Мариновани зелени домати - 10 рецепти за зимата в буркани

За никого не е тайна, че зелените домати правят вкусни заготовки за зимата. И променливостта на тези шевове е толкова голяма, че е лесно да се изгубите в цялото това разнообразие. Избрахме 10 от най -вкусните рецепти за мариноване на зелени домати и ги събрахме в една статия.

Мариновани зелени домати с чесън в буркани за зимата

Пикантно мезе от зелени домати ще допълни всяко ястие с картофи или месо. Такова зашиване се подготвя бързо и без особени затруднения.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6

• 
  Изплакнете доматите и пригответе всички необходими съставки според списъка.
• 
  Сложете дафинови листа, зърна пипер, люти чушки, хрян и лукови пръстени в чисти буркани.
• 
  Направете дълбок разрез във всеки домат. Поставете малко стръкче магданоз и резен чесън в разреза.
• 
  Подредете заготовките от зелени домати в буркани. Залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 20 минути.
• 
  След това източете водата от консервите в тенджера, добавете сол и захар. Оставете маринатата да заври и гответе 2-3 минути.
• 
  Изсипете супена лъжица оцет в бурканите и залейте с вряща марината до върха. Навийте бурканите с метални капаци, охладете шевовете с главата надолу при стайна температура. Съхранявайте кисели зелени домати на хладно място.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати без стерилизация в буркани

Незрелите зелени домати не са съвсем подходящи за пресни салати, но правят отлична подготовка за зимата. Благодарение на подправките, доматите придобиват отличен вкус и имат много апетитен вид.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Зелени домати - 0,5 кг.
• Чесън - 4 зъба.
• Лют пипер - 5 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.ч
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 ч.л
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре зелените домати и ги подсушете.
2. Изплакнете и стерилизирайте бурканите за заготовки. Поставете 2 скилидки чесън и няколко пръстена лют пипер на дъното на бурканите. Напълнете бурканите с домати.
3. След това изсипете вряла вода в бурканите, покрийте ги с капаци и оставете за 10 минути.
4. След това източете водата от бурканите в тенджера, добавете дафинови листа, сол, кориандър и захар. Гответе маринатата 5 минути след като заври. Накрая изсипете ябълковия оцет и свалете тигана от котлона.
5. Изсипете врящата марината върху доматите и веднага ги покрийте плътно. Охладете рулата, като ги увиете в топло одеяло. Маринованите домати се съхраняват добре през цялата зима на хладно място.

Добър апетит!

Салата от кисели зелени домати за зимата

Въпреки своята простота, салатата от зелени домати се оказва сочна, ярка и апетитна. Какво ви е необходимо, за да разнообразите зимното си меню, като добавите към него още леки закуски.

Време за готвене: 140 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Луковица лук - 120 гр.
• Копър - 20 гр.
• Захар - 30 гр.
• Български пипер - 150 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Сол - 30 гр.
• Трапезен оцет - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете доматите добре и ги нарежете на малки филийки.
2. Обелете чушката от семената и преградите, нарязани на ивици.
3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете чесъна на ситно ренде. Зеленчуците се нарязват на ситно с нож.
4. Поставете зелените домати в тенджера. Към тях добавете нарязан лук, чушки, нарязан чесън и билки.
5. Изсипете сол и захар, изсипете оцет. Смесете добре съставките и оставете на стайна температура за един час.
6. След това прехвърлете салатата в стерилизиран буркан, покрийте я с капак. Заготовките за салата трябва да се стерилизират във вряща вода за 15 минути.
7. След стерилизация навийте капаците на кутиите, охладете уплътненията при стайна температура и ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Сочни зелени домати, мариновани с лук

