Мариновани краставици с оцет за зимата-9 рецепти стъпка по стъпка

Тайната за приготвяне на хрупкави мариновани краставици е количеството храна, която трябва да се излее. Дозировката също зависи от това колко дълго ще се съхраняват пломбите. Предлагаме ви няколко рецепти, които определено ще ви харесат и ще попълнят кулинарната ви касичка.

Хрупкави мариновани краставици със 70% оцет за зимата

Маринованите краставици отдавна са обичани от домашните домакини. Те могат да се сервират като отделно предястие, да се използват като лека гарнитура с чипс или да се добавят към салата.

Време за готвене - 3 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 3.

• 
  Взимаме голям леген и наливаме в него студена вода. Поставете краставиците във водата и ги накиснете за 1-2 часа. След определеното време изплакнете всяка краставица под течаща вода.
• 
  Отделяме необходимия брой скилидки от главата на чесъна и ги обелваме. Измиваме зелените. Проверяваме контейнера за краставици за дефекти. Ако не, почистете бурканите и капаците със сода за хляб. Изплакваме обилно. Изливаме вода в електрическата кана. Оставете да заври и изсипете във всеки дълбок съд, като предварително поставите капаците там. Стерилизираме за няколко минути.
• 
  Сложете чесън, копър, черешови листа и зърна черен пипер на дъното на бурканите. След това слагаме краставиците плътно една до друга.
• 
  Слагаме тенджера с вода върху горелката. Включете котлона и оставете течността да заври. Залейте краставиците в буркани с вряла вода. Покрийте контейнера с капаци и оставете за 5 минути.
• 
  Вземете отново тигана и изсипете сол и захар в него. Напълнете ги със саламура и включете котлона. Оставете течността да заври отново. Изсипете оцет и веднага изключете котлона. Изпращаме саламурата обратно в бурканите и ги навиваме с капаци. Обръщаме бурканите с краставици и поставяме капаците на пода. Покриваме с одеяло. Когато бурканите се охладят, ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Как да приготвим кисели краставици с 9% оцет?

Тази рецепта е класическа и се използва от много домакини като "марка". Възможни са някои промени в състава на съставките за кисели краставици: можете да изберете подправки и билки според вашите вкусови предпочитания.

Време за готвене - 3 часа 15 минути.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Краставица - 500-600 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Бахар грах - 2-3 бр.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Копър - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Вода - 1-2 литра.

Процес на готвене:

1. Първо, изплакнете обилно краставиците под течаща вода. След това излейте студена вода в голям леген и поставете съставката там. Оставяме за 2 часа. След известно време изваждаме краставиците, избърсваме ги и отрязваме краищата от двете страни. Чакаме краставиците да изсъхнат.
2. Докато краставиците се накисват, стерилизираме буркана и капака за бъдещо зашиване. Правим това във фурната. Поставете бахара в готовия съд. Изплакнете чадъра на копъра и го потупайте леко с хартиена кърпа. Слагаме го на дъното на кутията. Отделете две скилидки чесън от главата и ги обелете. Слагаме чесъна в буркан.
3. Налейте вода в малка тенджера.Слагаме контейнера на печката. Включваме техниката и довеждаме водата до кипене. В същото време слагаме краставици в буркан, така че да прилягат плътно един до друг. Изсипете вряла вода в буркан и го покрийте с капак. Оставяме за 15-20 минути.
4. През това време водата ще се охлади. Изсипете го обратно в тенджерата. Включете печката отново. Добавете захар и сол към водата. Оставете течността да заври и я изсипете обратно в буркана. Оставяме за 15 минути под затворен капак.
5. Повтаряме същите манипулации, както в предишната стъпка. Когато водата заври, извадете тигана и добавете оцета. Изключете печката. Разбъркайте съдържанието на тигана. Изсипете маринатата върху краставиците в буркана. Покрийте и навийте. Оставете шева да се охлади.

Добър апетит!

Мариновани краставици без стерилизация в 1,5-литров буркан

Това е чудесен зимен вариант за търкаляне на краставици. Оказват се много вкусни и хрупкави: те са добри за винегрет, салата Оливие, варени, пържени или задушени картофи.

 Време за готвене - 3 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Краставица - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 3 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Лист или корен от хрян - 1 бр.
• Касис лист - 1-2 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Копър - 1 бр.
• Вода - 2-3 литра.

