене и внимателно обърнете меренгата, като поставите чист лист пергамент отдолу. Слоят хартия, върху който е бил изпечен меренгът, трябва внимателно да се отстрани. Изчакайте тортата да се охлади напълно.
3. Кремът за това руло се приготвя много лесно: трябва да разбиете студена сметана с половин супена лъжица мед (ако ви се струва, че сметаната не е достатъчно сладка, можете да добавите още малко мед). Кремът трябва да е с приятна силна консистенция.
4. Прехвърлете крема върху меренгата и го разпределете равномерно по цялата повърхност на тортата.
5. Измийте банана и ягодите в студена вода, обелете банана и подсушете ягодите малко. Нарежете плодовете на тънки филийки и поставете върху крема.
6. Разточете тортата на руло и приберете в хладилник за 3-4 часа. Вкусен и здравословен десерт е готов!

Насладете се на чая си!

Бадемово меренге с нотки на лимон

В тази рецепта има просто невероятна комбинация от вкусове, които ще обърнат главата на всеки: хрупкаво меренге, ароматни бадеми, тръпчив лимон и всичко това в най -деликатния крем. Невероятно удоволствие!

Съставки:

За меренгата:

• Пилешки яйца - 6 бр.
• Бадеми (на венчелистчета) - 30 g.
• Пудра захар - 2-2,5 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 230 g.
• Нишесте - 1 чаена лъжичка
• Бадемова есенция - ¼ ч.ч
• Нарязани бадеми - 50 g.
• Сметана с мастна масова част 33% - 300-350 мл.

За лимонов крем:

• Лимон - 1 бр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Картофено нишесте - 1 чаена лъжичка
• Масло - 30 гр.
• Гранулирана захар - 80 g.

Процес на готвене:

1. Измийте обилно лимона в течаща вода, след това го разрежете наполовина и настържете кората. След това изцедете сока от двете половини на лимона.
2. Поставете маслото, нарязано на малки парченца, в малка тенджера и поставете на среден огън. Когато маслото започне да се топи, добавете прясно изцеден лимонов сок, пресято нишесте и ситно настъргана кора.Разбъркайте и след това добавете 80 грама захар.
3. Разбийте пилешко яйце в малка купа за 10-15 секунди. Изсипете го бавно върху разтопеното масло и разбъркайте добре. Когато получената маса заври, веднага махнете тигана от котлона и поставете да се охлади.
4. Преди да започнете да приготвяте основата за меренге, подгответе фурната: тя трябва да бъде предварително загрята до 190 градуса. Докато фурната се загрява до желаната температура, ще имате време да приготвите меренгето.
5. Внимателно отделете белтъците от жълтъците на 5 яйца. За меренгата се нуждаем само от протеини. Разбийте ги със захар с помощта на миксер (трябва да започнете с най -ниската скорост, като постепенно увеличавате и добавяте захар много бавно). Също така, по време на процеса на разбиване, добавете бадемова есенция и чаена лъжичка нишесте, пресято през сито. Продължете да разбивате всички съставки, докато се превърнат в силна пяна с шипове. В самия край добавете нарязаните бадеми и внимателно ги разбъркайте в протеините със силиконова шпатула.
6. Постелете тава с хартия за печене с подходящ размер (можете да я намажете с малко растително масло) и прехвърлете разбитите белтъци. Изравнете. Поставете листа за печене с меренгата във фурната за около 15 минути.
7. Извадете хартията за печене от готовата кора и оставете меренгето да се охлади напълно. След това намажете меренгата с лимонов крем и поръсете отгоре с бадемови венчелистчета. Бавно се навийте на руло и поставете шева надолу върху чиния. Поставете десерта в хладилника за 4 часа, като през това време той ще има време да се накисне добре.

Насладете се на чая си!