Маринованите домати се готвят много бързо. Освен това такива зеленчукови препарати се съхраняват добре през цялата зима. А зелените домати са не само вкусни, но и хрупкави.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Луковица лук - 100 гр.
• Вода - 800 мл.
• Толитов оцет - 200-300 мл.
• Сол - 60 гр.
• Захар - 100 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете и подсушете доматите.
2. Обелете лука и нарежете на пръстени.
3. Изплакнете и стерилизирайте бурканите. Сварете капаците.
4. Сложете доматите в голяма купа, залейте ги с вряла вода за 3-5 минути. Изцедете водата и повторете процедурата отново.
5. След това поставете доматите в буркани, като ги сандвичите с лукови пръстени.
6. Изсипете вода в тенджера, добавете оцет, дафинов лист, сол и захар. Оставете маринатата да заври и изсипете в бурканите. Завийте бурканите с капаци и ги увийте в топло одеяло. Оставете бурканите такива, каквито са, докато се охладят напълно. Съхранявайте кисели домати на хладно място.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати с моркови за зимата

За да не са горчиви зелените домати и да се окажат вкусни, важно е да се подберат плодовете от „млечна“ зрялост за мариноване, т.е. светлозелено или кафяво. Много малките плодове също не са подходящи за мариноване поради високото си съдържание на соланин. В тази рецепта ще ви покажем колко вкусно и безопасно да навиете зелени домати с моркови.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Зелени домати - 1,5-2 кг.
• Чесън - 2 глави.
• Моркови - 1 бр.
• Копър семена - 0,5 ч.ч
• Карамфил - 3 бр.
• Магданоз на вкус.
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Чили на вкус.
• Трапезен оцет - 125 мл.
• Сол - 50 гр.
• Захар - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелените домати и откъснете опашките.
2. Изплакнете морковите, обелете и нарежете на тънки филийки. Разглобете чесъна на скилидки, обелете ги и нарежете на тънки филийки.
3. Изплакнете и стерилизирайте трилитров буркан. Поставете карамфил, зърна черен пипер, копър, чили и няколко стръка копър на дъното на буркана. Направете дълбок разрез в доматите и вкарайте в тях резенчета морков и чесън.
4. Сложете доматите плътно в буркан, изсипете вряща вода и оставете препарата за 20-25 минути. След това източете водата, сварете я и върнете в буркана, оставете за 20-25 минути.
5. Вторият път излейте водата в тенджера, добавете сол, захар и оцет, оставете маринатата да заври. Изсипете врящата марината върху доматите и навийте буркана с капак. Увийте буркана в топло одеяло, докато се охлади напълно. Препоръчва се шевовете да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Как да приготвим домати в сладка марината за зимата?

Маринованите зелени домати в сладка марината са много вкусни, просто ще си оближете пръстите. Докато зимният сезон на прибиране на реколтата не е приключил, не забравяйте да приготвите няколко кутии от този великолепен шев.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Зелени домати - 1,3 кг.
• Чесън - 8 зъба.
• Карамфил - 4 бр.
• Бахар грах - 12 бр.
• Зърна черен пипер - 16 бр.
• Дафинови листа - 4 бр.
• Вода - 750 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Захар - 3-4 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изплакнете доматите и нарежете всеки зеленчук на 4 части, отстранете дръжката.
2. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
3. Изплакнете и стерилизирайте бурканите, сварете капаците. На дъното на бурканите разпределете равни количества карамфил и черен пипер. След това поставете доматите и чесъна в бурканите.
4. Пригответе марината. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол и дафинов лист, оставете да заври. Сварете марината за 3-4 минути, след това добавете оцет и свалете от котлона.
5. Поставете кърпа на дъното на тавата, поставете буркани с заготовки отгоре. Изсипете горещата марината в бурканите и ги покрийте с капаци. Налейте вода в тенджерата, така че да стигне до "раменете" на консервите. Стерилизирайте заготовките във вряща вода за 15 минути.
6. След стерилизация навийте капаците и охладете уплътненията при стайна температура. Съхранявайте великолепни кисели домати в сладка марината на хладно място.

Добър апетит!

Зелени домати с чушки за зимата в буркани

Каним ви да опитате много вкусно и пикантно руло от зелени домати и чушки. Приготвя се без готвене и стерилизация. Можете да сервирате салата на масата веднага, само като отворите буркана.