Процес на готвене:

1. Измиваме краставиците под течаща вода. Изсипете студена вода в голяма тенджера или леген и леко добавете малко сол към нея. Поставете краставиците във водата и оставете за 2-3 часа.
2. Сложете сода за хляб върху гъба и почистете съда за краставици. Измиваме старателно буркана и капака. Оставете да изсъхне. Измиваме копър, хрян, дафинов лист и листа от касис. Обелваме скилидките чесън от люспите. Слагаме съставките на дъното на буркана.
3. Изваждаме краставиците от леген и отрязваме краищата от двете страни. Разпределяме ги така, че да прилягат плътно заедно в буркана.
4. Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона (можете да сварите вода в чайник). Когато течността заври, изсипете я в центъра на буркана, в противен случай контейнерът ще се спука. Покриваме буркана с капак и оставяме за известно време.
5. Налейте отново вода в тенджерата и я сложете на котлона. Веднага щом течността започне да кипи, източете водата от кутията в друг съд. Изсипете преварена вода в буркан. Покрийте с капак и увийте с малко одеяло. Отново слагаме вода на печката. Или варим в електрическа кана. Когато течността започне да кипи, излейте водата от буркана. Поръсете краставиците със сол и захар, изсипете оцета. Изсипете съдържанието на буркана с вряла вода до самия връх.
6. Стерилизирайте капака във вряща вода за няколко минути и покрийте буркана. Навиваме го на руло и го занасяме на всяко удобно място. Завъртете буркана нагоре и надолу няколко пъти, за да разтворите солта и захарта. Слагаме на пода, отдолу нагоре и оставяме да се охлади. Съхраняваме по -късно в килера или избата.

Добър апетит!

Как да приготвим хрупкави краставици с оцет и водка в буркани?

Добавянето на водка при овалване на краставици има своите предимства: краставиците не стават мухлясали, не ферментират, съхраняват се перфектно под найлонови капаци и са много хрупкави и вкусни.

Време за готвене - 7 часа.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Корнишони - 4 кг.
• Захар - 4 супени лъжици
• Сол - 4 супени лъжици
• Оцет - 200 мл.
• Водка - 100 мл.
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Хрян - ¼ корен.
• Копър семена - 1 супена лъжица
• Вода - 3 литра.
• Чесън - 1 глава.

Процес на готвене:

1. Измиваме малките краставици в струя вода и ги слагаме в голям съд - леген или тенджера. Изсипете в студена вода и оставете за 6 часа.
2. Почистваме бурканите и капаците със сода. Измиваме ги старателно. Слагаме тенджера с вода на печката. Когато водата заври, попарваме бурканите и капаците с нея. Слагаме консервите с гърлото надолу върху кърпа. Поставяме капаците до контейнерите.
3. Почистваме чесъна и хряна. Нарежете ги на средни кубчета и ги сложете в буркани. След това изпращаме корнишоните до банката.
4. Изсипете вода в тенджера и поставете съда върху горелката. Добавете дафинов лист, черен пипер, копър, сол и захар към водата.Включваме котлона и чакаме течността със съставките да заври. Изсипваме саламурата в бурканите до самите страни.
5. Оставяме контейнерите сами за 5-7 минути под затворени капаци. След това изсипете саламурата обратно в тенджерата. Оставете да заври с включена печка. Когато течността започне да бълбука, изсипете 50 мл водка във всеки буркан. Изсипете саламурата в буркани, навийте контейнерите с капаци и ги обърнете с главата надолу. Чакаме бурканите с краставици да изстинат, след което ги прехвърляме за съхранение в килера.

Добър апетит!

Сладки мариновани краставици с оцет за зимата

Смята се, че тази рецепта принадлежи към немската кухня. Краставиците са хрупкави, с необичаен сладко -кисел вкус. За зашиване е по -добре да изберете не много големи плодове - до 10 см.

Време за готвене - 4 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Краставица - 500-700 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър - 3 клона.
• Вода - 500 мл.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сол - 1,5 ч.ч
• Захар - 3 ч.ч

Процес на готвене:

1. Нека се погрижим за краставиците. Първо ги изплакваме с чешмяна вода и след това ги слагаме в голям леген или тенджера. Напълнете краставиците със студена вода и оставете за 3 часа. След известно време вадим краставиците една по една и отрязваме от двата края. Оставете ги да изсъхнат.
2. Почистваме бурканите със сода и гъба. Измиваме ги старателно. Стерилизираме по всеки удобен начин. Слагаме тенджера с вода върху горелката. Включваме котлона и чакаме водата да заври. Стерилизираме капаците във вряща вода за 8-10 минути.
3. Поставете обеления чесън и копъра, измити с вода, в готови буркани. Поставете краставиците плътно. Поръсете отгоре сол и захар. Изсипете оцета.
4. Ние предварително филтрираме необходимото количество вода за саламурата. Изсипете краставици в буркани с чиста студена вода. Поставете контейнерите на дъното на голяма тенджера, покрита с кърпа. Налейте вода в тенджера. Включваме котлона и довеждаме водата до кипене. Варим бурканите със съдържанието за не повече от две минути. Свалете тигана от котлона и изключете котлона.
5. Изваждаме консервите от тигана, покриваме с капаци и навиваме. Избършете със суха кърпа и обърнете капаците надолу. Сложихме го на пода. Увиваме го с килим или одеяло. Оставяме за 1-2 дни. Когато шевовете се охладят, ги прехвърляме на по -хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Лесен начин за приготвяне на краставици с оцет и аспирин

Краставиците, мариновани по тази рецепта, имат леко пикантен и сладко -кисел вкус. Дори при липса на стерилизация, зашиването може да бъде запазено до прибиране на реколтата през следващия сезон.

Време за готвене - 3 часа 35 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Краставица - 2 кг.
• Вода - 2 литра.
• Чесън - 1 глава.
• Листа хрян на вкус.
• Копър на вкус.
• Таблетки аспирин - 4 бр.
• Захар - 25 гр.
• Зърна черен пипер - 3 бр.
• Карамфил - 3 бр.
• Оцет - 80 мл.
• Сол - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измиваме краставиците и веднага ги поставяме един по един в голям леген. Напълнете краставиците със студена вода и оставете за няколко часа.
2. Проверяваме банките за дефекти. Почистваме цели контейнери със сода и изплакваме обилно. Слагаме вода в тенджера да заври. Включваме печката. Когато водата цъфти, попарете капаците с нея за около 10 минути.
3. Чакаме бурканите и капаците да изсъхнат. Измиваме листата от хрян и копъра със студена вода, леко ги подсушаваме, разстиламе листата от хрян на дъното на кутиите. След това поставяме краставиците възможно най -плътно един към друг.
4. Поставяме съд с вода върху горелката. Включете котлона и оставете течността да заври. Добавете пипер, карамфил и копър в бурканите. Напълнете съдържанието на бурканите с вряла вода. Оставяме за 10 минути.
5. След известно време излейте водата от консервите обратно в тигана. Включете отново котлона и оставете течността да заври. Изсипете го в буркани и го оставете да ври още 10 минути. Повтаряме процедурата още веднъж. Добавете сол и захар към водата, излята в тигана от бурканите.
6. Добавете аспирин и оцет в буркани с краставици. Обелваме чесъна от люспите и също го изпращаме в контейнери. Когато саламурата на печката заври, изсипете я в бурканите. Изключете печката.
7. Навиваме консервите и ги обръщаме с капаци надолу.Поставяме в това положение на всяко удобно място за охлаждане. След това го съхраняваме в килера.

Добър апетит!

Вкусни мариновани краставици с ябълков оцет

Поради ниското си съдържание на киселини, ябълковият оцет не е в състояние да развали краставиците, ако прекалите. Също така ябълковият оцет е полезен за организма: нормализира стомаха, понижава кръвното налягане и разгражда мастните клетки.

Време за готвене - 5 часа 5 минути.

Време за готвене - 1 ч. 15 мин.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Вода - 1,5 литра.
• Каменна сол - 1,5 супени лъжици
• Захар - 4 супени лъжици
• Ябълков оцет - 150 мл.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Краставица - 1 кг.
• Лют пипер - 1 бр.
• Копър чадъри - 3 бр.
• Чесън - 2 зъба

Процес на готвене:

1. Първо измиваме пресните краставици, след което ги поставяме в по-голям съд и ги заливаме със студена вода за 2-3 часа. След известно време изваждаме плодовете от леген или тиган и отрязваме краищата от двете страни. Оставяме краставиците на мира, така че да имат време да изсъхнат, преди да се разточат.
2. Отделете 2 скилидки чесън от цялата глава и ги обелете. Нарежете чесъна на тънки филийки. С помощта на сода почистваме буркана и го изплакваме с вода. След изсушаване сложете лют пипер, чесън и копър на дъното на контейнера (първо го изплакнете и подсушете). Разпределяме краставиците така, че да прилягат плътно една до друга.
3. Слагаме тенджера с вода върху горелката. Включваме котлона и кипваме течността. Изсипете вряла вода в буркан с краставици. Оставяме за 15 минути. След това излейте течността в мивката. Повтаряме процедурата още 2 пъти.
4. Сега нека приготвим сместа за хоросана. Изсипете вода отново в тенджерата. Поставяме съда на кипящата печка. Веднага след като водата заври, добавете сол и захар към течността. Когато съставките се разтворят, добавете дафиновия лист и двата вида пипер. Когато заври отново, започваме постепенно да изливаме оцет в течността. В същото време разбъркваме постоянно разтвора.
5. Изсипете съдържанието на буркана с приготвената саламура. Покрийте и навийте. Обръщаме буркана с главата надолу и го поставяме в това положение на удобно място. След това го съхраняваме в мазето.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за прибиране на краставици с оцет и горчица

Краставиците с такава подготовка не са много пикантни, но с пикантна кора, вкусни и хрупкави. След 30 дни можете да отворите рулото и да се насладите на солените плодове.

Време за готвене - 4 часа.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 3.

Съставки:

• Краставица - 1,7 кг.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Касис лист - 5-6 бр.
• Листа от хрян - 1 бр.
• Вода - 1,5 литра.
• Захар - 100 гр.
• Сол - 70 гр.
• Горчица - 3 ч.ч
• Оцет 9% - 60 мл.
• Магданоз - 6 клона.
• Копър чадъри - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме пресни краставици. За зашиване е най -добре да изберете плодове, които са малки, силни и издръжливи. Слагаме ги в леген и ги заливаме със студена вода. Оставяме за 3 часа. След известно време изваждаме краставиците от таза и отрязваме краищата на плодовете от двете страни.
2. Избираме свежи, силни зеленчуци за овалване и ги изплакваме със студена вода. Изсушете леко.
3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Сега вземаме консерви и капаци и ги проверяваме за пукнатини и стружки. Стерилизираме контейнера с капаци. Поставете зелените в чисти буркани: копър, листа от касис и хрян.
4. Слагаме краставици в буркани. Опитваме се да поставим повече краставици отдолу, а по -малки отгоре. Редуваме слой краставици със слой чесън.
5. Поставете горчицата и магданоза върху краставиците. Слагаме тенджера с вода на печката и включваме техниката. Доведете течността до кипене и я изсипете в съд с краставици. Завиваме леко капаците на бурканите и оставяме за 15 минути.
6. Изцедете водата от кутиите обратно в тенджерата. Изсипете сол и захар в течността. Когато маринатата заври, гответе още една минута. След това изсипете оцета. Разбъркваме. Изключете печката. Изсипете готовата марината в буркани. Покриваме контейнерите с капаци и ги затягаме плътно.
7. Обръщаме консервите с главата надолу и ги поставяме на всяко удобно място. Увиваме го с топло одеяло или одеяло.След това прехвърляме контейнерите на склад в мазето, връщайки ги в нормалното им положение.

Добър апетит!

Хрупкави мариновани краставици с оцет и олио за зимата

За зашиване е по -добре да изберете малки краставици, ако плодовете са големи, те ще трябва да бъдат нарязани. Краставиците са леко сладки и много хрупкави.

Време за готвене - 3 часа 30 минути.

Време за готвене - 1 ч. 15 мин.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Краставица - 400 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Рафинирано масло - 150 мл.
• Оцет 9% - 70 мл.
• Захар - 4 гр.
• Сол - 5 гр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Дафинови листа - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме малки плодове краставици под течаща вода. Отрежете краищата на краставиците от двете страни. Нарежете на кръгли филийки.
2. Обелете лука. Изплакнете го леко и го разрежете на две по главата. След това нарязваме всяка част на половин пръстени.
3. Взимаме голям леген и в него слагаме филийки краставици и лук. Изсипете сол, захар, черен пипер. Добавете дафинови листа, олио и оцет. Разбъркайте и оставете за няколко часа.
4. Почистваме контейнера със сода. Изплакнете обилно буркана и капака. Ние ги стерилизираме по всеки удобен начин.
5. След 2 часа поставете купата с краставици и други съставки върху горелката. Включете котлона и гответе сместа, докато филийките краставица променят цвета си. Прехвърляме сместа в буркан.
6. Подреждаме дъното на тигана със салфетка или кърпа. Сложихме го на печката. Поставете буркан със съдържанието вътре в тигана и налейте вода до нивото на "раменете" на контейнера. Включваме техниката и довеждаме водата до кипене. Намаляваме огъня и оставяме буркана да се стерилизира заедно със съдържанието за 15 минути. Навиваме буркана и обръщаме капака надолу. Поставяме контейнера на всяко удобно място за охлаждане. След това го съхраняваме в килера.

Добър апетит!