Време за готвене: 2 дни.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Зелени домати - 1,2 кг.
• Лют пипер - 0,5-1 бр.
• Български пипер - 300 гр.
• Магданоз - 1 китка.
• Чесън - 1 глава.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 2 супени лъжици
• Растително масло - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете доматите, избършете с хартиени кърпи и нарежете на филийки.
2. Измийте чушката, обелете я от преградите и семената, нарежете я на ивици.
3. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки.
4. Изплакнете зелените и нарежете с нож.
5. Нарежете лютите чушки на колелца.
6. Прехвърлете всички нарязани съставки в купа.
7. Добавете сол и захар към зеленчуците, разбъркайте добре. Оставете зеленчуците за 15 минути. След това добавете оцет и растително масло, разбъркайте и оставете за още половин час.
8. Изплакнете и стерилизирайте затварящите се буркани, сварете капаците. Подредете салатата в буркани, уплътнете я.
9. Затворете бурканите с капаци и ги оставете с главата надолу в хладилника. През това време салатата се разклаща 8-10 пъти. След два дни доматите ще бъдат готови, можете да сервирате предястието на масата. В допълнение, такава заготовка се съхранява перфектно в хладилника през цялата зима.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати с лимонена киселина за зимата

Маринованите зелени домати са чудесно допълнение към различни топли ястия. Приготвянето на такава закуска за зимата може да бъде бързо и лесно. Лимонената киселина ще се използва като консервант в тази рецепта.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 80 минути

Порции: 3.

Съставки:

• Зелени домати - 0,6 кг.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2-3 супени лъжици
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 2 зъба
• Зърна черен пипер - 4-5 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.ч
• Френска горчица - 0,5 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре зелените домати под течаща вода.
2. Нарежете всеки домат наполовина, изрежете дръжката.
3. Изплакнете затварящите се кутии със сода за хляб и стерилизирайте. Сварете метални капаци.
4. Сложете подправките в бурканите: зърна черен пипер, френска горчица, дафинов лист, кориандър и скилидки чесън. След това подредете доматите в бурканите.
5. Изсипете вода в тенджера, добавете лимонена киселина, захар и сол. Оставете маринатата да заври и изсипете в бурканите. След това консервите трябва да се стерилизират във вряща вода за 10 минути. След това навийте капака и зелените домати са готови.

Добър апетит!

Пикантни зелени домати на корейски за зимата

Мариновани зелени домати в корейски стил се отличават със специалния си аромат и по -голяма пикантност. Ако харесвате интересни пикантни препарати, тогава тази рецепта не може да бъде пренебрегната.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Чесън - 7 зъба
• Горчив пипер - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте доматите, обелете чесъна.
2. Нарежете доматите на тънки филийки, лесни за консумация.
3. Прехвърлете зеленчуците в голям съд, добавете към тях нарязан чесън.
4. Лютият пипер се обелва и се нарязва на тънки кръгчета.
5. Добавете люта чушка, сол, захар и оцет към доматите, разбъркайте. Оставете доматите на стайна температура за 2-3 часа.
6. След това поставете зелените домати в корейски стил в стерилизирани буркани. Поставете бурканите за салата в дълбока тенджера и ги стерилизирайте за 10-15 минути във вряща вода. След това навийте кутиите с метални капаци, охладете при стайна температура и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати, нарязани на филийки

Мариновани зелени домати на филийки са оригинална закуска за обяд или вечеря през зимата. Доматите са вкусни и хрупкави. Zakatka се приготвя от най -достъпния набор от съставки.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Вода - 750 мл.
• Захар - 75 гр.
• Трапезен оцет - 100 мл.
• Чесън - 6 зъба
• Сол - 50 гр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зелени домати - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете добре доматите. Измерете необходимото количество подправки.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и захар. Оставете маринатата да заври и гответе за 5-6 минути.
3. След това добавете дафиновия лист и оставете да къкри маринатата за още 1 минута. Накрая изсипете оцета, разбъркайте и махнете тигана от котлона.
4. Нарежете доматите на филийки. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.
5. Сложете доматите и чесъна в стерилизирани буркани.
6. Изсипете горещата марината върху бурканите с домати. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути.
7. След стерилизация навийте капаците, увийте шевовете и оставете за един ден при стайна температура. Съхранявайте кисели зелени домати на хладно място.

Добър апетит!